16 L-Aqwa Zlazi tas-Sushi: I Was Astounded Meta I Daq #5!

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat għal 12 ta 'Awwissu, 2022

Jekk int a Sushi dilettant, taf li z-zalza t-tajba tista 'ttejjeb b'mod sinifikanti t-togħmiet tad-dixx favorit tiegħek. Imma liema waħda hija l-aħjar?

Il-verità hija li hemm ħafna tipi differenti ta ' zlazi minn fejn tagħżel, kull waħda bit-togħmiet uniċi tagħha. Bħala riżultat, huwa faċli li titħawwad dwar dak li jmur ma 'xiex!

L-aqwa 16 tagħna Sushi ir-rakkomandazzjonijiet taz-zlazi se jgħinu jeliminaw din il-konfużjoni billi joffrulek is-suġġerimenti tagħna għall-aktar zlazi popolari. Inkludejt ukoll informazzjoni dettaljata dwar kull zalza U meta l-aħjar tużaha.

It-togħma favorita tiegħi li nżid ma' kwalunkwe sushi, iżda speċjalment sushi bil-ħut (huwa magħmul għas-sallura, taf!), hija din Otafuku Eel sauce, li ħafna drabi ma jagħtux bis-sushi meta jordnaw. Ma tafx x'qed titlef!

Iżda, naturalment, hemm ħafna iktar zlazi u hawn huma l-aktar popolari. Kompli aqra biex issir taf dak kollu li trid tkun taf dwarhom:

Ismijiet zalza Sushi	stampi
Zalza kannella fuq sushi: Zalza tas-Sallura (Nitsume)	(ara iktar stampi)
Sushi iswed dipping sauce: Zalza tas-sojja (Shoyu)	(ara iktar stampi)
Soy sauce mingħajr glutina (servut fil-biċċa l-kbira tar-ristoranti): Tamara	(ara iktar stampi)
Zalza tal-glazing twaħħal ħelwa tal-Punent: Zalza Teriyaki	(ara iktar stampi)
Zalza tas-sushi aħmar skur: Zalza Tonkatsu	(ara iktar stampi)
Zalza ħadra tas-sushi: Zalza tal-Wasabi	(ara iktar stampi)
Zalza sushi ħamra pikkanti: Mayonnaise Sriracha	(ara iktar stampi)
mayo Sushi: kewpie	(ara iktar stampi)
Zalza taċ-ċitru u tas-sojja: Zalza Ponzu	(ara iktar stampi)
Zalza safra (Zalza bajda Sakura): Zalza Yum Yum	(ara iktar stampi)
Awtentiku twaħħal staf zalza: Nikiri Sweet Soy Glaze	(ara iktar stampi)

Kieku mort lura għall-Ġappun ta 'qabel l-Era Meiji, is-sushi tkun matt u mhux impressjonanti għalik għax ma ġiex maż-zlazi tas-sushi li n-nies huma mdorrijin bihom illum.

Il-fatt hu li zlazi tas-sushi huma żieda moderna u issa huma komuni fuq il-biċċa l-kbira tar-rombli tas-sushi (fortunatament!).

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

L-aktar zlazi tas-sushi popolari

Ċaqliq kbir fil-popolarità taz-zalza tas-sushi tista 'saħansitra tidher fl-aħħar 5 snin.

Stajt qed inħares lejn ix-xejriet tat-tiftix għall-4 zlazi l-aktar popolari u dan juri biċ-ċar il-popolarità totali għat-tiftix taz-zlazi tas-sushi żdiedet fl-aħħar sentejn.

Il-soy sauce sempliċi kienet dethroned bħala l-aktar mfittxija fil-lew ta 'zlazi aktar eżotiċi bħal mayo pikkanti.

Zalza Sushi popolarità kull xahar matul iż-żmien

Madankollu, l-użu taz-zlazi fuq is-sushi mhix biss xi ħaġa ta 'dawn l-aħħar snin.

Huwa magħruf ħafna li l-koki tas-sushi użaw glaze magħmul apposta għan-nigiri tagħhom anke qabel l-Era Meiji.

Issa, huma komuni ħafna, speċjalment fil-kċina tas-sushi tal-Punent.

Numru kbir ta 'dawn iz-zlazi huma pjuttost versatili, u tista' tużahom għal kċejjen differenti minbarra s-sushi.

Imma jekk int bil-għaġla, ħalluni naqsam is-zlazi favoriti tiegħi tas-sushi lesti. Wara dan, ser nidħlu f'togħmiet u għażliet aktar delizzjużi.

Lista ta 'ismijiet ta' zalza Sushi 

Hawnhekk hawn il-lista tagħna tal-aqwa 16-il zlaza tas-sushi sabiex tkun taf eżattament liema isem taz-zalza huwa liema u liema mili tużahom.

