7 सर्वात लोकप्रिय जपानी मशरूम प्रकार आणि त्यांच्या स्वादिष्ट पाककृती

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक 22 नोव्हेंबर 2021 रोजी अपडेट केले

जपानी मशरूमने त्यांच्या देखाव्यामुळे आणि उत्तम चवीमुळे जगभरात स्वतःचे नाव कमावले आहे.

त्यांच्याकडे हजारो श्रेणी आहेत ज्यात काही जंगली मशरूम खाण्यायोग्य आहेत, तर काही विषारी आहेत.

खाद्य मशरूम पुढे अनेक प्रकारांमध्ये विभागले गेले आहेत. त्या प्रत्येकाची स्वतःची विशिष्ट आणि विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत.

तसेच, त्यांची चव खूप वेगळी आहे त्यामुळे त्यांचा अनेक प्रकारे आनंद घेता येतो. ते पूर्ण कोर्स जेवण, तसेच बर्‍याच पदार्थांमध्ये साइड सर्व्हिंग म्हणून पाळले जातात.

अनेक पारंपारिक आणि प्रादेशिक पाककृतींमध्ये या मशरूमचा वापर केला जातो आणि स्थानिक क्षेत्राच्या (अस्सल) पदार्थांमध्ये वापरल्या जात आहेत की नाही यावर अवलंबून एखाद्या विशिष्ट प्रदेशात मशरूम वाढतात की नाही हे तुम्ही पाहू शकता.

ते लोकप्रिय मध्ये देखील वापरले जातात हिबाची शैली स्वयंपाक. रेस्टॉरंट्स, तसेच रस्त्यावर मिळणारे खाद्य विक्रेत्यांकडे त्यांच्या खास स्वयंपाकाच्या शैली आणि तयारीसाठी तंत्रे आहेत.

जपानमध्ये ते अशा प्रकारे मशरूमची शेती करतात आणि ते कसे आहे हे पाहणे छान आहे:

या लेखात, मी लोकप्रिय जपानी पाककृतींमध्ये वापरल्या जाणार्‍या सर्व जपानी मशरूमचे विहंगावलोकन देईन.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

जपानमधील मशरूमचे प्रकार

जपानमध्ये कदाचित आपल्याला माहित नसलेल्या मशरूमचे बरेच प्रकार आहेत.

ते अनेक प्रकारांमध्ये वाढतात परंतु ते सर्व एक उद्देश पूर्ण करत नाहीत, किमान आपल्यासाठी नाही. जपानमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे खाद्य मशरूम आणि ते कसे तयार केले जातात ते पाहू या.

शितके मशरूम

शिताके मशरूम हे कदाचित सर्वात सुप्रसिद्ध जपानी मशरूम आहेत आणि जगातील सर्वाधिक वापरल्या जाणार्‍या मशरूमपैकी एक आहेत.

हार्डवुडच्या झाडाच्या किडण्याच्या परिणामी त्यांच्या वर प्रचंड टोपी आहेत. ते चविष्ट असतात आणि जेव्हा ते वाळवले जातात आणि निर्जलीकरण केले जातात तेव्हा लक्षणीयरीत्या अधिक ठोसे पॅक करतात.

शिताकेमध्ये तांब्याचा मोठ्या प्रमाणात वापर होतो, जो हृदयाच्या आरोग्यासाठी मूलभूत घटक आहे. तज्ञ म्हणतात की बर्‍याच लोकांना त्यांच्या आहारात तांब्याची शिफारस केलेली रक्कम मिळत नाही.

शिताके ही पोकळी भरून काढू शकतात. त्यांच्या प्रथिने संवर्धन गुणधर्मांमुळे, ते शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी आदर्श आहेत.

पॅन्टोथेनिक ऍसिड आणि सेलेनियममुळे संसर्ग बरा करण्याची, सूज कमी करण्याची आणि ट्यूमर काढून टाकण्याची शक्ती देखील त्यांच्याकडे आहे.

