Миринтэй хэрхэн хоол хийх талаар: Шилдэг 11 шилдэг жор
Мирин бол Японы үндэсний цагаан будааны дарс бөгөөд олон зууны турш Японы хоол хийхэд ашиглагдаж ирсэн.
Энэ нь чихэрлэг, сироп амттай, бараг хув өнгөтэй архи, кожи, элсэн чихэрээр исгэсэн будаагаар хийгдсэн.
Мирин нь терияки зэрэг Японы олон хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага бөгөөд амтат хоолонд амтлаг амтыг нэмэхэд ашиглаж болно.
Энэ нь мөн маринад болон паалангын алдартай найрлага юм.
Хэрэв та мирин агуулсан хамгийн сайн жор хайж байгаа бол бид танд бэлэн байна! Энд бидний хамгийн шилдэг 11 мирин жорыг тоймлон хүргэж байна!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
- 1 Миринтэй шилдэг 11 жор
- 1.1 Дашимаки Тамаго (Даши Тамагояки) өндөгний хялбар жор
- 1.2 Оякодон жор (Тахиа, өндөгний аяга)
- 1.3 Японы Рамен загасны бялуу: Нарутомаки
- 1.4 Мисо никоми удон жор
- 1.5 Дашигүй Катсудон (будаатай)
- 1.6 Ёшиноя терияки тахианы аяга
- 1.7 TenDon "темпура донбури" жор
- 1.8 Гахайн гэдэс Удон шөл
- 1.9 Якитори
- 1.10 Терияки дүфү
- 1.11 Гоймонтой Хирошима маягийн окономияки
- 2 Миринтэй 11 шилдэг жор
- 3 ТАХ
- 4 Final бодол
Миринтэй шилдэг 11 жор
Японы олон хоолыг цагаан будааны дарсны тусгай төрөл болох мирин ашиглан хийдэг.
Мирин нь аяганд амтлаг, гүн гүнзгий амт нэмэхэд ашиглагддаг. Миринтэй хамгийн шилдэг 11 жор энд байна.
Дашимаки Тамаго (Даши Тамагояки) өндөгний хялбар жор
Японы ороосон омлетыг дашимаки тамаго буюу даши тамагояки гэж нэрлэдэг.
Өндөг, даши хэмээх японы шөлийг хольж нимгэн омлет болгон өнхрүүлэн хийдэг уламжлалтай. Дараа нь өнхрүүлж, хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
Энэхүү хоол нь баялаг, амттай амт, зөөлөн тууштай байдгаараа алдартай. Үүнийг хажуугийн таваг эсвэл хоолны дуршил болгон үйлчилж эсвэл суши ороомог гэх мэт бусад жороор хийж болно.
Манай Дашимаки Тамаго (Даши Тамагояки) өндөгний жорыг хийхэд маш хялбар байдаг. Даши шөлийг мирин, шар буурцаг сумс, элсэн чихэртэй хослуулан амтат суурь бий болгодог.
Зүгээр л давс, чинжүүтэй өндөгийг цохиж, дараа нь энэ хольцыг даши шөл дээр хийнэ.
Омлетыг хатуу болтол зөөлөн гал дээр жигнэж, дараа нь эргүүлээд нөгөө талд нь чанаж болгоно. Хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хэрчэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө.
Оякодон жор (Тахиа, өндөгний аяга)
Оякодон тахиа, өндөгний аяга нь Японы хамгийн алдартай тав тухтай хоолны нэг юм.
Энэ хоолыг шар буурцагтай шөлөнд тахианы мах, сонгино буцалгаж, дараа нь будаа дээр сэвсгэр чанаж болгосон өндөг нэмнэ.
Амттай оякодон бэлтгэх гол зүйл бол өндөр чанартай орц найрлагыг ашиглах явдал юм. Та амттай, зөөлөн тахианы мах, шинэхэн, бага зэрэг чанаж болгосон өндөг, амттай баазаар эхлэхийг хүсэх болно.
