Best abura-age | He aha te mea, kei hea te hoko, me pehea te whakamahi
Ina tae mai ki nga kai parai hohonu, ka tino aroha nga Hapani ki o raatau tau-a-abura.
Mena kaore koe i te waia ki tenei kai pai, tera pea kua paahihia e koe hei waahanga miso hupa, kohua wera, inhi sushi ranei.
Ko te tofu paraoa paraoa me te taapiri i tetahi kohua reka ki o rihi Japanese tino pai ki a koe.
![Tau abura pai | He aha tena, kei hea te hoko me te whakamahi [te arahi whakamaarama katoa]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/05/Best-abura-age-What-is-it-where-to-buy-it-and-how-to-use-it-full-aburaage-guide.png)
Ko te tino pai o te abura-age ko te kene te abura-age rite Hime waitohu inarizushi no moto na te mea kei te rongoa i roto i te wai hei awhina i nga pute tofu kia ngawari me te ngaungau.
Me te abura-age kēne, ka taea e koe te parai i te tofu ki te wai wera hei tango i te hinu i te taikaha ka whakamahi i nga pute mo te sushi, te hupa, te hupa, me te toppings.
| Whakaniko pai | image |
| Pai ake te whakahekenga kēke: Hime waitohu inarizushi no moto | 
|
| Ko te whakairinga kēne pai me te mea kinaki: Shirakiku inarizushi no moto | 
|
| Ko te whakaheke i te hukapapa me te tau tino pai: Shirakiku seasoned inari age ajitsuke | 
|
Engari ko te tuatahi, kia titiro tatou he aha te abura-age, pehea te hanga, me te ahua o nga tohutao ka taea e koe te whakamahi.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
He aha te tau-abura?
Ko te Abura-age, ko te aburaage ranei (油揚げ), e mohiotia ana ko "tofu pute" i te reo Ingarihi. I te reo Hapanihi, ka kiia ano he usu-age i etahi wa.
Mo te riterite, ka whakahuahia e ahau hei abura-age, i te mea ko te tino tikanga ki te tuhi i te reo Ingarihi.
He mea hanga tenei kai Hapanihi mai i te pata pīni (soybeans), a ko te tofu tino parai-rua.
Ko te tofu maa (momen-dofu) ka tapahia ki nga poro kikokore katahi ka parai kia kaua e kotahi, engari kia rua nga wa ki nga wera rereke kia maroke, kia tuwhera.
Ko te tikanga, he kikokore o waho o te tofu me te pute hau o roto. Ko te tikanga, ka whakamakukuhia te abura-age i mua i te kai, a he kakano puhoi me te ngaungau.
Ko te tino pai o te abura-age he mea hanga ki te tofu pakari e 85% te makuku. Ka whakawhänui ina parai hohonu, he kowhai ki te parauri te tae.
Ka taea e koe te whakaaro he hinuhinu te abura-age, na me tango e koe etahi o nga hinu i te taikaha i te tuatahi.
He ngawari, he kakano ngaungau o Abura-age engari he ahua ngawari. Ko te reka o te tofu engari ko te pai o nga kai parai.
I te nuinga o te wa ka hokona he ahua tapatoru, hei waahanga tapawha ranei. Engari ko te take i tino rongonui ai te abura-age ko te momi o nga mea kakara me nga hupa!
He tino reka a Aburaage i roto i te maha o nga rihi; hei tauira, te kai raihi whakamarie me te ngawari takikomi gohan.
Abura-age vs atsu-age vs inari-age
He raruraru mo te abura-age, atsu-age, me te inare-age, engari KARE he rite tonu.
E tohu ana a Aburaage ki nga poro kikokore o te tofu parai hohonu. Engari, ko te atsu-age e tohu ana ki nga poro MATEO o te tofu parai hohonu.
