10 Sos Terbaik dengan Mirin Untuk Salad, Sushi, BBQ dan Banyak Lagi
Mirin adalah bahan masakan Jepun yang juga dikenali sebagai wain beras. Ia digunakan sebagai bahan penting dalam banyak hidangan Jepun, terutamanya dalam Sos.
Sos yang mengandungi mirin akan terasa manis dan masam, dengan sedikit alkohol daripada wain beras.
Dalam pusingan resipi ini, kami telah menyusun senarai 10 sos terbaik yang dibuat dengan mirin.
Setiap sos ini berperisa, berperisa dan sesuai untuk menambah hidangan Jepun kegemaran anda.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Mirin: Top 10 sos terbaik
Terdapat banyak sos Jepun yang mengandungi mirin, kebanyakannya sos daging kerana ia adalah perasa yang popular, tetapi ini adalah 10 yang terbaik.
Resipi sos ponzu
Sos Ponzu adalah perasa biasa dalam masakan Jepun. Ia adalah sos yang ringan, masam, berasid. Ia serupa dengan vinaigrette kerana ia mempunyai tekstur cair akibat daripada stok dashi.
Penyediaan tradisional sos ponzu memerlukan mirin, kicap, limau atau jus sitrus lain, kulit limau, kombu, dan kepingan bonito.
Pukul bahan-bahan ini bersama dalam mangkuk sehingga sebati.
Sos Ponzu lazat pada pelbagai jenis hidangan yang berbeza, termasuk mangkuk nasi, salad mi (seperti salad mi soba yang lazat ini), makanan laut dan daging panggang.
Ia juga bagus sebagai sos pencicah atau perapan untuk hidangan kegemaran anda yang berinspirasikan Jepun.
Resepi sos yakiniku
Sos Yakiniku ialah sos berperisa dan berperisa yang secara tradisinya dinikmati dalam hidangan barbeku Jepun.
Ia biasanya dibuat daripada gabungan kicap, mirin, sake, cuka beras, gula, pes miso dan kepingan bonito.
Tetapi yang istimewanya resipi sos Yakiniku kami ialah ia mengandungi epal parut dan beberapa biji bijan panggang.
Sos ini adalah gabungan sempurna rasa manis, masam dan masam. Ia menambah rasa pedas dan umami yang lazat kepada daging panggang, sayur-sayuran dan makanan laut.
Pastikan anda menggunakan sake masakan yang berperisa seperti Kikkoman Ryorishi dan ringan Aji-Mirin jika anda mahu sos anda mempunyai rasa yang kaya dan asli.
Sos tara
Jika anda gemar menggunakan sos pencicah dan anda menikmati makanan Jepun, sos tare adalah untuk anda! Sos tare ialah sos pencicah Jepun.
Oleh itu, ia boleh digunakan untuk menyedapkan apa-apa jenis masakan. Orang ramai menggunakannya sebagai sayu, untuk mencelup, sebagai asas sup, atau sebagai perapan.
Walau bagaimanapun, ia juga boleh digunakan untuk memanggang makanan seperti yakitori dan yakiniku, di mana ia boleh digunakan sebagai pengganti sos teriyaki. Ia mempunyai warna coklat yang serupa dan rasa sedikit manis.
Sos tara biasanya dibuat dengan kicap, mirin, sake, gula perang, cuka wain beras, bawang putih, dan halia parut.
Kami mempunyai resipi menggunakan dashi juga, untuk rasa umami yang mendalam.
Ia adalah sos serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai cara, tetapi rasanya paling sedap apabila digandingkan dengan daging panggang.
Sos sukiyaki Warishita
Sukiyaki ialah hidangan makanan keselesaan Jepun klasik yang menampilkan daging yang dihiris nipis, tauhu dan sayur-sayuran segar yang direbus dalam sup yang enak.
Ia biasanya disediakan dalam kuali besi tuang atau periuk tanah liat di atas api terbuka, dan sos yang digunakan untuk menyedapkan hidangan ini dipanggil warishita.
Sos warishita dibuat menggunakan 4 perasa Jepun yang popular: mirin, sake, kicap dan gula.
Hasilnya adalah sos yang kaya dan berperisa yang lazat apabila disiram di atas hirisan daging lembu, tauhu, cendawan, dan sayur-sayuran segar.
Tetapi ia juga boleh digunakan untuk menyedapkan jenis hidangan periuk panas yang lain, malah sup.
Ia menambah rasa yang mendalam dan umami pada hidangan kegemaran anda, sambil menambah sedikit rasa manis dan keasidan.
Sos belut Nitsume "unagi".
Nitsume ialah sos yang kerap digunakan bersama sushi tetapi kadangkala diabaikan apabila membuat sushi di rumah; ia juga boleh digunakan dengan banyak makanan lain.
