သာမာန်ဆူရှီငါးအမျိုးအစား ၁၄ မျိုး + ကျန်သောရေကိုမှုတ်ထုတ်ရန် အကောင်းဆုံး ၁
ပင်လယ်အောက်ရှိ သမုဒ္ဒရာများ၏ များပြားလှသော သက်ရှိအားလုံးနီးပါးသည် လူသားစားသုံးမှုအတွက် ဘေးကင်းပါသည်။ သို့သော်လည်း အစိမ်းလိုက်သောအခါတွင်တော့ အားလုံးမစားနိုင်ပါ။
ငါးစိမ်းစားခြင်းသည် မကြာသေးမီကမှ အနောက်နိုင်ငံများတွင် ခေတ်စားလာခဲ့ပြီး လွန်ခဲ့သော ရာစုဝက်၊ ဆူရှီ နှင့် ဆာရှိမီ ဟင်းလျာများသည် ဂျပန်တွင် အေဒီ ၁၅ ရာစုမှ စတင်ခဲ့သည်။
အိမ်မှာ ဆူရှီချက်ဖို့ စိတ်ကူးထားရင် ဒါမှမဟုတ် ဘာမှာယူရမလဲသိချင်ရင် ဒီ ထိပ်တန်းဆူရှီငါးအမျိုးအစားစာရင်းက သင့်အတွက်ပါ။
ဆူရှီဟင်းလျာအများစုသည် အလွန်ရိုးရှင်းပါသည် (ဆိုလိုသည်မှာ ဆူရှီ၊ ဆာရှိမိ၊ ခရုဒို၊ ပိတောက်နှင့် တာတာ) များဖြစ်ပြီး ၎င်းအားလုံးသည် ဆူရှီငါးဖြတ်တောက်ခြင်းနည်းပညာနှင့် ငါး၏အရည်အသွေးတို့အပေါ် မူတည်ပါသည်။
ခေါ်တဲ့အရာတစ်ခုရှိတယ် ဆူရှီအဆင့်ငါး ငါးအရည်အသွေး အမျိုးအစား တစ်ခုလုံးကို သူ့ဘာသာသူ ရထားတယ်။ အရည်အသွေးပြည့်မီသော ဆူရှီအတွက် မှန်ကန်သောငါးတစ်ပိုင်းရရှိရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဆာရှိမိ.
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
ဆူရှီလုပ်ရန်အကောင်းဆုံးငါးကဘာလဲ။
တူနာ သို့မဟုတ် "Maguro" သည် အကောင်းဆုံးငါးဖြစ်သည်။ ဆူရှီ အဆီပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့် ၎င်းကို ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိစေသည်။ တူနာငါးသည် စျေးသိပ်မကြီးသောငါးလည်းဖြစ်ပြီး ဘတ်ဂျက်သုံးစွဲသူများအတွက် ရွေးချယ်မှုကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ကုန်ခြောက်ဆိုင်ကနေငါးနဲ့ဆူရှီလုပ်လို့ရလား။
ကုန်စုံဆိုင်မှ မည်သည့်ငါးများကိုမဆို ချက်ပြုတ်ထားသော ငါးဆူရှီပြုလုပ်ရန် ပြုလုပ်နိုင်သော်လည်း ငါးအစိမ်းဆူရှီပြုလုပ်လိုပါက -20 C နှင့် -35 C အကြား အေးခဲထားရမည်ဖြစ်ပြီး ကပ်ပါးပိုးများ အသက်မရှင်နိုင်တော့ပေ။ အထူးစတိုးဆိုင်များသည် “ဆူရှီအဆင့်”၊ “ဆာရှီမီအဆင့်” သို့မဟုတ် “ကုန်ကြမ်းစားသုံးရန်” ကဲ့သို့သော အညွှန်းများကို အသုံးပြုသည်။
ဆူရှီပြုလုပ်ရန် အကောင်းဆုံးငါးအမျိုးအစားများ
အကောင်းဆုံး ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိကို ဖန်တီးရန် ကျွန်ုပ်တို့သည် အကောင်းဆုံးငါးအမျိုးအစားများနှင့် ပင်လယ်စာများစာရင်းကို ပြုစုထားပါသည်။