कुरकुरीत जपानी शिताके मशरूम रेसिपी

कुरकुरीत शिताके मशरूम अत्यंत भूक वाढवणारे असतात आणि ते नियमितपणे टेंपुरासाठी वापरले जातात. वाळलेल्या शिताकेला शाकाहारी सूप तयार करण्यासाठी पुन्हा हायड्रेटेड केले जाऊ शकते आणि ते नियमितपणे कोंबुसोबत एकत्र करून घन शाकाहारी मटनाचा रस्सा बनवला जातो, जो दशीमध्ये बोनिटो फिश फ्लेक्सऐवजी वापरण्यासाठी उत्तम पर्याय आहे.

कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट शिताके मशरूम बनवण्यासाठी, खालील मूलभूत घटक आवश्यक आहेत:

साहित्य

• भाजीचे तेल
• शिताके मशरूम
• तेरियाकी सॉस
• ऑयस्टर सॉस
• 1 लहान हिरवा कांदा रिंग मध्ये चिरलेला

सूचना

1. कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा.
2. मशरूम घालून शिजवा. त्यांना नाजूक तपकिरी रंग येईपर्यंत वारंवार वळून हलवा. ही पायरी 8 ते 10 मिनिटे सुरू ठेवा.
3. मशरूममध्ये २ चमचे पाणी घालून शिजवा. पाणी पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत आणि मशरूम कोमल होईपर्यंत मशरूम फेकून द्या.
4. सुमारे 2 मिनिटे अधिक टॉसिंगची पुनरावृत्ती करा.
5. मशरूम एका मध्यम वाडग्यात हलवा आणि तेरियाकी आणि ऑयस्टर सॉस घाला.
6. तुमच्या डिशला सजवण्यासाठी आणि थोडासा कुरकुरीत पोत देण्यासाठी लगेच काही हिरव्या कांद्याने सर्व्ह करा.

टिपा

तेरियाकी सॉसमध्ये आधीच पुरेसे मीठ असल्याने, अतिरिक्त मीठ शिंपडू नका.

या रेसिपीमध्ये जपानी घटक तुमच्याकडे नसतील:

जपानी ऑयस्टर सोया सॉस:

असमुराकासी

.मेझॉन वर खरेदी

जपानी तेरियाकी सॉस:

श्री योशिदाचे

मी वापरत असलेले सर्व अस्सल घटक पहा माझ्या जपानी पदार्थांच्या यादीत.

मैताके मशरूम

जपानी भाषेत, “मैताके” म्हणजे “नृत्य”. या मशरूमला त्यांच्या कुरळे स्वरूपामुळे हे नाव मिळाले. याला "वुड्सची कोंबडी" असेही म्हणतात कारण त्यांचा वरचा भाग फ्लफी कोंबडीसारखा दिसतो.

माईटेक मशरूममध्ये औषधी गुणधर्म असल्याचे म्हटले जाते कारण ते कर्करोग प्रतिबंधक घटक, व्हिटॅमिन बी, व्हिटॅमिन सी, तांबे, पोटॅशियम, अमीनो ऍसिड आणि बीटा-ग्लुकन्सने भरलेले आहे.

हे रोगप्रतिकारक शक्ती आणि शरीरातील कोलेस्टेरॉल आणि ग्लुकोजची पातळी राखण्यासाठी चांगले आहे.

पॅन तळलेले माईटके रेसिपी

पॅन-तळल्यावर टेम्पुरा क्रस्टसह माईटेक मशरूम विलक्षण असतात. यात एक किरकोळ पोत आहे जो जवळजवळ प्रत्येक जपानी व्यक्तीला आवडतो. हे एक परिपूर्ण साइड डिश देखील आहे आणि विविध शैली वापरून सहजपणे बनवता येते.

ही रेसिपी तयार करण्यासाठी सुमारे 30 मिनिटे लागतात. ही मशरूम तयार करण्याचा एक सोपा मार्ग येथे आहे.

