കുറൗച്ചി നൈഫ് ഫിനിഷ്: നാടൻ ലുക്കിനായി കെട്ടിച്ചമച്ചതിന് ശേഷം പോളിഷ് ചെയ്യാത്തത്

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് ഫെബ്രുവരി 5, 2023 അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ വ്യത്യസ്‌തമായ വ്യത്യസ്‌തമായ ഫിനിഷുകളിൽ വരുന്നു, എന്നാൽ ഈ നാടൻ, ഇരുണ്ട രൂപത്തിലുള്ള ഫിനിഷ് ബ്ലേഡിനെ പഴയതോ പൂർത്തിയാകാത്തതോ ആക്കി മാറ്റുന്നു, എന്നാൽ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ പല പാചകക്കാരും പ്രത്യേകം തിരയുന്ന ഒന്നാണ്!

ഒരു കുറോച്ചി ഫിനിഷ്, അല്ലെങ്കിൽ കമ്മാരൻ ഫിനിഷ്, കത്തികൾ പൂർത്തിയാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് രീതിയാണ്. ബ്ലേഡ് കത്തിച്ച് ഇരുണ്ടതും ടെക്സ്ചർ ചെയ്തതുമായ ഉപരിതലം സൃഷ്ടിക്കാൻ കരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ബ്ലേഡിന് ആകർഷകമായ മാറ്റ് ലുക്ക് നൽകുമ്പോൾ ഈ ടെക്സ്ചർ ഭക്ഷണത്തിലെ എണ്ണകൾ മുറുകെ പിടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, തുരുമ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നു. 

അപ്പോൾ, ഈ കത്തി ഫിനിഷ് എന്താണ്, എന്തുകൊണ്ട് അത് അഭികാമ്യമാണ്? ഈ ലേഖനത്തിൽ, അത് എന്താണെന്ന് ഞാൻ വിശദീകരിക്കും, അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

എന്താണ് കുറൗച്ചി കത്തി ഫിനിഷ്?

കുറൂച്ചി കത്തി ഫിനിഷ് ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് കമ്മാര വിദ്യയാണ്, അതിൽ ഫോർജ് സ്കെയിൽ ബ്ലേഡിൽ ഉപേക്ഷിച്ച്, ബ്ലേഡ്‌സ്മിത്തിനെ ആശ്രയിച്ച് മിനുസമാർന്നതോ ടെക്സ്ചർ ചെയ്തതോ ആയ ഒരു നാടൻ, ഇരുണ്ട രൂപം നൽകുന്നു. 

ഒരു Kurouchi ഫിനിഷ് മാറ്റ് കാണാൻ കഴിയും, തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായി ഒരു സൂപ്പർ പോളിഷ് ചെയ്ത മിഗാക്കി ഫിനിഷ്. 

ഈ ജാപ്പനീസ് ബ്ലേഡ് ഫിനിഷിംഗ് രീതി ബ്ലേഡിൽ ഫോർജ് സ്കെയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഉരുക്കിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന ഓക്സീകരണത്തിന്റെ ഒരു പാളിയാണ് ഫോർജ് സ്കെയിൽ. ഈ ഓക്‌സിഡേഷൻ പാളി ബ്ലേഡിന് ഇരുണ്ടതും ഗ്രാമീണവുമായ രൂപം നൽകുന്നു.

കുറൗച്ചി കത്തികൾ അവയുടെ ദൃഢതയ്ക്കും മൂർച്ചയ്ക്കും അതുപോലെ തന്നെ തനതായ രൂപത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്. കൂടാതെ, ഇത് ഒരു കാർബൺ സ്റ്റീൽ കത്തിയുടെ പ്രതിപ്രവർത്തനം കുറയ്ക്കും.

ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ബ്ലേഡ് ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ കെടുത്തുക വഴിയാണ് കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് കൈവരിക്കുന്നത്.

