Kua Whakamaramahia te Whakapiri Miso: Ko nga Momo 4 me nga Mirioni o nga Whakamahinga

Mō te Author: Joost Nusselder, te kaituhi o te pukapuka tunu kai Mahere Mahere Hapanihi Whakahoutanga Akuhata 20, 2022

Ko Miso he a te whakaranu whakapiri i hua mai i te fermenting Tuhinga o mua me te tote me te koji (Aspergillus oryzae) i whakamahia ki te tunu kai Hapanihi hei hoatu i te “umami” te reka. Ka whakamahia he turanga aa mo te ranu me te wai whakapūkara me te rongonui mo tana whakamahi me te dashi hei hupa miso.

He maha nga kohuke me nga huaora o te Miso, he nui hoki te pūmua, no reira i whai waahi nui te miso ki te kai i roto i nga mahi toi a Hapani.

Kua whakamahia nuitia te Miso ki Hapani mai i tera wa, ki nga mahi tunu kai tuku iho me nga mea hou, a kua piki haere te tangata ki te ao katoa.

He tino tote te Miso, engari ko te reka me te kakara ka whakawhirinaki ki nga ahuatanga rereke o nga kai me nga kai FERMENTATION tukanga.

Ko nga momo momo miso kua kiia he tote, he reka, he oneone, he hua, he reka.

Ko te ingoa Hainamana tawhito o te miso ko te dòujiàng (豆酱).

Kotahi mano te maha o nga momo whakapiri miso, me nga tae rereke, nga reka, me nga kakano.

Kua tae ki te waa ki te torotoro: he aha te mahi i whakapirihia ai tenei whakapiri miihini, ana he aha i rongonui ai?

He pai te miihini miihini, ana ka whakamahia e nga Hapanihi ki nga momo rihi maha. Whakaarohia kia rite ki te momo o te condiment.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

He aha te mea kei roto i te whakapiri miso?

Ka taea te whakapiri Miso ki te kowhiringa o nga kai hei whakatutuki i nga momo miso e toru. Ko te putake o te whakapiri miso katoa ko te soybeans, te tote, te koji (harore), ka taapirihia he raihi, parei, buckwheat ranei (nga witi) hei whakatutuki i nga momo rereke.

Ko te whakauru nui ki te whakapiri miso ko Koji (Aspergillus oryzae), ko te kupu a Iapani mo te harore me te pokepokea ai.

Ko te Miso he kai whakatipu, e whakawhirinaki ana ki te huakita me te FERMENTATION.

Ko te Koji he harore e kiia ana ko Aspergillus Oryzae, ka whakamahia hei turanga, hei timata ranei i te pua harore ki te hanga kai rewena.

I te wa e tiimata ana te Koji ki te whakawhanake me te pupuhi, ka tukuna te glutamate. He hua tenei na te whetu ka huri hei huka. I te mutunga, ka whiwhi te whakapiri i taua rongo umami.

Ko te koji ka konatunatua ki te raihi, te soybeans, me te parei (etahi atu purapura ranei) hei hanga i te miso. Ko tenei ranunga ka puta i te mahi whakarakei.

Ko te hā o te umami kei i te roa o te mahi whakarewa. Ko te roa o te waa e pupuhi ana, ka kaha ake te reka o te miso, ka pouri te tae.

He aha nga momo miso?

Ko te miso e tino whakamahia ana he ma, he kowhai, he whero. Koinei nga momo momo miso; heoi, kei kona ano etahi atu momo miihana pohehe e whakamahia ana mo nga momo rihi Hapani.

Kei te miharo pea koe, "he aha te rereketanga i waenga i nga momo miso?"

Ka taea e nga kaihanga miihini te takaro me nga mea kakara, no reira he maha nga momo kakara miso. Kei te ranunga o te koji, te soybeans, te raihi, te parei ranei kei roto i te ranunga.

I tenei waahanga, ka whakamarama katoa au me nga painga mo ratou.

