Riċetta Bagnet Ilocos li tħobb bid-dip perfett tal-bagoong
Bagnet huwa l-Graal Imqaddes għal dawk kollha li jħobbu l-laħam. Huwa daqsxejn simili għal chicharon, iżda l-metodu ta 'preparazzjoni u tisjir huwa differenti.
Dan huwa ikel li jrid imur u jduq meta tkun fil-provinċja ta 'Ilocos. Bażikament huwa ċangatura tal-majjal dak moqli sakemm isir kannella dehbi.
Huwa oh hekk Delicious! Ma nistax nistenna li tagħmel dan miegħek!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Tekniki ta 'riċetta Bagnet
Riċetta ta’ bagnet Filippin iqarmeċ b’dip tat-tadam bagoong alamang
Ingredjenti
- 4½ lbs liempo tal-majjal (żaqq tal-majjal) qatgħa sħiħa
- ½ ras tewm
- 1 Tsp qamħ tal-bżar
- 2 tbsp melħ
- 4 weraq tar-rand
- żejt tat-tisjir għall-qali
Bagoong alamang dip tat-tadam
- 2 medju tadam
- 1 żgħir basal aħmar
- 4 tbsp bagoong alamang
- 1 lumi jew 3 kalamansi
- 1 pinch bżar iswed
istruzzjonijiet
- Aħsel iż-żaqq tal-majjal, aqta 'f'biċċiet kbar, u poġġiha f'borma kbira.
- Żid biżżejjed ilma biex tkopri ż-żaqq tal-majjal.
- Żid 1 tbsp ta ’melħ, bżar, tewm u weraq tar-rand.
- Għatti u ħallih jagħli, imbagħad baxxi n-nar biex ittektek għal 45 minuta jew sakemm il-majjal ikun tari. Neħħi l-ħmieġ kollu li jogħla.
- Neħħi l-laħam mill-borma u poġġih ġo colander. Ħalliha toqgħod għal ftit sabiex il-likwidu jixxotta. Prick il-ġilda ħafna drabi billi tuża furketta, imbagħad nixxef il-ħaġa sħiħa b'xugamani tal-karti jekk meħtieġ. Żommha fil-friġġ għal diversi sigħat. Ikollok bżonn tkessaħ it-triq kollha biex il-ġilda tikseb dik in-nisġa iqarmeċ sabiħa meta taqliha.
- Oħroġ il-laħam mill-friġġ, qatgħa f'madwar 4 biċċiet ugwali ta' 3 pulzieri ħoxnin, u ogħrok il-kuċċarina tal-melħ li fadal mal-laħam kollu.
- F'kawali kbir, deep fryer, jew wok, saħħan biżżejjed żejt tat-tisjir, u deep fry iż-żaqq tal-majjal f'nar baxx għal 30 minuta jew sakemm il-majjal isir kannella dehbi. Il-trick hawnhekk huwa li tuża nar baxx biex ma tieħux daqstant titjir ta 'żejt u tista' taqlih għal perjodu itwal ta 'żmien. Chicharon jew lechon kawali, pereżempju, huma moqlija f'sħana għolja.
- Neħħi ż-żaqq tal-majjal mill-kawali u ixxotta ż-żejt ġo colander jew b'xugaman tal-karti. Imbagħad ħalli jiksaħ kompletament.
- Erġa saħħan l-istess żejt fuq nar moderat u aqli ż-żaqq tal-majjal għal darba oħra għal madwar 5 minuti jew sakemm ikun kannella dehbi. Folji iqarmeċ għandhom jidhru fuq il-ġilda. Ixxotta l-laħam fuq xugamani tal-karti.
- Qatta 'l-bagnet għal biċċiet li jservu u servi immedjatament ma' għażla ta 'sukang Ilokos jew tadam u basal bil-bagoong isda dip jew alamang.
Bagoong alamang dip tat-tadam
- Għaqqad it-tadam, il-basla u l-bagoong alamang tiegħek fi skutella, u ħawwad sew. Imbagħad żid il-meraq tal-lumi u l-bżar iswed mitħun.
- Kompli ħawwad sakemm jitħallat sew u tkun lest biex isservih maġenb il-bagnet iqarmeċ tiegħek.
video
Nutrizzjoni
Ingredjenti użati
Tista’ ssib biċċa żaqq tal-majjal ta’ kwalità fil-ħanut tal-laħam. Il-kwalità twassalkom 'il bogħod f'din ir-riċetta biex tikseb bagnet ħafna, ħafna fit-togħma.
Il-ħaġa l-oħra hija d-dip li sservi flimkien magħha.
Bagnet kif jittiekel tradizzjonalment f'Ilocos huwa servut ma 'ross sħun bil-fwar. Imma x'hemm aktar sodisfaċenti minn ross sħun bil-fwar huwa tadam misjur imqatta', basal aħmar imqatta', u bagoong alamang taċ-ċitru (jew pejst tal-gambli) mill- kalamansi.
