ഹിബാച്ചി വേഴ്സസ് യാകിറ്റോറി: എന്താണ് വ്യത്യാസം?
നിങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും സഞ്ചരിക്കുമ്പോൾ, തുറന്ന തീയിൽ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ഒരേയൊരു വാക്ക് മാത്രമേയുള്ളൂ, അത് ഗ്രില്ലിംഗ് ആണ്.
എന്നാൽ നിങ്ങൾ ജപ്പാനിലേക്ക് മാറുമ്പോൾ, ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകളും പാകം ചെയ്ത വസ്തുക്കളും അനുസരിച്ച് ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത പേരുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
യാക്കിനികു, തെപ്പൻയാക്കി, ഹിബാച്ചി, യാകിറ്റോറി… ഒരു സാധാരണ ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റ് സന്ദർശകനായ ഒരാൾക്ക് നീണ്ട ദിവസത്തിന് ശേഷം രുചികരമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നത് വളരെ സങ്കീർണ്ണമായേക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് ലഭിക്കുന്നതെന്ന് അറിയാൻ, വ്യത്യാസം മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
ഹിബാച്ചിയുടെയും യാകിറ്റോറിയുടെയും കാര്യവും ഇതുതന്നെ. രണ്ടും ഗ്രിൽ ചെയ്തതാണെങ്കിലും, അവ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രണ്ട് കാര്യങ്ങളാണ്!
തുടക്കക്കാർക്ക്, ഹിബാച്ചിയും യാകിറ്റോറിയും എരിയുന്ന കൽക്കരി ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഹിബാച്ചി ഒരു പ്രത്യേക ഹിബാച്ചി ഗ്രില്ലിലാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്, അതേസമയം യാകിറ്റോറിയിൽ ലളിതമായ ചിക്കൻ സ്കീവറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും പ്രത്യേക സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുള്ളതുമാണ്.
ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞാൻ രണ്ടും വ്യത്യസ്ത കോണുകളിൽ നിന്ന് താരതമ്യം ചെയ്യും, പാചക രീതി മുതൽ സ്വാദും അതിനിടയിലുള്ള എന്തും.
അവസാനം, ഓരോന്നിനെയും കുറിച്ച് അറിയേണ്ടതെല്ലാം നിങ്ങൾ അറിയും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ഹിബാച്ചി വേഴ്സസ് യാകിറ്റോറി: നമുക്ക് താരതമ്യം ചെയ്യാം
രണ്ട് വിഭവങ്ങളും തമ്മിലുള്ള ഒരു പോയിന്റ്-ടു-പോയിന്റ് താരതമ്യം ഇതാ:
പാചക രീതി
അതിനാൽ, ഹിബാച്ചിയും യാകിറ്റോറിയും ഒരു കാര്യത്തിന് രണ്ട് വ്യത്യസ്ത പേരുകളാണെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സ്ഥാപിച്ചു: ഗ്രില്ലിംഗ്.
എന്നാൽ അത്? ശരി, സാങ്കേതികമായി, അതെ, പക്ഷേ ഇത് ഗ്രില്ലിംഗ് തന്നെയല്ല, മറിച്ച് അവയെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്ന രീതിയാണ്.
ഹിബാച്ചി ഗ്രില്ലുകളിലാണ് ഹിബാച്ചി വിഭവങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്: നൂറ്റാണ്ടുകളായി ജപ്പാനിൽ ചൂടാക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന കൽക്കരി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ.
കത്തുന്ന കരിയുടെ മുകളിൽ ഒരു ഗ്രിൽ പ്ലേറ്റ്, അതിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നു.
കരിക്ക് മുകളിൽ ഗ്രിൽ വളരെ താഴ്ന്നതിനാൽ, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം കരിയുടെയും തീയുടെയും അടുത്താണ്; അത് പരമാവധി പുക വലിച്ചെടുക്കുന്നു
ആളുകൾ പലപ്പോഴും ഹിബാച്ചിയെ തേപ്പൻയാക്കി ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു മിക്ക അമേരിക്കൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ലഭ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, രണ്ടും വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
ഹിബാച്ചി ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു ഗ്രില്ലിലാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതേസമയം ടെപ്പാൻയാക്കി ഭക്ഷണങ്ങൾ ടെപ്പാനോ ഗ്രിഡിലോ ആണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്: താരതമ്യേന പുതിയ ഒരു ആശയം, നമ്മൾ ചരിത്രത്തിലേക്ക് വരുമ്പോൾ ഞാൻ കൂടുതൽ വിശദീകരിക്കും.