Үүний тулд танд даши шөл, мирин, хоол хийх сакэ, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр хэрэгтэй. Энэ хольц нь тахиа, өндөгийг зөөлөн будаа, сонгинотой хослуулсан баялаг, амттай амтыг өгдөг.
Хэрэв та жинхэнэ оякодон хоол хийхийг хүсч байвал тусгай хоолыг ашиглаж болно оякодон тогоо.
Хэдийгээр та оякодон бүтээж эхлэхийн тулд үүнийг хийх шаардлагагүй ч хоолоо бэлдэж, үйлчлэхийн тулд энэ тогоог ашигласнаар жинхэнэ Япон туршлага бий болно.
Мэдээжийн хэрэг, та гал тогооны өрөөндөө бага зэрэг тогоо эсвэл саванд хийж болно.
Японы Рамен загасны бялуу: Нарутомаки
Нарутомаки бол хамгийн алдартай загасны бялуу юм Японы рамен жор.
Цилиндр хэлбэртэй эдгээр загасны бялууг ихэвчлэн макерель эсвэл поллок зэрэг боловсруулсан загасаар хийдэг бөгөөд мирин, давс, элсэн чихэрээр амталдаг.
Нарутомакигийн хамгийн өвөрмөц шинж чанар нь голоор дамждаг ягаан спираль юм.
Энэхүү ягаан өнгө нь хүнсний будгаас гаралтай боловч загасны бялууг хөгжилтэй, хөгжилтэй харагдуулдаг бөгөөд энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохиромжтой.
Хэдийгээр энэ нь төвөгтэй мэт санагдаж байгаа ч эдгээр загасны бялууг өөрөө хийхэд маш хялбар байдаг.
Нарутомаки нь раментай хоолыг дагалдан хийдэг уламжлалтай.
Тэдгээрийг ихэвчлэн гоймон, шөлтэй уураар жигнэх аяганд нэмдэг бөгөөд тэдгээрийн баялаг амт нь халуун ногоотой, давслаг суурьтай хослуулдаг.
Мисо никоми удон жор
Энэхүү жороор мисо никоми удон хэмээх амттай япон гоймонтой шөл хийдэг.
Энэ хоолыг хийхийн тулд та эхлээд тахианы мах, даши шөл, мирин, мисо, мөөгөөр хийсэн шөл бэлтгэж, дараа нь удон гоймон нэмнэ. доромжлол, загасны бялуу.
Энэ хоолыг хийх гол зүйл бол шөлийг зөв тууштай болгох явдал юм.
Та гоймонгийн амтыг шингээж чадахуйц зузаантай байхыг хүсч байгаа ч гоймонг бүрхэж, чийгтэй болгодоггүй.
Энэ хоолыг хуушуур болон гүнжидийн тосоор дуслаар хийж идэхэд хамгийн тохиромжтой.
Хэрэв та энэ хоолыг онцгой болгохыг хүсвэл чанасан өндөг эсвэл жижиглэсэн нори нэмж амт, бүтэцтэй болгож болно.
Дашигүй Катсудон (будаатай)
Одоогийн байдлаар энэ жагсаалтад орсон ихэнх жорууд нь даши агуулдаг. Хэрэв та даши сонирхдоггүй бол оронд нь будаатай энэ амттай кацудон гахайн мах хийж болно.
Кацудон бол гахайн маханд өндөгтэй котлет, ууранд жигнэсэн будаа дээр шарсан сонгино юм.
Энэ бол тав тухтай хоолны тодорхойлолт бөгөөд нэг аяганд нийлдэг! Энэ төрлийн хоолыг Японы донбури буюу цагаан будааны аяга гэж нэрлэдэг.
Сайн мэдээ гэвэл Кацудоныг таны хүссэнээр өөрчилж болно.
Даши шөлийн умами амтгүй байсан ч та даши-д дургүй бол соусыг өөрчилж болно.
Мирин нэмснээр соус нь амтлаг амтыг өгч, гахайн маханд наалдахад тусалдаг.
