Eenvoudig Sushi Tonkatsu Saus Recept om je Rolls op smaak te brengen
Authentiek tonkatsu saus kan moeilijk zijn om te maken omdat er veel vers fruit en groenten voor nodig zijn om de zuurgraad en zoetheid te krijgen, maar gelukkig is er een gemakkelijkere manier om het te maken.
Deze tonkatsu saus is aangepast om te passen sushi vooral goed met de perfecte smaakbalans.
Je kunt dit recept gebruiken om thuis tonkatsusaus te maken voor je sushi rollen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenTonkatsu Sushisaus Recept
Ingrediënten
- ½ cup ketchup
- 1½ klontjes Worcestershire saus
- 1 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels mirin (Japanse zoete wijn)
- 1 klontjes gember geraspt, vers
- 1 Klein teentje knoflook fijngehakt
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een middelgrote mengkom en roer goed door tot je een homogeen mengsel hebt.
- Laat de mix 30 minuten in de mengkom staan zodat de smaken zich kunnen vermengen tot je de juiste smaak van de tonkatsu saus krijgt.
Kooktips
Zorg ervoor dat u de gember en knoflookteentjes in zeer kleine stukjes. Ze moeten bijna zonder brokjes in de mix worden opgenomen.
Als je ze niet zo klein kunt snijden, kun je altijd een blender gebruiken om ze nog verder te snijden en een gladde, gelijkmatige saus te maken.
Vervangers & variaties
Als je sommige van deze ingrediënten niet hebt, kun je ze altijd vervangen:
Worcestershire-sausvervanger voor tonkatsu-saus
Sojasaus gebruiken als Worcestershire saus vervanger geeft je sushi een meer zoute smaak, maar dit recept vraagt al om sojasaus, dus de beste vervanger om een beetje extra umami te krijgen is om oester- of vissaus te gebruiken.
Ik raad aan om 1/2 van de hoeveelheid van deze sauzen te gebruiken in plaats van Worcestershire-saus om toch een mooie smaakbalans te krijgen.
Mirin vervanger voor tonkatsu saus
Je kunt rijstwijn gebruiken als mirin-vervanger, maar de smaak zal iets anders zijn. Voor een meer authentieke sushismaak raad ik aan om sake te gebruiken.
Sake is ook een goede keuze als je geen andere rijstwijn bij de hand hebt, omdat het meestal gemakkelijk te vinden is bij de meeste slijterijen.
Als je sake of rijstwijn toevoegt, voeg dan gewoon een beetje extra suiker toe om het gebrek aan zoetheid te compenseren.
Als je geen van deze dingen hebt, kun je de mirin altijd overslaan, en de saus zal nog steeds geweldig zijn.
Hoe tonkatsu-saus op sushi te gebruiken?
Als je deze saus op sushi gebruikt, raad ik aan er wat aan toe te voegen wasabi naar de rol. Dit geeft het een lekkere kick en brengt de smaken van de saus naar voren.
Je kunt deze saus ook als marinade voor kip of varkensvlees gebruiken voordat je hem kookt. Marineer het vlees een paar uur in de saus en kook het vervolgens zoals je wilt.
Conclusie
Tonkatsu saus is een geweldige manier om extra smaak toe te voegen aan je sushi rollen. Probeer het de volgende keer dat je thuis sushi maakt eens!
Lees ook: dit is mijn lijst met sushisausnamen die perfect zijn voor elk broodje!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.