Hibachi Noodles: Torolalana ho an'ity sakafo Japoney ankafizina ity

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina tamin'ny Febroary 22, 2023

hibachiNy fomba fandrahoan-tsakafo dia nivoatra nandritra ny taonjato maro satria nitombo ny lazany ho sakafo hibachi feno legioma, proteinina, vary… ary na ny paty aza. Mbola tsy nanandrana ny paty hibachi? Eny ary, tokony ho INDRAY farafahakeliny eo amin'ny fiainanao ianao.

Ny lovia paty hibachi dia iray amin'ireo mpikambana malaza indrindra amin'ny sakafo hibachi. Amin'ity lovia ity, ny paty dia andrahoina amin'ny koba teppanyaki mafana miaraka amin'ny dibera, menaka sesame, ary saosy soja be dia be. Ny paty dia matetika miaraka amin'ny steak sy legioma. 

Ity lahatsoratra ity dia momba ny paty hibachi, manomboka amin'ny tantarany ka hatramin'ny toro-hevitra sy fika mba hanomanana azy ao an-trano sy izay rehetra eo anelanelany. 

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Inona avy ireo paty hibachi?

Ny paty hibachi dia paty yakisoba (chukamen) masaka amin'ny teppan na koba misy saosy soja sy dibera.

Andeha hojerentsika eto fa tsy "hibachi" ara-teknika ilay lovia satria ny hibachi dia manondro sakafo voaomana mazava tsara amin'ny giro hibachi tokana. 

Famoronana trano fisakafoanana teppanyaki kosa izy io. Sakafo Japoney hafa tanteraka izay nalaza tany Amerika Avaratra tamin'ny anarana hoe hibachi. 

Satria ny teppanyaki dia fantatra amin'ny anarana hoe hibachi, torak'izany koa ny paty nataon'izy ireo, ka izany no nahatonga ny anarana hoe “hibachi noodles”.

Ny paty dia voaomana ho ampahany amin'ny vilia hibachi feno na lovia, miaraka amin'ny vary hibachi, legioma ary proteinina.

Ny proteinina dia mety ho steak, akoho natono, na hazan-dranomasina, indrindra ny makamba. 

Ny tsiro malefaka amin'ny paty amin'ny ankapobeny, rehefa ampiarahina amin'ny akora hafa, dia mamadika ny lovia hibachi manontolo ho fitambarana matsiro feno. 

Tsy misy akora tena manokana ary tsy misy fahaiza-manao mahandro manokana ilaina hanaovana ilay lovia.

Koa aza matahotra rehefa chef hibachi mamaky atody amin'ny antsy; tsy ao anatin'ny fanomanana izany.

Raha ny marina, tsy mila makarakara akory ianao hanomanana paty hibachi. Azonao atao fotsiny ny manomana azy ireo amin'ny wok na vilany. Fa bebe kokoa momba izany any aoriana.  

Amin'ny ankapobeny, ny paty hibachi dia anisan'ireo sakafo mahasalama sy mora karakaraina mba hanomezana fahafaham-po ny fanirianao mamatonalina.

Na angamba, sakafo hariva amin'ny faran'ny herinandro raha te hipetraka eo amin'ny farafara tsara ianao ary hijery sarimihetsika. 

Inona no tsiron'ny paty hibachi? 

Tahaka ny sakafo Japoney maro hafa, ny paty hibachi dia manana tsiro tsotra.

Manandrana menaka sy masira izy ireo, ary misy mamy kely. Ny tsiro rehetra, rehefa atambatra, dia maka ny lalan'ny umami. 

Na dia tsara aza ny paty rehefa hohanina irery, ampiarahina amin'ny sakafo hafa, toy ny akoho sy legioma natono (hibachi) (recette eto), dia aleo foana. 

Ny setroka sy ny tsiro voajanahary amin'ireo lovia ireo dia mitambatra tsara amin'ny paty ary manome anao ny kaikitry ny tsirony izay mihatsara sy mihamitombo rehefa mankafy azy. 