Ёшиноя терияки тахианы аяга
Та тахианы терияки амтанд дуртай юу? Тэгвэл та Ёшиноягийн терияки тахианы аяганы амтанд дуртай байх болно.
Энэхүү алдартай түргэн хоолны сүлжээ нь амттай тахианы мах, хүнсний ногоог амттай терияки маринадтай хослуулсан амттай хоолоороо алдартай.
Энэхүү хоолыг уураар жигнэсэн цагаан будаагаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь хэт чихэрлэг биш, хэт амттай биш умами амттай байдаг.
Энэхүү жорыг хийхийн тулд та шар буурцаг сумс, мирин, элсэн чихэр, цагаан гааны шүүс ашиглан терияки соусын өөрийн хувилбарыг хийх болно.
Дараа нь та энэ соусыг тахианы гуятай хольж, тахианы махыг зөөлөн, шүүслэг болтол нь чанаж болгоно.
Бүрэн хооллохын тулд аягандаа жигнэсэн брокколи эсвэл чанасан бок чой хийж идээрэй!
TenDon "темпура донбури" жор
Та Донбури будааны аяга руу ухах хүртлээ Япон хоол хийж үзсэн гэж хэлж болохгүй.
Энэхүү ТенДон жор нь темпурагаар шарсан сам хорхой, хүнсний ногоо, амтат мирин, шар буурцаг, даши соусыг уураар жигнэх будаагаар үйлчилдэг.
Темпура бол Японы шарсан хоол бөгөөд энэ тохиолдолд сам хорхой, донбури бол сонгодог будааны аяга юм.
Энэхүү хоолыг илүү онцгой болгодог зүйл бол будаа, сам хорхойн дээр дуслаар дуслаар дуслаар хийсэн халуун амтлаг, амтат соус юм.
Энэ жорыг хийхийн тулд та сам хорхойг темпура зуурмаг дээр хуурч, дараа нь уурын будаа дээр тавина.
Дараа нь мирин, шар буурцаг сумс, даши, бага зэрэг элсэн чихэрээр чанасан соус хийнэ. Орцуудаа хольж, халуунаар нь үйлчил!
Арван Доноо зохих шавар саванд үйлчил Эдгээр үзэсгэлэнтэй, жинхэнэ донбури аягатай
Гахайн гэдэс Удон шөл
Энэхүү амттай удон шөлний жор нь зөөлөн гахайн гэдэстэй, udon гоймон, төрөл бүрийн хүнсний ногоо.
Энэ хоолыг хийх гол зүйл бол гахайн гэдсийг усанд хийж, чанаж дуустал нь буцалгах явдал юм. Энэ нь өөх тосыг гаргаж, махыг зөөлөн, шүүслэг болгодог.
Дараа нь чанаж болгосон гахайн гэдсийг саке, мирин, шар буурцаг сумс, даши дээр суурилсан шөлтэй шөлөөр буцалгана.
Энэ нь шөлийг амтат умами амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь мирин амтат амт, шар буурцагны соусын давстай тэнцвэртэй байдаг.
Дараа нь удон гоймон, гахайн махыг бок чой, шошны нахиа гэх мэт амттай ногоотой хослуулдаг. Энэ шөл нь Японд түгээмэл үдийн хоол бөгөөд яагаад гэдгийг ойлгоход хялбар юм!
Якитори
Хэрэв та шарсан тахианы маханд дуртай бол ширээн дээр шарсан тахианы шорлогны амттай жорыг заавал үзээрэй.
Мэдээжийн хэрэг, та цахилгаан мах шарах эсвэл гадаа барбекю ашиглаж болно, гэхдээ хамгийн чухал нь якиторид Японы өвөрмөц амтыг өгдөг соус юм!
Якитори соус хийх, та шар буурцаг сумс, мирин, элсэн чихэр, сакэ зэргийг хослуулах хэрэгтэй.
