Cūkgaļa Asado: kā pasniegt, uzglabāt un pagatavot perfektu maltīti
Filipīnās ir 2 veidu Cepts Ēdieni.
Viens no tiem ir asado, kas cēlies no spāņiem un nozīmē “grilēts”. Tad ir šī asado versija, kas nāca no ķīniešu kolonistiem valstī.
Ķīniešu stilā cūkgaļa asado ir līdzīgs meksikāņu cūkgaļas sautējumam, taču tas ir pikantāks, jo satur piecu garšvielu pulveris.
Gaļai tajā jābūt labi marinētai Sojas mērce un garšvielu maisījumu pirms vārīšanas. Tas nodrošina, ka garša ir bagātīga un gaļa ir garšīga un maiga.
Pēc ēdiena gatavošanas un pasniegšanas jūs sapratīsit, ka asadong baboy ne tikai ir Pinoy ēdiens, bet arī austrumnieciski garšo. Galu galā tas ir ķīniešu iespaidots ēdiens!
Tas ir arī delikāts ēdiens, jo pēc gatavošanas jums būs jāsagriež plāksne.
Jums būs arī jāsabiezina mērce, lai to varētu uzklāt uz gaļas. Paies apmēram stunda, pirms varēsit to sagatavot.
Tas ir populārs arī restorānos, ne tikai ķīniešu, bet arī Pinoy restorānos.
Bet labākais veids, kā to ēst, ir mājās, kad esat kopā ar ģimeni, jo jūs veidojat ar viņiem ciešu un neaizvietojamu saikni!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
izcelšanās
Tolaik, kad filipīnieši un tirgotāji tirgojās ar precēm, cilvēki no Ķīnas atveda garšīgu ēdienu, kam neviens nevarēja pretoties. Viņi deva filipīniešiem cūkgaļas asado recepti, kas ir salda un sāļa kombinācija.
Cūkgaļas asado (pilna filipīniešu recepte šeit) patiesībā ir balstīts uz ķīniešu ēdienu, ko sauc par “char siu” vai “叉燒”. Tas ir populārs ēdiens Guandžou un Honkongā.
Burtiskais “char siu” tulkojums ir “dakšu cepetis”, jo senos laikos šo ēdienu svaidīja ar garām dakšām un lika pie atklātas uguns gatavot. Tā ir grilēta recepte, nevis sautēta cūkgaļa.
Filipīnās cūkgaļu asado parasti marinē ar sojas mērci, ķiplokiem, lauru lapām, sīpoliem, brūno cukuru un ķīniešu garšvielām, piemēram, zvaigžņu anīss un piecas garšvielas.
Cilvēki dažreiz maldīgi pieņem, ka šis ēdiens ir asado de puerco, kas ir spāņu ēdiens. Bet tā nav!
Cūkgaļa asado ir ķīniešufilipīniešu ēdiens kas ir kļuvis par vienu no populārākajiem komfortablajiem ēdieniem Filipīnās.
Padomi gardas cūkgaļas Asado pagatavošanai
Cūkgaļas marinēšana ir svarīgs veids, kā nodrošināt, ka gaļa ir garšīga un maiga. Marinādē esošās skābes palīdz denaturēt gaļas šķiedras, atvieglojot griešanu un gatavošanu. Šeit ir daži padomi cūkgaļas asado marinēšanai:
- Marinējiet cūkgaļu nakti, lai garšas pilnībā iekļūtu gaļā.
- Izmantojiet marinādi, kas satur skābes, piemēram, etiķi vai citrusaugļu sulu, lai palīdzētu padarīt gaļu mīkstāku.
- Pievienojiet marinādei nedaudz sarkanas pārtikas krāsvielas, lai uzlabotu gatavā ēdiena izskatu.
Cūkgaļas gatavošana
Cūkgaļas asado gatavošana var būt nedaudz sarežģīta, taču, izmantojot pareizo tehniku, jūs varat nodrošināt, ka gaļa ir ideāli pagatavota un sulīga. Šeit ir daži padomi cūkgaļas asado pagatavošanai:
- Sagrieziet cūkgaļu mazākos, viendabīgos gabalos, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanos.
- Pirms cepšanas noņemiet no gaļas liekos taukus, lai tā nekļūtu pārāk sausa.
- Apcepiet gaļu karstā pannā, lai uzlabotu cūkgaļas krāsu un garšu.
- Apcepiet cūkgaļu pārklātā pannā ar kartupeļiem, lai paātrinātu gatavošanas laiku un nodrošinātu, ka gaļa ir maiga un sulīga.
- Pirms pasniegšanas atstājiet gaļu dažas minūtes, lai sula varētu atkārtoti sadalīties.
Kā pasniegt un uzglabāt cūkgaļu Asado: padomi un ieteikumi
Šeit ir daži vienkārši padomi, kā pārliecināties, vai cūkgaļas asado ēdiens tiek pasniegts pareizi:
- Sagrieziet gaļu viendabīgos gabalos: tas nodrošinās, ka gaļa ir vienmērīgi izcepta un uz šķīvja izskatīsies skaisti.
- Iesmērē mērci: Sagriezto gaļu pārlej ar rezervēto marinādi un vienmērīgi izlīdzina. Tas ēdienam piešķirs lielisku garšu un padarīs to sātīgāku.
