အိမ်မှာ ခေါက်ဆွဲထုပ်လုပ်တဲ့အခါ ဒါမှမဟုတ် သုံးဖို့ အကောင်းဆုံး ခေါက်ဆွဲထုပ် ၉ မျိုး

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ ဖေဖော်ဝါရီလ 27, 2022 updated

ဂျပန်အစားအစာများသည်၎င်း၏အရသာနှင့်ထူးခြားသောအရသာများကြောင့်ကမ္ဘာအနှံ့ကျော်ကြားသည်။

လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ပါဝင်ပစ္စည်းများနဲ့ ပြုလုပ်ထားရင်၊ ခေါက်ဆွဲကို ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ခေါက်ဆွဲတစ်မျိုးပါ။ ပြင်ဆင်ပုံကတော့ တခြားဂျပန်အစားအစာတွေနဲ့ အတော်လေးကို ကွဲပြားပါတယ်။ Ramen သည် ဤကဏ္ဍတွင် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

Ramen သည် ခေါက်ဆွဲပြုတ်အတွက် ဂျပန်ဝေါဟာရဖြစ်သည်။ ဟင်းရည်ထဲတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများနှင့် အထူးဟင်းခတ်များပါရှိသည်။ ၎င်းသည် ဂျပန်တွင် လူကြိုက်အများဆုံး ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ထိုအကြောင်းကြောင့် သင်သွားရာတိုင်းတွင် ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို တွေ့ရမည်ဖြစ်သည်။

chashu ဝက်သား (သို့) chashu ဝက်သားကဲ့သို့အရသာရှိသော toppings တွေအများကြီးထည့်နိုင်ပါတယ် kamaboko ငါးကိတ်မုန့် မင်းရဲ့ဟင်းရည်။ တကယ်တော့၊ မင်းအတွက် ဒီဆောင်းပါးမှာ အကောင်းဆုံး toppings ၉ ခု ရှိတယ်။

သမိုင်းကြောင်းအရခေါက်ဆွဲထုပ်သည်တရုတ်မှဆင်းသက်လာသော်လည်းဂျပန်တွင်လူကြိုက်အများဆုံးဟင်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုအတွက်အဓိကအကြောင်းအရင်းတစ်ခုမှာစျေးနှုန်းချိုသာမှုကြောင့်ဖြစ်သည်။

၎င်းကို ချက်ချင်းခွက်ပုံစံဖြင့်လည်း ရနိုင်သောကြောင့် လူများသွားလာရင်းပျော်နိုင်သည်။ ဒါကြောင့် ဒေသခံတွေရော ခရီးသွားတွေရော သဘောကျကြပါတယ်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Ramen နဲ့ သူ့ရဲ့ toppings အများအပြား

Ramen ကိုအရသာမျိုးစုံရနိုင်ပါတယ်။ ဂျပန်လူမျိုးများသည်ခေါက်ဆွဲခြောက်ကိုနည်းမျိုးစုံ သုံး၍ နည်းမျိုးစုံဖြင့်ပြင်ဆင်ကြသည်။

နည်းလမ်းတစ်ခုစီသည် ဒေသ၊ လူများ၏အကြိုက်၊ အရသာရွေးချယ်မှုနှင့် ရာသီပေါ် မူတည်၍ တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကွဲပြားသည်။

စားသောက်ဆိုင်တိုင်းနှင့် လမ်းဘေးအစားအစာရောင်းချသူ ပြင်ဆင်ရန် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်နည်းပညာ၊ စတိုင်နှင့် လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများရှိသည်။ ဒါကြောင့် toppings များစွာနဲ့ ရနိုင်ပါတယ်။

အိမ်မှာ ခေါက်ဆွဲထုပ်လုပ်ရင် toppings မျိုးစုံထည့်လို့ရတယ်ဆိုတော့ အရသာနဲ့စမ်းသပ်ဖို့ မကြောက်ပါနဲ့။

အခြေခံခေါက်ဆွဲထုပ်သည် မကြာခဏ အရသာရှိပြီး အရသာပိုရှိစေရန် အပိုတစ်ခုခုထည့်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲ ဘာကြောင့် မတူတာလဲ။

ပုံမှန်အားဖြင့်ဂျုံမှပြုလုပ်သည် မံှု့ညက်ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲက အရမ်းအရသာရှိတယ်။

ခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်းပြင်ဆင်မှုတွင် kansui (ပိုတက်စီယမ်ကာဗွန်နိတ်နှင့် ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ် ရောနှောထားသော) ဟုခေါ်သော အရေးကြီးသောပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုကိုလည်း ထည့်သွင်းထားသည်။

၎င်းသည် လတ်ဆတ်သော၊ ကြည်နူးစရာကောင်းပြီး အိမ်တွင်းရေးအရသာရှိသည်။ နည်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အထူနှင့် ရှည်လျားသော ကြိုးများအပြင် အကွေးအကောက်နှင့် သေးငယ်သော ကြိုးများကို အလွယ်တကူ ရရှိနိုင်သည်။

စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်တွင် ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို ရွေးချယ်သည့်အခါ မီနူးမှ အမျိုးကွဲအမျိုးမျိုးဖြင့် ယေဘူယျအားဖြင့် ၎င်းကို ရွေးချယ်နိုင်သည်။ အထူ၊ အစိုဓာတ်အဆင့် စသည်တို့ကဲ့သို့သော ကွဲပြားသောအချက်များပါ၀င်သော စိတ်ကြိုက်မှာယူမှုကို ထားရှိနိုင်ပါသည်။

Ramen ဟင်းချိုအမျိုးအစားများ

Ramen ကို၎င်းတွင်ပါ ၀ င်သောစွပ်ပြုတ်ကို အခြေခံ၍ အမျိုးအစားများစွာခွဲခြားထားသည်။

အစဉ်အလာအားဖြင့် ဟင်းချိုကို မီဆိုအတိတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ သို့သော် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ ဟင်းချိုအခြေခံအသစ်များ ထွက်ပေါ်လာပြီး အမျိုးအစားအသစ်များစွာ ပေါ်ပေါက်လာသည်။

အကြိုက်ဆုံးစွပ်စွပ်စွပ်များကိုအောက်တွင်ရှင်းပြထားပါသည်။

Miso paste ခေါက်ဆွဲထုပ်စွပ်ပြုတ်

Miso ငါးပိကိုပဲပုပ်နှင့်အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။

ဤငါးပိကို ဂျပန်ဟင်းလျာအများအပြားတွင် အသုံးပြုကြပြီး အလွန်ထူးခြားသောအရသာရှိသော ဤဂျပန်စတိုင်ဟင်းရည်ကို ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုပါသည်။

Shoyu ramen စွပ်ပြုတ်အခြေခံ

Shoyu soup သည် ပဲငံပြာရည် နှင့် ကြက်သား သို့မဟုတ် အသားဟင်းရည် ရောစပ်ထားသည်။ အလွန်ကြည်လင်သည်၊ အရောင်ဖျော့သည်၊ အနည်းငယ်နီ၍ အရသာရှိနိုင်သည်။ ပင်မသင်တန်းအဖြစ် သီးခြားစီ နှစ်သက်လေ့ရှိသည်။

Shio ramen စွပ်ပြုတ်အခြေခံ

Shio စွပ်ပြုတ်သည်ရိုးရိုးကြက်သားသို့မဟုတ်ဝက်သားဟင်းရည်ဖြစ်သည်။ အရသာအတွက်ဆားအနည်းငယ်ပါ ၀ င်သည်။

Tonkotsu ramen ဟင်းချိုအခြေခံ

ဤဟင်းချိုအခြေခံကိုဂျပန်အနောက်ဘက်စွန်းတွင်အများအားဖြင့်ပိုနှစ်သက်သည်။

ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သားအရိုးများပါရှိသော ဟင်းရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် အလွန်ခရင်မ်ဖြစ်ပြီး အဖြူရောင် ဟင်းရည်နှင့်တူသည်။

ဤမတူကွဲပြားသော ဟင်းချိုများတွင် တူညီသော toppings များသည် မတူညီသော အရသာများကို ဖန်တီးပေးသည်။ ထို့ကြောင့် သင်သည် tonkotsu ramen အများအပြားမှရွေးချယ်နိုင်သည်။

ပိုကောင်းစေရန်အတွက်ခေါက်ဆွဲထုပ်တွင်ဘာထည့်မည်နည်း

ခေါက်ဆွဲကောင်းစားရန် ပထမအဆင့်မှာ စွပ်ပြုတ်ကို ကောင်းမွန်အောင်ပြုလုပ်ပြီး ခေါက်ဆွဲကို ကောင်းမွန်စွာ ချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်သည်။ ခေါက်ဆွဲထုပ်နှင့်ပတ်သက်သည့် အဖြစ်များဆုံးသော မကျေနပ်ချက်တစ်ခုမှာ ၎င်းသည် အနည်းငယ် သာမန် သို့မဟုတ် အရသာရှိနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

တစ်နည်းနည်းနဲ့၊ အဲဒီခေါက်ဆွဲအားလုံးမှာ ထူးခြားတဲ့အရသာတွေ ဆုံးရှုံးသွားနိုင်ပါတယ်။ ဒီတော့ လူတွေက မေးကြတယ်- ငါ့ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို ဘယ်လို အရသာပိုကောင်းအောင် လုပ်ရမလဲ။

သင့်မေးခွန်းအတွက် အဖြေမှာ - ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးကို ထည့်ပါ။

အပို ponzu ဆော့စ် သို့မဟုတ် ဝက်သားပြုတ်ရည်ကဲ့သို့ တစ်ခုခုက ဟင်းကို အရသာပိုကောင်းစေသည်။

ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲမှာ ထိပ်တန်းထည့်ဖို့ ဘာတွေကောင်းလဲ။

ခေါက်ဆွဲထုပ်မှာ toppings တွေ အများကြီးပါတာမို့ လူတွေက သူတို့ရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် ဘာအကျိုးရှိလဲ၊ ဘာက အန္တရာယ်ရှိလဲလို့ ကိုယ့်ကိုယ်ကို မေးဖို့ ခိုင်လုံတဲ့ မေးခွန်းတစ်ခုပါပဲ။

ဒါတွေအားလုံးဟာ အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်တွေနဲ့ စားသုံးမှုတစ်ခုရဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းပမာဏအပေါ်မှာ မူတည်ပါတယ်။

ဒါ့အပြင် လူတစ်ယောက်ဟာ သူတို့လိုအပ်တဲ့ ကယ်လိုရီပမာဏကို အရင်သိထားသင့်ပါတယ်။ ဒီအချက်တွေကို မှတ်သားထားမယ်ဆိုရင် ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်တဲ့ ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို စားသုံးဖို့ မဖြစ်နိုင်ပါဘူး။

အကောင်းဆုံးခေါက်ဆွဲထုပ် ၉ မျိုး

ရိုးရာဂျပန်စားသောက်ဆိုင်များသည်မူရင်းနှင့်ခေါက်ဆွဲခြောက်အစစ်အမှန်များကျွေးသောကြောင့်နာမည်ကြီးသည်။

သို့သော်လည်း အပိုပရိုဂရမ်များနှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများအများအပြားကိုလည်း မတူညီသော စားဖိုမှူးများက ဖန်တီးပေးလျက်ရှိသည်။ အောက်တွင်၊ ခေါက်ဆွဲထုပ်များ ကို ရိုးရာ ပြီးပြည့်စုံသော toppings များနှင့် နောက်ထပ် add-ons များအဖြစ် ပိုင်းခြားထားပါသည်။ အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို အောက်တွင်ဖော်ပြထားပါသည်။

1. Moyashi

"Moyashi" သည် ပဲပင်ပေါက်အတွက် ဂျပန်စကားလုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် အစားအသောက်ဆိုင်တိုင်းတွင် ရရှိနိုင်သော အသုံးအများဆုံးခေါက်ဆွဲထုပ်ဖြစ်သည်။

ပင်ပေါက်စေ့များကိုတစ်ဝက်ပြုတ် (သို့) အပြည့်ပြုတ်နိုင်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်လူများသည်၎င်း၏ကြွပ်ကြွပ်မှုကြောင့်တစ်ဝက်ကိုပြုတ်သည်။

သို့သော်ဂျပန်တွင်မူကွဲနှစ်ခုလုံးကိုသုံးသည်။ Moyashi ကိုအချိုမှုန့်တစ်မျိုးနှင့်ထည့်ပြီးခေါက်ဆွဲခြောက်တိုင်းနီးပါးကျွေးသည်။

moyashi နှင့်၎င်း၏အသုံးပြုမှုများအကြောင်းပိုမိုလေ့လာလိုပါကကျွန်ုပ်၏ပို့စ်ကိုကြည့်ရှုပါ။ ဂျပန်စတိုင် ပဲပင်ပေါက်ဟင်းလျာများ။

2. Negi

ဂျပန်မှာတော့ ကြက်သွန်မြိတ်ကို "နီဂီ" လို့ ခေါ်ကြပြီး အရသာက ကြက်သွန်နီနဲ့ ပိုအရသာရှိပါတယ်။ ကြက်သွန်မြိတ်များကို လှီးဖြတ်ထားသော သို့မဟုတ် ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီကို ဟင်းခတ်အဖြစ် အသုံးပြုပါသည်။

"Karanegi" သည် နွေကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ် ကြက်သွန်မြိတ်များကို ငရုတ်ဆီနှင့် ရောစပ်ထားသည်။ ဒီငရုတ်သီးဆော့စ်ကို အစပ်ပိုတိုးအောင် ထည့်ထားပါတယ်။

ဒါပေမယ့် လူတွေက သူတို့ရဲ့ negi နဲ့ ငရုတ်ဆီထည့်တာထက် ခေါက်ဆွဲပြုတ်မှာ ငရုတ်ဆီတွေကို ပိုကြိုက်ပါတယ်။

ဒီနေရာမှာ ကျွန်တော်ရေးခဲ့သလိုပဲ Negi ကို ဂျပန်ဟင်းပွဲတော်တော်များများမှာ သုံးပါတယ်။ ဒီပို့စ်မှာ ဂျပန်နီဂီအကြောင်း အပြည့်အစုံပါပါတယ်။.

