Ikel Ġappuniż vs Korean | Id-differenzi bejn dawn il-kċejjen
Id-dixxijiet Asjatiċi jħobbu mad-dinja kollha minħabba n-natura unika u b'saħħitha tagħhom.
Dawn il-kċejjen Delicious mhumiex biss preferuti fil-pajjiżi Asjatiċi; kważi l-pajjiżi l-oħra kollha jikkunsmawhom b'xi mod jew ieħor.
2 mill-kċejjen l-aktar popolari f'dan ir-rigward huma Ġappuniżi u Koreani għaliex it-tnejn huma meqjusa bħala kċejjen b'saħħithom.
F'dan l-artikolu, nixtieq niddiskuti d-differenzi ewlenin bejn dawn it-2: X'inhuma d-differenzi bejn l-ikel Ġappuniż vs Korean?
Fil-qosor, id-differenzi ewlenin bejn il-Ġappuniż u Ikel Korean huma l-użu ta 'ħwawar. Filwaqt li l-ikel Korean juża ħafna ħwawar, Ikel Ġappuniż iżomm l-affarijiet aktar naturali b'sempliċi minimu ta 'togħmiet miżjuda. Dixxijiet sħan u pikkanti speċjalment jinstabu fil-kċina Koreana, iżda mhux fil-kċina Ġappuniża.
L-aktar importanti, in-nies ma tantx jafu d-differenza bejn dawn il-kċejjen, għalhekk kompla u ktibt gwida dettaljata, li huwa dan l-artikolu!
*Jekk tħobb l-ikel Asjatiku, allura għamilt xi vidjows mill-aqwa b'riċetti u spjegazzjonijiet tal-ingredjenti fuq YouTube li x'aktarx tgawdi: Abbona fuq YouTube
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
- 1 X'jagħmel il-kċina Ġappuniża oriġinali?
- 2 Proċess ta 'fermentazzjoni mill-Ġappuniżi
- 3 X'jagħmel il-kċina Koreana notevoli?
- 4 Kċina Ġappuniża u Koreana
- 5 Liema zalza u platti sekondarji huma ppreferuti fost il-Ġappuniżi u l-Koreani?
- 6 Id-Differenzi bejn l-ikel Ġappuniż u dak Korean
- 7 Kemm l-ikel Ġappuniż kif ukoll l-ikel Korean huma delizzjużi
X'jagħmel il-kċina Ġappuniża oriġinali?
Il-kċina Ġappuniża tinkludi l-ikel tradizzjonali u kulturali tal-Ġappun, ikel li evolva matul snin ta 'bidliet kulturali u tradizzjonali.
Jinkludi varjetà ta’ ikel indiġenu għall-Ġappun, bħal sushi, ramen, platti msajra stil hibachi, gyudon, U ħafna aktar.
Ir-Ramen qed isir tant popolari u jien inħobb ħafna t-togħma, ktibt artiklu komplut fuq l-ingredjenti differenti kollha li tista 'żżid mal-brodu tar-ramen biex tagħmilha delizzjuża u awtentika.
L-ikel tradizzjonali u kulturali tal-Ġappun jinkludi diversi platti li jintirtu mill-antenati tagħhom. U hemm ukoll ftit platti aktar riċenti introdotti b'kuntatt ma 'l-Amerikani.
Fil-fatt, il-Korea hija pjuttost bl-istess mod. Huma għandhom ħafna influwenzi Amerikani u ikel fil-laned fil-kċina tagħhom fi platti żviluppati aktar reċentement, ħafna drabi minħabba neċessità wara l-okkupazzjoni tagħhom.
Għalkemm jużaw l-istess materjali u ingredjenti biex jippreparaw l-ikel, il-metodi, l-istili u l-għodda tat-tisjir tagħhom huma pjuttost differenti.
Ħaġa ewlenija li fiha jispikkaw huwa l-proċess tagħhom fermentazzjoni.
Proċess ta 'fermentazzjoni mill-Ġappuniżi
Il-fermentazzjoni hija l-proċess ta 'użu ta' mikro-organiżmi, ħmira. u batterji li jittieklu għat-tqassim tal-ikel. Dan jinvolvi diversi passi li permezz tagħhom l-ikel jista 'jiġi ppreservat u magħmul Delicious!
