माछा र हड्डीहरू काट्नका लागि 6 उत्कृष्ट जापानी डेबा चक्कुहरू
यदि तपाईलाई जापानी माछाको परिकार पकाउन मनपर्छ भने सुशी र सशिमी, तपाईं एक आवश्यक छ डिबा चक्कु तपाईको भान्छामा।
यो AZUMASYUSAKU" देबा होचो डबल-बेभल ब्लेड छ, त्यसैले यसलाई लेफ्टी र राइटी दुवैका लागि प्रयोग गर्न सजिलो छ। यसले माछाको टाउको काट्न सक्छ, ठूला माछालाई टुक्रा पार्न सक्छ र उत्तम फिलेटहरू सिर्जना गर्न सक्छ। यो चक्कु जापानी कारीगरहरूले तपाइँको माछा पकाउने सबै आवश्यकताहरूको लागि बनाइन्छ।
तर त्यहाँ थप विकल्पहरू छन्। यदि तपाइँ बहुमुखी खोज्दै हुनुहुन्छ भने जापानी चक्कु माछाको नाजुक र कडा कटौती दुवै ह्यान्डल गर्न सक्ने, यो तपाईंको लागि खरिद गाइड हो!
यस तालिकामा उत्कृष्ट डेबा चक्कुहरूको लागि हाम्रो शीर्ष छनौटहरू हेर्नुहोस्, त्यसपछि तलको पूर्ण समीक्षाहरू हेर्नको लागि पढ्न जारी राख्नुहोस्।
सर्वश्रेष्ठ समग्र डेबा चाकू
दुई संसारको उत्कृष्ट संयोजन गर्दछ: जापानी चक्कुको तीखोपन र माछा पकाउँदा प्रयोग गर्न सजिलो युरोपेली शैलीको डबल-एज।
सर्वश्रेष्ठ बजेट डेबा चाकू
यदि तपाईं एक राम्रो शुरुआती-अनुकूल र बजेट-अनुकूल डेबा चक्कु खोज्दै घर कुक हुनुहुन्छ भने Mercer शीर्ष छनोट हो।
सर्वश्रेष्ठ हस्तनिर्मित डेबा चाकू
यदि तपाईं जापानी कारीगरहरूले बनाएको उत्तम परम्परागत डेबा चक्कु खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले आफ्नो संग्रहमा मोटोकेन डेबा थप्नुपर्छ। यो गम्भीर माछा खाना पकाउने लागि चाकू हो।
सर्वश्रेष्ठ दमास्कस स्टील डेबा
डल्स्ट्रङ सबैभन्दा छिटो बढ्दो जापानी चक्कु निर्माताहरू मध्ये एक बनेको छ किनभने तिनीहरूले आफ्नो ब्लेड नक्कली गर्न दमास्कस स्टिल प्रयोग गर्छन्।
उत्तम मूल्य देबा चाकू
किनकि यसमा ए एकल बेभल 12-15° मा तिखारिएको, यसमा एक चिकनी ब्लेड छ जसले माछामा कुनै पनि प्रकारको आँसु बिना माछालाई फिलेट गर्दछ।
उत्तम ठूलो देबा चाकू
Honnamon Mioroshi deba सबैभन्दा राम्रो बहुउद्देश्यीय चक्कु हो किनभने यसमा सस्तो चक्कु भन्दा टिकाउ ब्लेड र तिखो किनार छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
Deba चाकू खरीद गाइड
यदि तपाइँ डेबा चक्कु किन्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँलाई विचार गर्न आवश्यक केहि चीजहरू छन्। पहिले, तपाइँ कुन प्रकारको माछा तयार गर्नुहुनेछ भनेर निर्णय गर्न आवश्यक छ।
Debas विभिन्न आकार र आकारहरूमा आउँछन्, त्यसैले तपाईंले पकाउनु भएको माछाको प्रकारको लागि उपयुक्त फेला पार्न आवश्यक छ। तपाईंले चाकूको आकारलाई पनि विचार गर्न आवश्यक छ।
केही डेबास अरूहरू भन्दा साना हुन्छन्, त्यसैले तपाईंले सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि तपाईंले एक पाउनुभयो जुन तपाईंको आवश्यकताहरूको लागि सही आकार हो। अन्तमा, तपाईंले मूल्य बारे सोच्न आवश्यक छ।
डेबा चक्कुहरू मूल्यमा केही डलरदेखि सयौं डलरसम्म हुन सक्छ। तपाईंले आफ्नो बजेट भित्रको एउटा खोज्नु पर्छ।
एक deba चाकू को लागी एक आवश्यक उपकरण हो सुशी र सशिमी बनाउने। यदि तपाइँ एउटा किन्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँलाई विचार गर्न आवश्यक केहि चीजहरू छन्।