3. Chashu ဝက်သား

Chashu သည်ဝက်သားအဆီနှင့်အခြားဟင်းခတ်များပါဝင်သောနာမည်ကြီးခေါက်ဆွဲထုပ်ဖြစ်သည်။ ဤ topping သည်အခြေခံအားဖြင့်ကင်ထားသောသို့မဟုတ်အသားကင်ထားသောဝက်သားအသားများဖြစ်သည်။

ဒေသခံများက ၎င်းကို ဝက်သားပြုတ်ထားသော နီဘူတာဟု ခေါ်ဆိုသည်။

အရည်ရွှမ်းသောဝက်သားပြုတ်ကို လှီးဖြတ်ပြီး ခေါက်ဆွဲအပေါ်တွင် တည်ခင်းထားသည်။ အများအားဖြင့် စားသောက်ဆိုင်များသည် အချပ်ကြီး ၂ ချပ်ကို ၁ လုံးစာအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးသည်။

သို့သော်လည်း နောက်ထပ် chashu ကိုလည်း တောင်းဆိုနိုင်ပါသည်။ ဝက်သားအပိုပါသော ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို chashumen ဟုခေါ်သည်။

အချို့စားသောက်ဆိုင်များသည် chashu အတွက်အသားပြုတ်ထားသော kakuni ကို ၀ န်ဆောင်မှုပေးသော်လည်းအရသာမှာအလွန်ဆင်တူသည်။

4. Tamago

Tamago သည် စတုဂံ omelet အတွက် ဂျပန်ဝေါဟာရဖြစ်သည်။ tamago topping သည် ကြက်ဥကို စွပ်ပြုတ်အခြေတွင် ရောစပ်ထားပြီး အဆိုပါကြက်ဥများကို မာကျောသော ပြုတ်၊ ပျော့ပြုတ်၊ ကြော်၊ နှပ်ထားသော၊ omelet နှင့် အစိမ်းစသည်ဖြင့် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် စားသုံးနိုင်ပါသည်။

ထို့ကြောင့် မီနူးတစ်ခုတွင် "tamago" ဟူသော ဝေါဟာရကို သင်တွေ့ပါက၊ ၎င်းသည် သင့်ခေါက်ဆွဲထုပ်ပေါ်ရှိ မည်သည့် ကြက်ဥအမျိုးအစားကိုမဆို ရည်ညွှန်းပါသည်။

5. Menma

Menma တွင် မုန်ညင်းနှင့် ဆားရောစပ်ထားသောမျှစ်များပါရှိသည်။ ဒီမျှစ်တွေကို ထိန်းသိမ်းတဲ့နည်းလမ်းကတော့ မျှစ်တွေကို နုပ်ထားဖို့ပဲ ဖြစ်ဖြစ်၊ ပြုပြင်ပြီး အချဉ်ဖောက်ထားလိုက်ပါ။

တစ်နည်းအားဖြင့်မျှစ်ချဉ်ကိုရိုးရိုးချဉ်ပြီးအရသာရှိသောခေါက်ဆွဲထုပ်ထဲသို့ထည့်ပါ။

ဟင်းရည် တစ်မျိုးမျိုးနှင့် ရောစပ်လိုက်သောအခါတွင် ဤ topping သည် ကြွယ်ဝပြီး အလွန်အရသာရှိသော အဝါရောင် ခေါက်ဆွဲပြုတ်ကို ဖြစ်စေသည်။

6. ကမာဘိုကို

Kamaboko (အနီရောင် kamaboko ဟုလည်းရည်ညွှန်းသည်) သည် ငါးကိတ်အတွက် ဂျပန်အခေါ်အဝေါ်ဖြစ်သည်။ ဤငါးမုန့်များသည် ငါးများသာမက အခြားပင်လယ်စာများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါရှိပါသည်။

စားသောက်ဆိုင်တိုင်းလိုလိုသည်၎င်း၏ကျော်ကြားမှုကြောင့်၎င်းကို ၀ န်ဆောင်မှုပေးသည်။ ကောက်ညှင်းငါးကိတ်မုန့်သေးသေးလေးတွေကခေါက်ဆွဲတွေကိုဖုံးအုပ်ထားတယ်။

ငါးကိတ်မုန့်တွေ အများကြီးရှိပေမယ့် အတွေ့ရများဆုံးကတော့ အဖြူရောင်ငါးကိတ်မုန့် (ဒေသအခေါ်အဝေါ်အရ "narutomaki" လို့လည်းခေါ်ပါတယ်) အလယ်မှာ ပန်းရောင်ကွိုင်ပုံစံရှိတဲ့ ငါးကိတ်မုန့်တွေပါ။

Narutomaki သည် ခေါက်ဆွဲထုပ် နှင့် တွဲဖက် စားသုံးသော လူကြိုက်အများဆုံး ငါးကိတ် အမျိုးအစား ဖြစ်သည်။ သွားစွယ်အစွန်းတစ်ခုရှိပြီး အဖြူရောင်ငါးကိတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

