Салат, суши, барбекю болон бусад зүйлд зориулсан Миринтэй 10 шилдэг сүмс
Мирин бол цагаан будааны дарс гэж нэрлэгддэг Японы хоол хийх найрлага юм. Үүнийг ашигладаг Японы олон хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага, ялангуяа сүмс.
Мирин агуулсан сүмс нь цагаан будааны дарснаас бага зэрэг согтууруулах ундаа агуулсан чихэрлэг, хурц амттай болно.
Энэхүү жорын тоймд бид миринээр хийсэн хамгийн сайн 10 соусын жагсаалтыг гаргав.
Эдгээр сүмс бүр нь амттай, амттай бөгөөд таны дуртай япон хоолыг дүүргэхэд тохиромжтой.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Мирин: Шилдэг 10 сүмс
Мирин агуулсан олон япон сүмс байдаг бөгөөд энэ нь маш алдартай амтлагч учраас ихэвчлэн махан сүмс байдаг, гэхдээ энд хамгийн шилдэг 10 соус байна.
Понзу соусын жор
Понзу сумс нь Японы хоолны нийтлэг амтлагч юм. Энэ нь хөнгөн, хурц, хүчиллэг сумс юм. Энэ нь винигреттэй төстэй, учир нь энэ нь урсдаг бүтэцтэй байдаг даши хувьцаа.
Понзу соусын уламжлалт бэлтгэлд мирин, шар буурцаг сумс, нимбэг эсвэл бусад цитрусын шүүс, нимбэгний хальс, комбу, bonito ширхэг зэргийг шаарддаг.
Зүгээр л нэг аяганд эдгээр найрлагыг сайтар холих хүртэл холино.
Понзу сумс нь цагаан будааны аяга, гоймонтой салат зэрэг олон төрлийн хоолонд амттай байдаг. энэ амттай соба гоймонтой салат), далайн хоол, шарсан мах.
Энэ нь таны дуртай япон хоолонд зориулсан соус эсвэл маринад хийхэд тохиромжтой.
Якинику соусын жор
Якинику сүмс нь Японы шарсан маханд хэрэглэдэг уламжлалт амтлаг амтлагч юм.
Энэ нь ихэвчлэн шар буурцаг сумс, мирин, сакэ, цагаан будааны цуу, элсэн чихэр, мисо оо, bonito ширхэгийн холимогоор хийгдсэн байдаг.
Гэхдээ манай Якинику соусын жорыг онцгой болгодог зүйл нь үрж жижиглэсэн алим болон шарсан кунжутын үр агуулдаг.
Энэхүү соус нь чихэрлэг, исгэлэн, амттай амтыг хослуулсан төгс хослол юм. Энэ нь шарсан мах, хүнсний ногоо, далайн хоолонд амттай хурц, умами амтыг нэмдэг.
гэх мэт амттай амттанг хэрэглэхээ мартуузай Киккоман Райориши мөн зөөлөн Ажи-Мирин Хэрэв та соусаа баялаг, жинхэнэ амттай байлгахыг хүсч байвал.
Тарианы соус
Хэрэв та усанд дүрэх сүмс хэрэглэх дуртай, мөн япон хоолонд дуртай бол таре соус танд зориулагдсан болно! Tare sauce нь Японы дүрэх соус юм.
Тиймээс ямар ч төрлийн хоолыг амтлахад ашиглаж болно. Хүмүүс үүнийг паалан, дүрэх, шөлний суурь, эсвэл маринад болгон ашигладаг.
Гэсэн хэдий ч үүнийг терияки соусын оронд хэрэглэж болох якитори, якинику зэрэг шарсан хоолонд ашиглаж болно. Энэ нь ижил төстэй бор өнгөтэй, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг.
Тари соусыг ихэвчлэн шар буурцаг сумс, мирин, сакэ, бор сахар, цагаан будааны дарсны цуу, сармис, сараалжтай цагаан гаагаар хийдэг.
Бидэнд гүн умами амт өгөх даши хэрэглэдэг жор бий.
Энэ нь тоо томшгүй олон янзаар хэрэглэж болох олон талын амтлагч боловч шарсан махтай хослуулан хэрэглэхэд илүү амттай байдаг.
