Garšīgākā sinuglava recepte (sinugba un kinilaw)
Taizemes un vjetnamiešu virtuves aizēnotā filipīniešu virtuve ir zināmā mērā atpalicība savā pārtikas apkaimē. Tomēr tas nekādā veidā nemazina filipīniešu apbrīnojamās receptes.
Ar vieglu spāņu un ķīniešu ēdienu ietekmi filipīniešu virtuve ir piepildīta ar saldiem, skābiem, sāļiem un etiķa ēdieniem.
Viena lieta viņiem visiem ir kopīga? Visām tām ir raksturīga izcila garša un neskaitāmas šķirnes, lai sakustinātu jūsu garšas kārpiņas.
Starp valsts iecienītākajiem ēdieniem ir singlavs, kas savas unikalitātes dēļ arī lēnām pārsniedzis robežas. Tas kļūst slavens visā pasaulē kā veselīgs, garšīgs un uzturvielām bagāts ēdiens, ko var ēst kā uzkodu pulksten 10:XNUMX vai kā uzkodu pirms pamatēdiena pusdienās vai vakariņās.
Lai gan jūs to varat ērti atrast tuvākajā filipīniešu restorānā, ēdienu ir diezgan viegli pagatavot, jo tam nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Tāpēc, ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, lai paspilgtinātu savu kulinārijas rutīnu, turpiniet lasīt!
Šajā rakstā es apspriedīšu visu par šo filipīniešu štāpeļšķiedrām, sākot no ēdiena nosaukuma līdz fantastiskai mājas receptei un visam pa vidu.
Lēksim iekšā bez jebkādas runas!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Sinuglaw recepte (sinugba un kinilaw)
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa svaiga tunzivju sashimi šķirne kubiņš
- 1¼ krūzes niedru etiķis vai kokosriekstu etiķis
- 2 krūzes gurķis nomizoti, izsēti un smalki sagriezti
- 1 vidējs sarkanais sīpols sagriezti gabalos
- 2 ēd.k žuljens ingvers
- 4 pirksts čili sēklas un ribiņas izņem un sagriež šķēlēs
- 3 kalamansi vai 1 citrons
- 4-6 gab siling haba (čilli no putna lidojuma) sasmalcināts
- Sāls pēc garšas
- 1 mārciņa grilēts cūkgaļas vēders (inihaw na limpo) sasmalcināts
Instrukcijas
- Pirms sagriešanas nomazgājiet tunča gaļu. Ielieciet tunča gaļu lielā bļodā un pievienojiet 1/2 tase etiķa, pēc tam marinējiet.
- Nolejiet etiķi, pēc tam pievienojiet gurķi, sīpolu, ingveru, čili, siling haba un sāli. Rūpīgi samaisiet.
- Saspiediet calamansi, līdz tiek izspiestas visas sulas, pēc tam pievienojiet atlikušās 3/4 glāzes etiķa. Labi samaisa un iemērc vēl 10 minūtes.
- Tagad pievienojiet sasmalcinātu grilētu cūkgaļas vēderu un labi samaisiet. Ievietojiet maisījumu ledusskapī uz 1 stundu.
- Lai pasniegtu, pārbaudiet garšvielu un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls. Pārliek uz servēšanas šķīvja, tad pasniedz kā pulutānu vai ar rīsiem.
Barošana
Kā pagatavot sinuglavu
Lai pagatavotu sinuglavu, faktiski ir jāsagatavo 2 receptes: vispirms ir nepieciešams marinēt un grilēt cūkgaļas vēderu, pēc tam to atstāt. Tālāk seko kinilaw na tunzivju gatavošana.
Šīs sinuglav receptes sastāvdaļas ir kubiņos sagriezts svaigs tuncis, cūkgaļas vēders, etiķis, sīpols, gurķis, ingvers, siling haba, un kalamansi. Tas ietver arī sojas mērci cūkgaļas vēdera marinādei, sāli un piparus.
Abas galvenās sastāvdaļas (cūkgaļas vēders un tuncis) jāmarinē attiecīgi sojas mērcē un etiķī.