മറുവശത്ത്, യാകിറ്റോറി ഒരു സാധാരണ കരി ഗ്രില്ലിലാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്.
പ്രധാനമായും മുളയോ സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ചോ നിർമ്മിച്ച ഒരു പ്രത്യേകതരം ശൂലമായ കുഷി ഉപയോഗിച്ചാണ് കോഴിയെ ചരിഞ്ഞിരിക്കുന്നത്.
പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചിക്കൻ കാലാകാലങ്ങളിൽ സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളങ്ങുന്നു (വീട്ടിൽ യാക്കിറ്റോറി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇവിടെ പഠിക്കുക).
യാകിറ്റോറിയുടെ മറ്റൊരു പ്രത്യേകത, ഇത് സാധാരണ കരികൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതാണ് ബിഞ്ചോട്ടൻ.
വൈറ്റ് ചാർക്കോൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയതും ചൂടേറിയതും ദീർഘനേരം കത്തുന്നതുമായ കരിയാണ് ഇത്.
കൂടാതെ, ഇത് വളരെ വൃത്തിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ, വേവിച്ച ചിക്കനിൽ അധിക സുഗന്ധങ്ങളൊന്നും ചേർക്കുന്നില്ല, ഇത് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ സുഗന്ധങ്ങൾ തിളങ്ങാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
അതേ കൽക്കരി ഇവിടെയും ഉപയോഗിക്കുന്നു മിക്ക ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകളും, എന്നാൽ ഇത് ശരിക്കും പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ആവശ്യമായ ഭാഗമല്ല.
ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകൾ
പലതരം ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഹിബാച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
അതിൽ ഹിബാച്ചി ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്ത ഫ്രൈഡ് റൈസ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, ഉള്ളി, ഗ്രിൽഡ് സീഫുഡ്, ചിക്കൻ, സ്റ്റീക്ക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഹിബാച്ചി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മസാലകളും മാരിനഡുകളും ലളിതമാണ്- പരമ്പരാഗതമായി സോയ സോസും ഉപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പച്ചക്കറികളുടേയും മാംസത്തിന്റേയും പ്രകൃതിദത്തമായ രുചികൾ പുകമറയുടെ സ്പർശനത്തോടെ പുറത്തുകൊണ്ടുവരുന്നതാണ് അത്.
മറുവശത്ത്, കോഴിയിറച്ചിയും അവയവങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചാണ് യാക്കിറ്റോറി നിർമ്മിക്കുന്നത്.
ഒരു സ്കെവറിൽ കോഴിയിറച്ചിയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ സ്തനങ്ങൾ, തുടകൾ, ഹൃദയം, ഗിസാർഡ്, കരൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ടാരെ എന്ന പ്രത്യേക സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചക സമയത്തും ശേഷവും skewers താളിക്കുക.
സോയാ സോസ്, സേക്ക്, സ്വീറ്റ് മിറിൻ, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ചേരുവകൾ ടാരെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
കൂടുതലറിവ് നേടുക 16 വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള യാകിറ്റോറിയെ കുറിച്ച് (പാചക ശൈലികളും ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങളും)
ആസ്വദിച്ച്
ഹിബാച്ചി ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം എല്ലാ വിഭവങ്ങളുടെയും രുചി വ്യത്യസ്തമാണ് എന്നതാണ്. കൂടാതെ, ഒരു ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റിൽ വിളമ്പുന്ന അതേ വിഭവം പോലും മറ്റൊന്നിൽ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
രണ്ടിലും സാധാരണമായതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഞാൻ ഇവിടെ രുചി വിവരിക്കും. അതൊരു നേരിയ ഉമ്മി സ്പർശനവുമായി ചേർന്നുള്ള പുകമറയാണ്.