Варишита сукияки соус
Сукияаки Энэ нь нимгэн хэрчсэн мах, дүпү, амтат шөлөнд буцалгасан шинэхэн ногоо зэргийг багтаасан Японы тав тухтай хоолны сонгодог хоол юм.
Үүнийг ихэвчлэн цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр эсвэл шавар саванд ил гал дээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ хоолыг амтлахад хэрэглэдэг соусыг варишита гэж нэрлэдэг.
Варишита соусыг Японы алдартай 4 амтлагч: мирин, сакэ, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр ашиглан хийдэг.
Үр дүн нь зүсмэл үхрийн мах, дүпү, Мөөг, шинэ ногоо.
Гэхдээ энэ нь бусад төрлийн халуун тогоо, тэр ч байтугай шөлийг амтлахад ашиглаж болно.
Энэ нь таны дуртай хоолонд гүн гүнзгий, умами амтыг нэмж өгөхийн зэрэгцээ чихэрлэг, хүчиллэгийг нэмдэг.
Ницүмэ "унаги" могойн соус
Ницүмэ бол сушитай байнга хэрэглэгддэг сүмс боловч заримдаа үүнийг үл тоомсорлодог гэртээ суши хийх; бусад олон хоолтой хамт хэрэглэж болно.
Учир нь энэ нь ихэвчлэн загасыг гялалзахад ашиглагддаг могой (Японоор унаги), тиймээс та үүнийг тавган дээрээ харахгүй байж магадгүй, гэхдээ та үүнийг амтлах нь гарцаагүй.
Ницум могойн соус хийхийн тулд мирин, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр зэргээс бүрдсэн шингэнийг чанаж, багасгахад л хангалттай.
Та ашиглаж болно хуучин шар буурцаг сумс Хэрэв та илүү баян, илүү умами амтыг хайж байгаа бол.
Гэрийн Mentsuyu сумс
Mentsuyu сумс нь олон янзын аргаар хэрэглэж болох олон төрлийн япон амтлагч юм.
Энэ нь ихэвчлэн шар буурцаг сумс, мирин, сакэ, даши шөл (комбу, bonito ширхэг) -ийн холимогоор хийгдсэн байдаг.
Энэхүү баялаг, амттай соусыг ихэвчлэн гоймонд дүрэх соус, мах, далайн хоолонд паалан эсвэл шөл, шөлөнд амтлагч болгон ашигладаг.
Манай гар хийцийн амтат Mentsuyu соусын жор бэлтгэхэд хялбар бөгөөд Япон хэлээр хийсэн хоолонд тань гайхалтай амт нэмэх болно.
Зүгээр л нэг саванд найрлагыг нь хольж, бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь хөргөсний дараа үйлчилж болно!
Одоо андуурч байна уу? Эндээс Даши Цүюг, Мириныг Мисотой харьцуулж байна...
Агедаши дүфүгийн жор: Шарсан дүпүтэй давстай умами соус
Энэхүү жор нь Агедаши дүфү хэмээх Японы уламжлалт хоол юм.
Энэ нь шарсан шарсан дүпү дээр асгаж, амтлагч эсвэл хөнгөн зууш болгон амтлах баялаг, давслаг умами соусаар хийгдсэн.
Дүпү хийх арга нь маш энгийн: хатуу дүпүгийн зүсмэлүүдийг даши шөлөнд хийж зөөлөн, алтан өнгөтэй болтол нь буцалгана.
Хоолны жинхэнэ од бол умами даши ба мирин соус юм. Энэ нь шаржигнуурт дүпүг төгс нөхдөг чихэрлэг, давстай холимог юм.
Энэ хоолыг хийхийн тулд та хэрэглэхийг хүсч байна момен дүпү мөн амттай даши шөл.
Үйл явцыг хурдасгахын тулд та дүпүг богино долгионы зууханд хийж болно, эсвэл шаржигнуурт шаржигнуурыг илүүд үздэг бол хайруулын тавган дээр хуурч болно.
