दशी पाउडर पानी अनुपात: प्रति कप पानी कति होन्डशी?
दशी जापानी खानामा प्रयोग हुने स्टकहरूको परिवार हो र धेरै जापानी परिकारहरूको मेरुदण्ड बनाउँछ।
यद्यपि, यदि तपाइँलाई सबै ड्यासी सामग्रीहरू फेला पार्न समस्या छ, वा घरमा ड्यासी बनाउनको लागि थप सरल समाधान चाहनुहुन्छ भने, जान्नुहोस् कि तपाइँ तत्काल पाउडर वा दानाबाट पनि ड्यासी बनाउन सक्नुहुन्छ।
Dashi स्टक बनाउन dashi पाउडर प्रयोग गर्दा, यो सही पानी-पाउडर अनुपात प्रयोग गर्न महत्त्वपूर्ण छ। सामान्यतया, तपाईले 1-2 चम्मच दाशी पाउडरलाई 1-2 कप तातो पानीमा दाशी स्टक बनाउन थप्नुहुनेछ। यद्यपि, तपाईंले बनाउनु भएको डिशमा निर्भर गर्दै, तपाईं अनुपातहरूसँग खेल्न चाहानुहुन्छ।
यदि तपाईंको दासी झोलामा आयो भने तपाईंले यसलाई तातो पानीको कपमा झुण्ड्याउन सक्नुहुन्छ। पानी 3 देखि 5 मिनेटमा स्वाद संग भरिन्छ। ३० सेकेन्डसम्म हलचल गरेपछि प्याकेटबाट दासी तातो पानीमा पूरै विघटन हुनेछ।
दशी स्टकको लागि ड्याशी पाउडरको प्रयोगलाई थप विस्तारमा हेरौं ताकि तपाइँ तपाइँको डिशको लागि कति प्रयोग गर्ने भन्ने कुरा थाहा पाउनुहुनेछ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
दशी के हो?
Dashi स्टक केहि को लागि आधार घटक को रूप मा प्रयोग गरिन्छ हाम्रो मनपर्ने जापानी सूप र ब्रोथमिसो सूप, क्लियर ब्रोथ सूप, चाउचाउ ब्रोथ सूप, र धेरै अन्य खाना पकाउने तरल पदार्थहरू सहित।
यो एक धेरै बहुमुखी र स्वादपूर्ण स्टक हो र वस्तुतः कुनै पनि डिशमा प्रयोग गर्न सकिन्छ जुन अतिरिक्त तरल चाहिन्छ।
अन्य व्यञ्जनहरूका सूप स्टकहरू भन्दा फरक, जुन सामान्यतया मासु, तरकारी, जडिबुटी र मसलाहरूलाई धेरै घण्टासम्म उमालेर बनाइन्छ। जापानी (वा वाफु) दाशी कोम्बु, बोनिटो फ्लेक्स, शिटाके च्याउ र एन्कोभिज जस्ता केही सावधानीपूर्वक चयन गरिएका सामग्रीहरूबाट मात्र बनाइन्छ, र यो द्रुत रूपमा तयार हुन्छ।
शाकाहारी दाशी स्टकको लागि, कम्बु र सुकेको शिताके च्याउ सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ।
एक मांसाहारी स्टक बोनिटो फ्लेक्स (फिश फ्लेक्स) र एन्कोभिजबाट बनाउन सकिन्छ। तिनीहरू दुवै स्वादिष्ट छन् र एक छ शक्तिशाली umami स्वाद.
Dashi पाउडर वा ग्रेन्युलहरू निर्जलित दाशी स्टक हुन्। यसले यसलाई लामो समयसम्म राख्न र सजिलै ढुवानी गर्न अनुमति दिन्छ। बोलाइयो होन्डाशी वा दशी नो मोटो, यी उत्पादनहरूलाई तत्काल ड्यासी स्टक बनाउनको लागि पानीमा मिसाउनु पर्छ।
यो घरमा दशी बनाउनको लागि सरल, सर्टकट हो, र तयार गर्न साँच्चै सजिलो छ:
र सबै भन्दा राम्रो पक्ष यो हो कि नतिजा स्वाद सामान्यतया बलियो हुन्छ यदि तपाईले कच्चा सामग्रीबाट ड्याशी बनाउनुहुन्छ भने।
यसलाई स्क्र्याचबाट बनाउन पनि धेरै समय लाग्छ। बोनिटो फ्लेक्स वा शिताके च्याउबाट दशी तयार गर्न १० मिनेटदेखि आधा घण्टासम्म लाग्न सक्छ।
So तत्काल dashi पाउडर वा granules धेरै समय र प्रयास बचत गर्न सक्नुहुन्छ। आजकल, तपाईं जापानी किराना पसलहरूमा MSG-मुक्त र additive-free dashi पाउडर खरिद गर्न सक्नुहुन्छ।
एक लोकप्रिय दासी पाउडर हो Ajinomoto HonDashi पाउडर जुन तपाईं अनलाइन किन्न सक्नुहुन्छ।
तरल दशी यसको तरल रूप मा दशी हो। Dashi स्टक सामान्यतया तरल हुन्छ किनभने यो पानी र अन्य सामग्री जस्तै katsuobushi र kombu बनेको छ, तर Dashi पछि प्रयोगको लागि पाउडर वा ग्रेन्युलमा पनि बनाउन सकिन्छ।
यो पनि पढ्नुहोस्: सूप मा प्रयोग गर्न को लागी miso पेस्ट अनुपात को दशी के हो?