Ko nga momo matua e wha o te whakapiri miso ko:

1. Miso ma – shiromiso – he tino marama te tae kowhai me te reka ngawari.
2. Momo kowhai - shinshumiso - karakara tae me te hā kaha atu i te ma - he mea hanga ki te parei kaore ki te raihi.
3. Miso whero - akamiso - tae pouri - te kakara kaha rawa atu, tino tote me te kawa.
4. Awase miso, he huinga o nga momo whakapiri miso e rua, neke atu ranei, te nuinga o te wa ko te shiro me te aka.

I Amerika ki te Raki, kei kona ano te waahanga tuawha tuawha e kiia nei ko te awase, he ranunga o te ma me te whakapiri miso whero.

Miso ma – Shiro

Mihi ma ko Shiro miso ranei te miso ka kitea e koe e whakamahia ana ki nga hupa me nga huamata. He mea hanga mai i te soybeans me te raihi, a ahakoa e kiia ana ko te miso ma, he ahua kowhai te ahua o te whakapiri.

Kaore i rite ki etahi atu momo miihini, ko te miihini ma maamaa he paraoa noa mo te wa poto ana he reka te reka o te reka.

Na tona maama ngawari, ko te miihini ma e kiia ana ko te miso tino pukenga i te maakete, ka kitea i roto i te nuinga o nga tohutao.

Me pehea te tunu me te miso ma: Ko te huarahi pai ki te tunu me te miso ma ko te whakamahi hei wai whakapūkara, hei huamata ranei. Mena ko koe titiro ki te hanga miso hupa, ko te miso ma te mea tino pai na te mea kaore i te kaha ki te reka.

Kei te hiahia koe ki te whakamatau i te Miso ma? Tirohia te Miso Tasty Organic Shiro Cooking Paste

Miso kowhai – Shinshu

Ko te miso kowhai e mohiotia ana ko Shinshu miso a koinei te mea ka kite koe i nga pikitia maha. Ka rite ki te miso ma, ko te ingoa miso kowhai kaore e tino whakaatu i te tae pono o te miso na te mea he ahua parauri parauri te ahua.

Ko te miihini kowhai e mahia ana ma te whakamahi i nga soybeans rewena me te parei. Ko nga rihi e mahia ana ki te miso kowhai he tikanga he kaha ake te reka o te umami na te mea ka waihohia kia iti ake te roa atu i te miso ma.

Me pehea te tunu me te miso kowhai: Ka taea e koe te whakamahi i te miso kowhai i a koe ka taka ana i nga kakahu huamata he karaehe ranu ranei. I te mea he kaha ake te reka o te miso kowhai i te miso ma, ko etahi kaitao, tunu kai ranei a te whanau ka pai ki te whakamahi i te miiharo kowhai hei whakarite i nga hupa.

Miso whero – Aka

Ko te miso whero te mea nui o nga momo miso kei te maakete. Kei te mohiotia ano ko Aka miso, akene ko ia anake te miso e pono ana ki tona ingoa na te mea ka kite koe i te ahua o te parauri parauri parauri whero ranei.

Ko te miso whero ka hangaia ma nga miihomomo rewena me te parei, etahi atu momo purapura ranei. Ko te miso whero ka waatea noa atu kia nui ake te roa o te miihini kowhai me te miiharo kowhai hei kowhai i tenei tae.

Na te roa o te kohu, he motehe ano te miro whero, no reira me tupato koe ki te tunu kai. Ko te nuinga o nga kai tunu kaainga ka whakamahi i te miihi iti whero hei kai ka kikii i te ha.

Me pehea te tunu me te miso whero: Ko te miso whero te nuinga o te umami kaha, he pai ki te tunu kai me nga huawhenua. Kaore i te rereke te ma me te kowhai kowhai, kaore i te pai te miihini whero hei whakamahi i nga hupa.

Tirohia Miso Organic Hikari Whero

Whakapiri miso whakapiri

I te mea he maha nga momo miso, kei kona ano etahi waahanga kua taapirihia nga kai. Anei nga momo miso rongonui e wha:

• Genmai miso: hangaia ki te raihi parauri ana, me te haona nati.
• Soba miso: hangaia ki te buckwheat a he reka te ahua ki nga koro yakisoba.
• Mugi miso: he iti noa nga pata, he maha ake nga kukupa.
• Dashi miso whakapiri: kei roto i tenei whakapiri te dashi ki roto, ka waiho hei turanga tino pai mo te hupa miso. Ka taea e koe te hanga me te kore he rakau dashi, ma te whakamahi noa i tenei whakapiri, taapiri i te wai wera, nga miihini, me nga huawhenua.