ငါးစိမ်းအသားဖြင့် ဟင်းလျာများကို ပြင်ဆင်ရာတွင် အမှားအယွင်းမရှိနိုင်သောကြောင့်၊ သင်၏ရွေးချယ်မှုအားလုံးသည် အမှားကင်းပြီး တိကျရပါမည်။
အောက်ပါတို့ကိုဆက်လက်ဖတ်။ အရသာနှင့်လုံခြုံသောဆူရှီဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ရန်မည်သည့်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာကိုရွေးမည်ကိုရှာဖွေပါ။
မာဂူရို Tun グロ (တူနာ)
.ရာဝတီ - ဤတူနာငါးကို ဂျပန်အစားအစာများတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြပြီး ဒေသအလိုက် “katsuo” ဟုလူသိများသည်။ ဆူရှီစားဖိုမှူးများသည် ဆူရှီနှင့်ဆာရှိမိပြုလုပ်ရန် skipjack တူနာငါးကို အသုံးပြုကာ ဆူရှီ (katsuo taki ဟုခေါ်သော ဒေသထွက်ဟင်းတစ်မျိုး) ကိုလည်း ကြော်စားနိုင်ပါသည်။
၎င်းသည် ချက်လုပ်ရာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းလည်းဖြစ်သည်။ dashi စွပ်ပြုတ်၊ Shuto လည်းပါပါတယ်။
အဝါရောင် - ဤတူနာငါးအမျိုးအစားကို ကမ္ဘာ့အပူပိုင်းနှင့် အပူပိုင်းဒေသ သမုဒ္ဒရာများတွင် တွေ့ရများသည်။ ငါးဈေးများတွင် ၎င်းကို "ဆူရှီအဆင့်၊" "ဆာရှိမိအဆင့်" နှင့် "အခြား" များအဖြစ် ငါးပွဲစားများထံ ရောင်းချသည်။
albacore - ဤတူနာငါးအမျိုးအစားသည် ဂျပန်နိုင်ငံအနီးတစ်ဝိုက်ရှိ အပူပိုင်းရေပြင်တွင် မနေထိုင်ဘဲ၊ ငါးဖမ်းလုပ်ငန်းတွင် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး အဆင့်မြှင့်တင်မှုမပြုလုပ်မီအထိ ဆူရှီချက်ပြုတ်နည်းအများစုတွင် ၎င်းကို မတွေ့ရသေးပါ။
ဆူရှီစားဖိုမှူးများသည် ၎င်းကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရေခဲပေါ်တင်ထားရန် ပြင်ဆင်ထားသော်လည်း တံငါသည်များက ၎င်းကို လတ်ဆတ်ပြီး ရေခဲပေါ်တွင် ထားရန် ပြင်ဆင်ထားသော်လည်း ၎င်း၏ အသားဖျော့ဖျော့နှင့် ပျော့ပျောင်းသော အသားတူနာငါးများနှင့် ဆင်တူသောကြောင့် ဆူရှီစားဖိုမှူးများသည် ၎င်းကို ဆူရှီ သို့မဟုတ် ဆာရှိမီအတွက် အသုံးပြုရန် ဝန်လေးခဲ့ကြသည်။
ဘကြီးမျက်လုံး - ဆာရှိမီအတွက် အထူးကောင်းမွန်သော၊ bigeye တူနာသည် အတန်အသင့် အသံထွက်အရသာရှိပြီး အဆီပမာဏ (အိုမီဂါဖက်တီးအက်ဆစ်များအပါအဝင်) နှင့် အဝါရောင်ဖင်ထက် အရသာပိုကောင်းပါသည်။
Bigeye တူနာငါးအသားသည်ကြီးမားပြီးမာကျောသည်။ အသား၏တင်းကျပ်မှုမှာလည်းတင်းကျပ်သည်။ ဆူရှီလုပ်ရန်ဤတူနာငါးကိုသုံးနိုင်သည်။
လှပသော - တူနာငါး၏ ဆွေမျိုးရင်းချာဖြစ်သော ဘိုနီတိုသည် ၎င်း၏ဝမ်းကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုသေးငယ်ပြီး နွေဦးနှင့် နွေရာသီရာသီများတွင်သာ ရရှိနိုင်သည်။