Inti tista 'ma ssib bagoong alamang fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet, iżda din hija l-waħda favorita tiegħi:
Xi wħud jippreferu d-dip tal-ħall klassiku bħala ġenb; tista' tiċċekkja dan fir-riċetta tagħna taċ-chicharon bulaklak.
Id-dip tal-ħall hija wkoll sempliċi ħafna biex tagħmel. Huwa biss taħlita ta 'ħall, tewm imqatta', basal, melħ, bżar, u ftit chili. Iżżid ftit aktar pikkanti mad-dixx!
Ukoll, ipprova tagħna ampalaya bir-riċetta alamang
Tekniki Bagnet
Skont in-nies tal-lokal ta’ Ilocos, is-sigriet biex jinkiseb bagnet iqarmeċ huwa li jiġi żgurat li l-majjal ikun niexef wara li sajjar fl-ilma bil-pamintang buo (sħiħ). qamħ tal-bżar) meta taqliha.
Trick ieħor bagnet huwa li deep-fry darbtejn. Jekk tagħmel dan, tagħtik dak il-ħoss ta’ crackling meta tigdem fih!
eżatt bħal kwalunkwe ikel moqli, bagnet jittiekel aħjar waqt li jkun għadu jaħraq. Imma jekk jiġri li jkollok fdalijiet, tista' dejjem iżżomm dawk ġewwa l-friġġ jew saħansitra l-friża jekk qed tippjana li tużahom fil-futur.
Kif issaħħan mill-ġdid bagnet?
Il-parti finali ta 'kif tagħmel bagnet tiegħek hija li deep-fry it-tieni darba, sabiex it-tisħin mill-ġdid huwa fil-fatt l-aħħar parti tal-proċess! Meta tagħmel bagnet biex tiekol aktar tard, tieqaf wara l-ewwel qali, u fil-fatt dan huwa kif tixtrih fis-suq ukoll.
Kif taqli bagnet iffriżat?
Li tagħmel bagnet lest biex jittiekel minn bagnet iffriżat tiegħek huwa sempliċi daqs li toħroġ mill-friża u taqli kompletament mgħaddsa fiż-żejt għal madwar 5 minuti. Lanqas ma jkollok għalfejn tinħall l-ewwel!
L-aħjar mod biex tiekol bagnet
L-aħjar mod biex tiekol dawn huwa li tiekol il-bagnet u d-dixx sekondarju tat-tadam bl-użu ta 'idejk vojta.
Iva, dak hu l-uniku mod li tista’ tassew tieħu sehem fit-tjubija u r-rikkezza tal-bagnet!
Iżda hemm modi oħra kif tista 'tgawdi l-bagnet tiegħek, peress li xi wħud iżiduha bħala toppings mar-riċetta favorita tagħhom għall-insalata. Jew jużaw bagnet fi dixx favorit tal-ħxejjex bħal "pinakbet", li hija wkoll prevalenti ħafna fid-dieta Ilokanos.
Kemm idum il-bagnet?
Minħabba li bagnet huwa moqli darbtejn, tista 'faċilment iżżomm tiegħek imsajjar u moqli liempo tal-majjal fil-friġġ biex jintemm il-qali aktar tard. Dan huwa anke kif tixtri bagnet moqli minn qabel fis-suq (biex tispiċċa d-dar).
Żommha fil-friġġ u tista' ddum sa ġimgħa.
X'inhi d-differenza bejn bagnet u lechon kawali?
Bagnet u lechon kawali huma t-tnejn platti taż-żaqq tal-majjal moqli. Bagnet ġej minn Ilocos, filwaqt li lechon kawali huwa magħruf bħala dixx Filippin ġeneriku. Il-proċess tal-qali bagnet huwa bil-mod fuq nar baxx u moqli darbtejn eżatt qabel isservi, filwaqt li lechon kawali juża deep-fry veloċi fuq sħana għolja.
Għaliex jissejjaħ bagnet?
Il-bagnet Iloncano (l-aktar spiss imsejjaħ bagnet biss) huwa żaqq tal-majjal mgħolli minn qabel, moqli darbtejn biex tikseb nisġa liempo tal-majjal iqarmeċ kannella dehbi. Bagnet oriġina f'Narvacan, belt f'Ilocos Sur fejn saħansitra hemm "Festival Bagnet" li jsir kull sena.
X'inhu pupnet bagnet?
Il-bagnet Pupor huwa majjal moqli, bħal bagnet ieħor, juża biss ix-xaħam tad-dahar ukoll. Ħafna drabi jissejjaħ ukoll iċ- “chicharon stil Batangas”.
Ipprova bagnet
Issa li taf x'inhu bagnet u kif tagħmilha, se jkun id-dixx perfett biex tipprova wara. Allura tixtri ftit majjal ta 'kwalità u sijtu.
Igawdu r-riċetti bagnet tagħna!
Aqra wkoll: Pancit luglug riċetta bil-gambli u majjal crackling
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.
