6 ātras un vienkāršas mājās gatavotas japāņu gari marinēta ingvera receptes
Bieži pasniedz ar suši vai sašimi kā piedevu, marinētu ingveru (“gari” japāņu valodā), ir izgatavots ar mērķi attīrīt aukslēju, lai jūsu garšas kārpiņas varētu izjust vislabākās maltītes garšas.
Cilvēki vienkārši nevar pārvarēt 4 raksturīgās garšas, ko viņiem piešķir marinēts ingvers: pikantu, saldu, sālītu un košu.
Patiesībā dažiem cilvēkiem pat patīk ēst suši restorānā tikai tāpēc, ka gari ir lieliski!
Iedomājies šo?! Un jūs domājāt, ka suši cilvēki alkst visvairāk (lai gan arī suši ir lieliski, un ir visi šie dažādie veidi)!
Gari, ko iegādāsieties restorānos un veikalos, iespējams, garšos lieliski.
Tomēr jūs, iespējams, nezināt, ka patiesībā to ir ļoti viegli (kā arī lēti) pagatavot mājās.
Parunāsim par to šajā ierakstā!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Izmantojot marinētu ingveru
- 2 Labākās “gari” rozā marinēta suši ingvera receptes
- 3 Rozā gari suši ingvera recepte
- 4 2. Mājas marinēts ingvers
- 5 3. Rozā marinēts ingvers, tāpat kā tie, kas tiek pasniegti suši restorānos
- 6 4. Japāņu marinēta ingvera recepte ar kombu
- 7 5. Ķīniešu gaumē marinēts ingvers
- 8 6. Sičuaņas stila marinēts ingvers bez cukura
- 9
- 10 Pagatavojiet savu gari marinētu ingveru mājās
Izmantojot marinētu ingveru
Gari var izmantot ne tikai suši vai sašimi, bet arī citiem ēdieniem. Un tāpēc, ka garšo tik labi, tas uzreiz papildina jebkuru pietiekami gardu gardumu!
Šeit ir daži piemēri:
- Varat to izmantot maisīšanas receptēs, lai gan, iespējams, vajadzēs to sasmalcināt mazākos gabaliņos un pēc tam ielej sālījumu aukstās nūdelēs.
- Jūs varat arī saputot kopā ar salātu mērcēm.
- Sajauc to ar sālītajām zaļajām pupiņām un zemesriekstiem.
- To var izmantot arī limonādē un kokteiļos, lai iegūtu labāku sajaukšanos.
- Pievienojiet to sautētai gaļai, lai uzlabotu garšu.
- Un, protams, ēdiet to kā piedevu pie suši un sašimi!
Nejauciet gari ar beni šogu: abi gatavoti ar ingveru, bet diezgan atšķirīgām garšvielām!
Labākās “gari” rozā marinēta suši ingvera receptes
Rozā gari suši ingvera recepte
Sastāvdaļas
- 3.5-5 oz jauna ingvera sakne (100–150 g)
- ½ ēd.k sāls košera vai jūras sāls; izmantojiet tikai pusi, ja tā ir galda sāls
Japāņu saldais etiķis (Amazu)
- ½ glāze mīnus 1 ēdamk rīsu etiķis (100ml)
- 4 ēd.k cukurs (45 g)
Instrukcijas
- Sagatavojiet sastāvdaļas.
- Ar karoti nokasiet nevēlamos brūnos plankumus, pēc tam ar mizotāju smalki sagrieziet ingveru.
- Apkaisiet plānās šķēlītēs sagriezto ingveru ar 1/2 tējkarotes košera sāls un ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes, pēc tam iemetiet verdoša ūdens katlā un ļaujiet vārīties 1 līdz 3 minūtes. Ja vēlaties saglabāt ingvera pikantumu, pagatavojiet to tikai 1 minūti; pretējā gadījumā turiet to katlā 3 minūtes.