Miso Pango

Kaore i te maarama he aha te tino tohutao mo te miso pango. Ko etahi taangata ka puta katoa mai i nga soybeans, i etahi waahi o Japan, he mea hanga ki te koiora rewena me nga purapura pouri, ko te tikanga ko te buckwheat.

Ko tenei momo miso he tino reka, he kaha hoki.

Me pehea te tunu me te pango miso: He kaha ki te reka, no reira me whakamahi kia iti ka taapiri ki te hupa me te ika, etahi atu rihi kai ranei hei kai umami kaha rawa atu.

Miso parei

Ahakoa he iti ake te rongonui, he reka tonu, he reka ano hoki te miso parei, ina koa i nga hupa. Ko te kohinga haunga kei roto-i waenga i te miso whero me te ma. He kara parauri kowhai tona.

Ko tenei miihini miihini he rongonui i nga rohe e rua: Kyushu me Shikoku.

Me pehea te tunu me te miihini parei: Ko tenei momo miso he pai mo nga hupa me nga wai whakapūkara. Engari he maha nga taangata e hiahia ana ki te whakauru atu ki nga riu huamata. Ano hoki, he taapiringa o nga huawhenua maha, kia taea ai e koe te whakamahi hei whakakakara.

He aha te mea i paingia ai te whakapiri miso?

Haunga te mea he reka me te reka, he pai ano te whakapiri miihini.

Mai i te miso he kai rewena, kei roto i nga huakita probiotic "pai", e mohiotia ana ko te kitakita paru hauora, e awhina ana ki te nakunaku.

Ko te miihini miihini e uru atu ana ki te oranga o te ara whakapiki. He pai ano te puna o nga huaora B, E, K, me te waikawa folic.

No reira, ka taea e koe te whakaaro mo te kai whai kiko me te hauora mo te tinana. Ko te mea anake kia tupato ko te nui o te kohinga konutai.

Koira te mea i whai waahi ki te rongonui o te miso i roto i te waa puta noa i te ao, ina koa mai i te tau 2010 i timata te tipu haere o nga rapunga mo te miso.

He tote te Miso, engari kei te waatea he momo konutai mimihuka iti-konutai e waatea ana, penei i te tenei mai i te waitohu Honzokuri.

Ko tenei whakapiri he iti te konutai, te tikanga ko te tote o te tote he iti ake i te miihini noa. Kaore ano he MSG i roto i te hua. He kowhai he kowhai me te haunga reo.

Me pehea te penapena i te whakapiri miso?

Ko te papa-ora o te whakapiri miso he iti rawa atu i te kotahi tau, ahakoa neke atu, mena ka purua ki te pouaka whakamātao, ka whakatuwherahia.

Ko te huarahi pai ki te penapena i te whakapiri miiharo kei roto i tana ipu taketake i roto i te pouaka whakamātao. Ka whakamahia ana e koe, whakatakotoria tetahi kirihou kirihou ki runga hei aukati i te haurangi.

He maha nga korero whakahē e pa ana ki te miso, engari kei konei matou hei whakamarama ake.

He roa te ora o te whakapiri Miso mena ka tika te penapena. I muri i to whakatuwhera i te miso, tuu he takai kirihou ka hipoki i mua i te whakahoki ano i te taupoki. Whakaorangia te miso ki roto i te pouaka whakamātao.

Ka haere te waa, ka pouri te tae o te miso, engari ehara i te kii kua kino, he mahinga maori kia taea ai e koe te whakamahi. Mena he hanganga pokepokea ai, he kakara kakara ranei, ka panga atu te hua.

Ka kino te miso?

I te mea ko te miso he kai rewena, kaore e tere te tere. Ko te miso he kai kaitiaki na te mea he tote me te kapi i nga kitakita ahurea.

E kore e kino te Miso mena ka mau koe ki roto i te pouaka pouaka. Kaore e rereke te reka, ka taea e koe te pupuri i te miso mo te kotahi tau ki roto i te pouaka pouaka.