साहित्य

• 1 चमचे तेल
• मैटेक मशरूमचा 1 पॅक (90 ग्रॅम किंवा सुमारे)
• 2 कप वाळलेली आणि अंदाजे चिरलेली शुंगीकू पाने
• ¼ कप कात्सुओबुशी (आंबवलेला आणि प्रक्रिया केलेला ट्यूना)
• सोया सॉस 2 चमचे
• ½ चमचे साखर

दिशानिर्देश

1. मध्यम ते उच्च आचेवर तळण्याचे पॅन गरम करा.
2. तेल आणि माइटके मशरूम घाला.
3. आता मिठाचा टच टाका आणि मशरूमच्या कडा रंग बदलू लागेपर्यंत परतून घ्या.
4. शुंगीकू आणि कात्सुओबुशीचा समावेश करा आणि पाने आकुंचन होईपर्यंत तळा.
5. सोया सॉस आणि साखर घाला आणि जोपर्यंत डिशमध्ये द्रव उरणार नाही तोपर्यंत तळत राहा.
6. लगेच सर्व्ह करा!

मात्सुताके मशरूम

Matsutake मशरूमला ट्रफल्स सारख्या वर्गात पाहिले जाते. ते झाडांच्या खाली वाढतात आणि सहसा लांब आकाराचे असतात. तुम्ही कोणत्याही प्रक्रियेशिवाय ते कच्चेही खाऊ शकता.

त्यांच्या टंचाईमुळे आणि मंद वाढीच्या दरामुळे, ते इतर मशरूमच्या तुलनेत खूपच महाग आहेत. त्यांच्याकडे एक विशेष सुगंध देखील आहे ज्याद्वारे आपण त्यांना ओळखू शकता.

Matsutake मध्ये तांबे असते, जे तुमच्या शरीरात लाल प्लेटलेट तयार करण्यासाठी आधार आहे. हे प्रथिने आणि इतर पोषक तत्वांचा उत्तम स्रोत देखील प्रदान करते.

मात्सुताके भाताची रेसिपी

मत्सुटेक बहुतेक वेळा शिजवले जाते तांदूळ (स्वादिष्ट सॉससह), जे त्यास एक हार्दिक आणि उत्साही चव देते. झाडांखालून कापणी केल्यावर फार दिवसांनी ते खावे नाहीतर त्यांची चव कमी होऊ शकते.

साहित्य

• न शिजवलेल्या जपानीचे 3 राइस कुकर कप लहान धान्य तांदूळ
• 4-7 औन्स मात्सुटाके मशरूम
• 2 ½ कप दशी रस्सा (बद्दल वाचा हे महान दशी पर्याय जर तुमच्याकडे नसेल तर)
• जपानी मित्सुबा किंवा जपानी जंगली अजमोदा (ओवा) सजवण्यासाठी
• सोया सॉस 3 चमचे
• 2 चमचे मिरिन
• 1 टेबलस्पून खाती

दिशानिर्देश

1. पाणी पारदर्शक आणि स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ काही वेळा वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
2. मशरूमच्या देठाचा पाया ट्रिम करा.
3. सॉडन टॉवेल किंवा पेपर टॉवेलने मशरूम डागून टाका. मशरूम न धुण्याचा प्रयत्न करा.
4. मशरूमचे लांबीच्या दिशेने पातळ 1/8 इंच काप करा.
5. तांदूळ आणि मसाला घाला तांदूळ कुकर मध्ये आणि दशी समाविष्ट करा.
6. तुमच्या तांदळाच्या वर matsutake मशरूम ठेवा. सुरुवातीला त्यांना मिसळू नका. मग, स्वयंपाक सुरू करा.
7. तांदूळ शिजल्यावर हलक्या हाताने मिक्स करावे.
8. सर्व्ह करण्यापूर्वी मित्सुबाने सजवा.