- Kad tas ir pagatavots, ielejiet ūdeni un ingveru sietiņā, lai notecinātu ūdeni, un pēc tam izklājiet uz papīra dvieļa uz tīras, sausas šķīvja. Varat izmantot pārtikas plastmasas cimdus, lai aizsegtu rokas, kad pa vienai ņemat ingvera šķēles un izspiežat tās virs Mason burkas, lai noņemtu atlikušo ūdeni.
- Vāriet 100 ml rīsu etiķa, 4 ēdamkarotes cukura un 1/2 tējkarotes košera sāls nelielā katliņā apmēram 60 sekundes un pagaidiet, līdz sajutīsiet etiķa iztvaikošanu. Pēc 1 minūtes izslēdziet plīti, ļaujiet katlam atdzist, pēc tam ielejiet etiķa maisījumu no katla Mason burkā, kur iepriekš ievietojāt sagriezto ingveru. Ļauj atdzist dažas minūtes un tad aizver ar vāku un ievieto ledusskapī.
- Pēc vairākām stundām jums vajadzētu redzēt, kā ingvera šķēles kļūst viegli rozā krāsā. Pēc dažām dienām tas parādīs vairāk rozā krāsu. Pēc vajadzības izmantojiet rozā marinētu ingveru. Marinēta ingvera uzglabāšanas veids ir tik labs, ka tas var izturēt pat gadu, pirms tas sabojājas, ja vien to glabā hermētiskā traukā un atdzesē.
Video
2. Mājas marinēts ingvers
Sastāvdaļas
- 8 unces svaigi mazuļi ingvera sakne, nomizoti
- 1 1/2 tējk jūras sāls
- 1 glāze rīsu etiķa
- 1/3 tase baltā cukura
Virzieni
- Sagrieziet ingveru mazos gabaliņos un ievietojiet tos nelielā maisīšanas traukā. Pārber ar jūras sāli, kārtīgi samaisa, lai ingveru pārklātu ar sāli, un pēc tam ļauj nostāvēties apmēram pusstundu. Pārlejiet sālītu ingveru sterilizētā Mason burkā.
- Uzkarsē katliņu virs plīts, tad ielej rīsu etiķi un cukuru un samaisa, līdz maisījums kļūst par sīrupu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārnēsā katliņu virs burkas un karsto šķidro maisījumu pārlej uz ingvera saknes gabaliņiem.
- Ļaujiet marinētajam gurķim kādu laiku atdzist, pēc tam aizveriet vāku un ievietojiet to ledusskapī apmēram nedēļu, pirms lietojat to suši vai sašimi. Pēc dažām minūtēm pēc tam, kad karstais šķidrums ir nokļuvis saskarē ar ingveru, jums vajadzētu būt iespējai pamanīt, kā tas mainīsies no bezkrāsas uz nedaudz rozīgu. Tomēr nav jāuztraucas, jo tā ir normāla ķīmiska reakcija starp rīsu etiķi un ingveru (šī ķīmiskā reakcija var notikt tikai tad, ja lietojat īstu rīsu etiķi). Daži marinēti ingvera produkti, piemēram, tie, kas ir komerciāli dzīvotspējīgi (nav ražoti suši šefpavāri suši restorānos), izmanto sarkanu krāsojumu, lai iegūtu šo sārto nokrāsu. Pasniedzot saviem viesiem, sagrieziet ingveru papīra plānās šķēlēs.
Nomazgājiet rokas tīras vai izmantojiet pārtikas plastmasas cimdus, lai izspiestu ingvera šķēles no šķidruma, kas ir absorbēts, un ievietojiet tās Mason burkā.
Uzlieciet burkai ar vāku, lai to pārklātu, un atdzesējiet. Sālījumam vajadzētu pastāvēt līdz 1 gadam, un to var izmantot dažādās receptēs, izņemot suši un sashimi.
3. Rozā marinēts ingvers, tāpat kā tie, kas tiek pasniegti suši restorānos
Sastāvdaļas
- 150 g jaunu ingvera sakneņu
- 1 / 4 TSP sāls
- 1/2 tase rīsu etiķa
- 3 ēdamk cukura
- 1/2 tējk brūnaļģes dashi pulvera
Instrukcijas
- Atveriet jaucējkrānu un izskalojiet ingvera sakneņus, beržot tos un noņemot brūnos plankumus.