Zalza kannella fuq is-sushi: Zalza tas-Sallura (Nitsume)

Jekk il-ħbieb tiegħek ilhom jieklu s-sushi għal ftit żmien u waqgħu maħbubin biż-zalza tas-sushi kannella skura, allura sorpriżhom billi tgħidilhom li għamilt verżjoni magħmula minnu!

Il-Ġappuniżi jsejħu din iz-zalza nitsume, u ħafna drabi tintuża biex tixrob fuq sallura grilled u oħrajn uċuħ tal-ħut fuq is-sushi.

(tara aktar immaġini)

il Zalza Otafuku Sushi hija fil-fatt zalza tas-sallura, magħrufa wkoll bħala unagi jew nitsume. 

Huwa: 

• ħieles mill-glutina
• vegan
• ebda MSG
• ebda ġulepp tal-qamħirrum għoli ta 'fruttożju
• 1 tbsp = 40 kaloriji

Din iz-zalza għandha konsistenza eħxen minn zalza tas-sojja u għandha togħma ta’ umami. Niddeskriviha bħala ħelwa, mielħa, u daqsxejn tangy. Mhix bħall-unagi sauce li tieħu fil-Ġappun fir-ristoranti tas-sushi iżda hija għażla tajba. 

Zalza tas-sallura għandu togħma ħelwa u mielħa li tmur tajjeb mal-biċċa l-kbira tal-platti tas-sushi.

Zalza tas-sallura hija bħal zalza tal-gajdra?

Ħafna nies iħawdu zalza tas-sallura u zalza tal-gajdri. Dawn iż-żewġ zlazi jaqsmu xi xebh, iżda n-nisġa taż-zalza tas-sallura hija eħfef u irqaq meta mqabbla ma 'zalza tal-gajdra eħxen.

F'xi każijiet, ma fih l-ebda gajdra, biss estratt. Zalza tas-sallura hija maħsuba biex tintuża bħala topping fuq platti oħra tas-sallura. 

X'togħma taz-zalza tas-sallura?

Zalza tas-sallura għandha togħma distinta u unika. Iżda, huwa l-aktar notevoli minħabba li għandha taħlita ta 'togħmiet magħquda f'zalza waħda.

Għandu togħma ta 'umami Ġappuniża tradizzjonali, togħma ħelwa, mielaħ, u ħjiel ta' duħħan.

Peress li għandha togħma differenti minn zlazi oħra, it-togħma eżatta hija diffiċli biex tiddeskriviha. Xi nies saħansitra jmorru safejn jgħidu zalza tas-sallura hija simili għal zalza BBQ. 

Zalza sewda għat-tgħaddis tas-sushi: Soy Sauce (Shoyu)

(tara aktar immaġini)

L-aħjar zalza tas-sojja: Kikkoman Ġappun Made Soy Sauce

• 1 tbsp = 12 kaloriji
• kontenut ta 'melħ aktar baxx minn marki oħra

It-togħma taż-zalza tas-sojja Kikkoman hija pjuttost magħrufa. Hija z-zalza rqiqa klassika mielħa u umami li mdorri tieħu mas-sushi tiegħek. 

Ir-ross tas-sushi bil-ħall, it-tonn u z-zalza tas-sojja huma l-ingredjenti primarji kruċjali biex isir dixx tas-sushi perfett b'togħma u aroma sottili.

Ix-zalza tas-sojja ssir billi tixxarrab il-fażola tas-sojja fl-ilma u tixwi u tgħaffiġ il-qamħ, imbagħad jiżdied il-melħ mat-taħlita u jiġi pproċessat sakemm jiġi rfinut u jikseb dak il-likwidu tal-kulur iswed.

Il-soya sauce oriġinali jew shoyu jieħu l-għeruq tiegħu miċ-Ċina tal-qedem. F’dawn il-jiem, għandna 3 tipi differenti ta’ zalza tas-sojja użati għal ħafna platti madwar id-dinja:

• il Zalza ħafifa tas-sojja (l-ewwel tip ta’ zalza tas-sojja) għandha kulur kannella ħamrani u tintuża għall-ilbies, dips, u ingredjenti tal-immarinar.
• il zalza tas-sojja skura (it-tieni tip ta’ zalza tas-sojja), min-naħa l-oħra, għandu kulur karamella b’tessut eħxen li jista’ jtebba’ ingredjenti oħra u għandu togħma kemmxejn ħelwa.
• B'konċentrazzjoni ogħla ta 'qamħ, il- zalza tas-sojja ħoxna (it-tielet tip ta’ zalza tas-sojja) għandha tessut eħxen u kważi viskuż. Għandu wkoll togħma ħelwa u l-koki spiss jużawha bħala zalza għat-tgħaddis.

Taħlix soy sauce

Din hija regola bażika tal-etikett tal-ikel Ġappuniż: taħlix xi soy sauce kif tiekol sushi. Tħallix warajha għadira kbira ta’ zalza fuq il-platt peress li din hija ħarxa.