Runājot par tunzivi, pēc marinēšanas ieteicams izmest etiķi, jo etiķis kalpo tikai kā jēls tunzivis.
Ielejiet tunzivīm vēl vienu etiķa partiju, tiklīdz jūs gatavojaties sajaukt tunzivis ar citām sastāvdaļām, piemēram, kalamansi, sagrieztu siling haba, gurķi, sasmalcinātiem sīpoliem, ingveru (lai novērstu zivju smaku), sāli un piparus. .
Apvienojiet gan grilētu cūkgaļas vēderu, gan tunci un labi samaisiet. Jūs varat to pasniegt vai nu kā maltīti, vai arī varat pasniegt svinību laikā kā pulutānu.
Ēdienu gatavošanas padomi
Ja jūs gatavojat sinuglaw pirmo reizi, ir dažas lietas, kas jums jāpatur prātā, lai pilnveidotu recepti. Pirmais ir kontrolēt laiku.
Piemēram, grilējot cūkgaļas vēderu, optimālais laiks, lai to pakļautu karstumam, būtu 15 minūtes katrai pusei. Pretējā gadījumā jūs varat pārogļot gaļu, sabojājot visa ēdiena garšu tās nepārspējamā garšas dēļ.
Tāpat jūs nevēlaties pārāk marinēt tunča gaļu ar etiķi. Ja jūs to turat pārāk ilgi, etiķis izsūcas caur zivju virsmu un sadala iekšējos audus.
Tas mainīs zivju krāsu, garšu un tekstūru. Citiem vārdiem sakot, etiķa ārstniecības zivs kļūst gumijas un būs tālu no kaut kā garšīga.
Tas ir viens no iemesliem, kāpēc to vajadzētu kādu laiku izskalot ar etiķi un pēc pagatavošanas nekavējoties pasniegt. Perfektam sinuglaw ir nepieciešams svaigs tuncis.
Neatkarīgi no laika, jums vajadzētu būt nedaudz uzmanīgam attiecībā uz sastāvdaļu izmantošanu. Ja jūs vai kāds no jūsu viesiem ir nedaudz jutīgs pret garšvielām, nelietojiet čili un melnos piparus.
Papildu padoms: lai gan svaigu cilantro lapu pievienošana kā virskārta vēl vairāk uzlabotu garšu, pārbaudiet, vai kāds no jūsu draugiem nav jutīgs pret tā garšu, lai izdarītu izņēmumu. ;)
Lasīt arī par šo garšīgo hardinera recepti (lucban jardinera) jūs noteikti varat pagatavot mājās
Aizstājēji un variācijas
Pateicoties gardēžu zinātkārei, sinuglavs ir viens no tiem ēdieniem, ar kuru ir eksperimentēts diezgan daudz. Tomēr katru reizi, kad tas tika sajaukts ar kaut ko jaunu, tas izvērtās par patīkamu negadījumu, kura rezultātā radās jaunas un vēl unikālākas garšas, variācijas, kur katrs ēdiens ir vienlīdz labs!
Filipīniešu tofu sinuglavs
Šis variants nav tik daudz atšķirīgs no oriģināla, kad runa ir par sagatavošanu; tas ir pescatarian draudzīgs ēdiens. Viss, kas jums jādara, ir tikai aizstāt cūkgaļas vēderu ar svaigu tofu, un jums ir skaista kombinācija, kuru vērts izbaudīt katru kumosu.
Jums ir balimbing
Ja vēlaties savai receptei piešķirt jaunu spēku, iespējams, pietiks ar zvaigžņotā augļa pievienošanu. Lai gan ēdienā jau ir dažas patiešām svaigas sastāvdaļas, pievienojot vēl vienu, jūs tikai aizpildīsit tukšumu, vienlaikus piešķirot receptei atšķirīgu, patīkamu garšu.
Karsts un pikants sinuglavs
Ja jums ir tieksme pēc asiem ēdieniem, piemēram, man, šis noteikti būs patīkams pārbaudījums jūsu garšas kārpiņām. Arī šajā variantā recepte paliek nemainīga.
Vienīgās izmaiņas ir čili daudzums, ko jūs sajaucat traukā. Trauku var uzsildīt, cik vien vēlies!