Ko te Inari-age he abura-age kua whakamaua ki te hupa dashi reka me te reka. He momo o te abura-age, no reira ki te hiahia koe ki nga pute tofu kua maoa me te kakara, ka taea e koe te hoko inari-age me te whakaora i a koe i te mahi whakangau.
Nga momo aura-tau
Ko te Aburaage e pa ana ki nga putea tofu paraoa paraoa, engari ko te mea ke, kei kona ano etahi rereketanga a rohe.
Te hanga tapatoru abura-age
Ko te tapatoru abura-age no Sendai i te rohe o Miyagi. He whare tapu rongonui kei reira ko Mt. Jogi te ingoa, a ka hangaia e te tangata whenua te tofu ki te ahua o te maunga.
He nui ake, he matotoru atu tenei rereketanga i era atu tau-a-abura. Ka tukuna ki te paura karika, te pepa whero, me etahi ranu hoia tote.
Matsuyama tau
I te rohe o Matsuyama o Ehime Prefecture, he pai ake te hunga o te kainga ki te ahua kikokore me te tino kirikiri o te abura-age. Inaa, he kikokore te tofu parai hohonu ka taea e koe te wawahi ma te ringaringa ano he maramara riwai!
He pai rawa atu tenei momo abura-age mo te penapena ki roto i te wharekai, no te mea e 3 marama te roa i te pāmahana rūma, kaore e hiahiatia kia whakamataohia, kia tio ranei.
Tochio abura-age
Ko te tino matotoru, maroke, me te puruaage puhoi tenei. He kai no te rohe mai i Nagaoka i te rohe o Niigata.
I te mea he tino matotoru, he reka hoki, he pai te hoatu ki te riki matomato, pepa whero, me te ranu soy.
Kei hea te hoko abura-age me nga tohu pai rawa atu
Ko nga tohunga tunu kai i te kainga ka hanga he abura-age hou ki te kainga, engari kaore he take e kore ai e taea e koe te penapena wa me te hoko mai i te toa hoko!
Ka hokona a Aburaage i roto i nga kete kirihou, i nga kene ranei, a ka kitea e koe i nga toa hoko kai Ahia i roto i te waahi kai maana, tio ranei. Ka taea hoki e koe te hoko i te aburaage maroke ka tunua ki roto i au rīhi, ko te tikanga ka taea e koe te penapena i roto i to wharekai.
Auraage kēne pai rawa atu: Hime brand inarizushi no moto
Ko te waitohu Hime inarizushi no moto tetahi o nga kee tino pai o te abura-tau huri noa. Ko J-Baskett tetahi atu tohu nui.
Ko te abura-age he reo-matotoru me te tino pai mo te mahi sushi inari. He ngawari te mahi ki te tofu, ka taea e koe te whakakii me te kore raru.
I tua atu, ka taea e koe te whakamahi i te wai mai i te kēne ki te taapiri i te reka o to rihi!
Ko nga wahanga abura-age kua tapae ki runga ake o tetahi ki tetahi, a ka taea e koe te tango mai i te keena ngawari me te kore e pakaru.
He ngawari, he paku reka te reka o enei pute tofu, he tino ngohe, he rewharewha.
Tirohia nga utu me te waatea i konei
Auraage kēne pai rawa atu me te kinaki: Shirakiku inarizushi no moto
Ko te Shirakiku inarizushi no moto tetahi atu kene abura-age.
Ko tenei mea he mea kinaki ki te wai ranu soy, no reira he reka engari he reka tonu. Kare au e kii he tote, no reira ka taea e koe te tapiri atu i nga mea kakara ina tunua e koe.
He iti enei putea tofu me te rahinga tino pai mo te susari inari. Kei ia ipu e 20 nga peke iti, no reira he nui hei whangai i te whanau katoa.
Ko te take i aroha ai te tangata ki te parani Shirakiku abura-age na te kakano: he ngaungau te tofu, engari ka rewa tonu i roto i to waha.
Kaore hoki i te nui te hinu, ma reira ka ngawari ki te mahi me te tunu kai me te tunu kai.
