Beste rijstazijnvervangers | Het is eenvoudig, gebruik deze veelvoorkomende voorraadartikelen
Rijstazijn is een milde en zeer delicate azijn. Het smaakt zoet en heeft een aangename lichte smaak.
De Japanse keuken staat vooral bekend om het toevoegen van rijstazijn in recepten zoals sushi.
Rijstazijn wordt gemaakt van gefermenteerde rijst en het goede nieuws is dat er veel vervangers zijn met een vergelijkbaar smaakprofiel.
Wanneer het aan ingrediënten wordt toegevoegd, voegt rijstazijn zo'n aangenaam zoete smaak toe; je zult het graag in de keuken gebruiken. Maar misschien heb je het niet in je voorraadkast staan.
Dus je vraagt je af:
Wat kan ik gebruiken als ik geen rijstazijn heb?
Als je geen rijstazijn meer hebt, zijn de beste vervangers appelcider of witte wijnazijn. Deze hebben een vergelijkbare zoetheid en zuurgraad, dus ze veranderen de smaak van het voedsel slechts in geringe mate. Gebruik deze vervangers in een verhouding van 1: 1 in elk recept dat rijstazijn vereist.
Naast appelciderazijn en witte wijnazijn heb ik nog meer alternatieven, dus blijf lezen om erachter te komen.
| Beste rijstazijnvervanger | Beeld |
| Absoluut beste vervanger: appelcider azijn | 
|
| Tweede beste: witte wijn azijn | 
|
| witte azijn | 
|
| Citroen en limoensap | 
|
| Champagne azijn | 
|
| Sherry-azijn | 
|
| Gekruide Rijstazijn | 
|
| Mirin | 
|
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Kan ik azijn gebruiken als vervanging voor rijstazijn?
Het antwoord is een stellig nee. De reden is dat rijstazijn een specifieke milde en zoete smaak heeft. Veel andere soorten azijn hebben een ander smaakprofiel.
Alleen omdat ze er hetzelfde uitzien of een vergelijkbare geur hebben, wil nog niet zeggen dat die soorten azijn met succes kunnen worden vervangen.
In feite kan de verkeerde soort de smaak van het voedsel veranderen. Dat is problematisch als je op zoek bent naar een specifieke smaak.
Beste rijstazijnvervangers om te gebruiken
Maar geen zorgen, ik heb een lijst samengesteld met geweldige rijstazijnvervangers. Veel van deze heb je waarschijnlijk in je voorraadkast.
Absoluut beste rijstazijnvervanger: Appelciderazijn
Het is logisch dat de beste vervanger voor rijstazijn een ander soort milde azijn is: appelcider.
Het enige dat appelcider een geweldige vervanger maakt, is dat het mild en aromatisch is. Het heeft een zeer zwakke appelsmaak, en dus overheerst het het voedsel niet.
Bij gebruik van appelciderazijn voor het inmaken zal de smaak anders zijn dan bij rijstazijn. Je proeft een uitgesproken appelaroma in het ingemaakte voedsel en sap.
Maar je kunt ook appelciderazijn gebruiken in plaats van rijstazijn in elk recept, inclusief sushirijst, dressings en marinades.
Appelciderazijn is een van de gezondste soorten azijn. Het is bekend dat het de bloeddruk verlaagt en helpt bij het bestrijden van migraine en misselijkheid. Deze azijn is gemaakt van gefermenteerde appelcider.
Om het als vervanging te gebruiken, raad ik een verhouding van 1: 1 aan. Om de appelciderazijn net zo zoet te maken als de rijstazijn, voeg je ¼ theelepel suiker toe voor elke theelepel appelciderazijn.
Kijk eens naar Dynamic Health Organic Apple Cider Vinegar en: controleer de prijs op Amazon.
Tweede beste rijstazijnvervanger: Witte wijnazijn
Witte wijnazijn lijkt redelijk op rijstazijn. Het wordt gemaakt door witte wijn te laten fermenteren totdat het in azijn verandert. Qua smaak heeft het een vergelijkbare zoetheid als rijstazijn, maar het is iets zuurder.
Dit type azijn wordt het best gebruikt voor het maken van saladedressing, maar je kunt het ook gebruiken voor elk gerecht waar je rijstazijn moet vervangen. Het probleem is dat witte wijnazijn niet zo zoet is, dus je moet wat suiker toevoegen om het zoeter te maken.
Je kunt de witte wijnazijn vervangen door rijstazijn in een verhouding van 1:1. Maar ik raad je aan om ¼ theelepel suiker toe te voegen voor elke eetlepel witte wijnazijn om die vergelijkbare rijstazijnsmaak te krijgen.
Bekijk de prijs van Colavita Aged White Vinegar met een fijne, zachte smaak op Amazon.