पहिले, तपाइँ कुन प्रकारको माछा तयार गर्नुहुनेछ भनेर निर्णय गर्न आवश्यक छ।
यी हेर्नका लागि सुविधाहरू छन्:
आकार
हो, डेबा चक्कुहरू विभिन्न प्रकारका माछाहरू समायोजन गर्न विभिन्न आकारहरूमा आउँछन्। सबैभन्दा सामान्य आकारहरू 150mm, 165mm, 180mm, र 210mm हुन्।
साइज, यस अवस्थामा, सामान्यतया ब्लेड लम्बाइलाई बुझाउँछ।
तपाईलाई चाहिने साइज तपाईले काट्नु भएको माछाको प्रकारमा निर्भर हुनेछ।
उदाहरणका लागि, टुना स्टेक काट्नको लागि 165 मिमी चक्कु धेरै सानो हुनेछ, तर यो फ्लाउन्डर जस्तै सानो माछा भर्नको लागि सही आकार हुनेछ।
देबा चक्कु मोटाई
ब्लेडको मोटाई पनि महत्त्वपूर्ण विचार हो। ब्लेड जति बाक्लो हुन्छ, माछाले जति गाह्रो हुन्छ त्यसलाई सम्हाल्न सक्छ।
कडा माछाको हड्डीहरू काट्दा बाक्लो ब्लेड पनि फ्लेक्स हुने सम्भावना कम हुन्छ। यद्यपि, बाक्लो ब्लेडलाई पातलो भन्दा तीखो बनाउन गाह्रो हुन सक्छ।
सबैभन्दा सामान्य मोटाई 2.5mm, 3.0mm, र 3.5mm हो।
बेभेल
बेवल ब्लेडको किनाराको कोण हो। डेबा चक्कुहरूको लागि सबैभन्दा सामान्य बेभलहरू 50/50 र 70/30 हुन्।
50/50 बेभलको अर्थ ब्लेड दुबै छेउमा समान रूपमा तीखो छ। यस प्रकारको चक्कु माछा भर्नको लागि उत्तम हो किनभने यसले धेरै पातलो, टुक्राहरू पनि उत्पादन गर्दछ।
70/30 बेभल भनेको ब्लेडलाई अर्को छेउमा भन्दा बढी तीखो पारिएको हो। यस प्रकारको चक्कु सुशी र साशिमी तयारीको लागि राम्रो छ किनभने यसले बाक्लो स्लाइसहरू उत्पादन गर्दछ।
डबल-बेभल चक्कुहरू राम्रा मानक हुन्, जसको मतलब यो हो कि ब्लेड दुवै पक्षहरूमा विभिन्न कोणहरूमा तिखारिएको छ। यी चक्कुहरू धेरै बहुमुखी छन्, तर तिनीहरू पनि महँगो छन्।
एकल-बेभल ब्लेडहरू केवल एक छेउमा तीखा हुन्छन्। तिनीहरू प्रयोग गर्न थप चुनौतीपूर्ण छन्, तर तिनीहरूले धेरै पातलो, सटीक स्लाइसहरू उत्पादन गर्छन्।
सामाग्री
डेबा चक्कुको लागि उत्तम सामग्रीहरू उच्च-कार्बन स्टील र स्टेनलेस स्टील हुन्।
उच्च कार्बन स्टील को लागी परम्परागत छनोट हो जापानी चाकू। यसलाई तिखार्न सजिलो छ र किनारा राम्रोसँग समात्छ, तर यो खिया र जंगको लागि संवेदनशील छ।
स्टेनलेस स्टील एक अधिक आधुनिक विकल्प हो जुन खिया लाग्ने सम्भावना कम छ, तर यसलाई तिखार्न गाह्रो हुन सक्छ।
केही डेबा चक्कुहरू लेमिनेटेड कन्स्ट्रक्शनको साथ बनाइन्छ, जहाँ ब्लेड विभिन्न सामग्रीका धेरै तहहरूबाट बनेको हुन्छ। यो निर्माण उच्च-कार्बन स्टील र स्टेनलेस स्टील दुवै को उत्कृष्ट विशेषताहरु संयोजन गर्न डिजाइन गरिएको छ।
लेमिनेटेड ब्लेडहरू उच्च-कार्बन स्टिलले बनेको भन्दा खिया लाग्ने सम्भावना कम हुन्छ, तर तिनीहरू अझै पनि तिखार्न सजिलो छन्।
सुल्झाउनु
धेरैजसो डेबा चक्कुहरूमा काठ, प्लास्टिक वा मिश्रित सामग्रीबाट बनेको पश्चिमी शैलीको ह्यान्डल हुन्छ।
केही मोडेलहरूमा जापानी शैलीको ह्यान्डल हुन्छ जसलाई D-आकारको ह्यान्डल भनिन्छ। आफ्नो हत्केलामा चक्कु समात्न रुचाउनेहरूका लागि यस प्रकारको ह्यान्डल बढी सहज हुन्छ।
सबैभन्दा सामान्य ह्यान्डल सामग्री प्राकृतिक काठ हो, तर यसलाई सफा गर्न गाह्रो छ।
दोस्रो हो Pakkawood, काठ र प्लास्टिक को मिश्रित। Pakkawood टिकाउ र हेरचाह गर्न सजिलो छ, यो व्यस्त भान्साको लागि राम्रो विकल्प बनाउँछ।
