Resipi miso Niku | Makanan Jepun yang mesti dicuba untuk seisi keluarga
Anda mungkin pernah mendengarnya sup miso, tetapi tahukah anda bahawa anda boleh membuat sos miso sedap yang boleh anda gunakan sebagai lauk serbaguna?
Pada hari-hari ketika anda ingin membuat sesuatu dengan cepat, anda boleh membuat miso niku dengan mudah, dan semuanya sesuai dengan semua jenis hidangan utama.
Niku miso adalah sos daging miso serba guna. Ini adalah lauk serbaguna yang hebat yang boleh anda gunakan sebagai sos celup, topping nasi, isi bungkus, campurkan dengan mi, dan makanan.
Ia dibuat dengan daging giling, pasta miso, daun bawang, dan pelbagai Perasa dan perasa Jepun, termasuk mirin, sake, dan kicap.
Niku miso mempunyai rasa gurih, dan tekstur tebal, dengan sedikit rasa fermentasi yang funky.
Saya berkongsi miso daging babi tanah yang lazat yang boleh anda tambahkan ke mana-mana makanan atau nikmati dengan hidangan nasi dan mi kegemaran anda.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apa itu niku miso?
Dalam istilah makanan Jepun, lauk kecil dan serba boleh disebut Gohan no Okazu ”(ご 飯 の お か ず).
Mereka digunakan sebagai topping, saus, isi, dan perasa perasa untuk makanan atau sayur-sayuran yang lebih hambar. Niku miso adalah salah satu makanan serba guna ini.
Niku bermaksud daging, dan miso adalah pasta kacang soya yang diperam. Oleh itu ia adalah campuran daging dan miso walaupun lebih tebal daripada rata-rata pes atau sos anda.
Anda boleh membuat miso niku dengan semua jenis daging giling, termasuk:
- Babi tanah
- Daging lembu
- Anak domba tanah
- Ayam tanah
- Kalkun tanah
Niku miso menambah rasa manis-manis, dan anda benar-benar dapat mengubah rasa bergantung pada jenis miso yang anda gunakan dan bumbu lain yang anda rasa.
Sebilangan besar orang Jepun mengaitkan niku miso dengan rasa "umami", walaupun rasanya agak rumit hasil dari daging.
Untuk menjadikan ini gemuk miso, anda hanya memasak daging tanah, campurkan dengan pasta miso dan perasa lain dan tambahkan sayur-sayuran.
Bergantung kepada jenis miso apa yang anda gunakan, anda boleh menambahkan profil rasa yang berbeza pada daging. Sebilangan besar orang lebih suka menggunakan miso putih / kuning kerana menambahkan rasa sedap dan manis. Mirin manis mengimbangi masin miso.
Resipi miso babi tanah
Ramuan
- ½ cawan miso kuning / putih
- 2 sudu besar miso merah
- 150 gram daging babi tanah
- 1 kuning telur
- ⅓ cawan gula
- 3 sudu besar demi
- 3 sudu besar mirin
- 1 sudu besar sos soya
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 2 Daun Bawang cincang, gunakan bahagian bawang putih sahaja
- 60 gram cendawan shiitake dicincang
- 15 gram halia dicincang
- 2 sudu besar bijan
arahan
- Dalam pengisar, campurkan miso, gula, kuning telur, sake, kicap dan mirin, hingga rata.
- Panaskan kuali, tambahkan minyak, dan masak daun bawang, cendawan, dan halia hingga mulai keperangan dan karamel.
- Masukkan daging babi dan gaul sehingga masak.
- Setelah daging babi berwarna perang dan masak, masukkan campuran miso dan panaskan hingga rendah. Terus kacau sehingga campuran menjadi pekat.
- Biarkan menggelegak selama beberapa minit, kemudian tumis biji bijan. Campurkan dan angkat dari dapur.
- Sekarang niku miso sudah siap dihidangkan.
video
Cara menghidangkan misiku niku
Apa yang saya gemari tentang niku miso adalah bahawa ia sangat serba boleh; anda boleh memakannya dengan apa sahaja.
Walaupun secara teknikal dianggap lauk untuk nasi kukus, anda tidak perlu menghadkan diri untuk menyajikannya seperti itu.
Inilah cara menggunakan misiku niku:
- Sebagai lauk: makan dengan nasi kukus, nasi goreng, hidangan mi (udon, ramen, pasta).
- Sebagai pengisian: gunakan untuk mengisi bebola nasi onigiri dan onigirazu (sandwic sushi).
- Sebagai topping dan sos pasta.
- Sebagai kuah: celupkan wortel, saderi, lobak dan makan sebagai makanan ringan.
- Sebarkan pada sandwic, bungkus selada, dan sandwic pembuka selera.
- Sebagai perasa untuk tumis.
- Anda boleh menghidangkan miso niku sendiri dengan telur rebus atau telur goreng.
- Bersama tamago onsen (telur rebus lembut).