ဤငါး၏အနံ့ပြင်းသောအနံ့ကို လူအနည်းငယ်သာ ခံနိုင်ရည်ရှိသောကြောင့် ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်များတွင်ပင် ရှားရှားပါးပါး စားသုံးရသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ချမှတ်ခြင်း bonito ဆူရှီသည် 99.99% လတ်ဆတ်ကြောင်း သေချာစေသောကြောင့် ဆူရှီသည် စိန်ခေါ်နိုင်သည်။ မဟုတ်ရင် လေနဲ့ထိတွေ့ပြီးတာနဲ့ ချက်ချင်းနီးပါး ပျက်စီးသွားပါလိမ့်မယ်။
မြောက်ပိုင်း bluefin - မြောက်ဘက်ပြာပြာတူနာဟုလည်း လူသိများသော Atlantic blue tuna ကို အတ္တလန္တိတ်သမုဒ္ဒရာတွင် အများအားဖြင့် တွေ့ရှိရပြီး ဂျပန်ငါးဈေးကွက်တွင် ဒေါ်လာ ထောင်နှင့်ချီ၍ ရောင်းချရသည်။
150 ကီလိုဂရမ် (330 ပေါင်) ထက်ကျော်လွန်သောမည်သည့်အရာကိုမဆို ဧရာမ bluefin တူနာဟုခေါ်ကြသည်။ ဤတူနာငါးကို ဂျပန်နိုင်ငံတွင် ဆူရှီဟင်းလျာများပြုလုပ်ရန် အများစုအသုံးပြုကြပြီး Atlantic bluefin တူနာငါးဖမ်းမိသမျှ၏ 80% ခန့်ကို ငါးစိမ်းဟင်းလျာအဖြစ် စားသုံးကြသည်။
တောင်ပိုင်း bluefin - ပစိဖိတ်ပင်လယ်ပြာတူနာငါးကို မြောက်နှင့်တောင်ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာနှစ်ခုလုံးတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ရရှိနိုင်ပြီး ၎င်းသည် အရှည် 3 မီတာ (9.8 ပေ) နှင့် အလေးချိန် 450 ကီလိုဂရမ် (990 ပေါင်) အထိကြီးထွားနိုင်သည်။
၎င်း၏ဝမ်းကွဲ Atlantic Bluefin တူနာကဲ့သို့ပင်၊ ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိ အရသာများကဲ့သို့ ဂျပန်တွင် ငါးစိမ်းဟင်းလျာများအဖြစ် 80% သောဖမ်းမိများကို စားသုံးကြသည်။
ဒီနှစ်ရဲ့ ပထမရက်အနည်းငယ်အတွင်းမှာ ရရှိနိုင်တဲ့ အစားအစာတွေကို ဂျပန်လူမျိုးတွေက ကံကောင်းတယ်လို့ ယူဆကြပါတယ်။ ဥပမာကောင်းတစ်ခုကတော့ ဆူရှီအတွက် အလွန်ကောင်းတဲ့ငါးဖြစ်စေတဲ့ bluefin တူနာပါပဲ။
maguro ググロ, tsuna ツナ, နှင့် shiichikin between ーチキ between တို့ဘာကွာသလဲ။
ဂျပန်လူမျိုးတွေဟာ လတ်ဆတ်ပြီး ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ တူနာငါးအကြောင်း ပြောတဲ့အခါ マグロ သို့မဟုတ် maguro ကို သုံးပါတယ်။ツナ (tsuna) သည် အင်္ဂလိပ်မှ ဆင်းသက်လာပြီး စည်သွပ်ဘူး ၊ အခွံခွာထားသော တူနာငါးအတွက် သုံးသည်၊ shiichikin (シーチキン) သည် "ပင်လယ်ကြက်" ဟူသော အဓိပ္ပါယ်ရှိပြီး အမှန်တကယ် အသုံးပြုသော တူနာစည်သွတ်ဘူး၏ အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သည်။ Hagoromo Foods ကော်ပိုရေးရှင်း.