ചില ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ അധിക സ്വാദിനായി ചില അധിക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, മിക്ക ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകളും ചേരുവകളുടെ സ്വാഭാവികവും അസംസ്കൃതവുമായ സുഗന്ധങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.
അവർ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ പാചകം ചെയ്യുകയുള്ളൂ, അത് അൽപ്പം ഉമ്മി-നെസ് നൽകുന്നു.
മറുവശത്ത്, യാകിറ്റോറി സ്കെവറുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും സകെ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലേസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു- വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു പ്രത്യേക ജാപ്പനീസ് സോസ്.
സോസിന്റെ രുചി, കരിയിൽ നിന്നുള്ള വളരെ നേരിയ പുകയുമായി കൂടിച്ചേർന്ന്, യാകിറ്റോറി സ്‌കീവറുകൾക്ക് ഉപ്പു-മധുരവും സ്‌മോക്കി ബാലൻസ് സ്വാദുകളും നൽകുന്നു, അത് പരസ്പരം മനോഹരമായി പൂരകമാക്കുന്നു.
എല്ലാ പരമ്പരാഗത ഇസകായ, യാകിറ്റോറി റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും യാക്കിറ്റോറിയുടെ രുചി ഒരുപോലെയാണ്. ഷെഫിന്റെ അനുഭവം മാത്രമാണ് ഇത് വ്യത്യസ്തമാകാൻ കാരണമാകുന്നത്.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു മോശം യാകിറ്റോറി രുചിച്ചാൽ, ആരെയാണ് കുറ്റപ്പെടുത്തേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം!
സേവിക്കുന്ന സ്ഥലം
നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാവുന്നതുപോലെ ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വിളമ്പുന്നതാണ് ഹിബാച്ചി ഭക്ഷണം. ആധികാരിക ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ജപ്പാനിൽ മാത്രമാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.
"ഹിബാച്ചി-സ്റ്റൈൽ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ" എന്ന പേരിൽ പ്രശസ്തമായ ധാരാളം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ അമേരിക്കയിലുണ്ടെങ്കിലും അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ തെപ്പൻയാക്കി റെസ്റ്റോറന്റുകളാണ്.
സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ആധികാരിക ഹിബാച്ചിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് തെപ്പൻയാക്കി.
എന്നിരുന്നാലും, അവ ഇപ്പോഴും ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച ബദലാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ വിഭവങ്ങളും രുചിയും വിനോദവും നൽകുന്നു, ഗ്രില്ലിന് പകരം പരന്ന ഗ്രിഡിൽ മാത്രം പാകം ചെയ്യുന്നതും പുകവലി കുറവുള്ളതുമാണ്.
മറുവശത്ത്, Yakitori-ya എന്നറിയപ്പെടുന്ന പ്രത്യേക റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ Yakitori ലഭ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, യഥാർത്ഥമായ ഒരു രുചിയെയും അനുഭവത്തെയും കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുമ്പോൾ മാത്രമാണ്.
യാകിറ്റോറി വിൽക്കുന്ന മറ്റ് നിരവധി തരം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉണ്ട്.
ലോകമെമ്പാടും ഏറ്റവും സാധാരണയായി ലഭ്യമായത് ഒരു ഇസകായയാണ്: പാനീയങ്ങളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും നൽകുന്ന ഒരു അനൗപചാരിക ജാപ്പനീസ് ബാർ.
ഹിബാച്ചിയും യാക്കിറ്റോറിയും എങ്ങനെ വിളമ്പുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
ഹിബാച്ചി വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരുമിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
ഒരു സാധാരണ ഹിബാച്ചി പ്ലേറ്ററിൽ മാംസം (ചിക്കൻ, ചുവന്ന മാംസം, ചിലപ്പോൾ സീഫുഡ്), പച്ചക്കറികൾ, അരി, പ്രത്യേക സോസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഓർഡർ ചെയ്യാനും കഴിയും ഹിബാച്ചി നൂഡിൽസ്, രുചിയിൽ വളരെ ലളിതമാണെങ്കിലും മൊത്തത്തിലുള്ള കോമ്പിനേഷനിൽ മികച്ചതാണ്.