Ferra ammont żgħir ta’ soy sauce ġo tazza sauce. Daħħal ir-rombli fiz-zalza u imla mill-ġdid kif meħtieġ. Huwa aħjar li żżid ftit zalza milli wisq. 

Jekk trid tgħaddi minn kollox, uża chopstick biex ixkupilja z-zalza tas-sojja fuq ir-roll ħafif. Dan jiżgura li jiżdied biss ammont żgħir ta' zalza tas-sojja.

Jekk is-sushi jsir tajjeb, ikollu biżżejjed kondimenti u togħmiet, u b'hekk m'għandekx għalfejn tesaġera biz-zlazi. 

X'inhi l-aħjar zalza tas-sojja għas-sushi?

Fittex zalza tas-sojja ta 'kwalità għolja minn marka ta' fiduċja.

Xi zlazi tas-sojja huma iktar morri minn oħrajn. Huwa għalhekk li nissuġġerixxu li tipprova Zlazi tad-ditta Kikkoman.

Din is-soy sauce maħduma b'mod naturali għandha togħma bilanċjata. Mhuwiex wisq ħelu u mhux morr wisq. Għalhekk, huwa l-kompliment perfett tat-togħma għar-ross.

Hija l-aħjar għażla għat-tgħaddis tas-sushi għax ma tagħmilx l-ikel mushy u twaħħal, bħal zlazi tas-sojja irħas. 

Zalza tas-sojja mingħajr glutina (servut fil-biċċa l-kbira tar-ristoranti): Tamari

L-iktar magħrufa bħala l-verżjoni Ġappuniża tas-soy sauce, iżda hija ferm differenti mill-analogu Ċiniż tagħha.

Iz-zalza Tamari hija ffermentata b'inqas qamħ li jikkawża li jkollu togħma inqas mielħa u konsistenza eħxen.

Bħad-dashi, iz-zalza tamari tintuża wkoll f'diversi ikel Ġappuniż biex iżżidilhom togħma ta 'umami mielħa.

Tamari huwa l-prodott sekondarju ta ' pejst miso u hija kompletament differenti mis-sojja Ċiniża. Dan tal-aħħar huwa magħmul billi tissajjar il-fażola tas-sojja bil-qamħ inkaljat.

Kważi l-ebda qamħ ma jiżdied mal-prodott matul il-proċess ta 'fermentazzjoni, u b'hekk isir is-zalza sushi perfetta għal individwi li ma jittollerawx il-glutina.

Liema zalza tiġi ma 'rollijiet tas-sushi?

Ħafna ristoranti tas-sushi jippreferu jużaw zalza tamari fuq zalza tas-sojja. Huma tipikament iħalltuh meta jsajru r-riċetti interni tagħhom u jservuha bħala zalza għat-tgħaddis fuq il-flieli ta' ħut sashimi u sushi nigiri (nispjega d-differenza bejn it-tnejn hawn).

Jekk inti fuq dieta coeliac, allura tista 'titlob liċ-chef biex iservik biss zalza tamari mingħajr glutina u ikel fuq il-menu.

Żgur li m'intix ser tagħmel zalza bħal din int stess minħabba l-proċess estensiv ta 'fermentazzjoni involut. Xorta, sibt din iz-zalza tamari San-J fuq Amazon biex tkun eċċellenti u fit-togħma ħafna!

• ħieles mill-glutina
• kosher
• vegan
• sodju baxx
• FODMAP faċli
• 1 tbsp = 10 kaloriji

(ara iktar stampi)

Din iz-zalza Tamari għandha dik it-togħma klassika tas-soy sauce mingħajr glutina. Huwa l-istess ħxuna u flimkien mar-ross bil-ħall u rollijiet tas-sushi fishy, ​​iżid togħma umami sabiħa. 

Kun żgur ukoll li iċċekkja jekk is-sushi tiegħek hux fil-fatt ħieles mill-glutina (hawn x'għandek tkun taf)

Zalza tal-glazing twaħħal ħelwa tal-Punent: Zalza Teriyaki

Din hija l-verżjoni sewda u twaħħal taż-zalza tas-sojja użata biex tleqq il-ħut fuq il-sushi.

Kultant il-kok tas-sushi jużah ukoll biex jixxotta fuq l-uċuħ tar-roll ta 'California biex itejjeb it-togħma tiegħu. Għandu togħma qawwija u konsistenza eħxen, li jagħmilha par tajjeb ma 'varjetà ta' platti.

Iz-zalza teriyaki favorita tiegħi hija Zalza Teriyaki ta’ Kikkoman u glaze.

(tara aktar immaġini)

Din iz-zalza teriyaki hija affordabbli u tagħti dik it-togħma klassika ħelwa u tal-frott li drajt ikollok fl-Istati jew il-Kanada. 