Andere goede vervangers voor rijstazijn
Naast appelciderazijn en witte wijnazijn zijn er andere mogelijkheden om in plaats van rijstazijn te gebruiken. Misschien minder gebruikelijk in de meeste voorraadkasten, maar als je ze hebt liggen, wees dan niet bang om ze als vervanging te gebruiken!
witte azijn
De meeste huishoudens hebben een voorraad witte azijn in de voorraadkast. Het is de goedkoopste en meest voorkomende azijnsoort in het Westen.
Witte azijn heeft een zeer vergelijkbare kleur als rijstazijn. Het is transparant en net zo vloeibaar. Het enige probleem is dat witte azijn een heel ander smaakprofiel heeft dan rijstazijn.
Dit zou je er echter niet van moeten weerhouden om het als vervanging te gebruiken, als dat echt nodig is.
Je moet weten dat de smaakprofielen tegengesteld zijn. Terwijl rijstazijn mild en zoet is, is witte azijn zuurder en heeft een harde smaak. Het is de sterkste azijn en je hoeft maar een heel kleine hoeveelheid te gebruiken.
Check out Daily Chef gedistilleerde witte azijn in kannen van 2.5 gallon op Amazon.
Citroen en limoensap
Hoewel niet helemaal een goede match, kun je altijd natuurlijk citroen- en limoensap gebruiken als vervanging voor rijstazijn. Het heeft ook een zure smaak, maar het is veel zuurder dan rijstazijn.
Natuurlijk is bekend dat rijstazijn behoorlijk zuur is, maar dat proef je niet echt in het eten. Citroen- en limoensap bootsen de zuurgraad na, maar je proeft het meer.
Maar de meeste mensen houden van citrusvruchtensappen, dus het zou geen probleem moeten zijn.
Het toevoegen van limoen- of citroensap voegt veel pit toe aan elk gerecht, vooral salades, sauzen en koolsalade.
Je kunt het ook gebruiken in recepten in Aziatische stijl als je geen rijstazijn meer hebt. Zorg er wel voor dat je klaar bent voor wat citrusaroma's.
Tot slot, als je het nog zuurder wilt maken, kun je de verhouding altijd verdubbelen tot 2:1 citroensap op rijstazijn.
Check out ReaLemon 100% Citroensap op Amazon om de prijs te weten te komen.
Voor een heerlijk limoensap, check out RealLime 100% limoensap, ook beschikbaar op Amazon.
Champagne azijn
Champagneazijn is duurder dan andere soorten, omdat het een premium product is. Ik weet zeker dat als je iemand vertelt dat je champagneazijn gebruikt, ze zullen zeggen dat je waarschijnlijk een chique recept maakt.
Maar de waarheid is dat dit soort azijn in veel opzichten vrij veel lijkt op rijstazijn.
Om deze azijn te maken, wordt champagne gefermenteerd en krijgt het een zeer subtiele, lichte en milde smaak. Door zijn mildheid is het zeer geschikt als vervanging voor rijstazijn.
Het heeft ook een zoetheid die rijstazijn nabootst. Maar het beste van alles is dat dit soort azijn je gerechten niet overheerst.
Ik raad aan om het te vervangen in een verhouding van 1: 1. Het past goed bij zeevruchten, saladedressing, marinades en dipsauzen.
Check out Sparrow Lane Champagne Azijn op Amazon om de prijs te weten te komen.
sherry-azijn
Er zijn veel soorten azijn op alcoholbasis en sherry is ook een van de beste. Sherryazijn heeft een uniek smaakprofiel en is anders dan rijstazijn.
De smaak is nootachtig, rijk en slechts een beetje zoet. Dus, omdat het niet zo zoet is als rijstazijn, moet je het in evenwicht brengen door meer suiker toe te voegen.
Je kunt het in een verhouding van 1: 1 gebruiken als vervanging en dan een of twee theelepels suiker toevoegen als je recept een heel zoete azijn vereist.
Sherryazijn smaakt geweldig in dressings en marinades, vooral voor gerechten als Yakitori-kip. Het voegt een vleugje subtiele maar zure smaken toe aan elke maaltijd.
Check de prijs van Napa Valley Sherry Azijn op Amazon.
Gekruide rijstazijn
Veel mensen verwarren gekruide en gewone rijstazijn. Hoewel de naam vergelijkbaar is, hebben deze soorten azijn verschillende smaken.
Om het op smaak te brengen, voegen ze suiker en zout toe aan rijstazijn. Vanwege de zoete en zoute smaak kan het gebruik van gekruide rijstazijn de smaak van het voedsel veranderen.
Bij het vervangen kun je de reguliere 1:1 verhouding gebruiken. Je moet echter de hoeveelheden zout en suiker in het recept dat je maakt, verminderen.
In sommige gevallen kun je alle suiker en de helft van het zout verwijderen. Het hangt er echt van af wat je kookt.