Дараа нь зүгээр л даши болон мирин соусыг асгаж, улаан сонгино, шарсан кунжутын үрээр чимэглээд үйлчилнэ!
Гүнжидийн цагаан гаа шар буурцаг сумс
Хэрэв та бага зэрэг халуун ногоотой соус хайж байгаа бол Японы алдарт кунжутын цагаан гаа шар буурцагны соусыг туршиж үзээрэй.
Энэхүү хурдан бөгөөд хялбар жорыг загаснаас тахиа, дүфү хүртэл ямар ч төрлийн уурагтай хослуулахад тохиромжтой.
Мөн гоймон эсвэл цагаан будааны таваг дээр дуслаар дуслаар хийсэн соус нь сайхан амттай байдаг.
Энэ соусыг хийхийн тулд кунжутын үрийн холимог хэрэгтэй болно. Кевпи майо, шар буурцаг сумс, мирин, ургамлын тос, цагаан будааны цуу, зөгийн бал, гүнжидийн тос, бага зэрэг хар перец, шинэхэн цагаан гаа.
Энэхүү найрлагын хослол нь амтлаг ба давсны төгс тэнцвэрийг бий болгож, амтлагчийг амтлах болно.
Суши Тонкацу соусын хялбар жор
Жинхэнэ тонкацу соус хийхэд жаахан хэцүү байдаг, учир нь та шинэхэн жимсний нухаш, нимбэг хэрэглэх хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв та яарч байгаа бол манай суши тонкацу соусын хялбар жор олны анхаарлыг татна.
Энэхүү олон төрлийн япон амтлагч нь шарсан хоолыг дүрэх эсвэл дуртай суши эсвэл хажуугийн тал дээр дуслахад тохиромжтой.
Энэ бол кетчуп, Вустершир соус, шар буурцаг, бор сахар, мирин, сармис, цагаан гаа зэрэг энгийн холимог юм.
Та энэ соусыг Японы барбекю эсвэл шарсан маханд маринад болгон ашиглаж болно!
хай Японы BBQ (якинику) талаархи миний бүрэн гарын авлагыг эндээс авна уу
Никири соус
Хэрэв та Азийн хоолонд нарийн амт өгөх сайн амтлагч хайж байгаа бол никири сумс нь хамгийн сайн сонголт байж магадгүй юм.
Никири бол япон хоолонд үйлчлэхээсээ өмнө загасанд байнга хэрэглэдэг нимгэн паалантай юм. Үйлчлүүлсний дараа шар буурцаг сумс эсвэл бусад амтлагч шаардлагагүй болно.
Никири нь терияки соусыг санагдуулам чихэрлэг, давслаг амтыг өгдөг учраас хангалттай.
Никири сумс нь суши дээр өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд ялангуяа сашими дээр амттай байдаг.
Никири бэлтгэхийн тулд, танд хэдхэн энгийн найрлага хэрэгтэй: сакэ, шар буурцаг сумс, мирин, даши шөл.
Хамгийн гол нь хүнсний ногоо, загасыг цайвар паалангаар бүрхэхэд хангалттай зузаан болтол эдгээр найрлагыг хамтад нь багасгах явдал юм.
Яагаад соусандаа мирин нэмдэг вэ?
Мирин Энэ нь ямар ч хоолонд нарийн амтлаг, баялаг байдлыг нэмдэг тул ямар ч соус, маринад, паалан, дүрэхэд төгс нэмэлт юм.
Сакетай төстэй цагаан будааны дарсны төрөл болох Мирин нь сүмс болон маринадуудад нэмэлт амтыг өгдөг.
Энэ нь соусын бусад амтыг тэнцвэржүүлж, амтыг илүү төвөгтэй, тэнцвэртэй болгодог.
Хэрэв та хоол хийхдээ Азийн амтыг илүү ихээр оруулах шинэ арга хайж байгаа бол соус болон маринаддаа мирин нэмэх талаар бодож үзээрэй.
Та терияки соус хийж байгаа эсэхээс үл хамааран мирин нэмсэнээр аяга таваг тань дараагийн шатанд гарна!