• kosher
• 1 tbsp = 15 kaloriji

Zalza ħelwa li twaħħal awtentika: Nikiri Sweet Soy Glaze

Iz-zalza bbażata fuq is-sojja nikiri tista 'ma tkunx iz-zalza tas-sushi favorita ta' kulħadd, iżda jistħoqqilha tissemma. Bqajt mistagħġeb meta ħadt dan għall-ewwel darba.

Il-favorit tiegħi huwa is-soy glaze sauce ħelwa minn Kikkoman. 

Huwa kważi esklussivament użat għall-uċuħ tan-nigiri u għalkemm magħmul mill-fażola tas-sojja, din iż-zalza sushi għandha kulur kannella pjuttost ċar u togħma ħelwa.

(ara iktar stampi)

U filwaqt li z-zlazi l-oħra tas-sushi għandhom konsistenza eħxen, dan għalkemm għandu tessut irqaq iżda joffri tifqigħ ta 'togħma rikka ta' umami li ma tinstab fl-ebda zalza oħra tas-sushi.

Din is-soy glaze sauce ħelwa hija kbir ukoll biex iservu bi skewers tat-tiġieġ yakitori!

Zalza tas-sushi aħmar skur: Tonkatsu Sauce

Ħafna bħaż-żewġ zlazi ta 'qabel, Zalza Tonkatsu hija verżjoni aktar fit-togħma u eħxen tas-soy sauce. Fil-Ġappun, iservu Tonkatsu bħala immarinat imdawwar fuq it-toppings tal-ħut fuq ir-rollijiet tan-nigiri jew uramaki tiegħek. 

Għalkemm zalza tonkatsu hija servuta fuq cutlets tal-majjal iqarmeċ, għandha togħma yummy li taħdem ukoll għal rollijiet tas-sushi. 

Il-favorit tiegħi huwa l- Zalza Tonkatsu Bull Dog li għandu togħma qarsa u savorja, simili għar-ross bil-ħall. 

(tara aktar immaġini)

Il-konsistenza ħoxna u t-togħma ħelwa tagħha jtejbu t-togħma u n-nisġa ta’ kwalunkwe dixx li tħallat miegħu.

• 1 tbsp = 25 kaloriji

Tgħallem aktar dwar il-kċina Ġappuniża u t-togħmiet kollha tal-għaġeb hawn

Zalza ħadra tas-sushi: Zalza Wasabi

Iva, taqra dak id-dritt - zalza tal-wasabi, mhux pejst.

Il-pejst tal-wasabi huwa wieħed mill-aktar toppings popolari tas-sushi. Imma kont taf li tista’ tagħmel is-zalza tal-wasabi pikkanti tiegħek id-dar?

Huwa mod faċli biex iżżid togħma u pikkanti żejda għal kwalunkwe roll tas-sushi. Int ser tħobb iz-zalza Wasabi jekk trid iżżid ftit kick mal-ikel tiegħek. 

Wasabi awtentiku jiswa ħafna, allura r-ristoranti tal-fast food sushi joffru sostitut b'togħma simili.

Wasabi huwa horseradish Ġappuniż u huwa iktar qawwi mill-varjetajiet ta 'horseradish tal-Punent. Il-pejst huwa magħmul bil-Kudzu. In-nies jgħidu li għandu togħma bħal taħlita ta 'horseradish u mustarda. Tista 'tagħraf il-pejst tal-Wasabi bil-kulur aħdar u r-riħa qawwija tiegħu. 

Ħafna nies jippreferu z-zalza għax għandha nisġa nofsha ħoxna sabiex tkun tista’ tgħaddas fiha r-rollijiet tas-sushi. Huwa aktar faċli milli tiekol il-pejst tal-wasabi u t-togħma hija simili ħafna. 

Jekk trid tipprova zalza tal-wasabi Delicious hija tmur għal Kikkoman Wasabi Zalza.

(tara aktar immaġini)

• 1 tbsp = 10 kaloriji

Iz-zalza hija maħluqa wkoll minn horseradish Ġappuniż u għandha dak l-istess kulur aħdar jgħajjat ​​u togħma sħuna. Għandu togħma daqsxejn pikkanti iżda huwa pikkanti u xorta jista 'jġiegħlek tħoss il-pikkanti kollha. 

Jekk tħobb xi ħaġa sħuna għas-sushi tiegħek, tħobb din it-tip ta’ zalza.

Zalza tas-sushi ħamra pikkanti: Sriracha Mayonnaise

X'inhi z-zalza ħamra fuq is-sushi?

Ħafna ristoranti fl-Amerika se jservu zalza mayo pikkanti ħamra fuq xi wħud mir-rollijiet tas-sushi tagħhom peress li żżid kick sabiħ lid-dixx.

Hija magħmula minn mejju u zalza chili u użata komunement fuq rollijiet tad-dragun pereżempju, iżda mhix zalza tas-sushi tradizzjonali Ġappuniża.

Bażikament, dan huwa mayo pikkanti bi zalza sriracha.