Ko te papa o te miso kei waenga i te 9-18 marama.

He hauora te miso?

I te nuinga o te waa he pai te hauora o nga kai rewena na te mea he nui te kiko o te probiotic. Ko te Miso he momo 'superfood' me te maha o nga painga hauora. I te mea ko te miso he kai whakatipu me te rewena, he pai mo te punaha kai.

He pai te kitakita paru, e whai kiko ana ki te punaha kai o te kai.

Ko te Miso ki tonu i te waikawa amino, te parahi, te konutea, te waikawa omega-3, nga huaora B, me nga huaora K, me nga konupora.

Ko te mea kotahi kia tupato ko te nui o te kohinga konutai. No reira, ki te kore e taea e koe te kai i nga kai totetote, pau i te miso kia tika.

Kia whiwhi ai i nga painga kai totika tino nui mai i te miso, taapirihia ki nga kai mena kaore i te wera.

Te takenga mai o te miso

Ko te timatanga o te miso Hapanihi ko te whakapiri rewena a Haina e kiia ana ko Jiang.

E whakaponohia ana ko tenei paato rewena i hangaia mai i nga soybeans i haria mai ki Iapani e nga monahi Buddhist mai i Haina.

He maha nga whenua o Ahia i whanake i a raatau ake rereketanga miso engari he rite ano nga kai o te whakapiri me te reka o te umami.

I Hapani, ka mahi miihini te kainoho me te raihi rewena me nga soya. I timata nga mahi nunui i te rautau 17.

Mai i taua wa, kua rongonui te miso na te mea i maarama te iwi he pehea te hauora me te reka. Ka hoatu e Miso ki tetahi rihi maaka he haunga hohonu o te whenua.

Kei te mau tonu he tautohetohe mo te putake pono o te whakapiri miso. Inaa, ko Miso, ehara i te mea hanga na Iapani. I whakamahia tuatahihia tetahi whakapiri penei ki Haina i te rautau 4.

I hangaia ma te whakaranu i nga soybeans, waipiro, tote, me te witi me te tuku i te ranunga kia koretake.

Ko te ingoa 'miso' i puta tuatahihia i roto i te tuhinga tuhi i te tau 800, a mai i taua wa, kua noho noa hei whakauru noa i roto i nga rihi maha o Ahia.

I neke a Miso ki Hapani ma nga monahi Buddhist i etahi wa i te rautau 7. I reira ka 'miso' e mohiotia ana i enei ra.

Ko etahi o nga kai i whakarerekehia, i pai ake te reka. Ko te whakaputanga Hapanihi mo te whakapiri miso te mea e rongonui ana i enei ra.

He vegan miso?

Ko te nuinga o nga momo miso he huawhenua. Ko te whakapiri ake kaore he kai i ahu mai i nga kararehe. Heoi, ko te hupa miso ehara i te vegan i nga wa katoa.

Ka taapirihia te whakapiri ki te hupa ka uru mai he kiko, etahi atu taputapu kore-vegan ranei. Ko etahi hupa miso he mea hanga ki te tawerewere dashi me te bonito, kaore pea i te wana.

Ano hoki: Miso vs. Marmite, Me Pehea Te Whakamahinga I Rua + Nga rereketanga E Whakamaramatia ana

He aha nga kai ka whakamahia e koe te whakapiri miiharo?

Ko te miihini miihini e whakamahia ana i te hupa. Ko te hupa Miso he rihi tino nui i nga whenua Ahia me Amerika ki te Raki.

I Hapani, he tikanga kei te hupa miso mo te parakuihi. Na, kua riro te miso hei tino kai i roto i nga whare Japanese, wharekai, me te tango ranei.

He nui nga whakamahinga o te whakapiri. Anei te raarangi o nga momo kai tino rongonui ka taea e koe te whakauru miso ki:

• Hupa
• Waiariki
• Arikinui
• Whanau
• Kakau
• Wai whakapūkara
• Ramen
• Rihi kihu
• Vegetables
• Tofu
• Huamata

Ka whakamahi koe i te whakapiri miihini, hiahia ana koe kia kore e waiho e koe te whakapiri ki roto i nga rihi kohua. Kei te hiahia koe ki te whakauru i te whakapiri ki te rihi i te mutunga o te waa tunu kai.