ഈ പ്രക്രിയ ബ്ലേഡിൽ ഹാർഡ്, സംരക്ഷിത പാളി സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് നാശത്തിൽ നിന്നും വസ്ത്രങ്ങളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മിനുക്കുപണിയുടെ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന രൂപമാണ് കുറോച്ചി ഫിനിഷ്, ഇതിന് ബ്ലേഡ്‌സ്മിത്തിന്റെ അത്രയും ജോലി ആവശ്യമില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, പല ജാപ്പനീസ് ആളുകളും ഈ ഫിനിഷ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് നന്നായി പ്രായമാകുകയും അത് മെച്ചപ്പെട്ട ഭക്ഷണം റിലീസ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. 

ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് നൈഫ് ഫിനിഷുകളിൽ ഏറ്റവും കുറവ് മിനുക്കിയതാണ് കുറൂച്ചി എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഇത് പരമ്പരാഗതവും പോളിഷ് ചെയ്യാത്തതുമായ ഒരു ഫിനിഷാണ്, കൂടാതെ കത്തിയിൽ ഇപ്പോഴും കെട്ടിച്ചമച്ച പ്രക്രിയയുടെ കറുപ്പ്, ചെതുമ്പൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കും. 

കുറൗച്ചി ഫിനിഷിന്റെ കറുത്ത കെട്ടിച്ചമച്ച പാറ്റീന വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞതും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടാത്തതിനാൽ ഉൽപ്പാദനച്ചെലവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നതുമാണ്.

അതിനാൽ, ഈ കത്തികൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും വില കുറവാണ്. 

ഒരു പോരായ്മയുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും: മറ്റ് ഫിനിഷുകളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ കുറോച്ചി ഫിനിഷ് തുരുമ്പെടുക്കും, എന്നാൽ കത്തി ശരിയായി പരിപാലിക്കുന്നിടത്തോളം, ഇത് ശരിക്കും ഒരു പ്രശ്നമല്ല. 

കുറൗച്ചി കത്തികൾ പലപ്പോഴും പ്രൊഫഷണൽ അടുക്കളകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അവ വളരെ മോടിയുള്ളതും ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിന്റെ കാഠിന്യത്തെ ചെറുക്കാനും കഴിയും.

ഏത് അടുക്കളയിലും സ്‌റ്റൈൽ സ്പർശിക്കാൻ കഴിയുന്ന തനതായ രൂപവും അവർക്കുണ്ട്.

ഗ്യുട്ടോ, സന്തോകു, ഒപ്പം കിരിത്സുകെ ചില പ്രശസ്തമായ kurouchi ഫിനിഷ് കത്തികൾ. 

യോഷിഹിറോ അതിമനോഹരമാക്കുന്നു (വിലയേറിയതാണെങ്കിലും) ബ്ലാക്ക്-ഫോർജഡ് ഗ്യുട്ടോ ഷെഫ്സ് കത്തി നിങ്ങൾക്ക് കുറുച്ചി ഫിനിഷുള്ള ഒരു ബഹുമുഖ കത്തി വേണമെങ്കിൽ.

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

എല്ലാ ജാപ്പനീസ് കത്തികൾക്കും ഒരു കുറോച്ചി ഫിനിഷ് ഉണ്ടായിരിക്കാം, എന്നാൽ ഇവ താഴ്ന്ന പോളിഷ് ബ്ലേഡുകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, അവ ആളുകൾക്കിടയിൽ അത്ര ജനപ്രിയമല്ല.

മിക്ക പാചകക്കാരും ഹോം പാചകക്കാരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു മിനുസമാർന്ന മിനുക്കിയ രൂപം (മിഗാകി) or പ്രസിദ്ധമായ ചുറ്റിക ഫിനിഷ് (സുചൈം). 

Kurouchi എന്താണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്

ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ kurouchi എന്ന പദം ഇംഗ്ലീഷിൽ 'ഫസ്റ്റ് ബ്ലാക്ക്' എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ 'കമ്മാരന്റെ പൂർത്തീകരണം' എന്നും അർത്ഥമാക്കാം.

കുറൗച്ചി കത്തികൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് കമ്മാര രീതിയെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശമാണിത്.

കമ്മാരന്മാർ കരി ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് കത്തിക്കുകയും ബ്ലേഡിൽ ഇരുണ്ടതും ടെക്സ്ചർ ചെയ്തതുമായ ഫിനിഷിംഗ് എങ്ങനെ ഉപേക്ഷിക്കുമെന്ന് ഈ പദം വിവരിക്കുന്നു. 

