Oyakodon bez daši receptes | Ideāls viegli komfortabls ēdiens
Rīsi, garšīga ola un vista, kas garšota ar cukuru, sake, soju un mirinu. Tā ir japāņu garšu kombinācija, kuru ir grūti pārspēt.
Ja jums patīk vienas bļodas maltītes, oyakodon noteikti ir priekš jums. Nepatīk dashi? Tad šī recepte jums patiks vēl vairāk! Tas ir ātri un vienkārši pagatavojams ēdiens, turklāt ļoti garšīgs, taču šajā receptē tā vietā tiek izmantots vistas buljons.
Es zinu, ka ne visi ir dashi garšas cienītāji, tāpēc cerams, ka šī būs jums garšīgāka versija!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kā mājās pagatavot ojakodonu bez daši
Oyakodon bez Dashi
Iekārta
- 1 oyakodona panna (nav obligāts)
- 1 liela panna
Sastāvdaļas
- 1/4 kauss (60 ml) vistas buljona
- 1/2 ēd.k cukurs
- 1/2 ēd.k sakē
- 1 ēd.k Sojas mērce
- 1/2 ēd.k mirin
- 1/4 sīpols plāni sagriezti gabaliņos
- 1 vistas ciskas bez ādas sagriež kumosa lieluma gabaliņos
- 1 ola
- 1/2 Zaļie sīpoli plāni sagriezti gabaliņos
- 1/2 kauss vārīti rīsi lielākai porcijai varat izmantot 1 glāzi
Instrukcijas
- Ieslēdziet plīti, uzlieciet pannu uz augšu un uzkarsējiet uz lielas uguns. Pievienot mirin, sojas mērci, sakē, cukuru un vistas buljonu, pēc tam uzvāra.
- Ielejiet sīpolu un apcepiet 1 minūti uz vidējas uguns.
- Pievienojiet sagrieztu vistu un pagatavojiet 5-6 minūtes vai līdz tie kļūst zeltaini brūni.
- Iegūstiet nelielu bļodu un iesitiet tajā olu. Cepamajā pannā ielejiet olu kulteni vistas un sīpolu maisījumā, pārklājiet ar vāku un vāriet vēl minūti.
- Pārvietojiet oyakodon rīsu traukā, pievienojiet mērci, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem, pēc tam pasniedziet.
Ēdienu gatavošanas padomi
Šo ēdienu parasti gatavo ar vistas ciskas, bet, ja vēlaties, varat izmantot vistas krūtiņas. Galvenais, lai pagatavotu labu ojakodonu, ir pagatavot vistu, līdz tā ir ļoti maiga.
Var izmantot vistas ciskas bez kauliem, bez ādas, kas vāroties paliek sulīgas, bet, ja vēlas, vistas krūtiņu var viegli aizstāt.
Noteikti sagrieziet vistu plānās šķēlēs, lai tā ātri pagatavotos, un izvairieties no tās pārgatavošanas.
Ciskas gatavošanai nepieciešamas tikai piecas līdz septiņas minūtes, savukārt krūtiņu pagatavošanai pietiek ar trīs līdz četrām minūtēm.
Ja vēlaties bagātīgāku garšu, ēdienam varat pievienot arī nedaudz sasmalcinātu sēņu.
Tradicionālākai garšai varat pievienot arī dažas mitsubas (japāņu savvaļas pētersīļu) vai shiso lapas. Labi garšo arī ūdenskreses un parastie rietumu pētersīļi.
Runājot par rīsiem, vislabāk ir izmantot japāņu īsgraudu rīsus, taču varat izmantot arī suši rīsus vai jebkura cita veida lipīgos rīsus.
Ja izmantojat tradicionālo oyakodona pannu, jums nav jāizmanto eļļa. Bet, ja izmantojat parastu pannu, jums būs jāizmanto nedaudz eļļas, lai novērstu vistas pielipšanu pie pannas.
Aizstāšanas un variācijas
Tā kā mēs izlaižam daši, iespējams, vēlēsities rīsu vārīšanai izmantot vistas buljonu, nevis ūdeni. Tas ēdienam piešķirs vairāk garšas.
Daši buljonu aizstājot ar vistas buljonu, šķidrums kļūst diezgan pikants. Ja vēlaties maigāku garšu, varat izmantot pat liellopa buljonu vai dārzeņu buljonu.
Šī recepte prasa sake un mirin, bet jūs varat izmantot baltvīnu vai pat šeriju, ja jums nav neviena no tiem. Alkohols novārīsies, tāpēc neuztraucieties par to, ka ēdiens kļūs pārāk sāļš.