- Izgrieziet kātus, bet atstājiet sarkano daļu apakšā, kas piestiprināta pie sakneņiem, jo tas ir nepieciešams, lai radītu sālīta gurķa rozā krāsu.
- Izmantojiet deba vai santoku nazis lai sakneņus sagrieztu pēc iespējas plānāk.
- Katlā uzvāra ūdeni un uzvāra sagriezto ingveru.
- Izlejiet tvaicēto ūdeni un filtrējiet ingvera sakneņus caur sietu, pēc tam sagrieziet sagriezto ingveru uz dzesēšanas paplātes virs papīra dvieļa vienā failā un ļaujiet tiem nožūt.
- Uzkarsē nelielu kastroli uz plīts uz vidējas uguns un ievietojiet tajā etiķi, cukuru, sāli un brūnaļģes daši pulveri un vāriet uz lēnas uguns.
- Kad daši pulveris un cukurs izšķīst, izslēdziet plīti.
- Noteikti valkājiet plastmasas pārtikas cimdus vai nomazgājiet rokas, pirms izspiežat lieko ūdeni no sagriezta un vārīta ingvera.
- Šoreiz ievietojiet šķēlēs sagriezto ingveru tīrā pārtikas traukā vai stikla burkā un ielejiet etiķa maisījumu katliņā un pārlejiet to ingvera sakneņiem, kamēr tas vēl ir karsts. Kad šķidrais maisījums nonāks saskarē ar ingvera sakneņiem, jūs redzēsiet, kā tas gandrīz acumirklī mainīsies no balta uz rozā.
- Ļaujiet tai dažas minūtes atdzist, pēc tam atdzesējiet. Varat to izmantot jebkurā receptē, kur tas ir nepieciešams pēc 3 stundām ledusskapī.
4. Japāņu marinēta ingvera recepte ar kombu
Sastāvdaļas
- 9 līdz 10 unces jauna ingvera
- 1/3 tase plus 1 1/2 ēdamkarotes cukura (vēlams organisks, lai iegūtu lielisku garšu)
- 2 tējkarotes smalkas jūras sāls vai 1 1/2 ēdamkarotes košera sāls
- 2/3 glāzes bez garšvielu japāņu rīsu etiķa
- 2 rūtiņas žāvētas kombu (brūnaļģes), katra aptuveni jūsu sīktēla lielumā (pēc izvēles)
Instrukcijas
- Pagrieziet karoti tā, lai jūs nokasītu ingvera ādu, izmantojot karotes apgriezto pusi. Varat izmantot vai nu mandolīnu, vai kādu no tām ļoti asām Japāņu naži. Lai iegūtu ideālas šķēles, jums ir jāgriež pret graudiem un jācenšas sagriezt pēc iespējas plānāk, lai tie būtu gandrīz caurspīdīgi.
- Pārvietojiet ingvera šķēles uz nepiedegošu pannu vai nelielu maisīšanas bļodu. Pievienojiet 1 1/2 ēdamkarotes cukura un sāls. Ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes, lai ķīmiskā reakcija starp sāli, cukuru un ingveru noņemtu malu.
- Uzlieciet uz plīts tējkannu ar ūdeni un uzvāra; dariet to apmēram 10 minūtes, pirms ingvers zaudē savu pikantumu. Kad ingvera skarbums pēc 30 minūtēm izzūd, varat turpināt un apliet to ar karstu ūdeni. Noteikti piepildiet bļodu līdz 2/3 no karstā ūdens malas tuvumā. Maisiet maisījumu uzmanīgi, bet rūpīgi, pēc tam atstājiet to vēl 20 sekundes, lai vēl vairāk samazinātu tā malu. Nolejiet ūdeni no ingvera maisījuma (NEskalojiet) un izmantojiet plastmasas pārtikas cimdus, lai izspiestu ūdeni tālāk no ingvera šķēlītēm. Pēc tam ievietojiet Mason burkā.