किनारा कोण
डेबा चक्कुको किनारा कोण ब्लेड र काट्ने किनारा बीचको कोण हो।
सबैभन्दा सामान्य किनारा कोणहरू 50 डिग्री र 60 डिग्री हुन्। धेरै जसो 45-डिग्री कोणमा तिखारिएको छ।
वजन र सन्तुलन
डेबा चक्कुको वजन र सन्तुलन पनि महत्त्वपूर्ण विचारहरू हुन्। एक भारी चक्कु अधिक सहज हुनेछ तर लामो समय सम्म समात्न थकित हुन सक्छ।
हल्का चक्कु ह्यान्डल गर्न सजिलो छ तर कडा माछाको हड्डीहरू काट्दा कमजोर महसुस गर्न सक्छ।
चक्कुको सन्तुलन ब्लेडले ह्यान्डल कहाँ मिल्छ भनेर निर्धारण गरिन्छ। एक राम्रो सन्तुलित चक्कु आफ्नो हात मा सहज महसुस हुनेछ र नियन्त्रण गर्न सजिलो हुनेछ।
ब्लेड आकार
डेबा चक्कुहरूसँग एक अद्वितीय ब्लेड आकार छ जसले तिनीहरूलाई अन्य प्रकारका जापानी चक्कुहरूबाट अलग गर्दछ। ब्लेड फराकिलो छ र टुप्पो तिर भित्र तिर घुम्छ, एक कुंद अन्त संग।
यो डिजाइनले चक्कुलाई थप बल दिन्छ र यसलाई माछाको हड्डीहरू काट्नको लागि आदर्श बनाउँछ।
पूर्ण टांग निर्माण
फुल-ट्याङ चक्कुमा ब्लेड हुन्छ जसले ह्यान्डलको अन्त्यसम्म सबै बाटो विस्तार गर्दछ। यस प्रकारको निर्माण अधिक टिकाउ छ र आंशिक ट्याङ भन्दा राम्रो सन्तुलन प्रदान गर्दछ।
डेबा चक्कु छनौट गर्दा, पूर्ण-टांग निर्माणको साथ एउटा खोज्नुहोस्।
सर्वश्रेष्ठ 6 डेबा चक्कु समीक्षा गरियो
अब तपाईलाई थाहा छ कि डेबा चक्कुमा के खोज्ने हाम्रो शीर्ष छनौटहरू जाँच गर्नुहोस्।
AZUMASYUSAKU Aogami स्टील
- अल्ट्रा शार्प उच्च-कार्बन स्टील र डबल-बेभल ब्लेड छ
- ठूलो 7.1 इन्च ब्लेड
- प्रामाणिक काठको D आकारको ह्यान्डल
- उच्च रखरखाव aogami स्टील
- आकार: १२..7.1 इन्च
- सामाग्री: aogami स्टील
- bevel: डबल
- ह्यान्डल: काठ
- तौल: o ओज
एक साँच्चै राम्रो डेबा चक्कु कहिल्यै सस्तो हुँदैन, र उच्च गुणस्तरमा लगानी गर्नाले सजिलै काट्ने काम र माछा काट्नको लागि संघर्षको बीचमा सबै फरक पार्छ।
Azumasyusaku एक परम्परागत डेबा चक्कु हो जुन जापानमा तोसा कारीगरहरूले बनाइन्छ। चक्कु उच्च-कार्बन स्टीलबाट बनेको छ र यसमा डबल-बेभल ब्लेड छ।
ब्लेड 7.1 इन्च मा धेरै लामो छ, तर यो तुरुन्तै टुना, साल्मन, र ठूलो कार्प मार्फत टुक्रा गर्न सक्छ।
यो चक्कु प्रयोग गर्न धेरै सजिलो छ, शुरुवातकर्ताहरूको लागि पनि, यसको डबल किनाराको कारणले, यसैले यसलाई सुशी र साशिमी तयारीको लागि आदर्श बनाउँछ।
वास्तवमा, यो चक्कुले ठूला माछाको टाउकोको हड्डी जस्तै मक्खन काट्न सक्छ, र ब्लेडले चिप गर्दैन।
ह्यान्डल काठबाट बनेको छ र यसको D-शैली आकार छ, त्यसैले यो एक प्रामाणिक जापानी चक्कु हो।
यद्यपि यो एक मोटा र बलियो चक्कु हो, यो हातमा धेरै भारी छैन र राम्रो सन्तुलित महसुस गर्दछ।
साथै, दायाँ र बायाँ हात प्रयोगकर्ताहरूले यो चक्कु प्रयोग गर्न सक्छन्। धेरै अन्य डेबा चक्कुहरू एकल-धारा हुन्छन् र यसरी केवल अधिकारका लागि उपयुक्त हुन्छन्। त्यसोभए, बायाँ-हाते शेफहरूले निश्चित रूपमा भान्सामा यो चक्कु प्रयोग गर्न सक्छन्।
मेरो एउटा आलोचना यो हो कि अओगामी स्टिलले अन्य प्रकारका स्टिलहरू भन्दा छिटो खिया गर्छ, त्यसैले तपाईंले यो चक्कुको थप हेरचाह गर्न आवश्यक छ र यसलाई प्रयोग गरेपछि तुरुन्तै सुक्न सुनिश्चित गर्नुहोस्।