Ēdienam varat pievienot arī dažus citus dārzeņus, piemēram, burkānus, brokoļus vai sniega zirņus.
Ja vēlaties pikantāku garšu, ēdienam varat pievienot dažas čili piparu pārslas vai svaigus kubiņos sagrieztus čili piparus. Sojas mērces vietā varat izmantot arī sriracha mērci. Togaraši ir japāņu garšvielu maisījums, kas ietver čili piparus un ir arī labs risinājums.
Ja jums nav japāņu garšvielu, varat izmantot ķiplokus un ingveru.
Ja vēlaties garšīgāku garšu, ēdienam varat pievienot nedaudz sasmalcināta siera.
Ir dažas vistas ojakodona variācijas, piemēram, toriyaki ojakodons (vistas gaļa un sīpols, kas sautētas saldā sojas mērces glazūrā) un karaage oyakodon (cepta vista un sīpoli, kas sautēti mērcē uz daši).
Kas ir Oyakodon bez daši?
Oyakodon bez dashi ir vistas un olu rīsu bļodas ēdiens, kurā tradicionālā zivju un brūnaļģu buljona vietā izmanto vistas buljonu.
Garša ir nedaudz maigāka, bet tik un tā ļoti garšīga!
Nosaukums Oyakodon (親子丼) cēlies no “don”, kas attiecas uz Donburi rīsu bļodas un “oyako” vecāks un bērns. Tādējādi nosaukums nozīmē “vecāks un bērns donburi”.
Tradicionāli oyakodon ir japāņu ēdiens, kas pagatavots no vistas un olām, kas sautētas mērcē uz daši bāzes un pasniegtas virs rīsiem.
Daši ir zivju un brūnaļģu buljona veids, ko izmanto daudzos japāņu ēdienos. Tas ēdienam piešķir umami aromātu, un tas izceļ rīsu bļodu no dažiem citiem veidiem.
Pat bez daši šis ēdiens joprojām ir garšīgs, taču tas iegūst vistas garšu.
Tomēr neuztraucieties, sakē, sojas mērce (shoyu) un mirin ir klasiskas japāņu garšvielas, kas pievieno daļu no šīs umami garšas jūsu rīsu bļodā.
Rīsus novāra vistas buljona un sojas mērces maisījumā un pēc tam pārlej ar viegli vārītām olām. Galīgo ēdienu rotā ar lociņiem un pasniedz karstu.
Tas ir klasisks japāņu komfortabls ēdiens, kas ir lieliski piemērots ātrai maltītei. Šo ēdienu var pagatavot mazāk nekā 30 minūtēs, tāpēc tas ir lieliski piemērots aizņemtiem nedēļas vakariem.
Ja kādreiz apmeklējat Japānas korporatīvās kafejnīcas, ēdienkartē diezgan bieži redzēsit oyakodon. Tas ir populārs ēdiens, jo tas ir garšīgs un cilvēkiem patīk to baudīt kā pusdienas maltīti.
Oyakodon izcelsme
Kā vistas un olu rīsu bļoda Oyakodon ir poētiski tulkots kā "vecāks un bērns donburi". Šis nosaukums cēlies no 1800. gadu beigām.
Faktiski šis tradicionālais japāņu ērtais ēdiens tika izveidots 1891. gadā Tamahide, restorānā, kas pirmo reizi tika atvērts Tokijā 1760. gadā un joprojām ir populārs šodien.
Viņi ir pazīstami ar oriģinālo vistas un olu rīsu bļodas izveidi ar daši. Bet, protams, versijai bez dashi ir tāda pati vēsture.
Ēdiens kļuva populārs Meiji periodā (1868-1912) kā veids, kā ietaupīt naudu un laiku.
Tā kā vistas gaļa un olas bija lētas un viegli atrodamas, tās ātri kļuva par pamatproduktu daudzās Japānas mājsaimniecībās.
Kā pasniegt un ēst
Oyakodon parasti tiek pasniegts lielā bļodā ar rīsiem apakšā un vistu un olām virsū. To rotā ar zaļajiem sīpoliem/lociņiem, pēc garšas var pievienot sojas mērci.
Paņēmiens, kā iegūt maksimālu oyakodona garšu, ir ēst no apakšas uz augšu.
Tādā veidā olas nedaudz aromatizēs rīsus, un daļa mērces un piedevas vienmēr ir sajaukta ar tvaicētiem rīsiem.