Tirohia nga utu me te waatea i konei
Ko te aburaage tio me te mea tino pai: Shirakiku te inari age ajitsuke
Ko te Shirakiku inari age ajitsuke he abura-age me nga mea kakara, ka kikii ki roto i te kete hau.
He hua aura-ahuru tio tenei, no reira me penapena e koe ki roto i te pouaka tio ka pau i roto i etahi ra. Ka taea e koe te whakamahi i enei pukoro tofu tio ki te hanga i tetahi o nga tohutoro pai a Hapani.
Ko etahi atu tohu rongonui e hanga ana i te abura-age ko:
- JFC toronga
- Kikkoman
- Maruki
- Yutaka
- Nga kai Mac
Pehea ai te hanga aburaage?
Ka rite ki taku i korero ai, me mau e koe tetahi poraka o te tofu maro ka totoro kia rua nga wa kia pai te kakano.
Engari i mua i te tiimata, me whakamakuku pai te tofu. Whakanohoia te poraka tofu ki roto i te tauera i te po i mua i to mahi ka waiho kia mimiti mo te 8 haora.
Na, ka parai tuatahi ki te iti o te pāmahana i waenga i te 230-250 F (110-120 C). I muri i te parai, ka nui ake te tofu, ka maoa haere.
I te rua o nga wa, ka parai te tofu ki te wera nui rawa atu i waenga i te 360-400 F (180-200 C.) Ma tenei parai hohonu tuarua ka maoa ake te ahua o te abura-age me te pai o te tae parauri koura.
Ko te hua o te mahi parai hohonu, ka whakawhanake te tofu i tetahi kiri tino angiangi o waho ka poka ki roto.
Ko te hanga tau-abura i te kaainga he maamaa ake i te ahua. Ko taau noa iho he poro tofu ki nga poro angiangi ka parai paraoa.
Na, ka taea e koe te pupuri i te aburaage ki te pouaka tio hei whakamahi i muri.
I hanga i a koe ake tofu mo te whakahekeheke me te he kiri tofu, he "yuba" ranei te toenga? Panuitia katoatia nga painga, te kai o te kai, me pehea te hanga i konei
Nga tohutao pai rawa atu me te tau-abura
Kei te whakaaro pea koe: he aha te auraage e whakamahia ana i te nuinga o nga wa? Akene kaore koe i te tino mohio me te hiahia ki te mohio ki te whakautu ki tenei patai: me pehea te whakamahi i te abura-age?
Ko nga tohutao e 3 e whakamahi ana i te abura-age ko:
Engari ka tohatohahia e au etahi atu rihi tino pai ka tino hiahia koe ki te ngana ki te tunu me te abura-age!
Heoi, i mua i te whakamahi i te abura-age, ko tetahi mea hei tohu he hinuhinu, a tera pea ka pania e koe etahi o te hinu. Ma te pania ia pukoro ki te tauera pepa. I tua atu, ka taea e koe te whakanoho i te wai wera ki runga i nga putea ka pania kia pera.
He maha nga huarahi hei whakamahi i te abura-age. Kia tuhura tatou i etahi whiringa reka!
Tuhia ki roto i nga waahanga iti a taapirihia ki te hupa miso. Ki te kore he tofu, he paku te reka o te hupa miso. Engari i te tofu auau, ma te whakamahi i te abura-age ka nui ake te whai rawa, te reka me te kakano.
Ka taea te whakakorikori me te taapiri atu ki tetahi momo rihi ka mahi ano hei whakakapinga kai reka. Whakamātauria te korohū i te abura-age ki te kōhua, ki te hupa rānei taapirihia ki rihi kihu.
Mahia te inari-tau na roto i te korohuki i te abura-age ki roto i te hupa dashi reka me te kaimoana. Hei hanga vegan, whakamahia he kelp me te harore vegan dashi kararehe.
taea hoki e koe taapirihia ki nga rihi raihi. He pai rawa atu i te taha o te raihi koromamao hei taapiri raihi ranei.