आपल्याकडे अद्याप स्वयंपाकासाठी काही नसल्यास, खात्री करा माझे पोस्ट येथे पहा. आपल्या डिशला उमामी देण्यासाठी अनेक उपयुक्त टिप्स आणि सर्वोत्तम ब्रँड आहेत.

शिमेजी मशरूम

कच्च्या शिमजी मशरूमला तिखट चव असते म्हणून ती फक्त शिजवल्यावरच खातात. ते अनेक सॉस आणि घटकांसह शिजवल्यानंतर, ते एक स्वादिष्ट चव विकसित करतात!

शिमेजी मशरूम हे प्रथिनांचे एक चांगले स्त्रोत आहेत, ज्यामुळे ते व्हेज प्रेमींसाठी आदर्श आहेत. त्यात तांबे, व्हिटॅमिन बी, पोटॅशियम आणि जस्त असतात.

शिमेजी नूडल्स रेसिपी

शिमेजी मशरूम सहसा जपानमध्ये नूडल्ससह शिजवले जातात. ते नियमितपणे पॅन-सीअर केले जातात, किंवा सोबा किंवा हॉट पॉटसह खाल्ले जातात.

साहित्य

• 7 औन्स वाळलेल्या जपानी शैलीचे नूडल्स
• ½ कप ऑलिव तेल किंवा तिळाचे तेल
• 2 लसूण पाकळ्या किसलेल्या
• 6 औन्स शिमेजी मशरूम टाकून दिलेल्या देठांसह
• सोया सॉस 2 चमचे
• 2 चमचे मिसो पेस्ट
• बारीक minced अजमोदा (ओवा) 2 tablespoons
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार

दिशानिर्देश

1. एका मोठ्या पॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि पॅकेजवर दर्शविल्याप्रमाणे नूडल्स शिजवा.
2. या दरम्यान, मंद आचेवर कढईत तेल गरम करा आणि लसणाच्या पाकळ्या घाला.
3. सुवासिक होईपर्यंत 30 सेकंद परतावे.
4. गॅस वाढवा आणि शिमेजी मशरूमचा समावेश करा.
5. मशरूम नाजूक होईपर्यंत परता.
6. पुन्हा उष्णता कमी करा आणि नूडल्स, सोया सॉस आणि मिसो पेस्टमधील थोडेसे स्वयंपाकाचे पाणी घाला. मिसळ चांगले फुटेपर्यंत मिसळा.
7. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड टाकल्यानंतर सॉसला उकळी येऊ द्या.
8. नूडल्स चांगले मिसळा आणि सॉस घाला.
9. प्रत्येक नूडल झाकण्यासाठी चांगले मिसळा आणि अजमोदा (ओवा) सह सर्व्ह करा.

किंग ऑयस्टर मशरूम

किंग ऑयस्टर मशरूम देखील प्रथिनांचा एक उत्तम स्रोत आहे आणि त्यात इतर अनेक पोषक आणि खनिजे देखील आहेत.

किंग ऑयस्टर याकिटोरी रेसिपी

या मशरूमच्या किरकिरी चवचा परिणाम म्हणून, ते इतर कोणत्याही गोष्टीशिवाय वारंवार खाल्ले जातात.

उदाहरणार्थ, जपानमधील याकिटोरी कॅफे त्यांना स्टिकवर भरपूर मार्जरीन आणि मीठ देऊन सर्व्ह करतील, जे त्यांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण चव काढण्यासाठी महत्वाचे आहे.