Wieħed mill-aqwa bejjiegħa huwa Kikkoman Sriracha Mayo għax taħdem tajjeb fuq is-sushi kollha, mhux biss ir-rombli tad-dragun, u żżid kick pikkanti għal min iħobb is-zalza sħuna.

(ara aktar stampi)

Din iz-zalza għandha togħma pikkanti qawwija bi ftit zest u zing magħha. Tista 'wkoll tużaha biex tgħaddas fries jew ikel Ġappuniż moqli jew minflok mayo regolari f'sandwiches. 

Just a heads up, din is-zalza tas-sushi hija għolja f'kaloriji. 

• 1 tbsp = 80 kaloriji

Sushi mayo: Kewpie

Hemm differenza kbira fit-togħma bejn il-mayos Hellman regolari jew mayos oħra tal-Punent ibbottiljati. 

It-togħma tal-Kewpie mayo hija inqas ħelwa mill-kontropartijiet Amerikani tagħha. Ukoll, it-togħma hija deskritta l-aħjar bħala "umami" b'togħma ħelwa u frotta. It-togħma tal-bajd hija prominenti ħafna. 

F'termini ta 'kulur, għandu lewn isfar ċar, u huwa eħxen. Tista 'tagħfas il-mayo mill-flixkun u drixxha fuq ir-rollijiet tas-sushi. Iżżid ħafna rikkezza u fond, speċjalment għal rombli b'togħma eħfef. 

L-aqwa mayo Ġappuniż huwa bla dubju l-oriġinal Mayo tad-ditta Kewpie. 

(ara aktar stampi)

• 1 tbsp = 110 kaloriji

Din is-zalza mayo hija għolja f'kaloriji, għalhekk ikkunsmaha b'moderazzjoni. 

Kewpie mayo huwa użat bħala topping għal sushi jew ġewwa r-rombli. Wieħed mill-aħjar modi biex jiġi inkorporat il-mayo ġewwa r-rollijiet tas-sushi huwa li tagħmel ir-rollijiet tat-tonn u tal-avokado.

Ladarba tkun poġġiet ir-ross bil-ħall fuq ir-rollijiet Nori u żidt it-tonn u l-flieli tal-avokado, drizzle kewpie mayo. Hija żżid togħma ħelwa u umami. 

Zalza taċ-ċitru-sojja: Zalza Ponzu

Din iz-zalza bbażata fuq is-sojja bit-togħma tanġibbli għandha funzjoni pjuttost simili bħas-zlazi l-oħra tas-sushi f'dan l-artikolu, u tintuża kemm bħala zalza li tgħaddas kif ukoll bħala immarinar għal frott tal-baħar biex itejbu t-togħma tagħhom.

Għalkemm storikament ma setax jiġi vverifikat, huwa maħsub li z-zalza tal-ponzu kisbet it-togħma tanġibbli tagħha billi żiedet meraq frisk taċ-ċitru (lumi jew oranġjo), li n-negozjanti Olandiżi ispiraw fis-seklu 17.

il Zalza Kikkoman Ponzu hija waħda mill-aqwa. Għandu togħma qawwija taċ-ċitru u tas-sojja. 

(tara aktar immaġini)

• 1 tbsp = 10 kaloriji

Zalza tradizzjonali tal-ponzu hija zalza rqiqa ta 'l-ilma b'togħmiet taċ-ċitru. 

Hawn huma l- ingredjenti biex tipprepara Zalza Ponzu d-dar (riċetta sħiħa hawn).

Għaliex tiekol ponzu sauce bis-sushi?

Ponzu għandu togħma taċ-ċitru delightful, u ċ-ċitru huwa togħma klassika li tikkumplimenta għall-frott tal-baħar. Peress li l-biċċa l-kbira tar-rombli tas-sushi fihom frott tal-baħar, iz-zalza Ponzu hija zalza eċċellenti ta 'topping jew dipping.

Huwa ideali għas-sashimi, peress li n-noti tal-lumi jagħtu s-salamun togħma qawwija. It-togħma taz-zalza Ponzu tkopri l-ispettru tat-togħma. Għalhekk, hija taqbila tajba għar-rollijiet tas-sushi. 

Zalza safra (Zalza bajda Sakura): Zalza Yum Yum

Jekk ma smajtx biż-zalza speċjali yum yum ta' Terry Ho, qed titlef serjament. 

Din iz-zalza hija kkummerċjalizzata bħala a Zalza Hibachi għall-BBQ Ġappuniż jew għal platti tat-tiġieġ u tal-gambli. Madankollu, m'hemm xejn li jwaqqafek milli tgħaddas ir-roll tas-sushi fih. 

It-togħma hija deskritta l-aħjar bħala taħlita bejn ranch dressing u mayo b'togħma ħafifa pjaċevoli ħelwa.

