Zaru soba tohutao | He rihi ngawari engari whakaongaonga hoki mo te wheako whakahou
Ko te Zaru soba he kai maama me te whakahou i tena i te ra raumati.
E mohiotia ana ko nga miihini makariri tawhito, ko te zaru soba he kai maamaa, he ahua wera wera e pai ana hei whakamao i raro.
He mea hanga mai i te paraoa buckwheat me te ranu ranu e kiia nei ko te tsuyu i tapaina ki te taha. He maamaa te mahi kia kore ai e nui te wa e noho ana koe i roto i te kaamini wera.
Ma tenei tuhinga e whakaatu ki a koe te raro-iti me pehea e taea ai e koe te tunu i te puranga o te soba zaru i roto i to kaini.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
Zaru tohutao soba
Kai
- 14 oz. miihini soba maroke
- 1 wai hukapapa waahanga
- 1 wahi mentsuyu / tsuyu turanga hupa kihu
- rimurimu nori katokatohia
- 2 aniana matamata ranei pakuahi ranei
- wasabi Kōwhiringa
Ka taea e koe te hoko mentsuyu i roto i te toa, engari ki te hiahia koe ki te mahi i a koe ake, anei nga taputapu e hiahiatia ana e koe:
- ½ kapu mirin
- ¼ kapu whakahou
- ½ kapu te ranu rei
- 1 kapu katsuobushi tawerewere bonito
- 1 1 inihi x 1 inihi te waahanga haona
tohutohu
Te ranu ranu
- Hangaia te ranu kiore mentsuyu ma te whakauru i te sake ki te kohua reo ka kohuatia mo te wera reo. Tukua kia kohuatia mo etahi hēkona kia puta te waipiro.
- Taapirihia te ranu me te mirin.
- Taapirihia te kombu me te katsuobushi.
- Kohia ki te whewhe ka tunu mo te wera iti mo te rima meneti. Tukua kia whakamatao rawa. Tapahia te ranu ka waiho ki tua.
Koti Soba
- Kohuatia te wai ki roto i te kohua nui ka taapirihia nga miihini soba. Kaua e tapirihia te tote ki te wai. Tunu kia rite ki nga tohutohu moemoea e whakaohooho ana i nga wa katoa kia kore e piri ngatahi. I mua i te whakaheke i te wai, rahui tetahi ki te 1 ½ kapu wai ka wehe ai.
- Kohia nga miihini ka horoi ki te wai matao.
- Whakawhitihia nga kihu ki te peihana nui o te wai hukapapa kia matao rawa.
- Whakanohia he moenga ofi he tatari ranei ki runga i te pereti hei mahi. Ma te pereti e mau te wai mai i nga kihu. Tuhia nga miihini soba ki runga i te whariki ka whakapaipai me te nori.
- Hei mahi i te rihi, whakahiatohia 6 tbsp. wai me te 1 ¼ kapu ranu ranu. (Ma tenei e tauwehe ai te 3: 1). Mena he tote rawa, tohua he wai atu. Mena he tino angiangi, taapirihia he ranu ano.
- Kuhua nga aniana matamata me te wasabi ki runga i tetahi pereti iti ka mahi me nga kihu.
Ataata
Me pehea te mahi i te vegan / kore-kore o te zaru soba
Hei hanga i tenei tohutao zaru soba-pai mo te vegan me te pai mo te gluten-freediet, whakakapi noa i etahi o nga kai.
Ko te mea nui, kei te hiahia koe ki te whakamahi i te mentsuyu-hua-kore kararehe. Ka taea e koe te hoko otaota huawhenua ana, i te wa e mahi ana koe i te ranu totika ranei mai i te maaka, kia mahara ki te waiho i nga tiiwai bonito.
Ka taea e koe te whakakapi i enei ki te harore maroke, peera i te shiitake, kia mau tonu ai te haumi umami hohonu e hiahia ana koe mo tenei ranu.
Kia kore ai e whakakapia, kia mahara ki te whakamahi i nga miihini soba 100% buckwheat, ka kohi i te ranu kaimana kore-kore haere ki te tamari.
Mo te tomonga vegan tino pai mo te zaru soba, tirohia tenei tohutao tofu Teriyaki!
Me pehea e kai ai koe i nga miihini soba?
He taera motuhake te mahi a nga miihini Soba.
Ka tukuna he miihini ki ia manuhiri ki runga i te pereti kotahi, me te moenga bamboo i raro i a ia, hei whakaheke i te wai.
Ko te ranu toua ka honoa ki te wai huka i roto i te waahanga 3: 1 me nga waahanga e 3 o te wai me te waahanga waahanga toua e mahi ana i roto i te ipu.