साहित्य

• 2 मोठे किंग ऑयस्टर मशरूम
• 2 चमचे हलके सोया सॉस
• 2 चमचे जपानी खाती
• साखर 2 चमचे
• शेंगदाणा तेल 2 चमचे
• 2 टेबलस्पून कांदा
• टोस्ट केलेले तीळ
• वाफवलेले पांढरे तांदूळ 2 सर्व्हिंग

दिशानिर्देश

1. प्रथम, किंग ऑयस्टर मशरूमचे उभ्या 2 भागांमध्ये कापून घ्या. नंतर त्यांना 4 मिमी जाड भागांमध्ये कापण्याची खात्री करा.
2. थोड्या भांड्यात सोया सॉस, जपानी सेक आणि साखर घाला. मिश्रण चांगले एकजीव करा.
3. मशरूमच्या वरच्या भागासाठी एक चमचे सॉस घ्या. मशरूम सॉसमध्ये एकसारखे झाकले जाईपर्यंत चॉपस्टिक्स वापरून ते मिसळा. 15 मिनिटे मॅरीनेट करा.
4. नॉनस्टिक पॅनमध्ये 1 टेबलस्पून शेंगदाणा तेल घाला आणि गरम होईपर्यंत मध्यम गरम करा.
5. 2 चमचे हिरवा कांदा घाला आणि दोन वेळा मिसळा.
6. गटांमध्ये मशरूम शिजवा. ओव्हरलॅप न करता ते स्किलेटवर पसरवा. अर्थात, पारंपारिक याकिटोरी करताना, तुम्ही त्यांना स्क्युअर्सवर ठेवू शकता आणि एकमेकांच्या शेजारी ग्रिल करू शकता.
7. नंतर वापरण्यासाठी marinade जतन करा.
8. जेव्हा पायाची बाजू तपकिरी रंगाची होईल, तेव्हा मशरूमला तुमच्या चॉपस्टिक्सने उलट्या बाजूने ज्वाला लावा.
9. किरकोळ जळलेल्या कडांसह, 2 बाजू किंचित गडद होईपर्यंत ज्वाला फोडणे आणि फ्लिप करणे सुरू ठेवा.
10. मशरूमची पहिली तुकडी एका प्लेटमध्ये हलवा आणि त्यांना विश्रांती द्या.
11. उरलेले 1 चमचे तेल आणि 2 चमचे हिरवा कांदा घाला. सर्व पूर्ण होईपर्यंत उर्वरित मशरूम हळूहळू शिजवत रहा.
12. जेव्हा मशरूमचा शेवटचा घड शिजला जातो, तेव्हा ते पुन्हा गरम करण्यासाठी स्किलेटमध्ये मागील बॅचेस घाला.
13. मशरूमवर मॅरीनेड घाला. 2 ते 3 मिनिटे द्रव शोषून घेईपर्यंत मध्यम-कमी आचेवर शिजवणे सुरू ठेवा.
14. वाफवलेल्या तांदळावर मशरूम घाला आणि सर्व्ह करा.

नेमको मशरूम

"नेमेको" चा मूळ अर्थ "स्लिमी मशरूम" असा होतो कारण ते जाड जिलेटिनने झाकलेले असतात. त्यांची चव कुरकुरीत असते आणि ती अनेक पदार्थांमध्ये वापरली जाते.

ते मुख्यतः घरी घेतले जातात. बाजारात, ते वाळलेल्या स्वरूपात विकले जातात.

ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात असे म्हटले जाते, आणि इतर अनेक मशरूमप्रमाणे, त्यांच्यामध्ये घातक वाढीशी लढण्याचे गुणधर्म आणि कर्करोग प्रतिबंधक घटक आहेत.

नेमको नूडल सूप रेसिपी

जपानमध्ये, हे प्रसिद्धपणे खाल्ले जाते मिसो सूप किंवा सोबा नूडल्स सह. एक नटी चव आहे आणि चॉकलेटसह देखील परिपूर्ण असू शकते!