Энэхүү амтат амтлаг соусыг шингэн орцуудаа өтгөртөл нь буцалгаж бэлтгэдэг. Дараа нь шарж байхдаа тахианы маханд түрхээрэй.
Якитори соус нь тахианы махыг амттай паалантай болгож, мах шарах нь тамхи татдаг үнэрийг нэмдэг.
Хэрэв та хүсвэл тахианы шорлогоо соусанд дүрж болно. Ихэвчлэн якиториг шар айраг, хөнгөн зуушны хажуугаар үйлчилдэг яки онигири.
Та гэртээ якитори хийхийг хүсч байна уу? Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд миний санал болгож буй зарим хэрэгслийг хараарай
Терияки дүфү
Цагаан хоолтонгууд баярладаг! Тахианы мах, үхрийн махны оронд дүпү хэрэглэдэг амттай терияки жор бидэнд байна.
Дүпү бол уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь хөвөн шиг амтыг шингээдэг.
Энэ нь мирин агуулсан чихэрлэг, давслаг соустай энэ амттай териякигийн төгс найрлага болж өгдөг.
Хатуу дүпүг бүрхэж, шарах шүүгээнд шарж, алтан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Дараа нь та шар буурцаг сумс, мирин, цагаан будааны цуу, бор сахар зэрэг орц найрлагатай сүмс хийж, дараа нь шатаасан дүпү дээрээ нэмнэ.
Үр дүн нь амтаар дүүрэн амттай цагаан хоол юм. Уураар жигнэсэн будаа эсвэл гоймон дээр үйлчилж, дээр нь ногоон сонгино, кунжутын үрээр бүрэн хооллоорой.
Энэ жор нь эрүүл бөгөөд хийхэд хялбар байдаг тул хүмүүс үргэлж дуртай байдаг. Та бүр ашиглаж болно савласан терияки соус Хэрэв та товчлол хүсвэл.
суралц Териякигийн гарал үүслийн тухай бүгдийг эндээс үзнэ үү (Та Хавайтай холбогдсонд гайхах болно!)
Гоймонтой Хирошима маягийн окономияки
Окономияки бол а Япон хуушуур Энэ нь Хирошима мужид алдартай боловч энэ бүс нутагт ердийн окономиякигаас ялгаатай нь давхраатай байдаг.
Хирошимад тэд ихэвчлэн хуушуурын давхаргын хооронд гоймон тавьдаг бөгөөд энэ нь түүнийг илүү дүүргэж, амттай болгодог!
Манай хялбар бөгөөд амттай жоронд гахайн мах, сам хорхой, өндөг, байцаа, якисоба гоймон, гурил, мирин, bonito ширхэг, тос, ногоон сонгино орно.
Дараа нь энэ хослолыг хоёр талдаа шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.
Дараа нь Хирошима маягийн окономияки хэмээх тусгай соусаар амтлана okonomiyaki сумс мөн зарим аонори.
Энэ хуушуурыг Хирошимад түргэн хоолны хоол болгон үйлчилдэг бөгөөд яагаад гэдгийг нь ойлгоход хялбар! Энэ нь амттай, дүүргэж, сэтгэл хангалуун байдаг.
Бүгд миринээс гарсан уу? Онлайнаар захиалах (энэ бол миний дуртай брэнд), эсвэл Эдгээр 12 орлуулагчийн аль нэгийг нь бага зэрэг сайн ажилладаг
Миринтэй 11 шилдэг жор
Тоног төхөөрөмж
- 1 тамагояки (дөрвөлжин) тогоо
- 2 урт савх
- 1 Хулсан гулсмал дэвсгэр
Орц
- 4 өндөг
- 60 ml Даши
- 20 ml мирин
- 1 tsp Шар буурцгийн соус
- 1 tsp элсэн чихэр
- 1/4 tsp давс
- зарим сараалжтай Дайкон улаан лууван чимэглэлийн зориулалттай
Зааварчилгаа
- Дөрвөн өндөгийг аяганд хийж, савхаар нааш цааш нь хутгана. Шар, цагааныг салгахын тулд дугуй хөдөлгөөнөөр хутгаж болохгүй. Өндөгийг зөөлөн цохино.
