Yasai Itame japāņu dārzeņu cepšanas recepte: Garšīgi un veselīgi
Veselīgam uzturam nav jābūt cīņai. Yasai Itame ir Japānas iecienītākā dārzeņu cepšanas recepte.
Šī recepte ir piemērota arī iesācējiem, un jūs to varat pagatavot mazāk nekā 30 minūtēs, tāpēc tas var arī kļūt par vienu no jūsu japāņu ēdieniem.
Vienkārši izmantojiet atlikušos dārzeņus, ielejiet tos mērcē, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz olbaltumvielu, un jums ir garšīgs ēdiens, ko varat pasniegt karstu.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kā pagatavot vieglu Yasai Itame ēdienu
Yasai Itame recepte ar vistu
Iekārta
- oglekļa tērauda wok
Sastāvdaļas
- 10 oz vistas krūtiņa sagriež plānās sloksnēs
- 2 ēd.k austeru mērce
- 3 ēd.k Sojas mērce
- 1 ēd.k gatavošanas labad
- 1 ēd.k augu eļļa
- 1 ķiploku daiviņas malta
- 1- colla svaiga ingvera malta
- ½ sīpols sagriezti gabalos
- ¼ kāposti sagriezti gabalos
- 1 oz sniega zirņi
- 2 burkāni sagriež plānās sloksnēs
- 1 zaļie paprikas pipari sagriezti gabalos
- 3.5 oz diedzētas pupiņas
Instrukcijas
- Gatavojot instrumentus un sastāvdaļas, paņemiet bļodu un novietojiet vistas gabaliņus. Pārklāj ar sake un 1 ēdamkaroti sojas mērces. Ļaujiet gaļai marinēties apmēram 5 minūtes.
- Uzkarsē vokpannu, pievieno eļļu un apcep malto ķiploku un ingveru apmēram 30 sekundes.
- Pievienojiet vistu un apcepiet apmēram 3 minūtes. Gaļa zaudēs rozā krāsu un sāks brūnēt.
- Pievienojiet sīpolus, burkānus, kāpostus un apcepiet 5 minūtes.
- Kad dārzeņi ir mīkstināti, pievienojiet sniega zirņus, pupiņu kāpostus un papriku. To pagatavošanai nav vajadzīgas vairāk kā pāris minūtes.
- Pārlej sojas mērci un austeru mērci.
- Turpiniet maisīt vēl aptuveni 2 minūtes. Maisīšana ir svarīga, jo nevēlaties, lai sastāvdaļas pielīp wok apakšā.
- Visu sajauciet kopā un pasniedziet uz karstu rīsu gultas (vai garnīra pēc jūsu izvēles).
Video
Tas ir ne tikai barojošs un viegls, bet arī gaļa un dārzeņi ir pārklāti ar gardu sojas un austeru mērci, kas padara to par tik apburošu maltīti.
Es gatavoju Yasai Itame ar vistas krūtiņu, burkāniem, sniega zirņiem, kāpostiem, zaļajiem pipariem, pupiņu kāpostiem, sīpoliem un pikantu mērci. Izklausās garšīgi, vai ne?
Yasai Itame gatavošanas padomi
Ja jums nepieder wok, varat izmantot pannu ar plakanu dibenu, kas ir gandrīz tikpat laba.
Pēc tam pirms eļļas pievienošanas vienmēr uzkarsējiet pannu. Pievienojot gaļu vai dārzeņus, eļļai vajadzētu būt ļoti karstai, lai jūs varētu dzirdēt tās čaukstēšanu.
Ir svarīgi ievērot dārzeņu gatavošanas kārtību. Vispirms jums vajadzētu pagatavot cietus dārzeņus, pretējā gadījumā jūs riskējat tos nepietiekami pagatavot.
Mīkstie dārzeņi, piemēram, plānas burkānu sloksnes un pupiņu asns, ir gatavi ātri, tāpēc tie nonāk vokā pēdējie.
Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi ceptas. Tas arī palīdz novērst to pielipšanu pie wok.
Tas ir lielisks ēdiens ēdienu pagatavošanai, jo tas paliek svaigs līdz 3 dienām ledusskapī un 14 dienas saldētavā.
Ņemot vērā, ka četru porciju pagatavošana prasa mazāk nekā pusstundu, jūs gatavojat daudz porciju lielām ģimenes maltītēm vai maltītes gatavošanai.
Kas ir Yasai Itame?
Yasai Itame (野菜 炒 め) ir dārzeņu maisījums. Yasai ir vārds dārzeņiem, un Itame ir vārda maisīšanas (itameru) lietvārda forma.
Lai gan šo ēdienu visbiežāk gatavo mājās, daudzi restorāni pusdienās vai vakariņās to pasniedz kā Teishoku (daļa no ēdienu komplekta).
Nav skaidras informācijas par Yasai Itame izcelsmi, taču šķiet, ka tas jau sen ir aizgūts un pielāgots no ķīniešu frī kartupeļiem.
Šī ēdiena tikai veģetārā versija ir populārs rīsu garnīrs. Bet, pretēji ēdiena nosaukumam, tas faktiski tiek pagatavots ar kādu gaļu, parasti cūkgaļu, desu, vistu un liellopu gaļu.
Tātad, tas nav gluži vegāns ēdiens, ko jūs varētu gaidīt, bet jūs vienmēr varat izveidot vienkāršu tikai veģetāro versiju.
Pateicoties garšīgam olbaltumvielu avotam, šis maisījums ir ideāls pamatēdiens aizņemtām nedēļas nogalēm.