Zalza Yum Yum ta' Terry Ho 

(ara aktar stampi)

• 1 tbsp = 85 kaloriji

Yum Yum Sauce hija zalza kbira għar-rombli tad-dragun u r-rollijiet tal-Kalifornja, kif ukoll sostitut tajjeb għall-mayo sriracha pikkanti jekk ma tħobbx zlazi pikkanti. 

Dressing tal-ġinġer tal-ġulġlien

Hemm Kewpie mayo, u mbagħad hemm dressing tal-ġinġer tal-ġulġlien. Huwa l-aktar użat bħala dressing għall-insalata għal kull tip ta 'insalati Ġappuniżi iżda m'hemm l-ebda raġuni biex ma drixxhiex fuq is-sushi. 

Għandu togħma rikka, savurja u tal-ġewż bi ħjiel ta’ dik it-togħma tal-ġinġer bil-bżar. In-nisġa hija daqsxejn viskuża, simili għal sriracha mayo jew mayo Kewpie regolari. 

Tista' ssibha faċilment fuq Amazon: Kewpie Deep Inkaljat Ġulġlien Dressing

(tara aktar immaġini)

Din iz-zalza fit-togħma hija:

• non-GMO
• kosher
• 1 tbsp = 70 kaloriji

Din hija waħda minn dawk iż-zlazi b'ħafna kaloriji li għandek tikkonsma b'moderazzjoni. 

Ma tistax tieħu biżżejjed ġinġer? Ipprova wkoll dan Miso Ġinġer Dressing għall-Insalata: Ricetta Sempliċi, Ħodor fit-Togħma

Zalza tal-ħut

Zalza tal-ħut b'sushi tal-ħut? Ħsejjes perfetti għal min iħobb il-frott tal-baħar. Jekk tħobb iz-zalza tal-ħut Tajlandiż, trid tipprova drizzingha fuq is-sushi u s-sashimi jew saħansitra tużaha bħala zalza għat-tgħaddis. 

Zalza tal-ħut hija tħawwir Tajlandiż komuni iżda użat ukoll fil-kċina Ġappuniża. It-togħma hija ħuta ovvjament iżda wkoll earthy, savory, u daqsxejn punġenti, u kemmxejn bħall-faqqiegħ. 

L-aħjar zalza tal-ħut: Zalza tal-Ħut Premium tal-kċina Tajlandiża

(tara aktar immaġini)

Iċ-zalza tal-ħut ta' Thai Kitchen hija l-aqwa bejjiegħ minħabba li għandha togħma Tajlandiża vera u hija magħmula minn inċova immellaħ. 

• ħieles mill-glutina
• mingħajr ħalib
• 1 tbsp = 10 kaloriji

Din hija zalza kbira b'kaloriji baxxi għall-ikla tas-sushi li jmiss tiegħek.

Zalza tas-sushi vegan: aminos likwidu tal-ġewż

Jekk int vegan, probabilment trid zalza sewda simili għal zalza tas-sojja għas-sushi tiegħek. 

L-aminos tal-ġewż likwidu huwa tħawwir skur b'togħma mielħa u savorja. Huwa magħmul minn jdgħajjef tal-palm tal-ġewż tal-Indi iffermentat imħallat mal-melħ tal-baħar. Jifforma likwidu, simili għal zokkor likwidu u jista 'jiġi miżjud ma' kull tip ta 'ikel.

Għalkemm jidher zokkor, it-togħma hija mielħa. Coconut aminos huma spiss użati bħala sostitut għal soy sauce fil-Punent. 

Għal zalza mielħa u melħa simili għal zalza tas-sojja, ipprova zalza tas-sushi vegan: Bragg Coconut Aminos

(ara aktar stampi)

Iċ-zalza Bragg hija tajba għall-vegan u hija tajba għal nies li għandhom allerġija jew intolleranza tas-sojja.

• vegan
• mingħajr sojja
• organiku
• 1 tbsp = 10 kaloriji

Għalhekk, tista 'tuża dan it-tħawwir bħala zalza għat-tgħaddis tas-sushi, jew alternattiva għal zalza Worcestershire u zalza tamari jekk trid għażliet vegan mingħajr sojja. 

Zalza tal-mango ħelwa u bil-frott

Zalza tal-mango mhix l-istess bħas-salsa tal-mango; minflok, hija zalza fina, semi-viskuża b’kulur isfar. Mhijiex zalza Ġappuniża tradizzjonali, iżda għandha togħma tal-għaġeb bi platti tar-ross jew imxerrda fuq ikel moqli. 

Hawnhekk hawn iz-zalza tal-mango favorita tiegħi: Saucy Lips Tangy Mango Sauce

Jekk tħobb it-togħmiet tal-Karibew, tħobb tpoġġi ftit zalza Tangy Mango fuq is-sushi tiegħek.

Għandu togħma delikata tal-mango ħelwa, frotta u tangy li tgħaqqad tajjeb ma 'kull tip ta' rombli, iżda speċjalment rombli ta 'California jew rombli tad-dragun.