यो चक्कुलाई प्रायः HONMAMON Mioroshi Deba Knife सँग तुलना गरिन्छ, जुन तपाईंले तल फेला पार्नुहुनेछ, तर त्यो दायाँ हात प्रयोगकर्ताहरूका लागि मात्र उपयुक्त छ।
चक्कुहरू धेरै समान छन्, यद्यपि, डिजाइन र मूल्य दुवैमा, र तपाईंले खोजिरहनु भएको उस्तै रेजर-शार्प ब्लेड छ।
उचित मर्मतसम्भार संग, यो आउने धेरै वर्ष सम्म रहन सक्छ।
प्रयोगकर्ताहरू भन्छन् कि यो डेबा चक्कुले दुई संसारको उत्कृष्ट संयोजन गर्दछ: जापानी चक्कुको तीखोपन र माछा पकाउँदा प्रयोग गर्न सजिलो युरोपेली शैलीको डबल-एज।
Mercer पाककला एशियाई संग्रह 4″
- डबल-बेभल्ड ताकि दायाँ र बायाँ हात प्रयोगकर्ताहरूले यसलाई प्रयोग गर्न सक्छन्
- ट्राउट जस्तै सानो माछा को लागी उत्कृष्ट चक्कु
- जापानीको सट्टा जर्मन स्टील
- आकार: १२..4 इन्च
- सामाग्री: उच्च कार्बन जर्मन इस्पात
- bevel: डबल
- ह्यान्डल: काठ
- तौल: o ओज
यदि तपाईं एक राम्रो शुरुआती-अनुकूल र बजेट-अनुकूल डेबा चक्कु खोज्दै घर कुक हुनुहुन्छ भने Mercer शीर्ष छनोट हो।
यो चक्कुमा 4-इन्च ब्लेड छ जुन उच्च-कार्बन जर्मन स्टिलले बनेको छ। दायाँ र बायाँ हात प्रयोगकर्ताहरूले यसलाई प्रयोग गर्न सक्ने गरी ब्लेड डबल-बेभल गरिएको छ।
मर्सर अतिरिक्त बल र स्थायित्वको लागि पनि पूर्ण छ। ह्यान्डल काठबाट बनेको छ र यसमा D-आकार छ, जसले आरामदायी र सुरक्षित पकड प्रदान गर्दछ।
यो ट्राउट, फ्लाउन्डर र टिलापिया जस्ता साना माछाहरूको लागि उत्कृष्ट चक्कु हो। यो तरकारी काट्नको लागि पनि राम्रो छ।
ब्लेड बाकसको ठीक बाहिर रेजर-तीखो छ र माछाको हड्डीहरू मार्फत सजिलै टुक्रा गर्न सकिन्छ। मर्सर पनि तिखार्न सजिलो छ र उचित हेरचाह संग तीखो रहनेछ।
यो चक्कु केवल 4 इन्चमा अरू केही भन्दा धेरै सानो छ, र यो 5.9 औंसमा हल्का पनि छ, तर यसले यसलाई लामो समयसम्म प्रयोग गर्न र समात्न धेरै सहज बनाउँछ।
Mercer पाककला एशियाई संग्रह deba सायद घर प्रयोगको लागि सबैभन्दा लोकप्रिय सस्तो माछा चाकू हो।
यद्यपि यो शुन वा अन्य महँगो रेस्टुरेन्ट-ग्रेड डेबास जत्तिकै उच्च-गुणस्तरको छैन, यसमा अझै पनि धेरै धारिलो ब्लेड छ र यसले केही काम गर्न सक्छ। बनिing चाकू, एक साशिमी चक्कु, र यसले माछाको टाउको पनि काट्न सक्छ।
तपाईंले पछाडिको अवतललाई हेरेर यो सस्तो चक्कु देख्न सक्नुहुन्छ, जुन पर्याप्त उच्चारण गरिएको छैन, तर चक्कु अझै पनि राम्रोसँग सन्तुलित छ र फिनिश एकदम राम्रो छ।
सानो परिष्करण विवरणहरू बाहेक, यो चक्कु अझ महँगो जस्तो देखिन्छ र कार्य गर्दछ।
जर्मन कार्बन स्टील एकदम बलियो छ, तर यसलाई खिया लाग्नबाट जोगाउन केही अतिरिक्त हेरचाह चाहिन्छ।
प्रत्येक प्रयोग पछि तुरुन्तै यो चक्कु धुने र सुकाउन सुनिश्चित गर्नुहोस्।
यहाँ नवीनतम मूल्यहरु को जाँच गर्नुहोस्
खिया लागेको चक्कु भन्दा नराम्रो केहि छैन! यहाँ तपाईंको बहुमूल्य जापानी चक्कुहरूबाट खिया हटाउने तरिका छ
Azumasyusaku Deba Bocho बनाम बजेट Mercer deba
तपाईले फोटोमा देख्न सक्नुहुन्छ, मर्सर 4 इन्चमा धेरै सानो छ, जबकि Azumasyusaku 7.1 इन्च छ।
मर्सर पनि जर्मन स्टिलबाट बनेको छ, जबकि Azumasyusaku प्रयोग गर्दछ जापानी aogami कार्बन स्टील.