साहित्य

• नेमको मशरूमचा 1 ताजा बंडल (किंवा कॅन केलेला)
• टोफूचा 1 पॅक
• 2 चमचे मिरिन
• पाणी 2 कप
• 1 टेबलस्पून सोया सॉस
• ½ कप बोनिटो फ्लेक्स
• 1 स्कॅलियन

दिशानिर्देश

1. नेमको बंडल उघडा आणि वाहत्या पाण्यात धुवा. चांगले काढून टाकावे.
2. टोफू त्याच्या पॅकेजमधून घ्या आणि त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा.
3. स्कॅलियनचे तुकडे करा.
4. नामको मशरूम थोड्या भांड्यात ठेवा. अॅड मिरिन, पाणी, सोया सॉस आणि बोनिटो फ्लेक्स.
5. नीट ढवळून घ्या आणि आत्ता पुन्हा ढवळत असताना मध्यम आचेवर उकळी आणा.
6. उष्णता कमी करा आणि टोफू घाला. अतिरिक्त 3 मिनिटे शिजवा.
7. हलक्या स्पर्शाने मिसळा जेणेकरून टोफू तुटणार नाही.
8. सर्व्ह करण्यासाठी स्कॅलियन्सने सजवा.

एनोकी मशरूम

मला हे आवडतात! ते माझे आवडते जपानी मशरूम आहेत; खूप गोंडस आणि चव छान आहे!

एनोकी मशरूम सर्व खाण्यायोग्य मशरूमपैकी सर्वात पातळ आणि लांब आहेत. हे सूप आणि सॅलडसह खाल्ले जाते आणि जपानी संस्कृतीत खूप लोकप्रिय आहे.

त्यामध्ये व्हिटॅमिन बी आणि डी जास्त आहे. रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी ओळखले जाते, ते तुम्हाला आतड्यांवरील चरबी कमी करण्यास आणि पोट आणि आतड्यांचे आरोग्य सुधारण्यास देखील मदत करतात, कारण त्यांच्यामध्ये फायबर जास्त असते.

ते तुम्हाला अधिक इन्सुलिन तयार करण्यात मदत करतात, जे टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे.

बेक्ड एनोकी मशरूम रेसिपी

एनोकी मशरूमला हलकी चव असते आणि ते डिशच्या चवदार पदार्थाशिवाय जास्त चवदार पोत जोडण्यासाठी डिशच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये वापरले जाते.

ते वारंवार सूपमध्ये खाल्ले जातात आणि मला ते कोरियन आर्मी स्टूमध्ये आवडतात, उदाहरणार्थ. ते अनेकदा याकिटोरी भोजनालयात बेकनमध्ये गुंडाळले जातात.

साहित्य

• 4 ग्रॅम एनोकी मशरूम
• 1 टेबलस्पून खाती
• 1 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1 टेबलस्पून पांढरी मिसळ पेस्ट
• 1/2 चमचे वनस्पती तेल

दिशानिर्देश

1. मशरूमच्या कडा धुवा आणि ट्रिम करा. फक्त स्टेमचा काहीसा कठीण भाग काढून टाका.
2. वैयक्तिक स्ट्रँड्स नाजूकपणे खेचून वेगळे करा.
3. थोड्या वाडग्यात, एक चमचे जपानी खाती, एक चमचे घाला मिसो पेस्ट, सोया सॉसचा एक चमचा आणि वनस्पती तेलाचा अर्धा चमचा.
4. मिसळ विघटित होईपर्यंत मिसळा.
5. थोडा फॉइल घ्या आणि समान भागांमध्ये ओव्हरलॅप करा. वाडग्याच्या गोलाकार फॉर्ममध्ये खिशाचा आकार देण्यासाठी फॉइलसह थोडेसे वाडगा लावा. इनोकी मशरूम आणि सॉस वाडग्याच्या आतील बाजूस ठेवा आणि ते मिश्रण करण्यासाठी एक सभ्य मिश्रण द्या.
6. फॉइलचे वरचे भाग फोल्ड करा जेणेकरून मशरूम आणि सॉसचे संपूर्ण बंडल फॉइलमध्ये झाकलेले असेल.
7. 400 ते 15 मिनिटे 20°F वर स्टोव्हमध्ये ठेवा.