Maguro vs toro တူနာ
Maguro သည် တူနာငါး၏ ဘေးနှစ်ဖက်မှ ပျော့ပျောင်းသော အသားဖြစ်သည်။ တိုရိုးမတောင်းဘဲ တူနာဆူရှီကို မှာယူပါက၊ ၎င်းသည် သင်ရရှိသောဖြတ်တောက်မှုဖြစ်သည်။ “Toro” သည် အဆီများသော တူနာဝမ်းဗိုက်ကို ရည်ညွှန်းသည်၊ bluefin တူနာငါးမှသာလျှင် ယူဆောင်ပြီး အနည်းငယ်ပို၍ တန်ဖိုးကြီးပြီး ဈေးကြီးသည်။
Hamachi သို့မဟုတ် buri 鰤 (အမြီးဝါ)
တခါတရံမှာ ဂျပန်ပယင်းပေါက်လို့ ခေါ်ပေမယ့် တကယ်တော့ Kanpachi၊ yellowtail (hamachi) သည် ယခင်က ဆူရှီမစားဖူးသူများအတွက် ဆူရှီပြုလုပ်ရန် ပြီးပြည့်စုံသောငါးဖြစ်သည်။
Buri နဲ့ Hamachi ဘာကွာသလဲ။
hamachi ဟုလည်းလူသိများသော Buri သည် ၎င်း၏အရွယ်အစားနှင့် ကြီးထွားပုံတို့ကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ထားသော တူနာငါးဖြစ်သည်။ အသေးငယ်ဆုံးသော တောရိုင်းဘူရီကို “ဝါကာရှီ” ဟုခေါ်ပြီး အလယ်အလတ်အရွယ်အစားမှာ “အင်နာဒါ”၊ ထို့နောက် “ဝါရာဆာ”၊ “ဘူရီ” ဟူ၍ ဖြစ်သည်။ သို့သော် စိုက်ပျိုးမွေးမြူထားသော အဝါရောင်တူနာငါးအားလုံးကို ဂျပန်နိုင်ငံတွင် “ဟာမာချီ” ဟုခေါ်သည်။
Hamachi vs Maguro
Hamachi သည် အဝါရောင်အမြီးမျိုးစိတ် (တူနာနှင့်တူသောငါး) ၏ ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သောငါးဖြစ်ပြီး US နှင့် Japan ကမ်းရိုးတန်းများတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ဂျပန်နိုင်ငံတွင် မွေးမြူထားသော ဟာမာချီကို skipjack တူနာ သို့မဟုတ် "maguro" မှ သီးခြားဟင်းအဖြစ် ဆူရှီဘားများတွင် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိသည်။
Hamachi သည် yellowtail နှင့်တူပါသလား။
Hamachi သည် ဂျပန်ပယင်းပေါက်နှင့် မကြာခဏ ရောထွေးလေ့ရှိသော်လည်း ငါးနှစ်ကောင်သည် လဲလှယ်၍မရပေ။ Hamachi ကို အဝါရောင်အမြီးဟု ခေါ်ဆိုသည်မှာ အမှန်ပင်၊ Kanpachi ဟုခေါ်သော ပယင်းတူနာမျိုးကွဲများနှင့် ရောထွေးနေမည်မဟုတ်ပေ။
Hamachi နှင့် Kanpachi တူနာငါး
Hamachi နှင့် Kanpachi တို့သည် မကြာခဏ လွဲမှားနေကြသော်လည်း ပထမအချက်မှာ အဝါရောင်တူနာငါး နှင့် ပယင်းတူနာမျိုးဖြစ်သည်။ Kanpachi သည် hamachi ထက် အနည်းငယ် အဆီနည်းသောကြောင့် စိုက်ပျိုးပြီး တင်ပို့မှု နည်းပါးသည်။ ဒါကြောင့် သင်စားတဲ့ အဝါရောင်ဆူရှီဟာ ဟာမာချီဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
Kanpachi sashimi ဆိုတာဘာလဲ။
Kanpachi သည် ဆာရှိမိအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အဝါရောင်အမြီးတူနာ အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဟာမာချီ သို့မဟုတ် ဘူရီနှင့် ဆင်တူသော်လည်း ဤငါးသည် ၎င်း၏တူထက် ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းသောအရောင်ရှိပြီး ၎င်းသည် တောက်ပလုနီးပါးအရောင်ရှိသည်။