7. Flank အသားကင်

Flank သည် ရင်ဘတ်အောက်ပိုင်းမှ ထုတ်ယူထားသော အမဲသားလှီးဖြတ်ခြင်း ဖြစ်သည်။ ပရိုတင်းနှင့် အဆီဓာတ် ကြွယ်ဝသည်။

ဂျပန်လူမျိုးအများစုသည် အသားကိုနှစ်သက်သောကြောင့် ခေါက်ဆွဲထုပ်သည် ခေါက်ဆွဲထုပ်အတွက် ရွေးချယ်မှုကောင်းတစ်ခုဟု ယူဆပါသည်။

၃ ။ ပြောင်းဖူး

ပြောင်းဖူးကို မီဆိုဟင်းချိုနဲ့ ထောပတ်နဲ့ တွဲဖက်ပြီး ခံတွင်းမြိန်စေတဲ့ အရသာကို ရရှိစေမှာပါ။ အများစုကတော့ ထောပတ်ပြောင်းဖူးကို shio ramen ဒါမှမဟုတ် miso နဲ့ ကျွေးပါတယ်။

၈

ပင်လယ်ရေမှော်သည် အစားအစာပြင်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သော စားသုံးနိုင်သော ပင်လယ်ရေညှိဖြစ်သည်။ နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက ဂျပန်လူမျိုးတွေရဲ့ ရွေးချယ်စရာ ဟင်းလျာအဖြစ် သတ်မှတ်ခံခဲ့ရပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲထုပ်အတွက် topping အဖြစ်လည်း သုံးကြတယ်။

Nori နှင့် Wakame ကဲ့သို့သော ပင်လယ်ရေမှော်အမျိုးအစားများစွာကို ဒေသခံများသာမက ပြင်ပလူများလည်း နှစ်သက်ကြသည်။ ပင်လယ်ရေမှော်များသည် ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို အရသာရှိစေသော အမျှင်ဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များ ပြည့်ဝပါသည်။

နောက်ထပ်ခေါက်ဆွဲထုပ်များ

furikake

furikake ပါဝင်ပစ္စည်းများများစွာရောစပ်ပါဝင်သောဂျပန်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အခြောက်ခံထားသောအသားတွင်ငါး၊ ပင်လယ်ရေမှော်၊ monosodium glutamate၊ နှမ်းစေ့၊ ဆားနှင့်သကြားတို့ပါ ၀ င်သည်။

ဂျပန်မှာတော့ ဒီဟင်းခတ်မှုန့်ကို ဆန်ပြုတ်၊ ငါးနဲ့ အသီးအရွက်တွေပေါ်မှာ ဖြန်းပြီး ခံတွင်းမြိန်စေတဲ့ အာနိသင်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။

Kimchi

Kimchi သည်ကမ္ဘာကျော်ကိုရီးယားဟင်းလျာဖြစ်သော်လည်းဂျပန်လူမျိုးများကနှစ်သက်ကြသည်။ ခေါက်ဆွဲကိုအရံဟင်းအဖြစ်သုံးလေ့ရှိပြီးယခုမူ Kimchi သည်ဂျပန်နိုင်ငံတွင်အရေးပါသောအစားအစာတစ်ခုဖြစ်လာသည်။

၎င်းတွင် napa ဂေါ်ဖီထုပ်၊ နွေကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်မုန်လာတို့ကဲ့သို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာပါ ၀ င်သည်။ ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပထမ ဦး စွာအချဉ်ဖောက်ပြီးမှအခြားအမွှေးအကြိုင်များနှင့်တွဲစားပါ။

ကင်ချီသည် ခေါက်ဆွဲပြုတ်တွင် စပ်သောအရသာကို ပေါင်းထည့်ထားသောကြောင့် ပူပူနွေးနွေးအရသာကို လိုချင်သူများ အများစုသည် ကင်မ်ချီ ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို သွားစားကြသည်။

တကယ်တော့ ဒါဟာ ဂျပန်လူမျိုးတွေရဲ့ အစဉ်အလာ မဟုတ်ဘူး။ ဒါပေမယ့် တစ်ခါတလေ ယဉ်ကျေးမှု ၂ ခု ရောထွေးနေတာကို သဘောကျတယ်။ ရေးပြီးပြီ။ သူတို့ရဲ့အစားအစာတွေရဲ့ကွဲပြားခြားနားမှုတွေကိုဒီပိုစ့်တင်လိုက်တယ် သင်လည်းထိုအရာကိုစစ်ဆေးလိုလျှင်

Miso ငါးပိ

ပေမဲ့ miso ဟင်းချို သီးခြား miso paste အစား base ကိုရွေးချယ်နိုင်သည်၊ ၎င်းသည် miso ကိုမည်ကဲ့သို့ခံစားလိုသောလူတစ်ဦးစီပေါ်တွင်မူတည်သည်။