दुबै चक्कुहरूमा आरामदायी काठको ह्यान्डल छ र दायाँ र बायाँ हात प्रयोग गर्ने दुवैका लागि उपयुक्त छ। Azumasyusaku अलि बढी महँगो छ, तर यो बक्स बाहिर धेरै तेज छ।
ब्लेड पनि पातलो छ, माछाको हड्डी मार्फत टुक्रा गर्न सजिलो बनाउँछ।
अओगामी स्टिललाई तिखार्न धेरै सजिलो भएकोले पनि चिनिन्छ, जबकि जर्मन स्टिलले यसको किनारा लामो समयसम्म समात्दैन।
दुबै चक्कुहरू डबल-बेभल भएका छन्, तर अजुमास्युसाकुमा अझ स्पष्ट उत्तल किनारा छ।
जापानी माछाका परिकारहरू तयार गर्न आफ्नो हात प्रयोग गर्न चाहने घरका कुकहरूका लागि मर्सर एउटा उत्कृष्ट बजेट-अनुकूल विकल्प हो।
यदि तपाइँ रेस्टुरेन्ट-गुणस्तरको चक्कु खोज्दै हुनुहुन्छ भने, Azumasyusaku राम्रो विकल्प हो।
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भिन्नता, तथापि, मूल्य मा छ।
Mercer एक उत्कृष्ट बजेट डेबा चक्कु हो, जबकि Azumasyusaku एक उच्च गुणस्तरको चक्कु हो जुन उचित हेरचाह संग धेरै वर्ष सम्म रहन्छ।
मोटोकाने शिरोगामी
- जापानको साकाईमा हातले बनाइएको डेबा चक्कु
- अल्ट्रा शार्प शिरोगामी सेतो पेपर स्टील
- अधिक सटीक माछा काट्ने कार्यहरूको लागि धेरै भारी
- आकार: १२..8.2 इन्च
- सामग्री: शिरोगामी सेतो कागज स्टील
- bevel: एकल
- ह्यान्डल: म्याग्नोलिया काठ
- तौल: o ओज
यदि तपाईं जापानी कारीगरहरूले बनाएको उत्तम परम्परागत डेबा चक्कु खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले आफ्नो संग्रहमा मोटोकेन डेबा थप्नुपर्छ। यो गम्भीर माछा खाना पकाउने लागि चाकू हो।
MOTOKANE साकाई, जापानमा बनाइएको हातले बनाएको डेबा चक्कु हो। ब्लेड शिरोगामी (सेतो कागज स्टिल) को बनेको छ, यो धेरै तिखो बनाइन्छ।
हातले बनाएको जापानी चक्कुहरू धेरै मूल्यवान छन् किनभने प्रत्येक बनाउनको लागि समय र प्रयासको मात्रा।
MOTOKANE कुनै अपवाद छैन, तर यो निश्चित रूपमा गम्भीर घर कुक र पेशेवर शेफहरूको लागि मूल्यको लायक छ।
यस प्रकारको चक्कुले काटिसकेपछि आफ्नो धारिलो धार समात्छ। तपाईंले सबै समय रोक्न र तिखारिनु आवश्यक छैन, त्यसैले यो व्यस्त भान्साहरूमा प्रयोगको लागि उपयुक्त छ।
ब्लेड पनि धेरै पातलो छ, माछाको हड्डीहरू मार्फत टुक्रा गर्न सजिलो बनाउँछ। चक्कु एकल-बेभल्ड छ, जसको मतलब यो दायाँ हात प्रयोगकर्ताहरूको लागि मात्र हो।
यसको ह्यान्डल म्याग्नोलिया काठले बनेको छ र पूर्ण ट्याङ् ब्लेडमा रिभेट गरिएको छ। बोलस्टर पानी भैंसी हो जसले प्रिमियम निर्माणलाई जनाउँछ। तपाइँ तपाइँको प्रिमियम चक्कु जोगाउन काठको म्यान (साया) पनि पाउनुहुन्छ।
महँगो चक्कुहरू तुलना गर्दा, यो मोटोकेनलाई योशिहिरो शिरोको उच्च कार्बन स्टिल डेबासँग तुलना गरिन्छ - यद्यपि त्यहाँ समानताहरू छन्, मानिसहरूले मोटोकेन एकल बेभल ब्लेडलाई बढी मन पराउँछन् किनभने यो बलियो र गहिरो छ।
MOTOKANE 14.8 oz मा अन्य केही चक्कुहरू भन्दा अलि भारी छ, तर यो 8.2 इन्च मा ठूलो चक्कु भएको कारण हो।
यो ठूला माछा जस्तै सामन, टुना र म्याकरेलको लागि उत्कृष्ट चाकू हो। ब्लेडको किनारा अविश्वसनीय रूपमा तीखो छ किनकि यो एकल बेभल चक्कु हो, त्यसैले यदि तपाईंलाई प्रयोग गर्न सजिलो माछा फिलेट चक्कु चाहिन्छ भने, यो हो।
DALSTRONG 6″ एकल बेभल ब्लेड रोनिन श्रृंखला
- सुन्दर लहराती दमस्कस स्टील
- सम्पूर्ण माछा को लागी महान
- धेरै परम्परागत छैन
- आकार: १२..6 इन्च
- सामाग्री: दमास्कस स्टील
- bevel: एकल
- ह्यान्डल: रातो गुलाबवुड
- वजन: 1 पाउन्ड
डल्स्ट्रङ सबैभन्दा छिटो बढ्दो जापानी चक्कु निर्माताहरू मध्ये एक बनेको छ किनभने तिनीहरूले आफ्नो ब्लेड नक्कली गर्न दमास्कस स्टिल प्रयोग गर्छन्।