Ēdiens ir paredzēts ēšanai ar irbulīšiem, un to var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Oyakodon ir populāra pusdienu maltīte rosīgās biroju ēku kafejnīcās, un tas ir arī lielisks ēdiens, ko pagatavot mājās ātrai un vienkāršai maltītei.
Kā uzglabāt oyakodon
Ojakodona pārpalikumu varat uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 3 dienām.
Lai uzsildītu, vienkārši krāsnī trauku mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir karsts. Pirms atkārtotas sildīšanas traukam varat pievienot arī nedaudz ūdens, lai tas saglabātu mitrumu.
Ja vēlaties pagatavot ojakodonu pirms laika, varat pagatavot vistu un olas un pēc tam uzglabāt ledusskapī. Kad esat gatavs ēst, vienkārši pagatavojiet rīsus un salieciet trauku.
Oyakodon nav labs ēdiens sasaldēšanai, jo rīsi var kļūt ļoti biezi. Vislabāk to baudīt svaigu.
Līdzīgi ēdieni
Ir daži citi japāņu rīsu bļodu ēdieni, kas ir līdzīgi oyakodon.
- Toriyaki don ir vistas un sīpolu rīsu bļoda, kas tiek sautēta saldā sojas mērces glazūrā.
- Karaage don ir cepta vistas un sīpolu rīsu bļoda, kas tiek sautēta mērcē uz daši bāzes.
- Vēl viena oyakodon stila maltīte ir gyudon, kas ir liellopa gaļas un rīsu bļoda.
- Sake oyakodon ir laša un olu rīsu bļoda, kas tiek sautēta sakē un sojas mērcē.
- Visbeidzot, ir unadon, kas ir zušu un rīsu bļoda.
Visi šie ēdieni ir vistas un olu rīsu bļodas, kuras var pasniegt ar daši vai bez tās. Tie visi ir ātri un vienkārši pagatavojami, un tie ir lieliski piemēroti ātrai maltītei.
Biežāk uzdotie jautājumi
Kāda ir atšķirība starp donburi un oyakodon?
Donburi ir japāņu rīsu bļodas ēdiens, ko var pagatavot ar dažādām piedevām. Oyakodon ir īpašs donburi veids, ko gatavo no vistas un olām.
Vai ojakodons garšo labi bez daši?
Jā, ojakodons garšo tikpat labi arī bez daši. Patiesībā daudzi cilvēki dod priekšroku ēdiena vienkāršībai, nepievienojot daši.
Daši ir umami garša un zivs jūras aļģu garša. Ne visiem tas garšo, it īpaši, ja tas ir savienots ar vistu.
Turklāt dažiem cilvēkiem ir alerģija pret daši vai viņiem tas nav pa rokai. Šī recepte ir lielisks veids, kā baudīt gardu rīsu bļodu, neizmantojot daši.
Vai oyakodonam vajadzētu būt zupai?
Ola darbojas kā biezinātājs, tāpēc tai nevajadzētu būt ļoti šķidrai vai zupai. Ja vēlaties, lai tā būtu vairāk kā zupa, varat pievienot vairāk buljona vai ūdens.
Varat arī pagatavot olu īsāku laiku, lai tā būtu šķidrāka.
Ja vēlaties biezāku ojakodonu, izmantojiet papildu olu vai olas baltumu.
Vai oyakodon satur jēlu olu?
Japānā ir ierasts ēst jēlas olas jo restorāni drīkst tos apkalpot. Tāpēc autentiskā ojakodona ola var būt daļēji vārīta vai ļoti šķidra.
Bet šajā ojakodona receptē ola ir pilnībā pagatavota, un to var droši ēst un pasniegt arī Rietumu restorānos.
Secinājumi
Oyakodon bez daši ir garšīgs rīsu bļodas ēdiens, kas tiek pagatavots ar vistu un olām.
To sautē vistas buljonā, mirin, sake un sojas mērces maisījumā, un to rotā ar zaļajiem sīpoliem.
Ēdiens ir ātri un vienkārši pagatavojams, tāpēc tas kļūs par ģimenes iecienītāko. Lai gan tas ir izgatavots no tik vienkāršām sastāvdaļām, tajā ir daudz garšu, un tas ir apmierinošs.
Esmu pārliecināts, ka jūs jau esat apmierināts, ka šīs maltītes pagatavošana aizņem tikai minūtes.
Tātad, ja meklējat gardu un viegli pagatavojamu rīsu bļodas ēdienu, izmēģiniet oyakodon bez daši.
Arī lasīt: Japāņu ēdieni, piemēram, suši un gyoza, ir populārāki nekā jebkad agrāk
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.