Visizplatītākie Yasai Itame dārzeņi ir kāposti, burkāni, sniega zirņi, pupiņu kāposti, sīpoli un pipari. Dārzeņi ir garšoti ar gardu sojas mērci un austeru mērci.
Kad tiek pievienota gaļa, tā tiek garšota ar kādu sake un soju, lai izceltu šo umami garšu. Tad tas viss tiek pasniegts karsts ar rīsiem, nūdelēm vai citiem sānu ēdieniem.
Arī lasīt: Basmati vs jasmīna rīsi | Garšas, uztura un daudz ko citu salīdzinājums
Yasai Itame receptes variācijas
Tā kā Yasai Itame ir veselīgs ēdiens, tas bieži ir savienots pārī ar ļoti veselīgām sastāvdaļām, piemēram, cukini nūdelēm, lai padarītu to pilnīgi uzturu un svara zudumu.
Apvienojiet cukini nūdeles ar ķiplokiem un čili, lai pievienotu vairāk garšas, un jums ir recepte ar zemu ogļhidrātu saturu.
Šī ir tāda veida recepte, kurā jūs patiešām varat izmantot jebkurus dārzeņus. Sēnes, brokoļi, zaļās pupiņas, jūs to nosaucat, un varat to pievienot wokam.
Šeit ir vēl viens Recepte ar veselīgu vegānu apcep maisījumu bez cukura
Vegāns un veģetārietis
Vegāni novērtēs, ka šis ēdiens ir pielāgojams un gaļa nav nepieciešama. Patiesībā tas ir mazāk kaloriju un veselīgāks bez tā.
Parasts vegānu aizstājējs gaļai Yasai Itame ir tofu.
Sagrieziet tofu mazos 1 collu gabaliņos un vienlaikus apcepiet kopā ar dārzeņiem. Marinējot tofu sojas mērcē un sake, tas kļūs sulīgāks un aromātiskāks.
Aizstājiet austeres ar melno pupiņu mērci, sēņu mērci, hoisinu vai vegānu maisījumu.
Gaļa
Lai gan Yasai Itame lieliski garšo versijā bez gaļas, olbaltumvielu forma padara to apmierinošāku un garšīgāku.
Vistas, liellopu gaļa, cūkgaļa, desa un tītars ir lieliskas iespējas. Jūs varat pievienot gaļu mazos gabaliņos vai izmantot malto gaļu.
Ja jums garšo jūras veltes, garneles un garneles, garšos lieliski kopā ar austeru mērci. Jūras veltes umami garšas ir pārsteidzošas, un nav šaubu, ka šāda veida ēdiens apmierinās visu ģimeni.
rotā
Ja vēlaties, lai šķīvis ar veggie kartupeļiem izskatās vēl labāk, varat pievienot visu veidu piedevas un rotājumus.
Garšīgas iespējas ir ķiploki, maurloki, mitsuba (japāņu pētersīļi), koriandrs, sezama sēklas, mazuļu kukurūza un čili pipari.
Kā pasniegt Yasai Itame
Gaļīgs Yasai Itame ir sātīgs pamatēdiens, kas tiek pasniegts ar rīsiem.
Bet daudzi restorāni šo ēdienu pasniedz kā daļu no pusdienām vai vakariņām Teishoku. Šis ir pilnīgs ēdienu komplekts, kas ietver uzkodu vai sānu ēdienu, zupa, pamatēdiens un daži marinēti ēdieni (tsukemono).
Gatavojot Yasai Itame mājās, varat to pasniegt kopā ar tvaicētiem rīsiem, ceptiem rīsiem vai citi graudi, piemēram, kvinoja.
Visbiežāk šim maisījumam tiek pievienots tsukemono (marinēti sāļie dārzeņi), piemēram, marinēti cukini, sarkano sīpolu, marinēti kāposti un daikona redīsi.
Tas ir arī piemērots garnīrs bami goreng vai citām ceptām nūdelēm.
Patiesībā daudziem cilvēkiem patīk apvienot kādu veidu biezas nūdeles ar maisītāju, jo tas dod košļāku tekstūru, atšķirībā no rīsiem.
Japānā ir ierasta prakse baudīt tasi sakē pēc maisīšanas.
Sake ir alkoholisko dzērienu veids, kas papildina un uzlabo rīsu un vistas ēdienu garšu; tāpēc tas ir lieliski piemērots dzeršanai kopā ar Yasai Itame.
Saistītie: Sake & cooking sake | Atšķirības no dzeramā sake un pirkšanas padomi
Vai Yasai Itame ir veselīgs?
Yasai Itame ir viens no veselīgākajiem un barojošākajiem japāņu maisītajiem kartupeļiem, jo tas nav pildīts ar sāļām mērcēm, un tas ir izgatavots no liesas vistas un dārzeņiem.
Turklāt no svaigiem dārzeņiem jūs saņemat daudz vitamīnu un minerālvielu.
Mēs visi zinām, ka dārzeņi ir veselīgi, un tie palīdz samazināt asinsspiedienu un samazina sirds un asinsvadu slimību risku.
Maisījumā ir maz tauku, maz kaloriju un labs šķiedrvielu un olbaltumvielu avots. Pat ja jūs izmantojat cūkgaļu vai liellopu gaļu, ēdiens joprojām ir veselīgs, jo tajā ir daudz svaigu dārzeņu.
Lai samazinātu nātrija saturu, izmantojiet sojas mērci ar zemu nātrija saturu.
Nav iemesla neizmēģināt šo garšīgo recepti, it īpaši, ja vēlaties savā uzturā pievienot vairāk porciju dārzeņu.
Tālāk izmēģiniet šo Garšīga un veselīga japāņu Hibachi dārzeņu recepte
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.