Peress li l-klima Asjatika hija ideali għal proċessi bħal dawn, il-Ġappun sar wieħed mill-bejjiegħa ewlenin ta 'prodotti ffermentati fid-dinja.
Kważi kollha tad-dieta Ġappuniża fiha xi ħaġa iffermentata. Minħabba dan, ħafna ta 'prodotti Ġappuniżi oriġinali u awtentiċi daħlu, bħal pejst miso, natto, ħall, sojja, tempeh, eċċ.
Speċjalment, l-użu ta 'togħma ħafifa bil-ħall huwa daqshekk interessanti għalija. għandi din il-kariga fuq il-ħall tas-sushi li għandek tiċċekkja biex taqra aktar dwar it-togħmiet kumplessi tar-ross tas-sushi.
X'jagħmel il-kċina Koreana notevoli?
Il-kċina Koreana hija mod tradizzjonali ta 'tisjir li ġej Kultura Koreana u normi, bl-użu tal-arti kulinari tal-Korea. L-ikel Korean l-aktar komuni jinkludi varjetà wiesgħa ta 'platti, bħal Barbeque Korean, kimchi, ross, eċċ.
L-ikel Korean jirreferi għall-ikel li joriġina mill-Korea, permezz tal-perspettiva tradizzjonali u kulturali tagħhom, kif ukoll il-pożizzjoni tagħhom fid-dinja.
Peress li l-Korea hija l-aktar imdawra mill-oċean, hija l-aktar popolari għall-frott tal-baħar tagħha. Numru ta 'platti oħra (bħal barbecue Korean) u ħwawar, zlazi, u prodotti ta' togħma speċjali (bħal kimchi) huma wkoll popolari.
Kċina Ġappuniża u Koreana
Dixxijiet kulinari minn pajjiżi tal-Asja tal-Lvant ġew meqjusa b'mod konsistenti bħala l-aktar platti b'saħħithom disponibbli mad-dinja kollha. B'mod partikolari, meta nitkellmu dwar kċejjen Ġappuniżi u Koreani, huma magħrufa li jħalltu l-ingredjenti u l-ħwawar l-aktar ta 'benefiċċju u għas-saħħa fil-platti tagħhom.
B'żieda ma 'reġim ta' ikel tajjeb għas-saħħa, kemm il-Ġappuniżi kif ukoll il-Koreani jaħsbu dwar l-ikel bħala parti importanti tal-mod ta 'ħajja tagħhom u jestendi għall-mod li bih iwaqqfu d-dixxijiet ukoll.
Porzjon mid-drawwiet tagħhom żviluppati madwar l-ikel huwa diskret ħafna u mgħallem biss fi ħdan il-familji jew minn chef għal chef, filwaqt li oħrajn huma magħrufa minn kważi kull resident.
Kċina Ġappuniża moderna żviluppat minn distakkament relattiv mid-dinja ta 'barra u wara, żmien estiż ta' komunikazzjoni ma 'u influwenza mir-reġjuni kollha tad-dinja. Kien hemm skambju dinamiku bejn il-Ġappun u l-Korea matul dan iż-żmien protett. Madankollu, il-kummerċ politiku u soċjali jidher li ġie minimizzat issa.
Iż-żewġ nazzjonijiet jistgħu jsegwu t-tnejn il-wirt kulinari tagħhom ta 'ċerti platti lura lejn iċ-Ċina u reġjuni oħra differenti tal-Asja, bħal ross, curry, soppa, u noodles.
Għalkemm dawn iż-żewġ kċejjen għandhom it-temi u r-referenzi kulturali tagħhom stess, għandhom ħafna xebh, bħall-istil tal-wrap and roll tal-platti tagħhom u ċerti ħwawar oħra.
Filwaqt li l-Ġappun huwa ċċelebrat għas-sushi u s-sashimi, il-Korea hija magħrufa għall-BBQ Korean tagħha. Huwa platt popolari u dan l-aħħar qed isir fenomenu mad-dinja kollha.
Biex tapprezza dawn id-delikati lokali daqs kemm jagħmlu l-indiġeni u biex tieħu ħin tajjeb fir-ristoranti Ġappuniżi u Koreani (hawn jew barra), għandek issir taf aktar dwar il-kulturi u l-istandards tal-ikel tagħhom.