Ka whakatakotoria te kohua ki runga i te teepu me nga rihi iti e mau ana nga haumanu pera i te wasabi, te paku, nga nori katahi me etahi atu e hiahia ana koe. Taapirihia he panipani ki te kihu mena ka hiahiatia.
Na, whakamahia o taputapu ki te tiki i nga kihu ka toua ki te ranu. Kohia te miihini. (Kia mahara, ko te whakaahuru kaore e kiia he kuare Ahurea Japanese).
He mea nui kia kaua e waiho kia roa te waiho nga kihu ki te ranu ka tote ranei.
Ka mutu ana koe me nga miihini, ka taea te riringi i te toenga o te ranu ranu ki te toenga o to ranu ranu ka kai hei hupa.
He aha taau e mahi ai me te zaru soba?
Ka taea te kai zaru soba i a koe ano engari ki te hiahia koe ki te kai kai whakakii, anei etahi mea hei taapiri maau
- Hauhau ranei Tempura Huawhenua: Ka reka te miihini parai paraoa a Iapana me nga huawhenua ranei i runga i nga kihu makariri.
- Hei koitareke kohinga: Hei kai i nga koitareke koitareke me te soba zaru, ka hiahia koe ki te tuu i te hua manu (me te tihi ka tihorea) ki runga i tetahi pereti motuhake me te rarihi me te riki. Raua atu enei ki nga mentsuyu. Na ka mau ki te soba ka whakauru ki te pereti. Hurihuri ngatahi nga kai ka kai ai.
- Tofu me Tiki: Ko te toku, ko te eggplant, ko te soba te mea hei tunu mahana, maana raumati.
- Salmon: He reka te haamana i te soba. Mahi atu kāhua teriyaki, pohehe-karaehe, paku paku ranei.
- Yamaimo: Ko Yamaimo he uira maunga Iapani ka taea te tuku i te wera me te makariri i runga i te soba.
- Ko etahi atu huawhenua he kai ranei: Tata ki nga huawhenua me nga kai ranei ka reka ki runga ake o te soba. Me mahara tonu ko te taapiri i nga kai wera ka wera nga kihu. Mena kei te pai koe ki te kai i tetahi rihi makariri, noho atu i nga kai e kore e reka, engari kia wera raanei.
- Hēki: Tangohia he horopeta pūmua mā te kai i te soba me te hua manu hou kua pakaru i runga.
Mo taua hua manu mata: He aha te Iapani i whakanoho ai i nga hua reke ki runga raihi? Kei te haumaru?
He aha te putake o te zaru soba?
I ahu mai a Zaru soba i te wa o Edo a Japan. Ko te kupu zaru te tikanga he taumaha i roto i te reo Hapanihi a ko te soba te kupu mo te miihini buckwheat.
Ko te rihi he timatanga mo te mahi i nga miihini ki runga i te riaka o te bamboo i te wa i hoki ai.
He aha nga momo soba?
He rereke nga momo soba, he rereke te rereketanga o te paraoa buckwheat e pa ana ki te kakano me te ha o te rihi.
Ko nga momo rereke ko:
- Ju-wari soba: Ko tenei momo soba i hangaia mai i te 100% paraoa buckwheat. Na te maroke, o te kakano o te kiri ka ngawari te pakaru o te kihu na he uaua ki te whakamahi i te waa ka tunu kai.
- Hachi-wari soba: Ko tenei momo soba i hangaia mai i te 80% paraoa buckwheat me te 20% paraoa witi. He maeneene, he maama ake hoki ki te whakamahi i te tunu kai. He maama ake hoki te ngau me te horomia. Heoi, kaore i te kaha te kakara o te buckwheat kei a Ju-wari soba, no reira, kaore i te kakara.
He aha nga momo reka o te miihini soba buckwheat?
Ka taea te wehewehe i nga kihu ma te whakakakara i a ratou. Akene ka kite koe i nga kihu kakariki me te mawhero i te toa.
Anei nga mea e hiahia ana koe mai i ia:
- Te soba tiariki Kakano: Ko enei miihini he mea kakara ki te paura iti o te puupae maamaa hei rongonga ahurei me te tae karaariki.
- Ume plum soba: Ko enei miihini he mea kakara ki te paramu ume Japanese a he tae mawhero tona.
Inaianei kua mohio ake koe mo te zaru soba, me pehea e whakarite ai koe ina huri ana te rangi mahana?
Ko nga miiharo Soba kaore i te rite ki nga miihini udon! He aha te mea e kiia ana ko nga kihu Japanese matotoru?
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