ဆော်လမွန်ကိုလှုပ်ပါ။
ငါးအစိမ်းစားချင်ရင်တော့ ဆော်လမွန်ဟာ ဆူရှီအတွက် အကောင်းဆုံးငါးပါ။ ၎င်း၏နက်နဲသောအရောင်အသွေးနှင့်ချိုမြိန်သောအရသာအနည်းငယ်ရှိသောမည်သည့်ဆူရှီမုန့်ကိုချက်ချင်းနှစ်သက်စေမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ၎င်းသည် နှလုံးအတွက်ကောင်းမွန်ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်အညီညွတ်ဆုံး ဆူရှီငါးဖြစ်လာစေပါသည်။
Shake shake shake (သို့) sake さけ၏ခြားနားချက်ကဘာလဲ။
ဂျပန်လို ဆော်လမွန်အတွက် စကားလုံး 2 လုံး ရှိပါတယ် さけ (ဆာကေး) နဲ့ しゃけ (shake) ။ လူအများစုအတွက်၊ ဝေါဟာရ ၂ လုံးကြားတွင် အဓိပ္ပါယ်ကွာခြားမှု မရှိသော်လည်း အချို့သောသူများသည် သက်ရှိ သို့မဟုတ် အစိမ်းလိုက်ဆော်လမွန်ငါးအစိမ်းနှင့် ဆော်လမွန်အစိမ်းကို ရည်ညွှန်းသည့်အခါ さけ (ဆာကေး) ကို သုံးကြသည်။
မှတ်ချက်- အောက်ဖော်ပြပါ ပင်လယ်စာမျိုးကွဲများသည် လူကြိုက်များပြီး ဆူရှီအတွက် အသုံးများသည်။ သို့သော် ၎င်းတို့အတွက် ကပ်ပါးပိုးများ ညစ်ညမ်းစေရန်မှာလည်း အလွန်လွယ်ကူပါသည်။ ဒါကြောင့် အိမ်မှာ ဆူရှီစားဖို့ မဝယ်ခင် သူတို့ကို flash အေးခဲသွားအောင် သေချာလုပ်ပါ။
ဆာဘာ (Mackerel)
ဤငါးသည် အနံ့ပြင်းပြီး အဆီပြန်သောအရသာရှိသောကြောင့် ၎င်းကိုကိုင်တွယ်နိုင်လျှင် သင့်ဆူရှီပန်းကန်တွင်သာ ဤငါးကို အသုံးပြုပါ။ မက်ကရယ်ငါးကို ဆူရှီမပြုလုပ်မီ နာရီများစွာကြာအောင် ဆားနှင့် ရှာလကာရည်ဖြင့် ကုသလေ့ရှိသည်။
Hirame Hal (Halibut)
ဂျပန်လို halibut သို့မဟုတ် "hirame" သည် ဆူရှီကို တစ်ခါမှ မမြည်းစမ်းဖူးသည့်တိုင် လူအများနှစ်သက်သည့် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အရသာရှိသည်။ နည်းလမ်း ၂ သွယ်ဖြင့် ပြင်ဆင်နိုင်သည်- ၁) ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နာရီပေါင်းများစွာ အအေးခံထားခြင်းဖြင့် (သို့) တစ်ညလုံး အအေးခံထားခြင်းဖြင့် (သို့) ၂) ငါးကို ဦးစွာကင်ပြီး အပြင်ဘက်တွင် နှပ်ထားသော ကိုဘိုဂျမ်နည်းလမ်းကို အသုံးပြု၍ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။
Tai 鯛 (ငါးပါးနီ)
၎င်း၏အဖြူအသားသည် ပိန်ပြီး နူးညံ့သောအရသာရှိပြီး ဆူရှီချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ကောင်းမွန်သောကြောင့် အတွေ့အကြုံမရှိသေးသော ဆူရှီ a-fish-ionados များအတွက်လည်း ကောင်းမွန်ပါသည်။ ၎င်းသည် တစ်နှစ်ပတ်လုံး ဆူရှီဘားများတွင်လည်း ရေပန်းစားသည်။
Unagi Fresh ナギ (ရေချိုငါးရှဉ့်)
ဗီတာမင် B ကြွယ်ဝသော အဆီများသောငါး၊ unagi သည် များသောအားဖြင့် ကင်ပြီး စားသုံးသောအခါတွင် ပဲငံပြာရည်ဖြင့် ပွတ်တိုက်လေ့ရှိသည်။ အစိမ်းမစားဖူးဘူး။
စစ်ဆေးခြင်း ဒီပို့စ်ကိုငါ unagi နဲ့သူ့ရဲ့အသုံးပြုပုံတွေအကြောင်းရေးဖူးတယ်.