അതിനാൽ, ഈ പ്രത്യേക ബ്ലേഡ് ഫിനിഷിന്റെ പൂർത്തിയാകാത്ത വശത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നതാണ് ആദ്യത്തെ കറുപ്പ്. 

ഒരു കുറൗച്ചി ഫിനിഷിൽ കാര്യമുണ്ടോ?

വാസ്തവത്തിൽ, വ്യത്യസ്ത ഫിനിഷുകൾ തമ്മിലുള്ള ദൃശ്യ വ്യത്യാസങ്ങൾ കത്തികൾ എത്ര നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിനെ ബാധിക്കില്ല.

ഭക്ഷണം ബ്ലേഡിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിനാൽ ചില ഫിനിഷുകൾ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ മികച്ചതാണെന്ന് ചില പാചകക്കാർ അവകാശപ്പെടുന്നു. 

അതിനാൽ, ചില പാചകക്കാർ പ്രത്യേക ഫിനിഷുകൾ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് ഭക്ഷണം ബ്ലേഡിൽ നിന്ന് ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പൂർണ്ണമായും ഏകപക്ഷീയമാണ്. 

ഒരു കുറോച്ചി ഫിനിഷ് എന്നത് ചിലർക്ക് സൗന്ദര്യാത്മകമായ ഒരു ഫിനിഷാണ്, മറ്റുള്ളവർ അത് പൂർത്തിയാകാത്തതും വൃത്തികെട്ടതുമാണെന്ന് കരുതുന്നു. 

അപ്പോൾ, കുറോച്ചി ഫിനിഷ് പ്രവർത്തനക്ഷമമാണോ?

മൊത്തത്തിൽ, ഇല്ല. എന്നാൽ, ചില പാചകക്കാർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നതുപോലെ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് അവരെ സഹായിക്കും.

കുറൗച്ചി കത്തികൾ അവയുടെ ഈടുതയ്ക്കും കരുത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഫിനിഷിംഗ് കാലത്തിനു ശേഷവും നഷ്ടപ്പെടും. 

ഫിനിഷ് ഒരു സുഗമമായ ബ്ലേഡ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഇത് വെട്ടിമുറിക്കുമ്പോഴും മൂർച്ച കൂട്ടുമ്പോഴും ഘർഷണം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, കമ്മാരൻ ഫിനിഷ് ഭക്ഷണം കത്തിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നതും തുരുമ്പെടുക്കുന്നതും തടയുന്നു, അതായത് കാലക്രമേണ കുറച്ച് അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ ആവശ്യമാണ്.

ആത്യന്തികമായി, ഏത് അടുക്കളയിലും കുറൗച്ചി കത്തികൾ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

പരമ്പരാഗത കമ്മാരപ്പണിയുടെ സ്വാഭാവിക രൂപവും ഭാവവും വിലമതിക്കുന്ന പാചകക്കാർക്കും ഹോം പാചകക്കാർക്കും അവ അനുയോജ്യമാണ്. 

അവയുടെ മോടിയുള്ള പ്രോപ്പർട്ടികൾ, കുറഞ്ഞ അറ്റകുറ്റപ്പണി ആവശ്യകതകൾ, ആകർഷകമായ മാറ്റ് ഫിനിഷ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, കുറോച്ചി കത്തികൾ നിങ്ങളുടെ പാചക സാഹസികതയിലേക്ക് ശൈലിയും പ്രവർത്തനക്ഷമതയും കൊണ്ടുവരുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, അടുക്കള കത്തിയുടെ പ്രകടനത്തെ അതിന്റെ കോസ്മെറ്റിക് ഫിനിഷുകളേക്കാൾ കത്തി സാങ്കേതികത കൂടുതൽ സ്വാധീനിക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. 

എന്നാൽ കത്തിയുടെ രൂപം ആരെയെങ്കിലും വൈകാരികമായി ബാധിച്ചേക്കാം എന്ന് പറയുന്നത് ന്യായമാണ്. 