ဥပမာအားဖြင့်, miso ဖြူ သင့်အစားအစာတွင် ပေါ့ပါးပြီး ချိုသောအရသာကို ထည့်ပေးသည်။ အနီရောင် မီဆိုသည် ပြင်းထန်ပြီး ရင့်ကျက်သော အရသာရှိသည်။

ခေါက်ဆွဲထုပ်၏အပေါ်တွင် မီဆိုငါးပိထည့်ကာ ဂျပန်အရသာစစ်စစ်ကို ရရှိစေပါသည်။

ထောပတ်

အများအားဖြင့်, miso ငါးပိ သို့မဟုတ် ရှီအိုဟင်းချိုအခြေခံသည် အလွန်ပါးလွှာပြီး အရည်ဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် အဆီအနှစ်ကြိုက်တဲ့သူတွေက ထောပတ်ကို topping အနေနဲ့ ကြိုက်ကြပါတယ်။

၎င်းသည် ခရင်မ်အရသာကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို ကြွယ်ဝစေသည်။ ခေါက်ဆွဲထုပ်ကိုလည်း ပြင်းထန်သောအရသာကိုပေးသည်။

Yuzokosho

Yuzu သည် အာရှနိုင်ငံများနှင့် ကျွန်းများတွင် ပေါက်ရောက်လေ့ရှိသော လိမ္မော်သီးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Yuzokosho သည် yuzu အခွံကို အခြောက်ခံ၍ ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းခတ်မှုန့်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။

ဤအမွှေးအကြိုင်၏အရသာကိုမြှင့် တင်၍ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းငရုတ်ကောင်းမှုန့်ဖြူးထည့်ပါ။

Yuzokosho သည် ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်များတွင် သာမန်မဟုတ်ပေ။ ယင်းအစား၊ လမ်းဘေးဈေးသည်များသည် ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို ထူးခြားသောအရသာဖြစ်စေရန် ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို အသုံးပြုကြသည်။ မြင်တဲ့အတိုင်းပဲ စားသောက်ဆိုင်နဲ့ လမ်းပုံစံခေါက်ဆွဲထုပ်ကြား ကွာခြားချက်ရှိပါတယ်။

ငါး

နံကပ်အသားကဲ့သို့ပင်၊ ငါးသည် လူကြိုက်များသော အသားတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဂျပန်လူမျိုးများသည် ဟင်းမျိုးစုံတွင် ငါးနှင့် ပင်လယ်စာများကို စားသုံးကြသည်။

ဒိန်ခဲ

ဒိန်ခဲသည် အသင့်စားခေါက်ဆွဲခြောက်အတွက် လူကြိုက်များသော topping တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်? ဘာလို့လဲ ဆိုတော့ လူတော်တော်များများက ဒိန်ခဲကို ကြိုက်ကြပြီး တတ်နိုင်လို့ပါ။

ဂျပန်လူမျိုးများသည်သက်တောင့်သက်သာဖြစ်စေသောစူပါအမြန်ခေါက်ဆွဲများကိုပြင်ဆင်လိုသောအခါဒိန်ခဲထည့်သည်။ ချိစ်သည်သင်၏ခေါက်ဆွဲခြောက်များကို mac နှင့်ချိစ်အရသာပေးသည်။

Hibachi ငံပြာရည်

Hibachi ဆော့စ်သည် ဂျပန် teriyaki ဟုခေါ်သော အသုံးများသော ဆော့စ်တစ်ခု၏ နာမည်ဖြစ်သည်။ အခြေခံအားဖြင့်တော့ ပဲငံပြာရည်၊ သကြား၊ ဆာကေး၊ မီရင်နှင့် ခေါက်ဆွဲထုပ်တွင် ရိုးရာနှင့် ရှေးရိုးဆန်သော အသံကို ပေါင်းထည့်သည့် hibachi ၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သော အခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အချို့။

Harissa ငါးပိ

Harissa ငါးပိကို ငရုတ်သီးပူပူတွေနဲ့ ပေါင်းစပ်ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ တူနီးရှားနှင့် အရှေ့အလယ်ပိုင်းတို့တွင် အဖြစ်များသည်။ သင့်ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို ပူပူနွေးနွေးအရသာရှိစေချင်ရင် ဒီငါးပိက အရမ်းစပ်ပြီး အရမ်းကောင်းပါတယ်။

ဟင်းအမှုန့်

ဂျပန်ဟင်းခတ်မှုန့်သည် ထိုင်း သို့မဟုတ် အိန္ဒိယ အမျိုးအစားထက် အရသာပို၍ အရသာရှိသည်။

umami အနည်းငယ်အတွက် ၎င်းကို သင်၏ ခေါက်ဆွဲထုပ်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ ဒါပေမယ့် အရေးအကြီးဆုံးကတော့ ဟင်းခတ်မှုန့်ကို အရသာအပြည့်ထည့်ဖို့ပါ။

ponzu

Ponzu သည်နာမည်ကြီးဂျပန်ငံပြာရည်တစ်မျိုးဖြစ်သည် အမွှေးအကြိုင်အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် ပြင်းထန်သော citrus အရသာရှိသော ပဲငံပြာရည်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သင်၏ ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို တင်းမာမှု တိုးစေသည်။