Sinuglaw sa Mangga
Šajā receptē jūs vai nu tieši pievienojat ēdienam ķekaru zaļo mango, vai arī pasniedzat to atsevišķi ar sārmu. Abos gadījumos ēdiens garšos ļoti garšīgi.
Ginataang sinuglaw
Ginataang sinuglaw pieprasa traukam pievienot kokosriekstu pienu un vāra uz lielas uguns, līdz tas traukā iepludina visas savas garšas. Tomēr uzmanieties! Jūs nepārstāsiet ēst šo pēc pirmā kumosa. Turklāt tas ir nedaudz smags arī kaloriju skalā.
Sinuglaw na kambing
Ja vēlaties eksperimentēt ar savām receptēm, šis singlavas variants jūs varētu ļoti interesēt. Šajā cūkgaļas vietā ir kazas gaļa. Lai gan garša un tekstūra šeit būs pilnīgi atšķirīga no sākotnējās garšas, tas joprojām ir diezgan garšīgs.
Kā pasniegt un ēst sinuglaw
Sinuglaw būtībā ir vienkāršs ēdiens, kam nav nepieciešama īpaša apstrāde. Jūs vienkārši ielieciet zivis seklā bļodā un apkaisiet ar grilētu cūkgaļu, kokosriekstu pienu, sarkanajiem sīpoliem, ingveru, čili un tomātiem, un nekavējoties pasniedziet ēdienu!
Tā kā ēdienam ir optimālas kalorijas un ļoti svaiga tekstūra dārzeņu klātbūtnes dēļ, tas ir diezgan viegls un bieži tiek pasniegts kā uzkoda pirms pamatēdiena vai kā uzkoda, lai mazinātu izsalkumu stundās starp ēdienreizēm.
Atšķirībā no japāņiem filipīnieši ir diezgan liberāli ar savām ēšanas metodēm. Tātad jūs varat ēst sinuglaw tieši tā, kā jums patīk!
Nav svarīgi, vai izmantojat dakšiņu, irbulīti vai pat karoti, ja tas jums ir piemērots. Vienīgais mērķis ir izbaudīt ēdienu pilnībā.
Ēdieni, kas savienojami ar sinuglaw
Tomēr sinuglaw garšo labi pati par sevi, kas ir labāks par apvienošanu ar kaut ko tādu, kas izceļ tā garšu? Tomēr tālāk ir minēti daži no labākajiem ēdieniem, ko varat ēst ar sinuglaw, lai uzlabotu pieredzi.
Rīsi
Rīsi ir tikai viena no lietām, kas saderēsies ar jebko, un galarezultāts ir sajūsmas kumoss!
Sinuglavs nav izņēmums. Tā kā ēdiens ir piepildīts ar pikantiem dārzeņiem un gaļu, es ieteiktu to pasniegt ar rīsiem vismaz vienu reizi.
Atčara
Atchara ir filpīno virtuves galvenais elements, papildinot gaļas ēdienus, piemēram, ceptu/grilētu liellopu gaļu, cūkgaļu, desiņas un vistu. Atchara saldā un pikanta garša tikai pastiprinās jau tā lielisko sinuglaw garšu.
Toyomansi
Toyomansi nav ēdiens, bet gan mērce, kas satur ķiplokus, sarkano čili, kalamansi sulu un sojas mērci. Ja vēlaties pievienot pikantu, pikantu sitienu pārsvarā pīrāgajai sinuglaw garšai, tad šis jums patiks!
Pako
Viss garšo labi, ja kopā ar kaut ko svaigu, piemēram pako. Es neredzu iemeslu, kāpēc sinuglavs to nedarītu. ;)
Līdzīgi ēdieni
Ja esat filpino ēdienu ķēms, tālāk ir norādīti daži citi līdzīgi ēdieni, lai svētītu savas garšas kārpiņas ar tīri pikantu garšu:
Kilawin tuncis un cūkgaļa limpo- sērfs un zāliens
Nu, recepte nav reliģiski filipīniešu, taču, tā kā mēs runājam par ēdienu, kurā kā galvenās sastāvdaļas tiek izmantots gan tuncis, gan cūkgaļa, jums patiešām patiks šis. Unikālā kombinācija, kas veido šo ēdienu, ietver etiķī vārītu tunzivju kubiņos, grilētu cūkgaļas vēderu un mazus dārzeņus. Ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu vai uzkodu.
