Ramen vs. Pho | Samy paty miaraka amin'ny ron-kena, fa tontolon'ny fahasamihafana
Efa nihinana ny anjaranao angamba ianao pho sy ramen raha tianao ny paty aziatika. Mety toa mitovy ihany ireo lovia roa ireo, saingy tena izy tokoa ve?
Samy lasopy lasopy ny ramen na ny pho fa mampiasa lasopy samihafa. Ny ramen dia mampiasa lafarinina varimbazaha, fa ny paty pho dia vita amin'ny vary. Ny ron-kena Pho dia maivana kokoa saingy mamy kokoa miaraka amin'ny ginger, cardamom, coriander, fennel ary jirofo. Ny ramen dia matevina kokoa ary matetika mampiasa miso sy saosy Worcestershire.
Mazava ho azy, betsaka kokoa ireo resipeo ireo noho izany. Ka andao hiroboka lalina kokoa amin'ny inona ireo lovia ireo sy ny mahasamihafa azy ireo.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoanaAmin'ity lahatsoratra ity dia horesahintsika:
Inona no atao hoe Pho?
Pho (tononina hoe fuh) dia lovia paty Vietnamianina misy ron-kena, paty, hena ary anana.
Ny tantaran'ny sakafo dia efa tany am-piandohan'ny taona 1900, ary maro no mino fa taratry ny kolontsaina isankarazany ao amin'ny firenena tamin'izany fotoana izany.
Noraisin'ny mpanjanatany frantsay mora ny hena omby, raha ny mpifindra monina sinoa kosa nitondra paty avy tany amin'ny fireneny.
Niaraka izy roa, ary teraka pho.
I Pho dia namelona ireo Shinoa mpifindra monina mahantra sy tantsaha Vietnamianina voalohany indrindra.
Ny mpivarotra amoron-dàlana dia nivarotra ny lovia tamin'ny fitondrana tsatokazo nisy vata-kazo roa nihantona teo, ny iray nitahiry vilany ary ny iray nitana ny paty sy hen'omby.
Farany, pho niely nanerana ny firenena, ary nankafy ny lovia ny olom-pirenena rehetra.
Tsy tonga tany Amerika i Pho raha tsy tamin'ny taona 1980, fa rehefa tonga dia tonga tampoka. Taorian'izay dia nisokatra hatraiza hatraiza ny trano fisakafoanana Pho, ary nanjary fironana nahandro farany nahandro izy io.
Inona ilay Ramen?
Ramen dia lasopy paty izay avy any Japon.
Tsy mazava ny tena nahatongavany, fa, toa an'i pho, voalaza fa aingam-panahy avy amin'ireo mpifindra monina sinoa izay niasa fivarotana paty tany amin'ireo tanàna Japoney rehetra.
Mety ho fanesorana mivantana tamin'ny laoka paty sinoa koa io.
Betsaka ny olona nankafy ramen eraky ny firenena nandritra ny taona maro, saingy vao mainka nalaza io tamin'ny taona 1950 rehefa nanamboatra ramen teo ho eo i Momofuku Ando.
Ity zava-noforonina ity dia nahafahan'ny olona mankafy ny paty mafana ao an-trano amin'ny alàlan'ny fampidirana rano amin'ilay endrika miharo fonosana. Io fanavaozana io dia namela ny lovia hanomboka hiely erak'izao tontolo izao.
Tamin'ny taona 1980, ramen dia noraisina ho sakafon'ny Amerikana malaza, miaraka amin'ny chef mamorona karazana lovia vaovao ho fanampin'ny ramen japoney nentim-paharazana.
Androany, mitombo hatrany ny fironana ramen, miaraka amin'ireo trano fisakafoanana kintana dimy nanokan-tena ho ramen ary manao doka ho sakafo mahasalama.
Tsy i Ramen irery Paty Japoney! Notanisainay eto Karazana paty Japoney 8 (Miaraka amin'ny Resipeo) XNUMX ho anao.
Ramen sy Pho: Inona no tsy itovizany?
Hatreto, fantatray fa ramen dia natao tany Japon ary Pho dia nateraka tany Vietnam.
Ankoatr'izay dia samy toa lovia paty vita amin'ny henan'omby sy legioma izy ireo.
Inona ary no mahasamihafa azy?
Ahoana no anaovana an'i Pho
Ny dingana voalohany amin'ny fanaovana pho dia ny fandrahoan-tsakafo.
Ny ankamaroan'ny sakafo pho dia mila ron-kena (indraindray akoho) atambatra amin'ny tongolo may, ginger, cardamom, voan-drambo, voan'ny fennel, ary jirofo. Ny ron-kena vokarina dia vaovao sy maivana.
Dia asiana ny paty. Ny paty Pho dia paty vary vita amin'ny lafarinina sy rano hamoahana firafitra maivana sy maivana.
Ny hena dia mazàna samy hafa ny fanapahana henan-kisoa sy hen'omby voadidy mahia.