ရှလကာရည်

အရသာချဉ်စေရန်အတွက် ရှာလကာရည် အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ သင်လိုအပ်သည်မှာ ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အနည်းငယ်သာဖြစ်ပြီး ဟင်းချိုသည် ပိုမိုလန်းဆန်းစေသည်။

gochujang

ဒါက ကိုရီးယားနိုင်ငံထုတ် ငရုတ်ကောင်းအချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ ငရုတ်ကောင်းပါ။ ၎င်းသည် သင်၏ ခေါက်ဆွဲထုပ်ပန်းကန်ထဲသို့ အနံ့နှင့် အရသာကို တိုးစေသည်။ အဖုများကိုဖယ်ရှားရန် ရှာလကာရည်အနည်းငယ်နှင့် ရောမွှေပါ။

ချဉ်ဂျင်း

ဂျင်းအစိမ်းကို ဒီလိုဟင်းမျိုးတွေအတွက် အရသာရှိလွန်းတဲ့အတွက် မသုံးပါနဲ့။ အဲဒီအစား အနီရောင်ကိုသုံးပါ။ ချဉ်ဂျင်း သင်၏ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို အရသာနှင့် စပ်သောအရသာကို ပေးစွမ်းရန်။

ခေါက်ဆွဲထုပ်မှာဘာဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထည့်ထားလဲ။

မင်းရဲ့ခေါက်ဆွဲထုပ်ထဲကို အသီးအရွက်ထည့်ချင်ရတဲ့ အကြောင်းရင်းများစွာရှိပါတယ်။ ဟင်းကို ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်အောင် လုပ်ချင်တာဖြစ်နိုင်တယ်။ ဒါမှမဟုတ် မင်းရဲ့ ခေါက်ဆွဲပြုတ်မှာ အရသာပိုရှိတဲ့ vegan သို့မဟုတ် သက်သတ်လွတ်စားသူလား။

ဘာအကြောင်းကြောင့်ပဲ ဖြစ်ဖြစ် ရိုးရာခေါက်ဆွဲထုပ်၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အရသာကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပေါင်းထည့်ပါ။

ဤတွင်သင်ခေါက်ဆွဲထဲသို့ထည့်နိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်စိတ်ကူးအချို့ရှိသည်။

အောက်ပါတို့ကဲ့သို့ချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ကိုရွေးချယ်ပါ။

• ကလေးဟင်းနုနွယ်ရွက်
• ဆလတ် (ဦးစားပေး ရိုမိန်း)
• ပါးပါးလှီးထားသော ဂေါ်ဖီထုပ်
• ပဲပင်ပေါက်
• Scallions
• ရွက်

ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးသည်လျင်မြန်သည်။

ပဲစေ့များ၊ ပြောင်းဖူးနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကဲ့သို့ အေးခဲထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။ သို့သော် အားလုံးထက်၊ ဒယ်အိုးထဲတွင် လျင်မြန်စွာ ချက်ပြုတ်နိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးအစားများကို အသုံးပြုပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဟင်းချိုချက်ပြုတ်လိုလျှင်ပန်းဂေါ်ဖီ၊ ဘရိုကိုလီ၊ နှင်းပဲ၊ ငရုတ်ကောင်းစေ့နှင့်မုန်လာဥနီတို့ကိုထည့်နိုင်သည်။

၎င်းတို့သည် ပျော့သွားသည်အထိ ကြာရှည်အောင် သေချာချက်ပြုတ်ပါ၊ သို့မဟုတ်ပါက မချက်ပြုတ်ရသေးသော အရသာရှိမည်ဖြစ်သည်။

ဒါ့အပြင်ထုတ်စစ်ဆေး သင်၏ခေါက်ဆွဲခြောက်များနှင့်ပြုလုပ်ရန်ဤဘေးထွက်ဟင်းလျာများ

ခေါက်ဆွဲခြောက်ချက်ခြင်းသုံးတာအဆင်ပြေရဲ့လား။

အသင့်စားခေါက်ဆွဲထုပ်များတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် မိုနိုဆိုဒီယမ်ဂလူတမိတ် (MSG)၊ အဆင့်တန်း butylhydroquinone (TBHQ) နှင့် ဆိုဒီယမ်ပါဝင်မှုများသော ပမာဏများစွာပါဝင်ပြီး ၎င်းတို့အားလုံးသည် သင့်ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်ဆိုးရွားပါသည်။ ၎င်းသည် နှလုံးရောဂါ၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ ပြဿနာများနှင့် အစာအိမ်ကင်ဆာ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေသည်။