Raha mihinana ny paty tsy misy tsiroaroa fanampiny ianao, dia tokony handravaka azy amin'ny zavatra ho an'io daka fanampiny io, toy ny saosy fanampiny, voasarimakirana voasarimakirana, na voanio sesame. 

Tia masiaka? Asio saosy sriracha ny fomba fanamboarana saosy fotsy hibachi an-trano

Ahoana ny fomba fanaovana paty hibachi

Araka ny voalaza, mandra-pikasanao hanipy antsy, ny paty hibachi dia iray amin'ireo tsotra indrindra mahandro rehefa tonga amin'ny sakafo japoney karakaraina mora foana. 

Amin'ny maha mpahandro ao an-trano, ireto manaraka ireto no dingana rehetra tokony harahinao amin'ny fandrahoan-tsakafo hibachi:

Dingana ilaina amin'ny fanaovana paty hibachi: 

• Afanaina amin’ny fatana ny vilany, ary kosehina amin’ny menaka sesame sy ny dibera efa niempo.
• Ampio tongolo gasy voatetika ao anaty vilany ary andrahoy mandritra ny iray minitra mba hamoha ny tsirony sy ny hanitra rehetra. 
• Atsipazo ao anaty vilany ny paty, ary arotsaho tsara ny dibera sy ny tongolo gasy voatoto tsara. 
• Ampio saosy soja sy siramamy ny lovia, ary tohizo hatrany mandra-pahatonga ny akora hifangaro tsara amin'ny paty. 
• Asio sira sy poivre ny paty, ary karakarao amin'ny akora tianao indrindra. 
• Manompoa amin'ny hibachi steak, akoho, anana, na hazan-dranomasina. Azonao atao ihany koa ny manompo azy irery. Mety hanampy ihany koa ny fanosehana menaka sesame kely. 
• Ankafizo! 

Mba hanatsarana bebe kokoa ny traikefanao dia andramo ireto paty miaraka amin'ny saosy mavo hibachi ireto.

Manana safidy tsara izahay Recipe saosy mavo hibachi homemade ao amin'ny bilaoginay izay tsy tianao ho diso! 

Ny paty tsara indrindra ho an'ny lovia

Ny karazana paty tsara indrindra amin'ny fanaovana sakafo amin'ny fomba hibachi dia ny yakisoba, fantatra ihany koa amin'ny anarana hoe mushi chukamen na paty chukamen tsotra. 

Amin'ny ankapobeny dia ilay dikan-teny Japoney amin'ny paty sinoa nentim-paharazana izy io, manana endrika manify amin'ny ankapobeny.

Matetika ireny paty ireny dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha sy rano ary kansui. 

Na izany aza, misy ihany koa ny dikan-teny sasany amin'ny paty yakisoba izay misy atody ho fanamafisana fanampiny.

Mitovitovy amin'ny endriny sy ny tsirony amin'ny ankapobeny ireo paty ireo Paty ramen japoney.

Noho izany, ny yakisoba sy ny ramen dia ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany, anisan'izany ny hibachi. 

Na izany aza, mety hanontany ianao hoe, tokony hampiasa paty yakisoba ho an'ny hibachi ve isika?

Eny ary, ity ny vaovao mahafaly: afaka mampiasa safidy lehibe hafa ianao mba hanomezana fahafaham-po ny filanao hibachi. 

Zahao hoe ny lahatsoratray momba ny safidy tsara indrindra amin'ny paty yakisoba for inspiration.

Efa niresaka ny antsipiriany rehetra tao amin'io lahatsoratra manokana io izahay, miaraka amin'ireo safidy tsara azonao jerena amin'ny Internet! 

Ahoana ny fihinanana paty hibachi

Ny paty Hibachi dia tsy manana etika manokana. Hazo hazokely roa ihany no ilainao ary atsipazo ny paty araka izay tianao.

Na izany aza, raha te hankafy azy ireo amin'ny fomba feno ianao, dia manaova paty hibachi miaraka amin'ny sakafo hibachi hafa. 

Ny hena sy ny legioma dia manome ny tsiro tsotra amin'ny paty amin'ny ankapobeny ny fahasarotana sy ny firafitry ny tena ilaina ary mamadika azy ho sakafo mahavelona fa tsy vilia baolina kamo. 