यदि तपाईलाई थाहा छैन भने, दमस्कस स्टिल विभिन्न प्रकारका स्टिलहरू लेयर गरेर र फोर्ज-वेल्डिङ गरेर बनाइन्छ।
यसले ब्लेड सतहमा एक सुन्दर लहरदार ढाँचा सिर्जना गर्दछ। यसले ब्लेडलाई कडा र चिपिङको लागि थप प्रतिरोधी बनाउँछ।
यसको मतलब ब्लेडहरूसँग सुन्दर काठको दाना ढाँचा छ र धेरै टिकाउ पनि छन्।
DALSTRONG Deba चक्कु बनेको छ उच्च-कार्बन VG10 जापानी स्टील (यहाँ केहि उत्कृष्ट विकल्पहरू छन्) जसलाई ६०+ को रकवेल कठोरता स्केल स्कोरमा तातो उपचार गरिएको छ।
ब्लेड 6 इन्च लामो छ त्यसैले यो माछा काट्न र भर्नको लागि एकदम सही आकार हो तर कुखुराको डिबोन गर्न र कुखुरा र टर्कीको मासु काट्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
धेरै मानिसहरूले यो डेबा चक्कुलाई पहेंलो पुच्छर जस्तै सम्पूर्ण माछा मार्न प्रयोग गर्छन्, र ब्लेडले सम्पूर्ण प्रक्रियामा यसको किनारा समात्छ।
यो ब्लेड 20-डिग्री कोण संग एकल बेवल हो। यसले यसलाई दाहिने हात प्रयोगकर्ताहरूको लागि आदर्श बनाउँछ, तर लेफ्टीहरूले चक्कुको वजन र सन्तुलनमा बानी बसाल्नु पर्छ।
ह्यान्डल रातो गुलाबवुडबाट बनेको छ, जुन समात्न सहज छ र उत्कृष्ट पकड छ। बलस्टर स्थायित्वको लागि स्टेनलेस स्टील हो। यस चक्कुको प्रत्येक भाग सैन्य-ग्रेड हुन डिजाइन गरिएको छ, त्यसैले यो एक धेरै बलियो चक्कु हो।
यद्यपि, केही प्रयोगकर्ताहरूले ब्लेडमा साना खिया दागहरू देखेका छन्।
यो चक्कुको ह्यान्डलमा परम्परागत अष्टभुज आकार छ, जसलाई D आकारको ह्यान्डल वा पश्चिमी ह्यान्डलको तुलनामा समात्न गाह्रो हुन सक्छ।
समग्रमा, यदि तपाईं एक सुन्दर डिजाइनको साथ उच्च-गुणस्तरको चक्कुको पछि हुनुहुन्छ भने, यो Dalstrong deba जस्तै दमस्कस फिनिश हुन गाह्रो छ।
मोटोकेन ह्यान्डमेड डेबा बनाम डालस्ट्रंग देबा
मोटोकेन उच्च-कार्बन स्टिलबाट बनेको हुन्छ, जसको मतलब यदि तपाईंले यसलाई राम्ररी हेरचाह गर्नुभएन भने यसलाई खिया लाग्नेछ। डल्स्ट्रंग दमास्कस स्टिलबाट बनेको हुन्छ जुन खिया लाग्न प्रतिरोधी हुन्छ।
यस्तो देखिन्छ कि धेरै मानिसहरू यसको सुन्दर उपस्थितिको कारण दमस्कस स्टिल फिनिश खोजिरहेका छन्।
भिन्नता समाप्त र मूल्य हो।
मोटोकेन Dalstrong भन्दा धेरै महँगो छ, तर यसमा दमस्कस स्टिल फिनिश छैन। तर, निर्माण र गुणस्तर उच्च छ।
Motokane ठूलो आकार (8.2 इन्च) मा पनि उपलब्ध छ, जबकि Dalstrong मात्र 6 इन्च छ।
यी दुबै चक्कुहरूमा काठको ह्यान्डलहरू छन्, तर मोटोकेनमा पानी भैंस बोलस्टर छ, एक प्रिमियम सामग्री।
मोटोकेन ठूला माछाहरू जस्तै सामन, टुना र म्याकरेलका लागि उत्कृष्ट चक्कु हो। Dalstrong माछा भर्ने को लागी एक उत्कृष्ट छनोट हो तर कुखुरालाई डिबोन गर्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
जबकि मोटोकेन अधिक महँगो छ, यो प्रिमियम सामग्री संग हस्तनिर्मित छ। यदि तपाईं सुन्दर दमस्कस स्टिल फिनिश खोज्दै हुनुहुन्छ भने, Dalstrong एक उत्कृष्ट विकल्प हो।
इमरकु 7 इन्च माछा फिलेट चाकू
- हाइजेनिक पक्कवुड ह्यान्डल
- तीव्र उच्च कार्बन स्टील एकल बेभल किनारा
- माछाको हड्डीहरू काट्नको लागि राम्रो छैन
- उच्च कार्बन स्टील मर्मत आवश्यक छ
- आकार: १२..7 इन्च
- सामाग्री: उच्च कार्बन स्टील
- bevel: एकल
- ह्यान्डल: pakkawood
- तौल: o ओज
परम्परागत जापानी चक्कु सामान्यतया धेरै महँगो हुन्छ किनभने ब्लेड सामग्री तपाईले पश्चिमी पसलहरूमा फेला पार्ने सस्तो स्टेनलेस स्टील ब्लेडको तुलनामा उच्च हुन्छ।
तर के तपाईलाई थाहा छ कि तपाईले सस्तो मूल्यमा उत्तम मूल्य डेबा चक्कुहरू पाउन सक्नुहुन्छ?