Kerana ia biasanya digunakan untuk menggiling ikan, terutamanya belut (unagi dalam bahasa Jepun), oleh itu, anda mungkin tidak melihatnya pada pinggan anda, tetapi anda pasti boleh merasainya.
Untuk membuat sos belut nitsume, anda hanya perlu memasak dan mengurangkan cecair yang terdiri daripada mirin, kicap dan gula.
Anda boleh menggunakan kicap berumur jika anda mencari rasa yang lebih kaya, lebih umami.
Sos Mentsuyu buatan sendiri
Sos Mentsuyu ialah perasa Jepun serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai cara.
Ia biasanya dibuat daripada campuran kicap, mirin, sake, dan sup dashi (serpihan kombu dan bonito).
Sos yang kaya dan berperisa ini biasanya digunakan sebagai sos pencicah untuk mi, sayu untuk daging dan makanan laut, atau perasa untuk sup dan rebusan.
Resipi sos Mentsuyu buatan sendiri kami yang lazat mudah disediakan dan akan menambah satu tan rasa pada hidangan berinspirasikan Jepun anda.
Hanya satukan bahan dalam periuk dan reneh dengan api perlahan. Kemudian anda boleh menghidangkannya setelah ia sejuk!
Keliru sekarang? Begini cara Dashi membandingkan dengan Tsuyu berbanding Mirin berbanding Miso…
Resepi Tauhu Agedashi: Sos Umami Masin Dengan Tauhu Goreng
Resipi ini adalah untuk hidangan tradisional Jepun yang dipanggil Agedashi Tofu.
Ia dibuat dengan sos umami yang kaya dan masin yang dituangkan ke atas tauhu goreng yang rangup dan dinikmati sebagai pembuka selera atau snek.
Teknik untuk membuat tauhu agak mudah: reneh hirisan tauhu pejal dalam sup dashi sehingga lembut dan keemasan.
Bintang sebenar hidangan itu ialah umami dashi dan sos mirin. Ia adalah campuran manis dan masin yang melengkapkan tauhu rangup dengan sempurna.
Untuk membuat hidangan ini, anda ingin menggunakan tauhu sekejap dan stok dashi yang berperisa.
Anda boleh microwave tauhu untuk mempercepatkan proses, atau anda boleh menggorengnya jika anda lebih suka bahagian luar yang rangup.
Kemudian hanya tuangkan sos dashi dan mirin, hiaskan dengan daun bawang dan bijan panggang, dan hidangkan!
Kicap Halia Bijan
Jika anda tercari-cari sos dengan sedikit rasa pedas, anda boleh mencuba kicap halia bijan Jepun yang terkenal.
Resipi cepat dan mudah ini sesuai untuk digabungkan dengan hampir semua jenis protein, dari ikan ke ayam hingga tauhu.
Sosnya juga sedap disiram di atas mi atau hidangan nasi.
Untuk membuat sos ini, anda memerlukan campuran biji bijan, Kewpie mayo, kicap, mirin, minyak sayuran, cuka beras, madu, minyak bijan, dan sedikit lada hitam dan halia segar.
Gabungan bahan-bahan ini mencipta keseimbangan sempurna antara manis dan masin dengan hanya sedikit kepedasan.
Resepi Sos Tonkatsu Sushi Mudah
Sos tonkatsu asli agak sukar dibuat kerana anda perlu menggunakan puri buah-buahan segar dan limau, tetapi jika anda tergesa-gesa, resipi sos tonkatsu sushi kami yang mudah pasti sesuai.
Perasa Jepun serba boleh ini sesuai untuk mencelup makanan yang digoreng atau menyiram di atas gulungan atau sisi sushi kegemaran anda.
Ia adalah campuran ringkas sos tomato, sos Worcestershire, kicap, gula perang, mirin, bawang putih dan halia.
Anda juga boleh menggunakan sos ini sebagai perapan daging untuk BBQ Jepun atau dalam tumisan anda!
Cari panduan lengkap saya tentang BBQ Jepun (yakiniku) di sini
Sos Nikiri
Jika anda mencari perasa yang baik untuk memberikan rasa yang halus kepada masakan Asia, sos nikiri mungkin pilihan terbaik.
Nikiri ialah sayu nipis yang sering digunakan pada ikan dalam masakan Jepun sebelum dihidangkan. Setelah dihidangkan, kicap atau apa-apa perasa lain tidak diperlukan.
Nikiri sudah memadai kerana ia memberikan rasa manis dan masin seperti sos teriyaki.
Sos nikiri digunakan secara meluas pada sushi, dan sangat lazat pada sashimi.