Mba hanamafisana ny tsirony dia safidy tsara ihany koa ny famenoana ny paty miaraka amin'ny saosy mavo hibachi. Raha ny marina, ny sakafo hibachi tsy misy saosy dia heverina ho tsy feno. 

Origine et histoire de « paty hibachi »

Nijanona ho sakafo fototra sy singa fototra amin'ny sakafo Japoney nandritra ny an'arivony taona ny paty.

Toy izany koa ny sakafo hibachi satria ny fomba fandrahoan-tsakafo amin'ny giro hibachi dia nanjary nalaza tamin'ny vanim-potoana iray ihany (Feon'ny Heian, 794-1185 AD). 

Na izany aza, raha ny momba ny paty hibachi dia tsy antitra araka ny eritreretin'ny olona iray.

Raha ny marina, tsy hibachi ara-teknika akory izy ireo satria nahandro tamin'ny teknika teppanyaki.

Ity fomba fandrahoan-tsakafo ity dia nalaza tany Japon tamin'ny faramparan'ireo taona 1800 na tany am-piandohan'ireo taona 1900. 

Ambonin'izany, ny paty hibachi no tena maka ny aingam-panahiny avy amin'ny paty yakisoba - sakafo nalaza tany Japon tamin'ny vanim-potoanan'ny Ady Lehibe II, indrindra indrindra, tamin'ny taona 1950. 

Ny paty Yakisoba koa dia masaka amin'ny teppan (na kobay) ary saika mitovy amin'ny fomba fanomanana ny paty hibachi. 

Ny hany tokana dia ny fanampin'ny proteinina sy ny legioma ary ny saosy hafa ary somary masiaka kokoa ampiasaina amin'ny tsiro.

Na ny karazana paty ampiasaina aza dia mitovy. Izaho dia manana paty yakisoba feno miaraka amin'ny henan'omby eto raha te hijery ianao.

Raha lazaina amin'ny teny hafa, ny paty hibachi amin'ny ankapobeny dia famoronana teppanyaki antsoina hoe "hibachi", toy ny sakafo teppanyaki maro hafa, ary nalaza tamin'ny anarana. 

Na dia misy aza ny fitantarana ara-tantara momba ny sakafo hibachi sy teppanyaki, tsy dia fantatra loatra ny tena niandohan'ny "potiety hibachi". 

Na izany aza, raha ampifandraisina ireo teboka, dia toa efa am-polony taona vitsivitsy ilay lovia - tokony ho tamin'ny fotoana nisehoan'ny trano fisakafoanana hibachi sy teppanyaki voalohany tany Japon sy Amerika. 

Paty Hibachi vs. paty udon

Hibachi paty sy paty udon dia roa be karazana paty samihafa.

Ny paty hibachi dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha, fa ny paty udon kosa dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha sy sira.

Ambonin'izany, ny paty hibachi dia manify kokoa, tonga lafatra ho an'ny fandrahoan-tsakafo sy sakafo hafa mila haingon-trano maivana.

Amin'ny lafiny iray, ny paty udon dia matevina sy mitsako kokoa, ka mahatonga azy ireo ho tonga lafatra ho an'ny lasopy sy sakafo hafa izay mitaky firafitry ny fo. 

Ka raha mitady paty maivana sy mampahazo aina ianao dia hibachi no lalana tokony haleha. Fa raha mitady zavatra lehibe kokoa ianao dia mety ho safidy tonga lafatra ny udon. 

Hibachi noodles vs. yakisoba

Raha ny momba ny paty hibachi sy ny yakisoba, dia tena miavaka ny fahasamihafana.

Ny paty hibachi dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha ary matetika no aroso miaraka amin'ny legioma sy proteinina isan-karazany. 

Matetika izy ireo no masaka ao anaty vilany mafana miaraka amin'ny saosy soja amin'ny fomba nentim-paharazana, matetika aroso na asiana saosy mavo hibachi. 

Etsy an-danin'izany, Yakisoba, na dia vita tamin'ny paty iray ihany aza, dia matetika aroso miaraka amin'ny henan-kisoa, laisoa ary legioma hafa ary voaomana amin'ny akora be pitsiny maro. 