Ika S (ပြည်ကြီးငါး)
ပြည်ကြီးငါးသည် စားသုံးရန် မသင့်တော်ဟု လူအများက ထင်မြင်လေ့ရှိသည်။ ကောင်းပြီ၊ ဂျပန်ရှိ ဆူရှီစားဖိုမှူးများသည် ကွဲပြားရန် တောင်းဆိုကြလိမ့်မည်။ ပြည်ကြီးငါးဆူရှီကို အမြည်းစားဖူးရင် တစ်သက်လုံး အံ့သြသွားလိမ့်မယ်။
အိုင်ကာဆာရှိမိဆိုတာဘာလဲ။
Ika sashimi သည် စာသားအရ "ပြည်ကြီးငါးဆာရှိမိ" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ လူကြိုက်များသော တူနာငါး သို့မဟုတ် ဆော်လမွန်ကဲ့သို့ အခြားဆာရှိမိအမျိုးအစားများနှင့် ကြိုက်နှစ်သက်သလို အစိမ်းလိုက်စားသည့် ပြည်ကြီးငါးများကို အခွံခွာထားသော အတုံးများဖြစ်သည်။
အိုင်ကာဆိုမင်ဆိုတာ ဘာလဲ။
Ika sōmen သည် ပြည်ကြီးငါးစိမ်းမှ အမြှောင်းပါးပါးဖြင့် အဓိကပါဝင်သည့် ဂျပန်ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို "ပြည်ကြီးငါးခေါက်ဆွဲ" ဟုခေါ်သည်။ ဂျင်းကို ခြစ်ပြီး ပဲငံပြာရည် ဒါမှမဟုတ် ပဲငံပြာရည်နဲ့ ကျွေးလေ့ရှိပါတယ်။ mentsuyuတန်ပူရာလို ဟင်းပွဲတွေမှာ ဂျပန်မှာသုံးတဲ့ ဆော့စ်နှစ်မျိုးလုံးပါ။
yaki ika သို့မဟုတ် ikayaki ဆိုတာဘာလဲ။
Ikayaki သည် ဂျပန်ပြည်ကြီးငါးကင်ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသော နာမည်ကြီး အမြန်အစားအစာဖြစ်သည်။ ပြည်ကြီးငါးလုံး၊ တစ်ကိုယ်လုံးအကွင်းများ (သို့) စားသုံးမှုမည်မျှကြီးမားသည်အပေါ် မူတည်၍ 1 မှ 3 အထိ ပြင်ဆင်နိုင်သည်။
ပဲငံပြာရည်နဲ့ ကျွေးလေ့ရှိပါတယ်။
ပင်လယ်ခရု (Uni ニニ)
၎င်းသည် ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော အရသာရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် ဆူရှီချစ်သူများအတွက် အမြဲနှစ်သက်စေမည့် တူနာအခြားရွေးချယ်စရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ချဉ်ဂျင်းဝါဆာဘီ၊ ပဲငံပြာရည်၊
Uni သည် အလွန်အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး သင်တတ်နိုင်သလောက်၊ ဒီအကြောင်းကိုငါ့ post မှာကြည့်ပါ။
ဆူရှီငါးကပျောက်ကင်းသလား။
ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိငါးများသည် လုံးဝစိမ်းပြီး မပျောက်ပါ။ အထူးဆူရှီအဆင့်ငါး (ကပ်ပါးကောင်များကိုသတ်ရန် -20 C နှင့် -35 C အကြား အကြာကြီးအေးခဲထားသည့်) ကိုအသုံးပြုသော်လည်း ၎င်းသည် အစိမ်းဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်နေစေရန် ရှလကာရည်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ငါးမှရရှိသော ဆူရှီသည် ယခုအခါတွင် ငါးစိမ်းများကို ရှလကာရည်သုတ်ထားသော ဆူရှီထမင်းပေါ်တွင် တည်ခင်းထားပါသည်။
ငါးစိမ်းအခြေခံ အစားအစာများကို ပြင်ဆင်ရခြင်းမှာ ခက်ခဲသည်။