एक उत्कृष्ट साइड डिश म्हणून किंवा साध्या जपानी भात किंवा पास्तासाठी गार्निश म्हणून गरम सर्व्ह करा.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी मशरूम कसे स्वच्छ करावे

तुम्हाला माहीत आहे का की तुमचे मशरूम स्वच्छ करण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे त्यांना अजिबात साफ न करणे? गोंधळात टाकणारे, मला माहित आहे.

मशरूम नैसर्गिकरित्या जास्त आर्द्रतेने भरलेले असतात. याचा अर्थ असा की जेव्हा ते योग्य प्रकारे शिजवले जातात तेव्हा त्या जास्त ओलाव्यामुळे आमची चवदार जपानी मशरूम स्लिम आणि मऊ आणि अगदी रंगहीन होऊ शकते. आकर्षक नाही.

मशरूम खूप सच्छिद्र असतात, याचा अर्थ असा की जेव्हा तुम्ही एका वेळी खूप द्रव आणता, तेव्हा ते सर्व सहजपणे भिजवतात. जेव्हा हे घडते, तेव्हा त्यांना तुमच्या आवडत्या पाककृतींसाठी कुरकुरीत करणे आणि त्यांना चवदार बनवणे कठीण होईल कारण ते फक्त पाण्याने भरलेले आणि स्थूल असतील.

जर तुम्ही पाहिले की तुमचे ताजे मशरूम घाणेरडे आहेत, त्यांना पाण्यात बुडवण्याऐवजी, कोरडे कापड किंवा कागदी टॉवेल घ्या. आपण a देखील वापरू शकता पेस्ट्री ब्रश जर तुमच्याकडे एक सुलभ असेल. मशरूमवरील घाण शक्य तितक्या दूर करण्यासाठी या वस्तूंचा वापर करा.

एकदा स्वच्छ झाल्यानंतर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये पेपर बॅगमध्ये साठवले जाऊ शकतात. जेव्हा प्लास्टिकचा वापर केला जातो, तेव्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये असताना संक्षेपण होईल. पुन्हा, यामुळे जास्त ओलावा होतो आणि मशरूमसह स्वयंपाक करताना आम्हाला हे टाळायचे आहे.

जर मशरूम खरोखरच घाणेरडे असतील, तर तुम्ही त्वरीत त्यांना कोमट पाण्यात फेकून देऊ शकता, नंतर ताबडतोब त्या पाण्यात काढून टाका. चाळण आणि त्यांना कागदाच्या टॉवेलने किंवा कोरड्या कापडाने पुसून टाका. मग ते लगेच शिजवले पाहिजेत. एकदा ते धुतले की ते तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ टिकणार नाहीत. म्हणून तुम्ही तुमचे मशरूम धुण्यासाठी वापरण्यास तयार होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

खालील स्वादिष्ट पाककृती बनवण्यापूर्वी आपले मशरूम योग्यरित्या कसे स्वच्छ करावे याबद्दल अधिक माहितीसाठी, हा व्हिडिओ पहा:

मशरूम FAQ

आशियाई मशरूमसह खाणे आणि स्वयंपाक करताना काही सामान्यपणे विचारले जाणारे प्रश्न येथे आहेत.

जपानी मशरूम भातामध्ये कोणत्या प्रकारचे मशरूम जातात?

जेव्हा जपानी मशरूम तांदळामध्ये आपण वापरू शकता अशा मशरूमच्या प्रकाराबद्दल विचार करता तेव्हा खरोखरच योग्य किंवा चुकीचे सूत्र नाही. किनोको गोहान, उदाहरणार्थ, एक सोपी जपानी मशरूम डिश आहे ज्यात तांदूळ, भाज्या आणि मांस असते. वापरलेले मशरूम तांदळामध्ये शिजवले जातात आणि मटनाचा रस्सामधील सर्व चव शोषून घेतात. हे तांदळाला एक स्वादिष्ट, मातीची चव देते.