- Makanlah sebagai daging babi sejuk.
Masukkan sos miso niku ke dalam mangkuk di atas meja dan biarkan semua orang mengambil hidangan, atau mangkuk kecil sos ini di sebelah setiap pinggan / mangkuk jika anda menghidangkannya sebagai lauk.
Oleh kerana niku miso mengandungi daging (dalam resipi ini), anda selalu boleh menggunakannya sebagai penutup untuk sayur-sayuran kukus, rebus, tumis, atau panggang.
Niku miso: maklumat pemakanan
Niku miso sihat kerana dagingnya dicampur dengan pasta miso, yang sangat bermanfaat untuk sistem pencernaan.
Secara amnya, makanan yang ditapai adalah sumber bakteria usus yang baik yang membantu mengekalkan usus yang sihat dan membantu pencernaan.
Daging babi adalah sumber protein, zat besi, dan zink, dan mineral yang baik, yang membantu tubuh berfungsi dengan baik.
Niku miso mempunyai kira-kira 335 kalori dan 0.9 g natrium.
Sekiranya anda menggunakan daging lembu tanpa lemak, ayam belanda tanpa lemak, atau bahkan ayam, hidangannya sedikit lebih sihat daripada daging babi. Juga, jika anda ingin mengurangkan natrium, jangan gunakan pasta miso merah atau hitam, dan tetap putih.
Variasi resipi miso Niku
Daging & tauhu
Resipi ini sangat berubah kerana anda boleh menggunakan pelbagai jenis daging dan pelbagai jenis miso.
Walaupun saya berkongsi saus miso babi, anda boleh menggunakan ayam, kalkun, domba, daging lembu, atau juga tauhu jika anda ingin menjadikannya vegetarian dan vegan.
Mencari hidangan Jepun yang lebih mesra vegan? Cuba ini resepi tauhu teriyaki, sama sedap dengan miso niku.
Pasta miso
Paling banyak jenis miso biasa is Shiro miso (miso putih atau kuning). Ini pada dasarnya sama tetapi di AS, miso kuning sering dilabelkan sebagai putih. Ini adalah miso ringan dan manis.
Awas miso - gabungan antara miso merah dan putih. Ia mempunyai sedikit rasa yang lebih kuat, dan lebih masin. Ini jenis miso kegemaran saya untuk resipi ini kerana rasanya lebih khas dan berpasangan dengan daging babi.
Aka miso - miso merah yang ditapai untuk waktu yang lama, sehingga kuat dan menyakitkan. Sekiranya anda menggunakan ini untuk niku miso, gunakan dengan berhati-hati kerana ia akan menjadikan niku sangat masin dan mungkin terlalu menyakitkan.
Shinshu miso - ini adalah miso "kuning" yang sebenarnya dan kurang tajam daripada miso merah atau hitam tetapi lebih masin daripada putih. Ini adalah pilihan yang baik untuk niku miso, terutamanya jika anda ingin menggunakannya untuk membasuh nasi wap biasa.
hatcho miso - ini adalah miso merah yang ideal yang boleh anda gunakan untuk resipi ini dalam kombinasi dengan miso putih. Ini adalah miso tradisional yang murni dibuat dengan hanya tiga bahan: kacang soya, garam, dan air, dan ia ditapai lama-lama.
Juga telah membaca: Bolehkah saya menggunakan pasta miso putih atau merah atau coklat? [Cara mengganti]
Sayuran dan perasa aromatik
Sayuran dan perasa yang paling biasa untuk resipi ini termasuk:
- Bawang putih
- Bawang bunga (gunakan bahagian putih sahaja)
- Halia
- Yuzu kosho (pasta cabai fermentasi)
- Cendawan shiitake segar
- Lobak cincang
- Sos soya
- Demi
- Mirin
- minyak bijan
Sekiranya anda ingin menjadikan hidangan lebih sihat, anda selalu boleh mencincang sayur-sayuran seperti Terung Jepun dan zucchini dan tambahkannya ke dalam pinggan.
Ia menambah hidangan sayur-sayuran tambahan dan anak-anak tidak akan menyedari bahawa mereka memakan sayur-sayuran kerana rasa daging yang kuat mengatasi mereka.
Tidak dapat mencari yuzu kosho? Berikut adalah beberapa pengganti yang berfungsi juga
Garis bawah
Lain kali anda sedang mencari cara untuk menambahkan lebih banyak rasa pada nasi anda dan hidangan mi, pertimbangkan pes daging yang lazat ini.
Anda selalu boleh menggunakannya untuk penyediaan makanan dan kemudian menambahkannya ke makanan, sandwic dan menggunakannya sebagai saus sepanjang minggu.
Oleh kerana cepat, mudah, dan murah dibuat, niku miso adalah salah satu makanan Jepun yang mesti dicuba oleh seluruh keluarga.
Baca seterusnya: 43 makanan Asia terbaik, paling lazat & luar biasa untuk dicuba
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.