- Izskalojiet un notīriet iepriekš izmantoto kastroli un vēlreiz uzkarsējiet to, lai sajauktu cukuru, etiķi un brūnaļģes, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pāris reizes samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis. Izslēdziet plīti un ielejiet etiķa maisījumu burkā, kur iepriekš ievietojāt ingveru.
- Izmantojiet karoti vai irbulīšus, lai nospiestu ingvera šķēles un iegremdētu tās, lai tās efektīvi marinētu. Vēl neaizsedziet, lai tas varētu atdzist. Kad tas sasniedz istabas temperatūru, uzlieciet vāku un atdzesējiet. Atkarībā no ingvera tas var būt gatavs ēšanai pēc 1 līdz 3 dienām. Marinētam ingveram vajadzētu ilgt apmēram 6 mēnešus līdz gadam.
5. Ķīniešu gaumē marinēts ingvers
Sastāvdaļas
- 250 g svaiga ingvera, plānās šķēlītēs
- 100 g akmens cukura
- 250 ml baltā rīsu etiķa
- 1 tējkarote sāls
Instrukcijas
- Noskalojiet sagriezto ingveru aukstā tekošā ūdenī un notīriet netīrās plankumus uz tās ādas.
- Uzkarsē katlu ar ūdeni un uzvāra, pēc tam blanšē tajā ingvera šķēles apmēram 10 sekundes. Nosusiniet ingvera šķēles sietiņā un nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam pārnesiet ingvera šķēles Mason burkā.
- Uzkarsē nelielu katliņu uz vidējas uguns un izšķīdina rīsu etiķi un cukuru. Pēc 1-2 minūtēm pievienojiet sāli un pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet tai vairākas minūtes atdzist. Ielejiet etiķa maisījumu Mason burkā, kur atrodas ingvera šķēles, un pārliecinieties, ka tās visas ir labi izmērcētas.
- Marinētu ingveru atdzesējiet ledusskapī un pagaidiet vismaz 2 dienas pirms tā lietošanas. Pirms sabojāšanas tam vajadzētu uzglabāt ledusskapī apmēram 6 mēnešus.
6. Sičuaņas stila marinēts ingvers bez cukura
Daudzi no jums arī jautā: kā pagatavot marinētu ingveru bez rīsu etiķa vai cukura?
Šis Sičuaņas stila marinēts ingvers ir atbilde!
Sastāvdaļas
- 500 g svaiga ingvera
- 6 svaigi sarkanie pipari
- 800 ml auksta vārīta ūdens
- 2 ēdamk sāls
- 1 tējkarote veselu Sičuaņas piparu kukurūzu
Instrukcijas
- Notīriet un izskalojiet ingveru jaucējkrānā, noņemiet tumšos plankumus, noņemiet no tā ādu, izmantojot karoti, un pēc tam plānās šķēlēs sagrieziet to apmēram 1/16 collas biezumā.
- Ievietojiet ingveru verdoša ūdens katlā uz 1-2 minūtēm, lai samazinātu tā aso garšu. Nosusiniet ingvera šķēles sietiņā un ievietojiet tās burkā vai tīrā pārtikas traukā. Pievienojiet Sičuaņas piparu sēklas un sarkanos piparus kopā ar ingvera šķēlītēm.
- Sagatavojiet attīrītu ūdeni un izšķīdiniet tajā sāli. Ielejiet sālsūdeni burkā, kurā esat ievietojis ingveru, aizveriet vāku un atdzesējiet.
Pagatavojiet savu gari marinētu ingveru mājās
Lai gan restorānos vienmēr varat baudīt gari marinētu ingveru, varat to viegli pagatavot arī mājās pats. Tādā veidā jūs varat paspilgtināt dažus ēdienus vai vienkārši nobaudīt marinētu ingveru, ko maltīt, kad vien vēlaties!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.