दशी पाउडर पानी अनुपात
यो प्रतीतित साधारण प्रश्नको सरल जवाफ छैन किनकि यो सबै तपाइँको व्यक्तिगत स्वाद र साथै तपाइँ यसको लागि प्रयोग गरिरहनु भएको डिशको प्रकार मा निर्भर गर्दछ।
तत्काल dashi granules को धेरै निर्माताहरु बाट मानक प्रतिक्रिया छ कि अनुपात 1-2 चम्मच dashi पाउडर 1-2 कप तातो पानी हुनुपर्छ।
यद्यपि, यदि ड्यासी डिशमा मुख्य स्वाद सामग्री हुन गइरहेको छ भने, त्यसपछि बलियो दासी आवश्यक हुन सक्छ, र तपाइँ पाउडरको मात्रा आधा चम्चा वा बढीले बढाउन सक्नुहुन्छ।
एउटै टोकनद्वारा, यदि दशी अन्य अवयवहरूबाट धेरै नुन प्राप्त गर्ने डिशको अंश बन्न गइरहेको छ भने, त्यसले पानीमा ग्रेन्युलको अनुपात घटाउन अर्थ राख्छ।
जस्तै:
- १/२ चम्चा दासी दाना १ कप पानीको लागि Okonomiyaki (जसलाई अण्डाको साथमा राखिएको दशी र पीठो हो)
- 1/4 चम्चा दाशी दानाहरू 1 कप पानीको लागि शोयू (सोया-सस-आधारित) सूप ब्रोथ वा miso सूप शोरबा.
फेला यहाँ ड्यासी स्टक प्रयोग गरेर 3 सजिलो र स्वादिष्ट व्यञ्जनहरु
जब यो दशी र पानीको अनुपातमा आउँछ, स्वाद कुञ्जी हो
यदि तपाईंलाई बलियो स्वाद मनपर्छ भने, अलि बढी पाउडर थप्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्। यदि दशी तपाईंको लागि धेरै नमकीन छ भने, त्यसपछि थप पानी थप्नुहोस्।
तपाईंले मिसो सूप ब्रोथमा भन्दा शोयु-आधारित सूप ब्रोथमा थप ड्यासी ग्रेन्युलहरू थप्ने सम्भावना छ। यो किनभने मिसो नुन र कोजी संग सोयाबीन किण्वन गरेर बनाइन्छ, त्यसैले यो पहिले देखि नै धेरै नुनिलो छ।
दायाँ दासी पाउडर पानीको अनुपातमा मिलाउनुहोस्
दशी र पानीको अनुपातमा कुनै "सटीक" समाधान छैन। तर सामान्यतया, तपाईंले 1-2 कप तातो पानीमा 1-2 चम्मच इन्स्ट्यान्ट डेशी प्रयोग गर्नुहुनेछ।
यद्यपि, तपाईंले प्रयोग गर्ने पाउडरको मात्रा तपाईंको व्यक्तिगत स्वाद र अन्य सामग्रीहरूको स्वादको बलमा निर्भर गर्दछ जुन डिशको अंश हुन सक्छ।
मेरो सुझाव न्यूनतम मात्रामा दासीबाट सुरु गर्ने र स्वादमा थप थप्ने हो। थप दासी पाउडर थप्न सजिलो छ, तर यसलाई फेरि बाहिर निकाल्न असम्भव छ!
Dashi स्टक छैन? यसको सट्टा यी 6 गोप्य विकल्पहरू प्रयोग गर्नुहोस्!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