Ny mombamomba ny tsiro dia hafa ihany koa. Ny paty Hibachi dia manana tsiro tsotra kokoa, ampiana ireo sakafo hafa rehetra aroso miaraka aminy. 

Ny paty Yakisoba anefa dia manana tsiron-tsarobidy ho azy manokana, miaraka amin'ny tsiron-tsakafo mamy sy mamy ary masira tsy misy zava-manitra na tsiro fanampiny. 

Raha lazaina amin'ny teny hafa, raha mitady tsiron-tsakafo tsy manam-paharoa ianao, dia tsy mety diso ny iray amin'ireo sakafo ireo.

Samy miavaka ary samy mahafinaritra ny mihinana. 

Hibachi noodles vs. lo mein

Ny paty hibachi sy lo mein dia karazana paty roa samy hafa.

Ny paty Hibachi dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha, raha mein vita amin'ny paty atody. 

Ny fahasamihafana hafa eo amin'ny paty hibachi sy lo mein dia ny endriny ankapobeny.

Raha maina amin'ny ankapobeny ny paty hibachi, dia feno saosy ny lo mein.

Ambonin'izany, ny paty lo mein dia feno legioma sy proteinina, ka mahatonga azy io ho sakafo mahavelona ho an'ny sakafo hariva na antoandro. 

Amin'ny lafiny iray, ny paty Hibachi dia maivana sy mora amin'ny tsiro. Tsy vitan'ny hoe mahafinaritra ny mihinana azy ireo izany fa azo ampiarahina amin'ny sakafo isan-karazany. 

Amin'ny ankapobeny, raha mitady sakafo feno sy mahavelona miaraka amin'ny tsirony maro ianao, dia ho tianao kokoa.

Fa raha te hanimba ny tsironao amin'ny tsirony sy hanomezana fahafaham-po ny fanirianao fotsiny, ny paty hibachi dia mety ho safidy tonga lafatra! 

Paty hibachi malaza tsy maintsy andramana

Ny paty Hibachi dia iray amin'ireo sakafo azonao ampiarahina amin'ny zavatra rehetra, ary aoka ho azo antoka fa hatsiro tanteraka izy io. 

Saingy raha mifikitra amin'ny fomban-drazana, tsy misy zavatra tsara kokoa miaraka amin'ny paty hibachi noho ny steak, hazan-dranomasina, akoho ary legioma. 

Mba hahazoana traikefa mamy kokoa, andramo asiana saosy mavo hibachi. Hanome daka masiaka ilay fitambarana masira sy mamy sy setroka. 

Azonao atao koa ny mameno azy amin'ny saosy soja mba hanamafisana kokoa ny tsirony. Na izany aza, ny saosy mavo amin'ny ankapobeny dia mitambatra tsara kokoa. 

Ingredients paty Hibachi

Ny paty Hibachi dia vita amin'ny fitambarana akora tena tsotra.

Ity misy lisitra fohy amin'ny zavatra rehetra ilainao hanaovana an'ity sakafo matsiro ity ao an-trano: 

paty

Efa voalazanay fa mila paty yakisoba ianao mba hahatonga ity trano fisakafoanana ity ho tonga lafatra

Na izany aza, raha tsy hitanao ireo dia azonao atao miaraka amin'ny karazana paty hafa, anisan'izany ny paty udon, ny soba, ny shirataki, ary ny paty avy hatrany. 

Azonao atao amin'ny karazana paty rehetra izany raha mbola azonao tsara ny saosy sy ny fomba fandrahoan-tsakafo.

Raha mbola azonao antoka fa hahatanty ny fanosihosena sy fihetsehana rehetra ny paty, dia afaka mandeha ianao.

Raha te hahalala antsipiriany bebe kokoa dia jereo ny lahatsoratra feno momba ny ny paty japoney 9 tsara indrindra ho an'ny hibachi! 

saosy

Mifanohitra amin'ny karazana paty izay mamela anao safidy maro, ny saosy dia tokony ho mifototra amin'ny soja foana.