အိမ်မှာ တစ်စုံတစ်ယောက်က စီဗီချီပြင်ဆင်ချိန်ထက် အပြင်မှာစားတဲ့အခါ လူတွေက ကျပန်းစားသောက်ဆိုင်မှာ အမည်မသိ ဆူရှီစားဖိုမှူးကို ဝေဖန်ပြောဆိုမှု နည်းပါးပါတယ်။
ပြဿနာမှာ ငါးစိမ်းစားခြင်း၏ အန္တရာယ်များသည် အိမ်တွင် ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်တွင် အတူတူပင်ဖြစ်ကြောင်း သူတို့မသိကြပေ။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း နှစ်မျိုးလုံး ရနိုင်သည် ။
အိမ်တွင် အရသာရှိသော ဟင်းချက်နည်းများကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်မှုရှိသူများသည် ဥပမာအားဖြင့် tartare ချက်ပြုတ်ခြင်းကို နှစ်သက်သူများသည် striped bass အတွက် အလားတူလုပ်ဆောင်ရန် နှစ်ကြိမ်စဉ်းစားပေမည်။ ပြောရမလို၊ ငါးစိမ်းရရှိမှုသည် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးပြဿနာကြီးတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် လတ်ဆတ်သောပင်လယ်စာများသည် လာရန်ခဲယဉ်းပြီး ကမ်းရိုးတန်းဒေသများ (ငါးကောင်းများအလွယ်တကူရရှိနိုင်သော) ကမ်းရိုးတန်းအနီးတွင်နေထိုင်သူများပင်လျှင် ငါးသည် လတ်ဆတ်မှုရှိမရှိကိုပြောရန်ခက်ခဲသည်။
လူတွေကငါးစိမ်းမပြောနဲ့ငါးစားရတာယုံကြည်မှုအလွန်နည်းလိမ့်မယ်ဆိုတာအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။
နောက်ဆုံးတွင် လူတို့သည် ဝေါဟာရဗေဒကို နားမလည်နိုင်သောအခါတွင် ပို၍ပင် ရှုပ်ထွေးလာကာ တစ်ခါတစ်ရံ ၎င်းတို့ကိုလည်း လှည့်စားနိုင်သည်။
တူနာငါး (ဆော်လမွန်ငါး) ဟုတံဆိပ်တပ်ထားသောငါးစျေးကွက်အချို့တွင်သင်အထူးငါးရောင်းဝယ်သူများ/ပွဲစားများသာလက်ခံသောကြောင့်ထောင့်ကိုပိတ်ထားသည်။
သင်ကံကောင်းပါက၊ သင်၏နောက်ထပ်ဆူရှီဟင်းလျာအတွက် ဆူရှီ သို့မဟုတ် ဆာရှီမီအဆင့် ဟာမာချီနှင့် fluke တို့ကို စမ်းကြည့်ရန် အကြံပြုမည့် ကြီးကျယ်သောငါးဈေးတစ်ခုကို သင်တွေ့နိုင်သည်။
ဒါပေမယ့် ဆူရှီနဲ့ ရင်းနှီးတဲ့သူတိုင်းက ဆူရှီ ဒါမှမဟုတ် ဆာရှိမိလုပ်ဖို့အတွက် ငါးမျိုးစုံကို ရွေးချယ်နိုင်တယ်ဆိုတာ နားလည်ပါတယ်။
ငါးကုန်သည်များသည် ဆူရှီအဆင့်ငါးကို “အစိမ်းစားရန် ဘေးကင်းသည်” ဟု မရည်ရွယ်ဘဲ တံဆိပ်ကပ်ထားသော်လည်း၊ ဤတံဆိပ်မပါသော အခြားငါးများသည် အစိမ်းစားရန် အန္တရာယ်မကင်းကြောင်းလည်း မှားယွင်းစွာ ညွှန်းဆိုနေပါသည်။
ဂျပန်မှာဆူရှီ
ဂျပန်တွင်လူအများကဆူရှီလိပ်များပြုလုပ်ရာတွင်ကျွမ်းကျင်မှုအလွန်လိုအပ်သည်ဟုယုံကြည်ကြသည်၊ ထို့ကြောင့်၎င်းတို့သည်အစားအစာဘလော့ဂ်အများစုကဲ့သို့သင့်အိမ်တွင်မပြုလုပ်ကြပါ။
ဂျပန်နိုင်ငံရှိ ဆူရှီဆိုင်များသည် အလွန်ပေါများသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် နေရာအနှံ့နီးပါးတွင် ရှိနေသည်။ ဆူရှီစားဖိုမှူးတစ်ဦး၏ အခန်းကဏ္ဍအတွက် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်၊ ဂျပန်အချက်အပြုတ်အနုပညာဆိုင်ရာ ဘွဲ့တစ်ခုခုရရှိထားရမည်ဖြစ်သောကြောင့် ဂျပန်နိုင်ငံရှိ ဆူရှီစားဖိုမှူးများကို အလွန်အလေးအမြတ်ထားကြသည်။