മനോഹരമായ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അവരുമായി ഒരു ബന്ധം തോന്നാനും നിങ്ങളുടെ ജോലി ആസ്വദിക്കാനുമുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ചില ആളുകൾക്ക് അവർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും കാരണം പാചകത്തോട് അങ്ങേയറ്റം അഭിനിവേശമുണ്ട്. 

നിങ്ങളുടെ കത്തികൾക്ക് മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് ഗൗരവമായി കാണുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു സൂപ്പർ കൃത്യമായ ആംഗിളിനായി മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന ജിഗ് വാങ്ങുന്നത് പരിഗണിക്കുക (അവലോകനം)

ഒരു കുറോച്ചി കത്തി ഫിനിഷ് പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

കത്തികൾക്ക് തനതായ രൂപവും ഭാവവും നൽകുന്നതിനാൽ കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് പ്രധാനമാണ്. ഇത് അവർക്ക് മറ്റ് ഫിനിഷുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നേടാനാകാത്ത ഒരു നാടൻ, പരമ്പരാഗത രൂപം നൽകുന്നു.

പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് കത്തികൾക്കായി തിരയുന്നവർക്ക് ഇത് ആകർഷകമാകും.

കുറോച്ചി ഫിനിഷുള്ള ഒരു പുതിയ ഗ്യൂട്ടോ യഥാർത്ഥത്തിൽ അത് കാലക്രമേണ പാറ്റീന നേടിയതുപോലെയും മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പാരമ്പര്യമായി ലഭിച്ച ഒരു പഴയ ആധികാരിക കത്തി പോലെയും കാണപ്പെടും. 

എന്നാൽ kurouchi ബ്ലേഡിന് സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പാളി ചേർക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതും നാശത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതുമാക്കി മാറ്റുന്നു. 

കൂടാതെ, കത്തി നിർമ്മാതാവിന്റെ കരകൗശല കഴിവുകൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.

കുറൗച്ചി ഫിനിഷും ബ്ലേഡിന് ഒരു അദ്വിതീയ ടെക്സ്ചർ ചേർക്കുന്നു, ഇത് പിടിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും ഉപയോഗിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവുമാക്കുന്നു. 

അവസാനമായി, a എന്നതിലേക്ക് കുറച്ച് പ്രതീകം ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത് കത്തി, നിർമ്മാണം അത് ആൾക്കൂട്ടത്തിൽ നിന്ന് വേറിട്ടു നിൽക്കുന്നു.

മൊത്തത്തിൽ, കുറോച്ചി ഫിനിഷ് കത്തി നിർമ്മാണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, കൂടാതെ കത്തിക്ക് വളരെയധികം മൂല്യം നൽകുന്നു.

എങ്ങനെയാണ് ഒരു കുറോച്ചി ഫിനിഷ് നിർമ്മിക്കുന്നത്?

കുറൗച്ചി കത്തികൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് കമ്മാര വിദ്യ തലമുറകളിലൂടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. 

ഹീറ്റ് ട്രീറ്റ്‌മെന്റിൽ നിന്നും ഫോർജിംഗിൽ നിന്നുമുള്ള ഫോർജ് സ്കെയിൽ മാത്രമാണ് കുറൗച്ചി. 

ഓക്സിജൻ സമ്പുഷ്ടമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ കെട്ടിച്ചമയ്ക്കുന്നതിനോ ചൂട് ചികിത്സിക്കുന്നതിനോ ആവശ്യമായ താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കിയാൽ ഉരുക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഇരുണ്ട ഇരുമ്പ് ഓക്സൈഡുകൾ വളരുന്നു. 

പാശ്ചാത്യ കത്തി നിർമ്മാണത്തിൽ, കുറുച്ചി പാളിയെ പലപ്പോഴും ബ്രൂട്ട് ഡി ഫോർജ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

കത്തിയുടെ ബ്ലേഡ് ചൂടാക്കാനും കത്തിക്കാനും കമ്മാരൻ കരി ഉപയോഗിച്ച് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. 

ഈ ബേൺഷിംഗ് അധിക മിനുക്കലോ ബഫിംഗോ ഇല്ലാതെ ഇരുണ്ടതും ടെക്സ്ചർ ചെയ്തതുമായ ഉപരിതലം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം, ബ്ലേഡ് എണ്ണയിലോ വെള്ളത്തിലോ തണുപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നു, അത്രമാത്രം - കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് പൂർത്തിയായി!