Mena he nui rawa te kohuatia e koe, na te wera ka whakangaro i nga kitakita hauora me nga ahurea o te miso, ka mahue koe i te kore hua hauora o tenei whakapiri.

Ka hoko ana koe i tetahi whakauru hou hei whakamahi i to tohutao, kaua e kino ki a koe ka mutu me te ipu nui o nga kai e pokai ana i to pouaka whakamātao? Ko au hoki.

He iti ahau ki te pupuri i nga pounamu tupurangi ki taku pouaka iti ki te iti rawa ... ki te waiho ranei ki te kuaha pouaka 'quarantine'.

Ka haere ahau ki te 'miihana' ka whiwhi au i tetahi taputapu hou ki te rapu huarahi hei whakamahi i era atu tohutao, tere, me te maha o nga kitenga reka… taku momo kaupapa.

Ano hoki: whakamahia tenei putunga huawhenua hauora hei utu mo te hupa heihei

Te whakakakahu huamata

Ka kawea mai e Miso ki te vinaigrette tetahi ahuatanga tino whakamiharo, reka. Whiu 1 he punetēpu o te sherry, te winika waina ranei, 2-3 punetēpu hinu hinu oriwa taapiri me te 1 tīpune iti o te whakapiri miso mo te huamata mo te rua. Me whakamatautau ranei i te tohutao ka tohaina e tatou i te mutunga o tenei tuhinga.

Hupa akoranga matua

Ko te hupa Miso pea te mea tuatahi e whakaaro ana koe mo te miso. Ko te whakaaturanga tuku iho he hupa maama me etahi kaimoana me etahi poro tofu.

Heoi ka taea e nga hupa miso te kai ataahua ma raatau ake…

Kawea mai kia 3 nga kapu kapu ki te whewhe ka whakaohoia ki te 1-2 punetēpu o te miso ma. Kia pai ake ai te tikanga, taapirihia te veg, te protein me / te miihini ranei. Ka taea e tenei te mahi ma te 2 taangata.

I nga paraoa-paraoa

He reka rawa atu a Miso i nga tiiwaiwhai. Heoi, mai i te mea he tino ngawari ka pai ki te whakaoti i te tunu o to parai, kia pai te whakamatao i mua i te whakauru i te miso ki roto i te ranunga.

Riki mo te burger

He huarahi tino reka ki te kawe i o burger ki tetahi atu taumata. I kowhiri au i te kaupapa mai i te kaitao rangatira a Dan Hong no Poihakena.

I roto i te pata iti, tunua o aniana kia ngohengohe ana, katahi ka tangohia mai i te wera ka oho ki roto i tetahi miiti iti ki tenei wa. Te tikanga, ko te kotahi ki te rua tīpune e ranea ana.

I roto i te wai whakapūkara

Whakamahia te miihini i roto i te wai whakapūkara kia mau katoa enei haoa kakara. Kaore koe e mate me tatari kia marohirohi te po, 5 ki te 10 meneti ka neke atu i te rawaka.

Tuhinga o mua he waina ma, he mirini ranei, he waina Shaoxing Haina ranei me te 2 punetēpu o te miihini he waahi pai hei tiimata. Heoti ano hei marino miiti mo nga taangata e 2. Paraihia te paraoa rorerore ranei.

Ka rite ki te ranu e mahi ana ki te taha

I roto i tetahi hinu iti, tunua te kiko ika ranei. Tangohia te paraharaha mai i te wera ka waiho te protein ki runga i nga papa perehana.

Taapirihia he punetēpu winika winika, 2 punetēpu o te miso ma, me te punetēpu wai wera ki te wai paraharaha, ka tauhiuhia ki o kai / ika.

Opaniraa

Ko te Miso he whakapiri fermented e tino kaha ana te reka, he mea e kore e kitea e koe i etahi atu kai, heoi ko te turanga o te maha o nga riu Hapanihi.

He rawe ki te whakamatau me te waia ki nga huinga reka ka taea e koe te hanga me taua mea.

Ano hoki: Ko enei nga waitohu whakapiri miso pai me nga mea kakara hei whakamahi

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.