Il-Ġappuniżi għandhom storja twila li jinkorporaw ritwali kumplessi u tradizzjoni fil-preparazzjoni tal-ikel tagħhom. Huma enfasizzaw ħafna fuq is-sinifikat tal-arti u s-sengħa, u s-sorsi tal-ikel, u mhux sempliċement billi jduquhom.
Pereżempju, hija prattika komuni għall-Ġappuniżi li jitkellmu mal-individwi li qed jieklu magħhom jew mal-kok u l-persunal qabel ma jieklu bħala simbolu ta 'gratitudni għall-ikel tagħhom.
Il-Ġappuniż wkoll fjus il-gosti ta 'soy sauce u umami f'ħafna mill-platti tagħhom, u jilħaq it-togħma perfetta ta 'umami huwa dak li chef Ġappuniż se jistinka għalih.
Liema zalza u platti sekondarji huma ppreferuti fost il-Ġappuniżi u l-Koreani?
Zalza tas-sojja (jew "shoyu" bil-Ġappuniż) għandha xogħol importanti ħafna f'firxa wiesgħa ta 'tisjir. L-użu taz-zalza tas-sojja jista 'jibni l-fwieħa tal-ikel, u aktar importanti, it-togħma tiegħu.
Iżid saff ta 'ħlewwa u mielaħ mal-ikel u jtejjeb it-togħma tal-ikel fil-ħalq permezz tal-umami.
Min-naħa l-oħra, l-istil kulinari Korean jinkludi drawwiet inqas kumplessi mill-Ġappuniżi. Iżda fl-istess ħin, għandha l-istili eċċezzjonali tagħha stess.
Dixx nazzjonali Korean magħruf bħala kimchi jinkludi l-proċess ta 'fermentazzjoni biex isiru kimiċi li huma ta' għajnuna għall-ipproċessar, kif ukoll firxa wiesgħa ta 'probijotiċi, beta-karotene, u vitamina Ċ.
Dawn jagħmlu għal esperjenza kulinari ġdida u friska!
L-użu ta 'ikel iffermentat huwa predominanti fi platti Koreani oħra wkoll.
Kull wieħed ikollu side dish magħruf bħala banchan li jinqasam flimkien mal-mejda. Tikkomprendi ross imsajjar, soppa, kimchi, u porzjon ta 'ħxejjex li huma mħallta ma' togħmiet u ħxejjex aromatiċi.
Eżempju ieħor ikun saengchae, li huwa tip ta 'platt Korean ta' ħodor imħallat li tħallat togħmiet ta 'ħxejjex mhux imsajjar u tiġieġ. Huwa serva bħala side dish għal ħafna korsijiet ewlenin popolari Koreani, bħal laħam u noodles.
Minbarra d-dixxijiet iffermentati, il-Koreani wkoll iħobbu jinkorporaw il-pejsts tagħhom magħmulin apposta. Il-pejst Gochujang, pereżempju, huwa bbażat fuq il-bżar u jinkludi daqsxejn ta 'chili ma' traċċa ta 'zokkor imħallta.
Jew jekk int inklinat lejn togħma aktar profonda, forsi tista 'tmur għal doenjang, li huwa magħmul mill-fażola tas-sojja u l-melħ biex ittejjeb it-togħma tas-soppa, il-ħaxix u r-ross.
Aqra wkoll: dawn huma d-differenzi kollha bejn miso paste u doenjang
Huma verament għandhom mod uniku kif jippreparaw il-kċina tagħhom billi jikkoordinaw il-kulturi, id-drawwiet, it-tradizzjonijiet tagħhom, u wkoll l-esperjenza ġenerali tal-mistednin tagħhom bin-nutrijenti b'saħħithom u l-ospitalità li joffru.
Id-Differenzi bejn l-ikel Ġappuniż u dak Korean
Il-kultura tal-ikel hija sett komplut ta’ tradizzjonijiet u normi tat-tisjir relatati speċifikament ma’ qasam, reliġjon jew kultura partikolari, kull wieħed bl-sfumaturi tiegħu.
Dawn huma d-differenzi bejn il-kċina Ġappuniża u Koreana.
Togħma
L-ikel Korean għandu taħlita rikka ta 'ħwawar u zlazi, li tinkludi 2 ewlenin: zalza tas-sojja u zalza tal-gajdri. Dawn il-ħwawar u zlazi huma parti minn kważi kull dixx Korean u jipprovdu togħma savurja għal kull dixx.