Imarku deba चक्कु यसको रेजर-तीखो धारको कारण सबैभन्दा लोकप्रिय माछा चक्कु मध्ये एक हो।
किनकि यसमा ए एकल बेभल 12-15° मा तिखारिएको, यसमा एक चिकनी ब्लेड छ जसले माछामा कुनै पनि प्रकारको आँसु बिना माछालाई फिलेट गर्दछ।
यी सुपर शार्प सिंगल बेभल चक्कुहरू उपयुक्त छन् यदि तपाईंलाई सटीक कटौती गर्न आवश्यक छ वा यदि तपाईं अल्ट्रा-शार्प ब्लेड खोज्दै हुनुहुन्छ भने।
यो Imarku चक्कु मासु काट्नको लागि उत्कृष्ट छ तर माछा फिलेट चक्कु र सुशी चक्कुको रूपमा पनि धेरै राम्रो प्रदर्शन गर्दछ। म यसलाई हड्डी भाँच्नको लागि सिफारिस गर्दिन, तर तपाईं साना हड्डी र कार्टिलेज मार्फत काट्न सक्नुहुन्छ।
यो Mercer बाट अपग्रेड गर्न खोज्नेहरूका लागि उत्कृष्ट चक्कु हो किनभने यो अझै धेरै किफायती छ, तर गुणस्तर उल्लेखनीय रूपमा राम्रो छ।
उच्च-कार्बन स्टिललाई खिया लाग्नबाट रोक्नको लागि केही अतिरिक्त हेरचाह चाहिन्छ, तर यो निश्चित रूपमा प्रयासको लायक छ।
Imarku 9.8 oz मा अलि भारी छ, तर यो धेरै बलियो र राम्रोसँग निर्मित छ। कार्बन स्टिल ब्लेड ह्यान्डलमा राम्रोसँग जोडिएको छ र जापानी कारीगरहरूले हातले तयार पारेको छ।
चक्कु ह्यान्डल पक्काउडबाट बनेको हुन्छ, जुन समात्न धेरै सहज छ, र यो क्लासिक काठ ह्यान्डलहरू भन्दा बढी स्वच्छ छ।
केही प्रयोगकर्ताहरूका अनुसार, एउटा कुरा जुन आदर्श भन्दा कम छ कि तपाईंले ब्लेडमा सानो त्रुटिहरू देख्न सक्नुहुन्छ।
तर, यो एउटा सानो मुद्दा हो, र यसले चक्कुको प्रदर्शनलाई असर गर्दैन।
Imarku निश्चित रूपमा यो मूल्य दायरामा फेला पार्न सक्ने उत्तम डेबा चाकूहरू मध्ये एक हो। यो राम्रोसँग बनाइएको, अति-तीव्र, र प्रयोग गर्न सहज छ।
होन्मामन १६.५ मिमी ०.६५ इन्च
- राम्रो सन्तुलित
- ठूलो काटन सतह
- डिबोनिङको लागि तीव्र टिप
- प्राइसी
- आकार: १२..5.9 इन्च
- सामाग्री: उच्च कार्बन स्टील
- bevel: एकल
- ह्यान्डल: म्याग्नोलिया काठ
- तौल: o ओज
डेबा चक्कु अलिकति जापानी तरकारी क्लीभरसँग मिल्दोजुल्दो भएकोले, तपाईं कहिलेकाहीं माछा काट्न, टुक्रा पार्न र तयारी गर्न र तरकारी पक्ष वा सुशी भर्न डेबा प्रयोग गर्नबाट टाढा जान सक्नुहुन्छ।
डेबा चक्कुहरू माछाको टाउको काट्न, माछाको छाला र तराजुहरू काट्न र साना माछाहरू भर्नका लागि उत्कृष्ट छन्।
तिनीहरू तरकारीहरू काट्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर तिनीहरू यसमा जत्तिकै राम्रो छैनन् तरकारी सफा गर्ने or सन्तोकु चक्कु.