बर्‍याच पाककृतींमध्ये शिताके मशरूमची मागणी केली जाते, परंतु ऑयस्टर मशरूम किंवा खरोखरच इतर कोणत्याही जपानी मशरूम या रेसिपीमध्ये देखील कार्य करतील.

सर्व मशरूम खाण्यायोग्य आहेत का?

सर्व मशरूम तीन प्रकारात मोडतात: खाण्यायोग्य, विषारी आणि अखाद्य. तुम्हाला कोणत्या प्रकारचे मशरूम सापडले याची तुम्हाला १००% खात्री नसल्यास, तुम्ही ते खाऊ नये. खाण्यायोग्य मशरूममध्ये बहुतेकदा अरुंद स्टेम बेस असतो, तर अनेक विषारी मशरूममध्ये लक्षणीय दाट स्टेम बेस असतो.

जपानी मशरूमला काय म्हणतात?

जपानी मशरूमला जपानी भाषेत "किनोको" キ ノ called म्हणतात.

मशरूमचे दांडे खाऊ शकतात का?

होय. बहुतेक मशरूमचे दांडे खाण्यायोग्य असतात. लहान शिताके मशरूम, उदाहरणार्थ, सोपे आहेत कारण आपण फक्त स्टेम काढू शकता आणि मशरूमच्या टोपीपासून स्वच्छपणे वेगळे करू शकता. इतर वेळी, अधिक काळजी घेणे आवश्यक आहे, किंवा आपल्याला आढळेल की स्टेम काढताना, आपण मशरूमचे नुकसान करत आहात.

जपानी पाककृती अनेकदा आंबवलेले का असते?

जपानी संस्कृती आंबवलेले पदार्थ खाण्याच्या दीर्घ इतिहासाने भरलेली आहे. जपानी हवामानाशी याचा खूप संबंध आहे. ते सहसा व्हिनेगरमध्ये त्यांचे पदार्थ मॅरीनेट करतात आणि फायद्यासाठी. अन्न आंबवण्यासाठी वापरले जाणारे बॅक्टेरिया आणि मूस केवळ पूर्व आशियामध्येच वापरासाठी सुरक्षित आहेत.

मशरूम साठवताना तुम्ही तुमच्या टपरवेअरच्या झाकणांवर कंडेन्सेशनची काळजी करावी का?

जेव्हा जास्त ओलावा किंवा संक्षेपण असेल तेव्हा तुम्हाला पातळ मशरूम मिळतील. हे टाळण्यासाठी, मशरूम साठवण्यासाठी कोणत्याही प्रकारचे प्लास्टिक वापरू नका. त्याऐवजी, ते कोरडे असल्याची खात्री करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये पेपर बॅगमध्ये ठेवा. तुम्ही मशरूम वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत कधीही धुवू नका.

तुम्हाला सर्वोत्तम ताजे शिताके मशरूम कसे सापडतील?

सर्वोत्तम शिताके मशरूम शोधत असताना, वास कुरकुरीत आणि तीक्ष्ण असावा. ते सुगंधाने समृद्ध असले पाहिजेत.

जर ते मोठे असतील, तर याचा अर्थ असा देखील होऊ शकतो की ते खूप चांगले पोषण असलेल्या झाडापासून आले आहेत, ज्याचा अर्थ असा होतो की त्यांना चव देखील चांगली असू शकते.

शिताके मशरूम देखील त्यांच्या कापणीनंतर एक वर्षाच्या आत खाल्ल्या पाहिजेत अन्यथा सुगंधी वास निघून जाईल आणि ते बुरशीसारखे होऊ शकतात.

अनेक प्रकारच्या जपानी मशरूमचा आनंद घ्या

जसे आपण पाहू शकता, प्रयत्न करण्यासाठी बरेच जपानी मशरूम आहेत. मात्सुताके, शिताके, किंग ऑयस्टर किंवा एनोकी मशरूम असोत, तुम्ही तुमच्या डिशेसमध्ये भरपूर पदार्थ जोडू शकता. त्यामुळे मजा करा!

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.