Bij veel Japanse recepten is de gekruide rijstazijn voldoende smaakmaker zodat je zout en suiker kunt overslaan.
Je kunt de favoriet uit Japan Marukan gekruide rijstazijn op Amazon vinden en check daar ook de laatste prijs.
Mirin
Mirin is geen azijn – het is eigenlijk een populaire Japanse rijstwijn. Het heeft enkele overeenkomsten met sake, maar het is erg zoet, waardoor het een mogelijke vervanging voor rijstazijn is.
Meestal wordt mirin gebruikt bij het koken van voedsel zoals Teriyaki omdat het een rijke umami-smaak toevoegt, een combinatie van zoet en zout.
Vergeleken met sake, mirin heeft minder alcohol en meer suiker. Daarom, omdat het een laag alcoholgehalte heeft, kun je het gebruiken om te koken in recepten waar je rijstazijn moet toevoegen.
Mirin is erg zoet, dus als de rijst om meer suiker vraagt, sla het dan gewoon over, want je voedsel wordt dan te zoet. Vervang mirin door rijstazijn in een verhouding van 1:1, maar houd er rekening mee dat je geen pittigheid proeft.
Check out Kikkoman Kotterin Mirin en zie de prijs op Amazon.
Kan ik balsamicoazijn vervangen door rijstazijn?
Over het algemeen niet echt. Balsamico-azijn heeft een zeer krachtige en sterke smaak. Het heeft veel meer zuren. De smaak is dus erg rijk en uitgesproken, dus het overheerst het eten.
Aan de andere kant overheerst rijstazijn je eten niet, maar is het op de achtergrond aanwezig en brengt het een milde en zachte zoetheid naar voren.
Witte balsamico-azijn kan een goede optie zijn, omdat het een zuiverdere smaak heeft. Het is echter alleen goed als vervanging in saladedressings omdat in bijvoorbeeld sushi het smaakprofiel te verschillend is.
Je KUNT echter balsamicoazijn vervangen door bruine rijstazijn.
Dat komt omdat bruine rijstazijn wordt gemaakt van ongepolijste en gefermenteerde bruine rijst. Het heeft een donkere kleur en een zeer diepe, rijke smaak, vergelijkbaar met balsamicoazijn.
Kun je rijstazijn gebruiken om schoon te maken?
Ik had het over rijstazijn om te koken, maar ik weet dat velen van jullie azijn gebruiken om je huis schoon te maken. Meestal wordt witte azijn gebruikt voor het schoonmaken en geen rijstazijn.
Witte azijn is namelijk zuurder en heeft een lager suikergehalte dan rijstazijn. Daarom is het beter in het verwijderen van vuil, roet, bacteriën en virussen.
Dus technisch gezien, ja, je kunt rijstazijn gebruiken om schoon te maken, maar het laat wat residu achter, terwijl witte azijn dat niet doet.
Is rijstwijn hetzelfde als rijstazijn?
Nee, rijstazijn en rijstwijn zijn twee verschillende dingen. Hoewel ze soms door elkaar worden gebruikt, zul je merken dat ze anders zijn gemaakt.
Rijstazijn wordt gefermenteerd en omgezet in alcohol voordat het azijn wordt. Het is zoet maar zuur en een beetje pittig.
Het wordt meestal in kleinere hoeveelheden gebruikt. Deze azijn wordt gebruikt om te koken en niet om te drinken omdat het geen alcoholische drank is.
Rijstwijn heeft meestal een laag alcoholgehalte. Het heeft een milde en zoete smaak die subtiel doorkomt in voedsel. Je kunt rijstwijn in grotere hoeveelheden gebruiken dan rijstazijn omdat het een mildere smaak heeft.
Rijstwijn wordt beschouwd als een alcoholische drank. Maar er is rijstwijn om mee te koken, en rijstwijn om te drinken.
Lees voor meer informatie hierover Drinkbare sake versus sake om mee te koken, versus mirin: hoe weet je welke te gebruiken?
Conclusie
Wanneer je aan het koken bent en je realiseert je dat je rijstazijn op is, hoef je niet langer in paniek te raken en naar de winkel te rennen. Zoals ik heb vermeld, zijn er zoveel geschikte vervangers voor rijstazijn. De meeste zijn gewoon andere soorten azijn.
Als je daar ook geen zin meer in hebt, dan is de beste simpele truc om citroen- of limoensap te gebruiken om die zoetzure smaak te krijgen die je recept nodig heeft.
Waar het op neerkomt, is dat je elk van de vervangers die hier worden vermeld, kunt gebruiken in marinades, dressings, slaws, augurken, sauzen en meer.
Volgende: ik heb geen dashi! Wat moeten we doen? Gebruik in plaats daarvan deze 5 geheime vervangers
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