ထို့ကြောင့် ရိုးရာခေါက်ဆွဲထုပ်ကို ပြုလုပ်ရန်အတွက် အသင့်သုံးထုပ်ပိုးမှုများအစား လတ်ဆတ်သော toppings များနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။

သင်ချက်ချင်းခေါက်ဆွဲထုပ်ကိုသုံးလျှင်အရသာတိုးတက်စေရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ topping စိတ်ကူးအချို့ကိုသေချာထည့်ပါ။ ပုံမှန်အားဖြင့် instant packets များသည်ကွဲပြားသောအရသာမရှိသော်လည်း၎င်းတို့အားလုံးအရသာတူနိုင်သည်။

ဂျပန်မှာ မတူညီတဲ့ toppings တွေပါတဲ့ အကောင်းဆုံးခေါက်ဆွဲထုပ်တွေကို ဘယ်မှာရှာရမလဲ

ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်အများစုသည် ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို ဝန်ဆောင်မှုပေးသော်လည်း ၎င်းတို့အားလုံးသည် စစ်မှန်သော ဂျပန်အတွေ့အကြုံများကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်မဟုတ်ပါ။ ဒါကြောင့် နာမည်ကြီး စားသောက်ဆိုင်တွေကို ရွေးပါ။

အရသာအရှိဆုံးခေါက်ဆွဲထုပ်ကိုရရန်၊ ဒေသခံများမှ အထူးပြုထားသော ခေါက်ဆွဲထုပ်စားသောက်ဆိုင်တွင် ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို နှစ်သက်ကြောင်း အကြံပြုအပ်ပါသည်။ ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို နှစ်သက်တဲ့ toppings တွေ နဲ့ မတူကွဲပြားတဲ့ ramen ဟင်းချိုတွေ နဲ့ တွဲစားပေးမှာပါ။

ဒါတွေကတော့ ဂျပန်နိုင်ငံရဲ့ အကောင်းဆုံး ခေါက်ဆွဲစားသောက်ဆိုင်တွေထဲက အချို့ပါ။

1. Ichiran - ဤသည်မှာ နေရာများစွာပါရှိသော တိုကျိုရှိ နာမည်ကြီး ခေါက်ဆွဲဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤစားသောက်ဆိုင်သည် tonkotsu သို့မဟုတ် ဝက်သားအခြေခံ ခေါက်ဆွဲပြုတ်အတွက် နာမည်ကြီးသည်။
2. နာဂ - ဤတွင်၊ ဆာဒင်းခြောက်ပါသော ခေါက်ဆွဲထုပ်အမျိုးပေါင်း ၂ဝ ကျော်ကို သင်တွေ့နိုင်သည်။ ထူးခြားတဲ့အရသာတွေကို လိုချင်ရင် 2/24 ဖွင့်ထားတဲ့ Shinjuku (Tokyo) တည်နေရာကို သေချာကြည့်ပါ။
3. Kamukura dotonbori - ဒါက Osaka ရဲ့ နံပါတ် ၁ ခေါက်ဆွဲဆိုင်ဖြစ်ပြီး လျှို့ဝှက်ဟင်းရည်ချက်နည်းနဲ့ ပြင်သစ်ရိုးရာဂျပန်အရသာတွေကို ပေါင်းစပ်ထားတဲ့အတွက်ကြောင့်ပါ။ ထို့အပြင်၊ ဆာဒင်းများသည် ခေါက်ဆွဲထုပ်တွင် အသုံးပြုသည့် အလွန်ထူးခြားသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။

ဤအရသာရှိသော ခေါက်ဆွဲထုပ်များကို ခံစားလိုက်ပါ။

အခု မင်းခေါက်ဆွဲထဲထည့်လို့ရတဲ့ ခေါက်ဆွဲခြောက်အမျိုးအစားအားလုံးအကြောင်း မင်းသိသွားပြီ။ အသားဖြစ်ဖြစ်၊ အသီးအရွက်ဖြစ်ဖြစ်၊ ငါးပိပဲဖြစ်ဖြစ်၊ မင်းရဲ့ခေါက်ဆွဲထုပ်အတွေ့အကြုံကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်မှာ သေချာပါတယ်။

ဖတ် ကျွန်ုပ်၏ယခင်ဆောင်းပါး၌ဤခေါက်ဆွဲထုပ်အကြောင်းသိရန်ရှိသမျှ.

မတူညီကွဲပြားမှုတွေအားလုံးကို ငါ နာရီပေါင်းများစွာ သုတေသနလုပ်ခဲ့ပြီးပြီမို့ သင်သိထားရမယ့်အရာအားလုံး တကယ်ကို ရရှိခဲ့ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အထူးပြုအစားအစာများအကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့၏ ဆောင်းပါးများကို သေချာစစ်ဆေးရန် လိုအပ်ပါသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။