တကယ်တော့ ဂျပန်လူမျိုးတွေက အိမ်မှာ ဆူရှီစားချင်နေရင်တောင် သူတို့ဘာသာသူတို့ ဘယ်တော့မှ ပြင်ဆင်မှာမဟုတ်ဘူး။ အဲဒီအစား ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်ကနေ မှာယူမယ်။
စီးပွားရေးရှုထောင့်အရ ဆူရှီအမျိုးအစားများစွာ (နှင့် ပမာဏအများအပြား) အတွက် မတူညီသောငါးအမျိုးအစားများကို ဝယ်ရန်မှာ ဆူရှီကို ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ပါက ၎င်းတို့အားလုံးကို တစ်ကြိမ်တည်း စားသုံးရန်မှာ ထိရောက်မှု မရှိပေ။ ဒါမှမဟုတ် ဧည့်သည်တွေ အများကြီးနဲ့ တော်တော်ကြီးတဲ့ ပါတီကို ကျင်းပရမယ်။
ဒါပေမယ့် အခွင့်သာရင် ဆူရှီကို ကိုယ်တိုင် ချက်ပြုတ်တာ ဒါမှမဟုတ် လတ်ဆတ်တဲ့ ငါး 1 မျိုးကို 2 မျိုးနဲ့ အိမ်မှာ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ လုပ်ရတာ ပျော်စရာကောင်းမှာပါ။
မင်းငါးမ ၀ ယ်ခင်ငါးလတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖမ်းပြီးအေးခဲသွားအောင်မင်းငါးကိုရောင်းပြီးမင်းရဲ့အိမ်လုပ်ဆူရှီအတွက်သုံးမလား။
"ဆူရှီတန်းငါး" ဟူသော ဝေါဟာရကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုထားသောကြောင့် ဆူရှီပြုလုပ်ရန် အစိမ်းစားသော မည်သည့်ငါးကိုမျှ အသုံးမပြုနိုင်ကြောင်း ညွှန်ပြပါသည်။ ဒါကြောင့် ဆူရှီအတွက် ငါးကို မှာယူတဲ့အခါ သင့်ဒေသခံငါးရောင်းသူ ဒါမှမဟုတ် ငါးဈေးစကားပြောပါ။
သာမန်အသုံးပြုရန်အတွက် ဖမ်းမိသောငါးများသည် တူနာငါးနှင့် အခြားဆူရှီအဆင့်ငါးများကဲ့သို့ flash freezing ဟုခေါ်သော လုပ်ငန်းစဉ်ကို မလုပ်ဆောင်နိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့တွင် ဘက်တီးရီးယားများ ပါဝင်နိုင်သည်။ ပင်လယ်စာအစိမ်းချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် သုံးရန်မကောင်းပါ။
ရေချိုငါးများသည် ၎င်းတို့ကို အေးခဲသွားစေသော်လည်း အစိမ်းစားရန် မသင့်တော်ပါ။
မတူညီတဲ့ ဆူရှီငါးကို စမ်းသုံးကြည့်လိုက်ပါ။
ဆူရှီငါးအမျိုးအစားပေါင်းများစွာအကြောင်း သင်သိပြီးပါက ၎င်းတို့ကို စတင်စမ်းသပ်ရန် အချိန်တန်ပြီဖြစ်သည်။ အကြိုက်ဆုံးအသစ်ကို ရှာတွေ့နိုင်မလားဆိုတာ သင်မသိနိုင်ပါဘူး။
အိမ်မှာ ဆူရှီလုပ်တော့မယ်ဆိုရင် အန္တရာယ်ကင်းတဲ့ငါးကို သေချာဝယ်စားပါ။
သင်လည်းစစ်ဆေးသင့်သည် ဆူရှီအတွက်ဒီလမ်းညွှန်ချက်အပြည့်အစုံမှာငါ့ပို့စ်မရ။ စတင်လေ့လာသူများအတွက်အဆင့်မြင့်ဆူရှီအကြောင်းသင်သိလိုသည့်အရာအားလုံးရှိသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။