Raha ny marina, ny paty hibachi amin'ny trano fisakafoanana dia tsy mahandro afa-tsy saosy soja sy dibera. 

Na izany aza, raha mila tsiron-tsakafo bebe kokoa amin'ny paty ianao, dia azonao atao ny mampifangaro saosy soja miaraka amin'ny mirin, siramamy mena ary saosy teriyaki mba hanomezana ny tsirony ho sarotra.

Azonao atao ny manolo saosy soja amin'ny saosy tamari raha tsy misy gluten ianao. Amin'izay fotoana izay dia te-hahazo antoka koa ianao fa mampiasa paty tsy misy gluten (toy ny paty vera)

Raha ny momba ny mirin dia azonao ampiasaina foana ny vinaingitra fotsy. 

Fangaro hafa

Ny akora hafa ilaina amin'ny lovia dia misy dibera sy menaka sesame, izay hampiasainao hanendasany ny paty.

Ny ginger sy ny tongolo lay dia safidy tsara hanampiana an'io hanitra mamy io amin'ny sakafonao. 

Ho an'ny topping, ny voanio sesame sy ny tongolo maitso dia safidy tsara.

Raha toa ianao ka mieritreritra ny hanao ny sakafo mahavelona kokoa, andramo miaraka amin'ny makamba/prawn sy akoho, toy ny any amin'ny trano fisakafoanana hibachi. 

Hanova ny lovia paty tsotra ho sakafo mahavoky sy matsiro. Azonao atao koa ny mameno ny lovia miaraka amin'ny menaka sesame na ranom-boasary makirana mba hahatonga azy ho hanitra kokoa. 

Aiza no hihinanana paty hibachi? 

Misy paty hibachi any amin'ny trano fisakafoanana hibachi na teppanyaki akaiky anao indrindra.

Raha tsy manana trano fisakafoanana hibachi any amin'ny faritra akaiky anao ianao dia afaka mandeha any amin'ny trano fisakafoanana izakaya ihany koa. 

Raha tsy hitanao koa izany dia alao fotsiny ny akora ary ataovy ao an-trano ny sakafo.

Tsy sarotra ny mahandro. Araka ny voalaza, na dia ny mpahandro vaovao indrindra aza dia afaka misintona azy amin'ny ezaka kely. 

Raha liana ianao, izany no azonao antenaina amin'ny buffet trano fisakafoanana hibachi feno

Salama ve ny paty hibachi?

Ny paty Hibachi dia mety tsy ny sakafo mahasalama indrindra, saingy azo antoka fa tsy voatery ho tsy mahasalama izany.

Ny fanalahidin'ny fanaovana azy ho sakafo ara-pahasalamana dia ny fiheverana ny akora sy ny haben'ny ampahany. 

Ny paty dia ambany kalôria sy tavy, saingy mety ho feno sodium izy ireo, noho izany dia zava-dehibe ny mijery ny fihinanao sodium. 

Azonao atao ny manampy legioma betsaka, proteinina matavy, ary tavy mahasalama toy ny menaka oliva mba hahatonga ny lovia ho salama kokoa.

Azonao atao koa ny mampiasa saosy soja ambany sodium na saosy teriyaki mba hanampiana tsiro tsy misy ny sodium fanampiny. 

Amin'ny fanoloana tsotra vitsivitsy dia azonao atao ny mamadika ny paty hibachi ho sakafo matsiro sy mahavelona.

Koa aza matahotra ny hankafy an'io sakafo matsiro io; tandremo fotsiny fa tsaroanao ny zavatra apetrakao ao.

Famaranana

Matetika ny Hibachi dia ahitana paty nendasina, matetika udon na soba, masaka amin'ny gilasy ambony miaraka amin'ny legioma, hena, ary zava-manitra toy ny saosy soja, tongolo gasy, ary ginger.

Na ankafizina ao amin'ny trano fisakafoanana japoney hibachi na natao an-trano, ireo paty ireo dia MAHAFINARITRA ho an'izay mitady sakafo matsiro sy mahavoky.

Vakio manaraka: Inona no vidiana hanaovana Hibachi ao an-trano? Fitaovana & Ingredients nohazavaina

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.