Ary farany, ny lafin'ny ahitra sy ny tsimoka dia ampiana ary koa ny haingo hafa isan-karazany toy ny sakay sy cilantro vao notapahina ary nofaranana sokay,
Ny sasany koa mankafy ny pho miaraka aminy saosy trondro, saosy hoisin, na menaka sakay.
Ahoana no anaovana an'i Ramen
Ramen dia manana endrika matevina sy matsiro matanjaka kokoa noho ny pho.
Matetika izy io dia vita amin'ny akoho na henan-kisoa miaraka amin'ny akora hafa.
Ireto misy akora mahazatra hita ao amin'ny ramen:
- Taolana kisoa
- Sardine maina
- kelp (wakame) na nori
- tongolo
Soy saosy, miso, ary lasopy manampy amin'ny tsirony.
Karazana lehibe an'ny Ramen
Misy karazana ramen telo lehibe:
- Shoyu ramen, izay misy savony miorina amin'ny soja
- Shio ramen, izay misy ron-kena miorina amin'ny sira
- Miso ramen, izay misy ron-kena misy tsiranoka vita amin'ny totozy
Ny paty mihitsy dia vita avy amin'ny lafarinina varimbazaha izay manome azy ireo ho matanjaka sy feno kokoa noho ny pho.
Izy ireo koa dia manampy akora antsoina hoe kansui, karazana rano mineraly alkaly izay manampy ny paty hijanona ho mafy orina rehefa ao anaty rano mandritra ny fotoana maharitra.
Toy ny pho, azonao atao ny manampy hena amin'ny ramen, anisan'izany ny henan'omby, akoho, henan-kisoa sns.
Ramen koa azo namboarina kokoa noho ny pho. Misy safidy maro raha ny amin'ny zavatra apetrakao amin'ny ramen-nao no resahana.
Zahao ny lahatsoratra nosoratako ao amin'ny ny topping tsara indrindra ho an'ny ramen anao ho an'ny zavatra rehetra azonao ampiana, fa ny henan-kisoa chashu natsatsika miaraka amin'ny atody nandrahoina sy tongolo maintso voatetika dia mifangaro tsara. Ho hitanao ihany koa ny ahidrano ahitra sy tsaramaso voa ambony lovia.
Ny katsaka koa dia matetika ampiana mba hanomezana sakafo mamy fanampiny hanina handanjalanjana ny ron-kena ramen masira.
Te hanana fahalalam-pomba tokoa rehefa avy nahazo sakafo? Aoka ho fantatrao ny fomba fiteninao hoe "misaotra anao noho ny sakafo" amin'ny teny Japoney!
Ramen vs. Pho: Sakafo ara-tsakafo
Andeha hojerentsika ny fomba fandrefesana ireo lovia ireo amin'ny sakafo mahavelona.
Pho Nutritional Profile
Ny fampahalalana ara-tsakafo an'i Pho dia miovaova arakaraka ny haben'ny hena sy legioma ao anaty sakafo, ary koa ny haben'ny sakafo.
Na izany aza, ramen'omby miaraka amina hena efatra grama, paty enina ounce, ary ron-kena 20 grama miaraka amin'ny legioma sy anana isan-karazany dia 350 ka hatramin'ny 450 kaloria, 35 ka hatramin'ny 50 grama ny karbona, proteinina 30 grama, ary 1500 mg ny sodium.
Tantaran'ny sakafo mahavelona Ramen
Samy manana safidy lehibe ho an'ny ramen ny trano fisakafoanana tsara sy ny fivarotana enta-madinika. Matetika, ramen dia matetika vidiana amin'ny fonosana 3 oz ao amin'ny fivarotana enta-mavesatra.
Ny fonosana dia manana kaloria manodidina ny 180. Manodidina ny 27 grama ny karbôna, ary 5 grama eo ho eo ny proteinina. Izy io koa dia manana sodium natotaly 891 grama.
Karazan-tsakafo Pho sy Ramen samihafa
Pho sy ramen dia misy fahasamihafana isam-paritra izay matetika sokajiana raha avy amin'ny faritra avaratra na atsimon'ny firenena izy ireo.
Ny tena maha samy hafa azy dia ny lasopy, ny ron-kena, ary ny topping. Ireto misy ohatra vitsivitsy avy.
Pho Dish Variety
Pho izay avy any Vietnam Avaratra dia manana savony matsiro.
Miankina amin'ny haingo toy ny tongolo maintso, ny voanio, tongolo lay ary saosy sakay handanjalanja ny tsiro.
Hanoi, any Vietnam Avaratra, dia manompo karazana pho izay misy ron-kena matsiro sy madio ary paty malalaka ary haingo vitsivitsy fanampiny. Mety misy tongolo maintso, saosy trondro ary saosy sakay koa ao.
Ny pho any atsimo dia manana tsiro maivana kokoa ary mampiasa haingon-trano toy ny tsimoka (toy ny ramen) ary manampy sokay sy sakay vao notapahina.