Ka taea hoki te hanga a Abura-age ki nga putea iti, ka kiia kinchaku. Ka whakakiihia nga putea ki nga keke raihi ka honoa ki nga hupa me nga kohua.
He pai te reka o te Aburaage ina koe korohuhia ki te hupa mo te kohua wera i te taha o te kau, heihei, kaimoana, me nga huawhenua.
Hangaia he kohua wera oden hoki. Mo tenei rihi, ka tunua te abura-age ki roto i te kohua wera i roto i te hupa tino reka, katahi ka tukuna ki te raihi.
He mea noa ano ka taapirihia ki nga tina tina bento.
Kaua e wareware ka taea e koe whakamahia hei taapiri mo nga kai reka ano he raihi kanekane. Me tango e koe te nui o te hinu ki te wai wera, katahi ka taea e koe te tapatapahi i te abura-age ki nga wahi kikokore rawa, ka tapiri atu ki te raihi kakara.
Whakamahia i roto i te inari-sushi. He tino reka tenei i runga i te sushi kei reira nga raihi, nga ika me nga otaota e utaina ana ki roto i te pute putunga.
Whakaarohia te reka o te tofu sushi parai hohonu! Ko te abura-age ka korohū tuatahi ki roto i te rakau dashi, ka whakakiia ki nga kai sushi.
taea e koe tāpirihia ki taikomi gohan, he peihana raihi reka i konatunatua ki te abura-age me nga huawhenua pakiaka. Tirohia hoki taku tohutaka taikomi gohan! Ka pai koe ki tenei kai awhina ngawari, ngawari hoki.
He rongonui te Aburaage tāpiri ki te huamata rimurapa hijiki. He huamata i mahia ki te rimurapa, te karoti, te lotus me te abura-age. Ka tunua te tofu i te wa e tunu ana i te rakau dashi.
Kitsune udon he hupa noodle udon rongonui e mau ana ki te abura-age me keke ika naruto.
Tirohia tenei ataata na YouTuber JapaneseCooking101 mo nga huarahi katoa ki te tunu me te abura-age:
Ko te Aburaage he kai pakiwaitara
Ko Aburaage te "kai a nga atua". He korero pakiwaitara e karapoti ana i tenei rihi tofu, he mea hono ki nga pokiha.
Ka timata katoa i te atua wahine ko Inari, he karere pokiha ana, ka puta ano he pokiha i tona ahua whenua. No reira, ko nga pokiha he kararehe e tino whakanuia ana i Hapani, me o ratou ake whare tapu.
Mena ka hoatuhia e te iwi a Inari me ana pokiha hei tofu paraoa paraoa, ka manaaki ia i nga kaimahi ahuwhenua me te maha o nga kotinga. Ko Inari ano te atua o te raihi, ti, sake, me te momona.
E ai ki nga korero a Hapanihi, he pai nga pokiha ki te kai i te abura-age, a koinei tetahi o nga kai tino pai.
He tino pai nga pokiha ki te tofu parai? Ana, kaore au i te tino mohio, engari ko te abura-age e hono tonu ana ki te kitsune (foxes). Ka tukuna ano a Abura-age hei koha ki nga whare tapu!
Kia pai tenei rihi tofu parai hohonu
Ko te mea nui ko te abura-age he rihi tofu parai hohonu. Ko nga momo tino pai i runga i te maakete ko nga pute tofu tio me te kene abura-age.
He ngawari enei ki te para me te tunu, a ka taea te whakamahi ki nga momo momo rihi. I te mea he ngawari te reka o te abura-age, ka taea e koe te taapiri i nga mea kakara pai me te whakapai ake i te reka.
No reira ka tae mai koe ki te hokomaha Ahia, kaua e wareware ki te kohi tofu tino reka!
Engari whakamatau i te tofu teriyaki? Tirohia taku tohutao teriyaki tofu reka me te kai vegan!
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