- Даши нөөцийг багцын зааврын дагуу хийнэ.
- Тусдаа саванд даши, мирин, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүх найрлага уусах хүртэл сайтар холино.
- Тамагояки тогоог дунд зэргийн халуунд халаана. 1 халбага хоол хийх тос нэмнэ.
- Та хайруулын тавган дээр тос түрхэхийн тулд цаасан алчуур эсвэл сойз хэрэглэж болно.
- Нимгэн давхарга үүсгэхийн тулд өндөгний хольцын дөрөвний нэгийг хийнэ. Савны ёроолыг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаад агаарын бөмбөлөг үүссэн эсэхийг шалгаарай.
- Омлетыг хагас болгосон мэт санагдах үед өндөгний давхаргыг ар талаас нь өөр рүүгээ өнхрүүлж эхлээрэй.
- Омлетыг хайруулын тавагны ирмэг хүртэл өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
- Хийж дууссаны дараа омлетыг суши дэвсгэр рүү шилжүүлнэ. Өндөгөө дарж өнхрүүлэн эргэлдэж, Японы сонгодог омлет хэлбэрийг өгнө.
- Дараа нь омлетыг 1 инч хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, дээр нь дайкон улаан лууванг чимэн гоёг.
тэмдэглэл
ТАХ
Миринийг будаагаар яаж хэрэглэх вэ?
Миринийг будаагаар хэрэглэхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө усанд нэмнэ. Энэ нь будаа нь сайхан амт, үнэрийг өгөх болно.
Хэрэв та донбури эсвэл шарсан будаа хийхэд хэрэглэхийг хүсвэл найрлагыг нь хутгахдаа нэмнэ. Эсвэл будаатай хоол хийхдээ будаагаа дуслаарай. Энэ нь таны хоолонд амт, өнгө нэмнэ!
Мирин ч гэсэн суши будааны хамгийн чухал орцуудын нэг (мэдээж будаагаас гадна).
Уламжлалт суши будаа хийх арга:
Мириныг шөлөнд хэрхэн хэрэглэх вэ?
Хэрэв та шөлөнд мирин хэрэглэхийг хүсвэл шөлөө хийж дуусаад нэмнэ үү. Энэ нь шөл нь сайхан амт, үнэрийг өгөх болно.
Эсвэл хоол хийхдээ шөл дээр дуслаарай. Энэ нь таны хоолонд амт, өнгө нэмнэ!
Шарсан маханд миринийг хэрхэн хэрэглэх вэ?
Хэрэв та шарсан маханд мирин хэрэглэхийг хүсвэл хоолоо хийж дуусаад нэмнэ үү. Энэ нь шарсан маханд сайхан амт, үнэр өгөх болно.
Нөгөөтэйгүүр, түүнтэй хамт хоол хийж байхдаа хайруулын тавган дээр дусааж болно. Та махыг хоол хийхээсээ өмнө мирин дээр даршилж болно.
Final бодол
Мирин бол олон төрлийн аяганд хэрэглэж болох олон талын найрлага юм. Энэ бол хоол хийхдээ амт, гүн гүнзгий амт нэмэх гайхалтай арга юм!
Энэ нь гайхах зүйл биш юм Энэ найрлага нь Японы хоолонд маш их алдартай байдаг. Энэ нь бусад амтлагч, амтлагчийг дарахгүйгээр хослуулж, сайн холино.
Мирингүйгээр Японы хоол нэг л биш байх байсан! Хоол хийхдээ мирин хэрэглэж үзээрэй, та бидний юу хэлэхийг ойлгох болно.
Мирин нөөцлөхөөр явахаасаа өмнө ажи мирин ба хон мирин хоёрын ялгаа яагаад чухал болохыг олж мэдээрэй Ингэснээр та дэлгүүрт зөв сонголт хийх боломжтой
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