Мирин соусын шилдэг 10 жор
Орц
- 1 аяга хатаасан бонито ширхэг (кацуобүши)
- 1 Хэсэг хатаасан бор замаг (комбу)
- ½ аяга хоол хийх
- 1 аяга Шар буурцгийн соус
- 1 аяга мирин
Зааварчилгаа
- Савыг аваад сакэ, мирин, шар буурцагны соусыг хийнэ. Дараа нь хатаасан bonito ширхэг болон бор замагны хэсгийг нэмнэ.
- Бүгдийг буцалгаад авчирна. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 5 минут орчим буцалгана.
- Галыг унтраагаад соусаа хөргөнө.
- Бор замаг авч, хольцыг шигшүүрээр шүүнэ.
ТАХ
Мирин соусын нийтлэг хэрэглээ юу вэ?
Мирин соусыг Азийн олон төрлийн хоолонд маринад эсвэл паалан болгон ашигладаг. Үүнийг мөн хуурсан таваг, соусанд нэмж эсвэл будаа, гоймонтой хоолонд хийж болно.
Зарим хүмүүс мирин дээр суурилсан сүмсийг далайн хоол, шувууны аж ахуй, махан хоолонд амтлагч эсвэл дүрэх болгон ашигладаг.
Таны хоол хийх хэрэгцээ ямар ч байсан, мирин соус нь ямар ч хоолонд нэмэлт амт, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмэх нь дамжиггүй.
Ямар ч япон тогоочоос асуувал тэд миринийг Японы заавал байх ёстой 4 амтлагчийн нэг гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх болно.
Мирин соусанд нэмж болох өөр найрлага бий юу?
Тийм ээ, олон хүмүүс мирин соусандаа нэмэлт амт өгөхийн тулд өөр өөр ургамал, халуун ногоо нэмэх дуртай байдаг. Нийтлэг нэмэлтүүд нь цагаан гаа, сармис, улаан чинжүү, чинжүү, кунжутын үр зэрэг орно.
Та мөн өвөрмөц амтыг бий болгохын тулд өөр өөр төрлийн шар буурцаг сумс эсвэл цуутай туршилт хийж болно.
Миринтэй хамгийн алдартай япон соус юу вэ?
Мирин агуулсан Японы хамгийн алдартай сүмсүүдийн нэг терияки сумс.
Энэхүү чихэрлэг, амттай соусыг ихэвчлэн шар буурцаг сумс, мирин, саке эсвэл цагаан будааны дарс, элсэн чихэр зэргийг хослуулан хийдэг.
Энэ нь мах, далайн хоол, хүнсний ногоог шарах, жигнэхээс өмнө гялалзахад маш сайн сонголт бөгөөд шарсан хоол болон гоймонгийн аяганд хэрэглэхэд түгээмэл байдаг.
Мирин яагаад соусын ийм чухал бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг вэ?
Мирин нь амтлаг, амттай амтыг хослуулсан өвөрмөц соусын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Энэ нь соусын бусад амтыг тэнцвэржүүлж, амтыг нь сайжруулж, гүнзгийрүүлэхэд тусалдаг.
Нэмж дурдахад, мирин нь амтат сүмсийг гүнзгийрүүлж, илүү төвөгтэй амтыг нэмэхэд тусалдаг умами амтаар баялаг юм.
Мирин нь загас, мах гэх мэт анхилуун үнэртэй орц найрлагыг дарахад тусалдаг бөгөөд цагаан хоолтон хоолонд нэмэлт амт нэмэхэд маш сайн найрлага юм.
Дүгнэлт
Одоо бид мирин дээр суурилсан шилдэг 10 сүмс, маринадыг хуваалцсан тул хоол хийх цаг боллоо!
Та азиас гаралтай хоол хийх дуртай эсвэл дараагийн хоолондоо шинэ, амттай амтлагч нэмэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран эдгээр жорууд танд таалагдах нь дамжиггүй.
Тэгэхээр та юу хүлээж байна вэ? Өрөөнөөсөө гараад, өнөөдөр хоол хийж эхэл!
Дэлгүүрээс мирин олдохгүй байна уу? Үүний оронд та юу ашиглаж болохыг энд харуулав
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