എന്താണെന്ന്? ഹിക്കുക? നിങ്ങൾക്ക് അവ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം, ഇതിന് പ്രത്യേക ചേരുവകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല.
ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റിൽ പരമ്പരാഗതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന രീതികളൊന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ജാപ്പനീസ് രീതിയിൽ ജാപ്പനീസ് രുചികൾ ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
യാകിറ്റോറി താരതമ്യേന ലളിതമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഒരു കുപ്പി ബിയറിനൊപ്പം സ്കെവറിൽ വിളമ്പുന്നു.
നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിനെ പുതുക്കുന്നതിനായി കോഴിയിറച്ചി പല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്കീവറിൽ നിന്ന് തന്നെ കഴിക്കുന്നു.
ഇൻ-ഹോം ക്രമീകരണങ്ങൾ, കുറച്ച് ചോറിനൊപ്പം യാകിറ്റോറി വിളമ്പാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
അരിയുടെ ന്യൂട്രൽ ഫ്ലേവർ പ്രോട്ടീനുമായി വളരെ മനോഹരമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഇതിനകം തന്നെ സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതാക്കുന്നു.
ഏതാണ് കൂടുതൽ ആരോഗ്യമുള്ളത്? ഹിബാച്ചിയോ യാകിറ്റോറിയോ?
ഏതാണ് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമെന്ന് കണ്ടെത്താൻ, ഹിബാച്ചിയെയും യാകിറ്റോറിയെയും കുറിച്ചുള്ള പൊതുവായ ചില വസ്തുതകളിലേക്ക് ഒന്ന് കണ്ണോടിക്കാം.
അതിനാൽ, പ്രധാന ഹിബാച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഒരു ഗ്രില്ലിലോ വോക്കിലോ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഹിബാച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ പ്രധാന ചേരുവകൾ, സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, അരി എന്നിവയാണ്.
മാംസവും പച്ചക്കറികളും പ്രധാനമായും ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഹിബാച്ചി ഫ്രൈഡ് റൈസ് വെണ്ണയും സോയ സോസും ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സോഡിയവും കൊഴുപ്പും ലഭിക്കുന്നു, കൂടാതെ ആ അധിക കലോറികളും.
അതിനാൽ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഹിബാച്ചി ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടില്ല.
മറുവശത്ത്, കോഴിയിറച്ചിയും ഒരു അവയവവും മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് യാക്കിറ്റോറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്താണ് യാക്കിറ്റോറി തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ഇപ്പോൾ അതിൽ അത്ര കൊഴുപ്പില്ല, പക്ഷേ ഉള്ളിലുള്ള എല്ലാ സോഡിയത്തെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കുക, നിങ്ങൾ തലയിൽ കറങ്ങും.
കാഷ്വൽ വാരാന്ത്യ ഡൈനിങ്ങിന് ഇത് ഒരു മികച്ച വിഭവമാണെങ്കിലും, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പതിവ് ഭാഗമാകരുത്.
നിങ്ങൾ ഹൃദയമോ രക്താതിമർദ്ദമോ ഉള്ള രോഗിയോ വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ വികസിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ഒരാളോ ആണെങ്കിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്.
മൊത്തത്തിൽ, ശരിയായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ രണ്ടും പൊതുവെ ആരോഗ്യകരമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇവ രണ്ടും ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.
ഹിബാച്ചിയുടെയും യാകിറ്റോറിയുടെയും ചരിത്രം
ചില ചരിത്രകാരന്മാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഹിബാച്ചിയുടെ ചരിത്രം എ.ഡി 1145-ലേക്ക് പോകുന്നു, പ്രഭുക്കന്മാരും സമ്പന്നരും അവരുടെ മുറികൾ ചൂടാക്കാൻ ഹിബാച്ചി ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ചു.