Honnamon Mioroshi deba सबैभन्दा राम्रो बहुउद्देश्यीय चक्कु हो किनभने यसमा सस्तो चक्कु भन्दा टिकाउ ब्लेड र तिखो किनार छ।
नतिजाको रूपमा, यसले कडा तरकारीहरू काट्न सक्छ daikon जस्तै र गाजर, माछा फिलेट जस्तै।
तर के सबै प्रकारका काट्ने कार्यहरूको लागि यसलाई एकदम सही बनाउँछ यसको लामो ब्लेड हो। यसले पूरै माछा काट्न सक्छ र यसलाई फिलेट गर्न वा कार्टिलेजको माध्यमबाट च्यात्न सक्छ।
यो डेबा ब्लेडको तीखो टिप छ, त्यसैले यो डेबोनिङको लागि पनि उपयुक्त छ, र सशिमी र सुशीको लागि अति पातलो स्लाइसिङ पनि जब तपाईंसँग छैन। यानागीबा हातमा।
ब्लेड जापानी नीलो कार्बन स्टिलबाट बनेको छ, जुन बलियो छ, यसको किनार राम्रोसँग समात्छ, र तिखार्न सजिलो छ।
यो जर्मन वा स्टेनलेस स्टील चक्कुहरू भन्दा खिया लाग्ने सम्भावना पनि कम छ। चक्कु 8.3 इन्चको छ, त्यसैले यो धेरै ठूलो वा हातमा धेरै भारी छैन, र तपाईं आरामसँग धेरै काट्न सक्नुहुन्छ।
म्याग्नोलिया काठको ह्यान्डल समात्न सहज छ, र चक्कु राम्रोसँग सन्तुलित छ।
Honnamon deba यस सूचीमा रहेका अन्य चक्कुहरू भन्दा अलि बढी महँगो छ, तर यदि तपाइँ यो सबै गर्न सक्ने चक्कु चाहनुहुन्छ भने यो लगानीको लायक छ।
मान Imarku deba चाकू बनाम Honnamon deba चाकू
Imarku र Honnamon deba चक्कुहरू दुवै उत्कृष्ट चक्कुहरू हुन् तर तिनीहरू फरक उद्देश्यका लागि डिजाइन गरिएका छन्।
Honnamon एक राम्रो सबै-उद्देश्य चक्कु हो किनभने यो तिखो छ र लामो ब्लेड छ। यसले फिलेट माछा, तरकारी काट्न र मासु पनि टुक्रा पार्न सक्छ।
Imarku माछा काट्न र सुशी बनाउनको लागि राम्रो छ किनभने यसले चिकनी कटौती गर्दछ। इमार्कुलाई अक्सर काई वासाबी कालो डेबासँग तुलना गरिन्छ, तर यो राम्रोसँग बनाइएको छ र लामो समयसम्म रहन्छ।
किनभने यसमा Honnamon जस्तो परम्परागत काठको ह्यान्डल छैन, चक्कु सफा गर्न सजिलो र अधिक स्वच्छ छ किनभने ब्याक्टेरिया र फोहोर ह्यान्डलमा टाँस्दैनन्।
दुबै चक्कुहरू उच्च-कार्बन स्टिलबाट बनेका हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरू टिकाउ र तिखार्न सजिलो हुन्छन्। यद्यपि, यदि तपाईंले यसलाई राम्रोसँग हेरचाह गर्नुभएन भने इमार्कुमा खिया लाग्ने सम्भावना बढी हुन्छ।
Imarku 9.8 oz मा अलि भारी छ, तर यो धेरै बलियो र राम्रोसँग निर्मित छ।
Honnamon प्राकृतिक म्याग्नोलिया काठको ह्यान्डल भएको प्रिमियम चक्कु हो, र यो हातले बनेको हुनाले, तपाईंले निर्माणमा गुणस्तर देख्न सक्नुहुन्छ।
Imarku पनि राम्रो चाकू हो, तर यो Honnamon को बजेट संस्करण जस्तै छ। यसमा एक Pakkawood ह्यान्डल छ जुन काठ भन्दा सस्तो छ र आरामदायक छैन।
निष्कर्ष
अब तपाईंले आफ्ना विकल्पहरू देख्नुभएको छ, तपाईंले आफ्नो आवश्यकताहरू पूरा गर्ने डेबा चक्कु रोज्न सक्नुहुन्छ।
तपाईं आफ्नो भान्साको लागि सही आकार, आकार र तौल फेला पार्न निश्चित हुनुहुनेछ।
थोरै अभ्यासको साथ, तपाईं कुनै समय मा एक पेशेवर जस्तै फिलेट माछा सक्षम हुनुहुनेछ।
Deba चक्कुहरू तपाइँका सबै माछा तयारी, काट्ने, स्लाइसिङ र डि-बोनिङ आवश्यकताहरूको लागि उपयुक्त छन्, त्यसैले यदि तपाइँ समुद्री खाना पकाउन मनपर्छ भने तपाइँको भान्छामा एउटा हुनुपर्छ।
अब, हातमा देबा, तपाईं खाना पकाउन सुरु गर्न तयार हुनुहुन्छ शेफबाट यो स्वादिष्ट समुद्री खाना Teppanyaki नुस्खा!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