കമ്മാരസംസ്‌കാരമാണ് കുറോച്ചി കത്തികൾക്ക് അവയുടെ തനതായ രൂപവും ഭാവവും നൽകുന്നത്.

ആവശ്യമുള്ള ഫലം നേടുന്നതിന് ചൂട്, സമയം, സാങ്കേതികത എന്നിവയിൽ കൃത്യമായ നിയന്ത്രണം ആവശ്യമാണ്.

കുറോച്ചി കത്തി ഫിനിഷിന്റെ ചരിത്രം എന്താണ്?

കുറൗച്ചി കത്തി ഫിനിഷ് നൂറ്റാണ്ടുകളായി നിലവിലുണ്ട്.

എഡോ കാലഘട്ടത്തിൽ (1603-1868) ജപ്പാനിൽ ഇത് ആദ്യമായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്, അവരുടെ ബ്ലേഡുകൾക്ക് മോടിയുള്ളതും തുരുമ്പിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതുമായ ഫിനിഷിംഗ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ച വാളെടുക്കുന്നവരാണ്. 

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ മാസ്റ്റർ വാൾ പണിക്കാർ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തതാണ് ഈ കൂടുതൽ അടിസ്ഥാനപരമായ ഫിനിഷെന്ന് ചിലർ പറയുന്നു, ഇത് സത്യമാണ്. 

ബ്ലേഡിൽ കാർബണൈസ്ഡ് കളിമണ്ണിന്റെ ഒരു പാളി പ്രയോഗിക്കുന്നത് ഈ സാങ്കേതികതയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് ചൂടാക്കി വെള്ളത്തിൽ കെടുത്തുന്നു.

ഇത് നാശത്തെയും തേയ്മാനത്തെയും പ്രതിരോധിക്കുന്ന കട്ടിയുള്ളതും കറുത്തതുമായ ഒരു ഫിനിഷിംഗ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

കാലക്രമേണ, കുറൗച്ചി കത്തി ഫിനിഷ് വികസിക്കുകയും കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാവുകയും ചെയ്തു. അടുക്കള കത്തികൾ മുതൽ വേട്ടയാടുന്ന കത്തികൾ വരെ വിവിധ കത്തികളിൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്. 

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഈടുനിൽക്കുന്നതും തുരുമ്പിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതുമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഇത് പാചകക്കാർക്കും വീട്ടിലെ പാചകക്കാർക്കും ഒരുപോലെ ജനപ്രിയമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറി.

കണ്ടെത്തുക തുരുമ്പിച്ച ഒരു ജാപ്പനീസ് കത്തി വീണ്ടും എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം

കുറോച്ചി ഫിനിഷ് കത്തി എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം?

കുറൗച്ചി കത്തികൾ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ അറ്റകുറ്റപ്പണികളാണ്, പ്രത്യേക പരിചരണം ആവശ്യമില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, ഏത് കത്തിയിലും പോലെ, ബ്ലേഡ് ഇടയ്ക്കിടെ വൃത്തിയാക്കുകയും എണ്ണയിടുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഇത് ചെയ്യുന്നത് മാറ്റ് ഫിനിഷ് ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താനും തുരുമ്പും നിറവ്യത്യാസവും തടയാനും സഹായിക്കും.

ഒരു കുറോച്ചി ഫിനിഷ് കത്തി വൃത്തിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മൃദുവായ തുണിയും ചൂടുള്ള സോപ്പ് വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കണം. ഉരച്ചിലുകളുള്ള വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കഠിനമായി സ്‌ക്രബ് ചെയ്യരുത്, ഇത് ബ്ലേഡിന് കേടുവരുത്തും.

കത്തി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി, ഉപരിതലത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സസ്യ എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി പുരട്ടുക.

ഡിഷ്വാഷറിൽ കുറോച്ചി ഫിനിഷുള്ള കത്തി വയ്ക്കരുതെന്ന് ഓർക്കുക, ഇത് ഫിനിഷിംഗ് പെട്ടെന്ന് നഷ്ടപ്പെടാൻ ഇടയാക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഡിഷ്വാഷറുകൾ വിലയേറിയ ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ നശിപ്പിക്കുന്നു!