Filipīniešu cūkgaļa sisig
Vai jums patīk karsti un pikanti ēdieni? Varbūt jums vajadzētu izmēģināt filipīniešu cūkgaļu sisig. Garšīgs ēdiens, kas gatavots galvenokārt no cūkgaļas vēdera gabaliņiem. Tas ir apburoši laba garša un daudzpusīgs. Trauks ir pildīts ar asiem pipariem, un tam ir smalks kraukšķīgums, kas padara šo pieredzi vēl labāku. Parasti restorānos to pasniedz uz kūstoša šķīvja, taču tas nav īsti nepieciešams. Lai ar to izbaudītu vislielāko prieku, mēģiniet to nogaršot ar rīsiem. Jums tas patiks! Ak! Varat arī pagatavot to ar tunci, ja jums nav cūkgaļas.
Tunzivju Bicol Express
Kokosriekstu pienā pagatavotais tuncis Bicol express ir ēdiens, kas pildīts ar krēmīgu garšu kopā ar nelielu pikantumu, kas lieliski papildina ēdiena kopējo garšu. Trauka galvenā sastāvdaļa ir tunča vēders, ko bieži apvieno ar virkni veģetāro sastāvdaļu, tostarp sīpoliem, čili un ķiplokiem. Lai gan recepte pilnīgi atšķiras no sinuglaw receptes, jums tā noteikti nepatiks.
FAQ
Vai etiķī kaltētu zivju vietā var izmantot zivju ceviche?
Jā, jūs varat, bet tad jūs novirzīsities no sākotnējās receptes. Kā jau iepriekš minēju, kinuglaw tiek pagatavots no 2 ēdieniem: sinugba un kinilaw. Tā kā kinilāvā tiek izmantotas etiķa zivis, zivju ceviche recepte nedaudz mainīs, bet ne tik daudz, lai tas būtiski ietekmētu ēdiena garšu.
Cik ilgi zivis jāmērcē etiķī?
Zivis vajadzētu mērcēt etiķī ne ilgāk kā 10 minūtes. Turot zivi etiķī, mainīsies tās tekstūra un garša, kas padara to ēdienam nepiemērotu.
Vai sinuglaw un sugba kilaw ir viens un tas pats?
Jā, abi ir vienādi. Sinuglaw ir tikai īss nosaukums ēdienam, ko veido vārdu laulība, tāpat kā ēdieni.
Izbaudiet šo grilētās cūkgaļas un tunča recepti
No visiem ēdieniem, ar kuriem esmu dalījies savā emuārā, sinuglav ir viens no unikālākajiem ēdieniem, ar kuriem es jebkad esmu saskāries. Lai gan esmu redzējis daudzas receptes, kas ir 2 dažādu ēdienu atvases, kombinācija vienmēr ir bijusi vienā vai otrā veidā līdzīga.
Ja viens ēdiens būtu piepildīts ar kūpinātu garšu, arī otrs kaut kādā veidā būtu ar smalkām piezīmēm par to pašu garšu. Tomēr sinuglavā ir viss, sākot no svaigām, neapstrādātām zivīm līdz grilētai cūkgaļai un virknei svaigu dārzeņu, kas viens otru lieliski papildina.
Trauks garšo, izskatās un pat smaržo lieliski. Turklāt jums ir arī daudz vietas, lai eksperimentētu ar dažādiem dārzeņiem un sastāvdaļām, izņemot cūkgaļu. Tā kā pats ēdiens ir iegūts no kombinācijas, jums vienmēr ir lietderīgi veikt dažus pielāgojumus.
Šajā rakstā es izpētīju visu, kas jums jāzina par sinuglavu, kā arī dalījos ar lielisku recepti, ko varat izmēģināt mājās. Es ceru, ka šis gabals ir bijis noderīgs visā.
Tiekamies ar vēl vienu lielisku ierakstu!
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