Laħam tal-granċ jew surimi għandhom togħma kbira meta kkombinati ma' zalza tal-frott ħelwa. 

(ara aktar stampi)

• vegan
• keto
• ħieles mill-glutina
• b'kaloriji baxxi
• 1 tbsp = 5 kaloriji

Din iz-zalza tal-mango hija waħda mill-aktar zlazi b'saħħithom u b'kaloriji baxxi għas-sushi. B'5 kaloriji biss għal kull tbsp, din iz-zalza tal-mango ħelwa hija zalza aktar b'saħħitha u favur il-keto.

Nirrakkomandaha għal rollijiet ta 'sushi vegan bħal ħjar jew roll ta' avokado. 

Sushi sauce bla sojja

Din hija l-aqwa zalza tas-sojja kannella mingħajr sojja għal dawk li jħobbu t-togħmiet umami taz-zalza tas-sojja regolari iżda ma jridux jibilgħu dak is-sodju kollu. 

L-Ocean's Halo sauce fiha 40% inqas sodju minn zalza tas-sojja regolari u għandha togħma mielħa u melħa simili. 

L-aħjar zalza mingħajr sojja: Ocean's Halo Organic Less Sodium No Soy Sauce

(ara aktar stampi)

• ħieles mill-glutina
• baxx ta 'sodju
• bla sojja
• vegan
• 1 tbsp = 5 kaloriji

Din hija zalza tas-sojja imitazzjoni eċċellenti mingħajr sojja attwali. Peress li huwa vegan, ħieles mill-glutina, u b'kaloriji baxxi, din hija waħda mill-aktar zlazi b'saħħithom għas-sushi fil-lista tiegħi.

Għaqqadha ma ' dawn is-7 ideat differenti ta’ roll ta’ sushi vegan li tista’ tagħmel id-dar.

Iz-zalza tas-sushi sewda favorita ta' kulħadd

F'każ li m'intix familjari mal-ikel Ġappuniż, allura nixtiequ nwessgħu l-kortesija tagħna lejk u ngħidulek li nifhmu kompletament minn fejn ġej.

Speċjalment jekk għandek ftit li xejn idea x'inhi dik is-zalza sewda b'togħma moqdija bis-sushi.

Din is-zalza sewda tas-sushi hija kruċjali biex is-sushi ikollu togħma delizzjuża. Mingħajrha, is-sushi ma jkunx daqshekk sodisfaċenti.

Il-kċina Ġappuniża toffri aktar varjazzjonijiet ta 'din is-zalza sewda tas-sushi minn kwalunkwe kultura ta' ikel oħra fid-dinja.

X'inhi dik is-zalza tas-sushi sewda?

Allura, x'inhi z-zalza sewda ikonika fuq is-sushi? Sfortunatament, iz-zalza tas-sushi iswed tinsab fiż-żona griża ta 'l-arti kulinari Ġappuniża (l-ebda pun maħsub), u m'hemm l-ebda mod kif tgħid liema hija liema mad-daqqa t'għajn.

Imma tista' taqta' liema waħda hija meta tintuża biex top platti tas-sushi. Pereżempju, jekk ikun imxerred fuq is-sushi u għandu togħma ħelwa-mela, jista 'jkun zalza teriyaki.

Zalza Teriyaki hija tipikament zalza favorita tal-kok għall-biċċa l-kbira tal-platti, inklużi d-dragun roll, caterpillar roll, tempura gambli roll, unagi, u ħafna oħrajn.

Jekk iż-zalza għandha tessut eħxen li huwa kważi simili għall-ġulepp, allura huwa probabbli zalza tas-sallura (nitsume).

Kultant il-kok jista 'wkoll juża z-zalza tonkatsu biex iqaxxar dawk id-delikati moderni tas-sushi tal-fużjoni. Iz-zalza Tonkatsu għandha togħma tangy, filwaqt li z-zalza teriyaki hija tradizzjonalment il-varjazzjoni ħelwa taż-zlazi tas-sushi.

F'każijiet oħra, iż-zalza sewda ħafifa użata fuq is-sushi tista 'tkun zalza chirizu, li ttejjeb it-togħma tal-frott tal-baħar bħall-aji, ħalibatt, u tipi oħra ta' molluski.

Zalza Ponzu tista 'tintuża wkoll bħala alternattiva eċċellenti għaż-zlazi tas-sushi minħabba t-togħma ħelwa tipika tagħha, u għandha wkoll kulur iswed ħamrani!

Tkun sorpriż li tkun taf li dawn iz-zlazi li jvarjaw minn kulur kannella-iswed huma kollha bbażati fuq iz-zalza tas-sojja antika, li tvarja kemm kemm kemm f'termini ta 'togħma, togħma, kulur u tessut.

Jekk iz-zalza tiġi servuta fi skutella separata bħala zalza li tgħaddas, allura hemm possibbiltà kbira li tista 'tkun zalza tas-sojja sempliċi, zalza tamari, zalza ponzu, jew zalza chirizu.