ഈ ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ തുടക്കത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല, മാത്രമല്ല രാജ്യത്തെ താഴ്ന്ന ജനവിഭാഗങ്ങൾക്ക് പോലും ലഭ്യമല്ലായിരുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഇത് സാധാരണക്കാരുടെ വീടുകളിലേക്ക് കൂടുതൽ കൂടുതൽ സംയോജിപ്പിച്ചപ്പോൾ, അതിന്റെ ഉപയോഗം വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായി.
വിശ്വസനീയമായ ചൂടാക്കൽ ഉപകരണം എന്നതിലുപരി, ജപ്പാനിലുടനീളമുള്ള നിരവധി വീടുകൾക്കുള്ള മികച്ച പാചക ഉപകരണമായി ഹിബാച്ചി മാറി.
അതിന്റെ വലിപ്പം വലുതും കൂടുതൽ ഉൾക്കൊള്ളാവുന്നതുമായി, ജാപ്പനീസ് ആഘോഷങ്ങളിലും മറ്റ് പരമ്പരാഗത ആഘോഷങ്ങളിലും സൗകര്യപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പൂർണ്ണമായ പാചക ഉപകരണമായി ഇത് മാറി.
ആദ്യത്തെ ഔദ്യോഗിക ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റ് ജപ്പാനിൽ 1945 ൽ ആരംഭിച്ചു.
കത്തികൾ, തീജ്വാലകൾ, ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ക്രിയാത്മകമായ രീതികൾ എന്നിവയുള്ള പാചകക്കാരുടെ കേവല വൈദഗ്ധ്യം കാരണം, ഭക്ഷണശാലകൾ പ്രധാന വിനോദസഞ്ചാര കേന്ദ്രങ്ങളായി മാറുകയും പിന്നീട് പാശ്ചാത്യ ലോകത്തേക്ക് വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്തു.
മറുവശത്ത്, യാകിറ്റോറിക്ക് 1300 വർഷം പഴക്കമുള്ള ചരിത്രമുണ്ട്.
എന്നിരുന്നാലും, ജപ്പാനിൽ കോഴികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് കന്നുകാലികളെ ഭക്ഷിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, സ്കെവർ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഒരേയൊരു പക്ഷി കുരുവിയായിരുന്നു.
കാരണം, ബുദ്ധ സമുദായം അതിന്റെ ചരിത്രത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഈ പ്രദേശത്ത് ആധിപത്യം പുലർത്തിയിരുന്നു.
അക്കാലത്തെ ചക്രവർത്തി മാംസം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള നിരോധനം ഔദ്യോഗികമായി നീക്കിയ മൈജി കാലഘട്ടത്തിൽ യാകിറ്റോറി ഉണ്ടാക്കാൻ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രചാരത്തിലായി.
തുടക്കത്തിൽ, യാക്കിറ്റോറി ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയും ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്. ജപ്പാനിൽ ചിക്കൻ ഇപ്പോഴും അപൂർവമായിരുന്നു, അത് കഴിക്കുന്നത് സാധാരണക്കാർക്ക് ആഡംബരമായിരുന്നു.
1960-കളിൽ ബ്രോയിലർ ചിക്കൻ ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചതിനുശേഷമാണ് ചിക്കൻ പൊതുജനങ്ങൾക്ക് പ്രാപ്യമായത്.
ചിക്കൻ വിഭവങ്ങളുടെ പ്രവണത ഒരു ജനപ്രിയ തെരുവ് പ്രധാനമായി മാറി, ചിക്കൻ സ്കെവറുകൾ പതുക്കെ യാകിറ്റോറി എന്ന പേരുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരേയൊരു വിഭവമായി മാറി.
തീരുമാനം
മൊത്തത്തിൽ, ഹിബാച്ചിയും യാകിറ്റോറിയും തുറന്ന തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളാണ്.
ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവതരണത്തിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന ഒരു പാചകരീതിയാണ് ഹിബാച്ചി, അതേസമയം യാകിറ്റോറി രുചിയിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.
രണ്ട് വിഭവങ്ങളും ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനുകളാണ്, അതിനാൽ ഏതാണ് നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കണമെന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടത്.
അടുത്തത് വായിക്കുക: യാകിറ്റോറിയും തെരിയാക്കിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം നിങ്ങൾക്ക് പറയാമോ? നമുക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