- Pievienojiet malas: Cūkgaļas asado lieliski sader ar tvaicētiem kartupeļiem, lauru lapām un maisot ceptiem sīpoliem. Noteikti pievienojiet tos savam ēdienam, lai papildinātu garšas.
- Pasniedziet karstu: noteikti pasniedziet ēdienu karstu, jo šādā veidā tas garšo vislabāk.
Kvalitatīva cūkgaļa: galvenā sastāvdaļa perfektai cūkgaļai Asado
Kad runa ir par gardas cūkgaļas asado pagatavošanu, jūsu izvēlētās cūkgaļas kvalitātei ir izšķiroša nozīme. Ēdiens ir saistīts ar gaļu, un augstas kvalitātes cūkgaļas izmantošana nodrošinās, ka jūsu asado izrādīsies nevainojami maigs, sulīgs un aromātisks. Šeit ir daži iemesli, kāpēc kvalitatīva cūkgaļa ir svarīga cūkgaļas asado:
- Kvalitatīva cūkgaļa ir maigāka un sulīgāka, kas ir būtiski sātīgam un apmierinošam pamatēdienam.
- Augstas kvalitātes cūkgaļai ir labāks uzturvērtības profils, tajā ir vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā zemākas kvalitātes gaļai.
- Cūkgaļa no neatkarīgiem lauksaimniekiem un grupām bieži tiek audzēta humānākā un ilgtspējīgākā veidā, kas ir labāk videi un dzīvnieku labturībai.
Kā atrast kvalitatīvu cūkgaļu cūkgaļai Asado
Tagad, kad zināt, kāpēc kvalitatīva cūkgaļa ir svarīga cūkgaļas asado pagatavošanai, jums var rasties jautājums, kā atrast savai receptei labāko cūkgaļu. Šeit ir daži padomi augstas kvalitātes cūkgaļas izvēlei:
- Meklējiet cūkgaļu, kas ir marķēta kā “novākta Amerikas Savienotajās Valstīs”. Tas nodrošina, ka cūkgaļa tika audzēta un apstrādāta ASV, kur ir augstāki gaļas ražošanas standarti nekā dažās citās valstīs.
- Pārbaudiet cūkgaļas krāsu. Tam jābūt gaiši rozā krāsā, bez tumšiem plankumiem vai krāsas izmaiņām.
- Lai iegūtu labākos rezultātus, izvēlieties cūkgaļas plecu vai fileju. Šie izcirtņi ir lieliski piemēroti cūkgaļas asado, jo tie ir maigi un garšīgi.
- Meklējiet cūkgaļu, kas ir marmora ar taukiem. Tas palīdzēs saglabāt gaļu mitru un sulīgu gatavošanas laikā.
Ķīniešu stila cūkgaļa Asado vs Char Siu: kāda ir atšķirība?
Cūkgaļas asado un char siu ir divi populāri ķīniešu stila cūkgaļas ēdieni, kurus bieži sajauc viens ar otru. Lai gan tie var izskatīties un garšot līdzīgi, starp tiem ir dažas galvenās atšķirības.
Sastāvdaļas un sagatavošana
- Char siu gatavo ar sojas mērces, cukura, hoisin mērces un garšvielu maisījumu, savukārt cūkgaļas asado izmanto sojas mērces, austeru mērces un cukura kombināciju.
- Char siu parasti marinē vairākas stundas pirms grauzdēšanas vai grilēšanas, savukārt cūkgaļu asado vāra ūdens, sojas mērces un cukura maisījumā, līdz tas ir mīksts.
- Char siu izmanto sarkano pārtikas krāsvielu, lai piešķirtu tai raksturīgo krāsu, savukārt cūkgaļas asado krāsa ir nedaudz gaišāka, un mērces biezināšanai izmanto kukurūzas cietes un ūdens maisījumu.
- Abos ēdienos tiek izmantotas līdzīgas garšvielas, piemēram, piecu garšvielu pulveris un lauru lapa, bet cūkgaļas asado var ietvert arī maltus baltos piparus un ķiplokus.
Garša un tekstūra
- Char siu ir salda un pikanta garša ar nedaudz lipīgu tekstūru, savukārt cūkgaļas asado garša ir pikantāka ar biezāku mērci.
- Char siu bieži sagriež plānās šķēlēs un pasniedz kā pamatēdienu vai kā pildījumu baozi vai tvaicētām maizītēm, savukārt cūkgaļas asado parasti pasniedz kā piedevu vai kā piedevu nūdelēm vai rīsiem.
Reģionālās atšķirības
- Char siu ir Kantonas ēdiens, kura izcelsme ir Ķīnas dienvidos, savukārt cūkgaļas asado ir filipīniešu ēdiens, kam ir ķīniešu saknes.
- Char siu bieži atrodams Kantonas stila restorānos, savukārt cūkgaļas asado biežāk atrodams filipīniešu restorānos.
- Char siu parasti izmanto arī citos ķīniešu ēdienos, piemēram, grauzdētā pīlē un vistas gaļā, savukārt cūkgaļu asado galvenokārt izmanto kā atsevišķu ēdienu.
Secinājumi
Tātad jums ir viss, kas jums jāzina par cūkgaļu asado. Tas ir garšīgs filipīniešu ēdiens, ko varat viegli pagatavot mājās. Vienkārši neaizmirstiet izmantot kvalitatīvu cūkgaļu un marinēt to uz nakti. Varat arī izmantot dažus no šeit minētajiem padomiem. Tāpēc uz priekšu un izmēģiniet!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