Saigon dia manolotra pho Vietnamianina atsimo izay misy savony mamy kokoa sy paty mahia. Garnishes toy ny basil, tsaramaso, ary nampiana koroka.
Ny fofona mahazatra dia misy saosy sakay sy hoisin. Azonao atao ny manampy tsiro, fahasalamana ary tsiranoka fanampiny amin'ny alàlan'ny sokay vao voahosotra sy sakay kely tapaka.
Pho dia azo avahana koa noho ny atiny misy hena. Ohatra:
- Ny manampy henan-kisoa dia mahatonga ny lovia pho heo
- Ny manampy hen'omby dia mahomby
- Ny manampy trondro dia mahatonga azy ho ca
Ireto dia vitsivitsy monja amin'ireo lovia pho azo atao izay azonao andramana ho anao.
Karazan-tsakafo Ramen
Ny karazana ramen roa lehibe dia ny any an-toerana sy ny sinoa. Izy ireo dia samy hafa amin'ny lasopy misy azy sy ny atin'ny nofony.
Ireto misy karazana ramen mahazatra:
- Shoyu ramen: Fantatra amin'ny anarana hoe "soja soja" ramen, ity lovia ity dia manana fototra soja manankarena ary paty miolakolaka sy olioly. Ny takelaka dia misy henan-kisoa voadidy manify, maingoka, tongolo maintso, mofomamy trondro, ary atody nandrahoina.
- Tonkotsu ramen: Ity karazana ramen ity dia misy kalon'ny taolana henan-kisoa matevina sy matsiro miaraka amin'ny paty varimbazaha, kibon'ny kisoa voadidy, kombu, tongolo lohataona vaovao, voa sesame, ary paty tsaramaso.
Ireo dia vitsivitsy monja amin'ireo fiovana isam-paritra.
Ny ramens malaza hafa dia misy an'i Sapporo Ramen, izay manana ron-kena miso-based.
Soki soba dia manisy topping taolan-tehezana.
Ny kanto amin'ny famandrihana paty
Ny fahasamihafana lehibe hafa misy eo amin'ny pho sy ramen dia ny fomba anompoana azy ireo sy hanafarana azy ireo any amin'ny fireneny.
Ahoana no fomba hanafarana sy fanompoana an'i Pho
Afaka mahita pho ianao na aiza na aiza any Vietnam.
Ampiasaina eny amin'ny fivarotana an-dalambe sy any amin'ny trano fisakafoanana an-tsena sy ambony izy io ary matetika no misakafo maraina.
Rehefa manafatra pho ianao dia mila misafidy karazan-tsolominao, akoho na henan'omby.
Avy eo, mila manapa-kevitra ianao hoe inona ny hena tianao ao anaty lasanao. Ny safidy malaza indrindra dia ny steak, brisket ary meatballs.
Andramo ny steak flak, brisket matavy, tendon, na tripe raha te hanana adventurous bebe kokoa ianao.
Ny sakafo dia ho avy miaraka amin'ny lovia legioma, zava-manitra, saosy ary zava-manitra azonao ampiana amin'ny loviao raha tianao.
Ahoana ny fomba hanafarana sy hanompoana an'i Ramen
Amidy amina trano fisakafoanana sy fivarotana amoron-dalana manerana an'i Japon i Ramen.
Miparitaka be ny sakafo any Japon ka misy ny Ramen Street aza mahita trano fisakafoanana sy fivarotana ramen isan-karazany.
Rehefa manafatra ramen ianao dia azonao atao ny manantena ramen tsotra miaraka amina tampon-tongolo maintso, olatra, ary henan-kisoa.
Na izany aza, misy karazana ramen hafa azonao alahatra.
Ohatra, andramo ny ramen aji-tama hahazoana atody nandrahoina nandrahoina, na azonao andramana ilay ram-cha-shu-men ram malaza ho an'ny daholobe mba hahazoana sombin-kisoa chashu matsiro.
Azonao atao koa ny manafatra henjana manokana ny paty. Ohatra, manafà futsu ho an'ny paty mahazatra, katame raha mila paty mafy ianao, ary yawarakame raha mila paty malefaka ianao.
Ho anao ihany koa ny hatevin'ny ron-kena. Manafatra usume ho an'ny ron-kena manify. Futsu dia hanome anao saosy mahazatra, ary ny kiome dia midika hoe matevina.
Azonao atao ihany koa ny misafidy ny fomba ahosotra menaka tianao. Sukuname dia midika hoe menaka kely, futsu midika hoe tsy tapaka, ary ny ome dia midika hoe menaka.
Fantatrao izao ny maha samy hafa ny pho sy ny ramen, dia afaka mankafy tanteraka ireo sakafo ireo ianao.
Iza no tianao?
Vakio manaraka: Vary na paty: inona no mahasalama kokoa? Karbaona, kaloria ary maro hafa.
Jereo ny bokintsika vaovao
Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.
Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:
Vakio maimaimpoana
Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.