Untuk menyediakan nikiri, anda hanya perlukan beberapa bahan mudah sahaja: sake, kicap, mirin, dan stok dashi.
Perkara utama adalah mengurangkan bahan-bahan ini bersama-sama sehingga adunan cukup pekat untuk menyalut sayur-sayuran atau ikan dalam sayu ringan.
Mengapa menambah mirin pada sos anda?
Mirin adalah tambahan yang sempurna untuk mana-mana sos, perapan, sayu atau celup kerana ia menambah rasa manis dan kekayaan yang halus kepada mana-mana hidangan.
Mirin, iaitu sejenis wain beras yang serupa dengan sake, memberikan sos dan perapan rasa yang lebih mendalam.
Ia juga membantu mengimbangi rasa lain dalam sos, menjadikannya rasa lebih kompleks dan seimbang.
Jika anda sedang mencari cara baharu untuk memasukkan lebih banyak perisa Asia ke dalam masakan anda, pertimbangkan untuk menambah mirin pada sos dan perapan anda.
Sama ada anda membuat sos teriyaki atau sayu tumis, penambahan mirin akan membawa hidangan anda ke peringkat seterusnya!
10 Resepi Sos Mirin Terbaik
Ramuan
- 1 cawan serpihan bonito kering (katsuobushi)
- 1 sekeping rumput kering (kombu)
- ½ cawan demi memasak
- 1 cawan sos soya
- 1 cawan mirin
arahan
- Ambil periuk dan tuangkan sake, mirin, dan kicap. Kemudian masukkan kepingan bonito kering dan sekeping kelp.
- Didihkan semuanya. Kecilkan api dan reneh selama kira-kira 5 minit.
- Matikan api dan biarkan sos anda sejuk.
- Keluarkan sekeping rumput laut dan tapis campuran menggunakan ayak.
SOALAN LAZIM
Apakah beberapa kegunaan biasa untuk sos mirin?
Sos mirin biasanya digunakan sebagai perapan atau sayu dalam pelbagai jenis masakan Asia. Ia juga boleh ditambah untuk menumis hidangan dan sos atau digunakan untuk hidangan nasi dan mi.
Sesetengah orang juga menggunakan sos berasaskan mirin sebagai perasa atau celup untuk hidangan makanan laut, ayam dan daging.
Walau apa pun keperluan masakan anda, sos mirin pasti menambah lapisan rasa dan kerumitan tambahan pada sebarang hidangan.
Tanya mana-mana chef Jepun dan mereka akan bersetuju mirin adalah salah satu daripada 4 perasa Jepun yang mesti:
Adakah bahan lain yang boleh ditambah ke dalam sos mirin?
Ya, ramai orang suka menambah herba dan rempah yang berbeza pada sos mirin mereka untuk memberikan lapisan rasa tambahan. Tambahan biasa termasuk halia, bawang putih, daun bawang, cili, dan biji bijan.
Anda juga boleh bereksperimen dengan pelbagai jenis kicap atau cuka untuk mencipta variasi rasa yang unik.
Apakah sos Jepun yang paling popular dengan mirin?
Salah satu sos Jepun yang paling popular yang mengandungi mirin ialah sos teriyaki.
Sos manis dan berperisa ini biasanya dibuat dengan menggabungkan kicap, mirin, sake atau wain beras, dan gula.
Ia merupakan pilihan yang bagus untuk menggosok daging, makanan laut dan sayur-sayuran sebelum memanggang atau membakar, dan ia juga popular untuk digunakan dalam hidangan tumis dan pada mangkuk mi.
Mengapakah mirin merupakan bahan penting dalam sos?
Mirin adalah bahan penting dalam sos kerana gabungan unik rasa manis dan rasa pedas.
Ia membantu mengimbangi perisa lain dalam sos, meningkatkan dan memperdalam profil rasa mereka.
Selain itu, mirin kaya dengan perisa umami yang membantu memperdalam sos berperisa dan menambah profil rasa yang lebih kompleks.
Mirin juga boleh membantu menutup bahan-bahan yang lebih berbau, seperti ikan atau daging, dan merupakan bahan yang bagus untuk menambah lapisan perisa tambahan pada hidangan vegetarian.
Kesimpulan
Memandangkan kami telah berkongsi 10 sos dan perapan berasaskan mirin terbaik kami, tiba masanya untuk memasak!
Sama ada anda gemar membuat hidangan berinspirasikan Asia atau hanya mahukan perasa baharu dan lazat untuk ditambahkan pada hidangan seterusnya, resipi ini pasti menggembirakan.
Jadi apa tunggu lagi? Keluarkan kuali anda dan masak hari ini!
Tidak menemui mirin di kedai? Berikut ialah perkara yang boleh anda gunakan
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