Zalza sewda użata fuq is-sushi

Ir-rollijiet tal-istil tal-Punent ta 'California jispiraw il-varjetajiet ta' zalza sewda li komunement tara fir-ristoranti tas-sushi llum. Il-platti tas-sushi tradizzjonali fil-Ġappun ma kellhomx daqstant varjetajiet lura fis-seklu 15.

Qabel iż-żminijiet moderni, iz-zalza tas-sojja kannella-iswed kienet servuta biss bħala zalza għat-tgħaddis għar-rollijiet tas-sushi. Iżda f'dawn il-jiem, hemm mill-inqas tużżana tipi differenti ta 'zlazi tas-sushi.

Tista' tipprova zlazi fir-ristoranti favoriti tiegħek tas-sushi. Tista 'wkoll tixtri varjetà ta' zlazi tas-Sushi minn ħwienet tal-merċa Asjatiċi jew onlajn. 

Taf li kull dixx tas-sushi servut fuq il-mejda tiegħek diġà ġie igglejżjat bl-ammont ġust ta’ zalza tas-sojja?

Il-kok ipoġġi z-zalza fuq il-parti tal-ħut tan-nigiri jew it-toppings jew il-mili. Dan jagħti lis-sushi togħma bilanċjata.

Kombinazzjonijiet ta’ togħma ta’ zalza

Skont l-etikett tas-sushi, kull roll tas-sushi għandu bilanċ perfett ta 'togħmiet. Il-koki tas-sushi jaħdmu iebes biex itejbu t-togħmiet naturali ta 'kull ingredjent.

Peress li l-kok jagħmel l-ikel flavorful, mhux meħtieġ li titgħabba wisq zalza. Jekk ser iżżid aktar zalza tas-sushi, tħassar dak il-bilanċ, għalhekk, għandek tevita li tagħmel dan.

Xi koki tas-sushi jimmarinaw jew grill l-ingredjenti biz-zalza tas-sojja biex itejbu t-togħma.

Kif ukoll, riċetti magħmula bil-ħut nej għandhom togħma aħjar biż-zalza tas-sojja. Min-naħa l-oħra, bl-uramaki (rollijiet minn ġewwa 'l barra), iz-zalza sewda tradizzjonali li tiġi f'varjazzjonijiet differenti tintuża għal skopijiet dekorattivi.

Il-kok jista 'juża zalza teriyaki, zalza tamari, jew zalza tas-sojja skura sempliċi biex iddawwar fuq il-wiċċ tas-sushi. Dan isaħħaħ il-karatteristiċi estetiċi tad-dixx tas-sushi aktar milli jagħmilha togħma kbira.

Hekk kif is-sushi jevolvi b'aktar riċetti ta' fużjoni u ideat kontemporanji, tista' ssib koki li jużaw ir-riċetta ta' zalza tas-sojja personalizzata jew sigrieta tagħhom biex jiddistingwu minn oħrajn.

Jekk diġà taf u tuża z-zalza sushi tradizzjonali sewda, ħelwa u pikkanti, tista 'taqlebha bil-mayo Ġappuniż pikkanti jew zalza mayo ġinġer.

Dawn it-togħmiet pikkanti jikkumplimentaw tajjeb ħafna tqabbil tas-sushi u jipprovdu zalza bażika Delicious għal kwalunkwe okkażjoni li tiekol is-sushi.

Tista 'wkoll tipprova zalza tal-ġinġer tal-karrotti għal togħma iġjeniċi. Jagħti d-dixx tas-sushi tiegħek kulur funky ġdid li huwa pjuttost pjaċir għall-għajnejn.

Fl-arti moderna tat-tisjir tas-sushi, issib li l-koki mdorrijin jippreparaw sushi b’zlazi komplementari wieħed jew aktar fuq ir-rollijiet tas-sushi tagħhom.

Tgħallem kollox dwar it-tipi differenti ta 'Sushi hawn

Il-bottom line

Rolls Sushi huma flavorful u Delicious waħedhom. Iżda, zalza fit-togħma tieħu s-sushi għal livell ġdid sħiħ.

Tista 'tesperimenta b'togħmiet ħelwin bħal Nikiri soy sauce, jew iżżommha klassika bi zalza iswed ibbażata fuq is-sojja.

Jew il-mod, it-togħmiet ta 'dawn iz-zlazi jżidu xi ftit ma' xi ikla ta 'sushi jew sashimi. Tibżax tesperimenta bi zlazi u kondimenti. 

Iżda, żomm f'moħħok ir-regola # 1 tal-etikett tas-sushi - titfax is-sushi tiegħek fiż-zalza! 

Issa għandek is-zlazi tas-sushi tiegħek lesti, ikseb ukoll idejk fuq l-aqwa kits ta’ sushi makings disponibbli

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.