അവസാനമായി, തുരുമ്പ് തടയാൻ നിങ്ങളുടെ കുറൗച്ചി പൂർത്തിയാക്കിയ കത്തികൾ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ കത്തികൾക്ക് പതിവായി വൃത്തിയാക്കലും എണ്ണയും ആവശ്യമില്ല - ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ മാത്രം.

കൂടുതലറിവ് നേടുക ഇവിടെ ശരിയായ ജാപ്പനീസ് കത്തി പരിപാലനത്തെക്കുറിച്ചും പരിപാലനത്തെക്കുറിച്ചും

കുറൗച്ചി vs നാഷിജി

കുറൗച്ചി ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് കത്തി ഫിനിഷാണ്, അത് പൂർത്തിയാകാതെ അവശേഷിക്കുന്നു, സ്റ്റീൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് ബ്ലേഡിന് നാടൻ രൂപവും ഭാവവും നൽകുന്നു. 

നാഷിജി ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് കത്തി ഫിനിഷാണ് മിനുക്കിയ, ബ്ലേഡിന് നാഷി പിയർ പോലെയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക പാറ്റേൺ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതും തിളങ്ങുന്നതുമായ രൂപം നൽകുന്നു. 

കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതും കൂടുതൽ തേയ്മാനത്തെ ചെറുക്കാനും കഴിയും, അതേസമയം നാഷിജി ഫിനിഷ് കൂടുതൽ സൗന്ദര്യാത്മകമാണ്.

കുറൗച്ചി vs സുചിമെ

കുറൗച്ചി ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് കത്തി ഫിനിഷാണ്, അത് പൂർത്തിയാകാതെ അവശേഷിക്കുന്നു, സ്റ്റീൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് ബ്ലേഡിന് നാടൻ രൂപവും ഭാവവും നൽകുന്നു. 

Tsuchime ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് കത്തി ഫിനിഷാണ് ബ്ലേഡിന് ഒരു ടെക്സ്ചർ ലുക്ക് നൽകിക്കൊണ്ട് ചുറ്റികയാണ്.

ഈ ബ്ലേഡുകളിൽ ചെറിയ ദന്തങ്ങളുണ്ടാകുകയും ഭക്ഷണം ബ്ലേഡിന്റെ വശങ്ങളിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 

കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതും കൂടുതൽ തേയ്മാനത്തെ ചെറുക്കാനും കഴിയും, അതേസമയം സുചൈം ഫിനിഷ് കാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ആകർഷകമാണ്. 

പതിവ്

കുറോച്ചി ഫിനിഷിന് പാറ്റീന ഉണ്ടോ?

കാലക്രമേണ ലോഹത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന ഓക്സീകരണത്തിന്റെ നേർത്ത പാളിയാണ് പാറ്റീന. 

കുറോച്ചി ഫിനിഷുള്ള കത്തികളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു, കാരണം ഓക്സീകരണം ബ്ലേഡിനെ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. 

പാറ്റീനയ്ക്ക് ബ്ലേഡിന് ഒരു അദ്വിതീയ രൂപം നൽകാനും കഴിയും, കാരണം ഓക്സീകരണത്തിന് വിവിധ നിറങ്ങളും പാറ്റേണുകളും സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.

എന്നാൽ പാറ്റീനയും കുറോച്ചി ഫിനിഷും രണ്ട് വ്യത്യസ്ത കാര്യങ്ങളാണ്. കുറോച്ചി ഒരു തരം കത്തി ഫിനിഷ് മാത്രമാണ്.

സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ ലോഹത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന പാളിയാണ് പാറ്റീന. ഇത് തേയ്മാനത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ അടയാളമാണ്. 

ആദ്യത്തെ ബ്ലാക്ക് ഫിനിഷ് തന്നെയാണോ കുറോച്ചി?

അതെ, ഈ രണ്ട് പദങ്ങളും ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ കുറോച്ചി എന്നറിയപ്പെടുന്ന അതേ ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതും ക്രൂരവുമായ കത്തി ഫിനിഷിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ബ്ലേഡ് ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ കെടുത്തി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം ഫിനിഷാണ് ഫസ്റ്റ് ബ്ലാക്ക്. 

പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് കത്തികളിൽ ഈ ഫിനിഷ് പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു, ഇതിനെ "കുറോച്ചി" ഫിനിഷ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ബ്ലേഡ് ചൂടാക്കി, എണ്ണയിൽ കെടുത്തി, ഇരുണ്ട, മാറ്റ് ഫിനിഷ് സൃഷ്ടിച്ചാണ് ഫിനിഷ് സൃഷ്ടിക്കുന്നത്.

കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് തളർന്നുപോകുമോ?

അതെ, കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് കാലക്രമേണ ഇല്ലാതാകും. പോളിഷ് ചെയ്തതോ ബഫ് ചെയ്തതോ അല്ലാത്ത ഒരു നാടൻ ഫിനിഷാണ് ഇതിന് കാരണം. 

ബ്ലേഡ് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ കെടുത്തിയാണ് ഇത് സൃഷ്ടിക്കുന്നത്.

ഈ പ്രക്രിയ ബ്ലേഡിൽ കാർബണൈസ്ഡ് സ്റ്റീലിന്റെ ഒരു സംരക്ഷിത പാളി സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് വളരെ മോടിയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും ധരിക്കാനും കീറാനും സാധ്യതയുണ്ട്. 

ബ്ലേഡ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുകയും ശരിയായി പരിപാലിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് തേയ്മാനം തുടങ്ങും.

മറ്റ് ജാപ്പനീസ് കത്തി ഫിനിഷുകളിൽ നിന്ന് കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് എങ്ങനെ വ്യത്യസ്തമാണ്?

കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് മറ്റ് ജാപ്പനീസ് നൈഫ് ഫിനിഷുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം അത് മിനുക്കിയതോ ബഫ് ചെയ്തതോ അല്ല. 

ബ്ലേഡ് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ കെടുത്തിയാണ് ഇത് സൃഷ്ടിക്കുന്നത്.

ഈ പ്രക്രിയ ബ്ലേഡിൽ കാർബണൈസ്ഡ് സ്റ്റീലിന്റെ ഒരു സംരക്ഷിത പാളി സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് വളരെ മോടിയുള്ളതാണ്. 

പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് കത്തികളുടെ സവിശേഷതയായ കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് ബ്ലേഡിന് സവിശേഷമായ ഒരു നാടൻ രൂപം നൽകുന്നു. 

ഹോൺ കസുമി പോലെയുള്ള മറ്റ് ജാപ്പനീസ് നൈഫ് ഫിനിഷുകൾ മിനുക്കി ബഫ് ചെയ്‌ത് കൂടുതൽ പരിഷ്‌കൃത രൂപം സൃഷ്‌ടിക്കുന്നു.

അവരുടെ ബ്ലേഡുകൾക്ക് കൂടുതൽ ഗ്രാമീണവും പൂർത്തിയാകാത്തതുമായ രൂപം തേടുന്നവരാണ് കുറൗച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. 

തീരുമാനം

ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് നൈഫ് ഫിനിഷാണ് കുറോച്ചി ഫിനിഷ്, അത് ബ്ലേഡിന് അദ്വിതീയ രൂപവും ഭാവവും നൽകുന്നു, കൂടാതെ അദ്വിതീയവും സ്റ്റൈലിഷുമായ കത്തിക്കായി തിരയുന്ന ആർക്കും ഇത് മികച്ച ഓപ്ഷനാണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. 

ഈ ഫിനിഷിന്റെ നിർവചിക്കുന്ന സവിശേഷത അതിന്റെ ഇരുണ്ടതും ഗ്രാമീണവുമായ രൂപമാണ്, മാത്രമല്ല ഇതിന് നന്നായി പ്രായമുണ്ട്. ശരിയായ ശ്രദ്ധയോടെ, നിങ്ങളുടെ കുറോച്ചി ഫിനിഷ് കത്തി വരും വർഷങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം.

അടുത്തത് വായിക്കുക: ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ എത്രത്തോളം നിലനിൽക്കും?

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.