Min-naħa l-oħra, l-ikel Ġappuniż huwa ppreparat bi kwantità baxxa ta 'ħwawar. In-nies tal-lokal tal-Ġappun jippreferu togħma u aroma ħafifa, u l-platti jinżammu l-aktar għat-togħma naturali tal-ingredjenti ewlenin.
L-aktar, il-Ġappuniżi ma jużawx daqshekk bżar fl-ikel tagħhom, filwaqt li l-Koreani spiss jieklu l-ikel tagħhom pjuttost pikkanti.
ritwali
Il-Koreani jgawdu l-ikel tagħhom sewwa, mingħajr ma jkunu wisq formali dwar ir-regoli u r-ritwali. Saħansitra jieklu l-ikel tagħhom bil-pożati u zlazi tal-għażla tagħhom stess, filwaqt li fil-Ġappun, ir-ritwali jrid jiġi segwit b'mod strett.
Hawn huma xi ritwali:
- It-tisjir tal-platti b'mod partikolari, kif preskritt mit-tradizzjoni
- Insellem lill-istaff u lill-koki qabel ma tiekol
- Tiekol b'utensili speċjali (bħal chopsticks) bil-mod korrett
- Tpoġġi l-pożati lura f'post speċifiku wara li jkunu lesti
Igawdu l-arti, l-istorja, u l-modi tradizzjonali kif jieklu aktar mill-ikel innifsu.
Ikel indiġenu famuż
Ikel famuż indiġenu għall-Ġappun huwa sushi, ramen, u sashimi, li kollha jinsabu fil-Ġappun, kif ukoll madwar id-dinja kollha. Iżda huma oriġinarjament mill-Ġappun u jittieklu skond Kultura Ġappuniża.
Dixxijiet famużi indiġeni għall-Korea huma barbecue, laħam grilled, u ovvjament, kimchi (li fil-fatt mhuwiex dixx fih innifsu iżda side dish, jew mezz biex iżżid it-togħma lil platti oħra).
Il-preparazzjoni
Differenza oħra bejn iż-żewġ kċejjen hija l-metodu ta 'preparazzjoni tal-ikel.
Fil-Korea, il-laħam u ikel nej ieħor huma mmarinat ħafna bi ħwawar u zlazi biex jagħtu togħma lid-dixx qabel ma l-ikel ikun fil-fatt imsajjar.
Filwaqt li fil-Ġappun, l-ikel nej ħafna drabi jissajjar. Dan isir bl-inqas ħwawar possibbli u t-togħma tiżdied wara li l-ikel ikun imsajjar kompletament.
Sushi
Probabbilment l-aktar differenza prominenti bejn is-sushi Korean u s-sieħeb Ġappuniż tagħha hija r-rifjut tal-wasabi.
Minflok, il-gochujang, zalza tal-bżar aħmar Korean pikkanti u fermentat ħafna drabi tintuża bħala alternattiva. Iwassal sħana komparabbli mingħajr is-sensazzjoni ta 'tnemnim tal-wasabi.
Il-komponenti fundamentali tas-sushi Korean ta 'ħut frisk u ross imsajjar b'mod espert jaqblu mal-istil Ġappuniż ta' tagħmel sushi.
Il-verità tkun, bosta koki tas-sushi Koreani huma mħarrġa minn koki Ġappuniżi li jenfasizzaw is-sinifikat ta 'preparazzjoni bla difetti u l-arranġamenti nobbli tagħhom. Dawn l-istandards japplikaw kemm għal sushi Korean kif ukoll Ġappuniż.
Dak li jagħmilhom distintivi huwa l-mod li bih il-koki Koreani jespandu fuq it-tagħlim Ġappuniż tagħhom, billi jagħtu d-dixxijiet tagħhom bi ħwawar, togħmiet, u tekniki tat-tisjir mill-kollezzjoni kulinari ta’ pajjiżhom stess.
Kemm l-ikel Ġappuniż kif ukoll l-ikel Korean huma delizzjużi
Jekk għoġbok l-informazzjoni f'din il-kariga li tispjega d-differenzi bejn l-ikel Korean u dak Ġappuniż, jekk jogħġbok aqra wkoll il-post tiegħi dwar id-differenzi bejn l-ikel Ġappuniż u Ċiniż bi gwida fil-fond tat-2!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.
