Beste vervanging voor edamame | Top 10 alternatieven voor deze boon
Heb je mensen wel eens sojabonen zien blancheren? Om ze vervolgens in allerlei lekkere recepten te verwerken?
Nou, de groene peulen zijn nog niet echt sojabonen - het zijn onrijpe sojabonen die edamame worden genoemd.
De edamameboon is een onrijpe sojaboon die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Je hebt ze misschien wel eens gezien op het menu van een sushi-restaurant.
Deze bonen zijn typisch groen en hebben een lichtzoete smaak - de meeste mensen beschrijven edamame als een kruising tussen de erwt en de sperzieboon.
Als je op zoek bent naar een vervanger voor edamame, zijn er verschillende opties beschikbaar.
De beste vervanger voor edamame zijn sugar snaps. Deze hebben een vergelijkbare kleur en textuur als edamamebonen en hebben ook een lichtzoete smaak.
Je kunt erwten of groene erwten gebruiken in elk recept dat edamame vereist, en ze zullen net zo lekker smaken.
In feite is elk type boon een geschikte vervanger, omdat bonen en edamame dezelfde romige, zoete en nootachtige smaak hebben.
Dit artikel onderzoekt de beste vervangers voor edamame, voor als ze toevallig op zijn, of als je ze niet kunt vinden in de supermarkt.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Hoe ziet edamame eruit en waar moet je op letten bij een vervanger?
Edamame is een Japanse naam voor voorrijpe sojabonen. Je kunt ze ook 'mukikame bonen' noemen.
Edamame is een boon en peulvrucht en deze bonen worden geplukt voordat ze rijpen.
Ze zitten nog in de peul en hebben een iets andere smaak dan sojabonen die volgroeid zijn en volledig gaar zijn.
Edamame is klein en rond zoals sojabonen, maar omdat het onrijp is, zijn de bonen vrij klein. Elke boon is ongeveer 0.5-1 cm groot en de peulen zijn ook eetbaar.
Mensen vragen zich altijd af of sojabonen en edamame dezelfde dingen zijn en nee, dat zijn ze niet. De edamame is de jonge sojaboon.
Sojabonen en edamame zijn ook verschillend qua smaak. De edamame boon heeft een nootachtige smaak met een grasachtige ondertoon.
Wanneer edamame rijpt, zijn de sucrose- en aminozuurconcentraties hoog, waardoor het een zoete en nootachtige smaak krijgt.
Edamame in de dop heeft een felgroene kleur waardoor hij opvalt.
Verse Edamame daarentegen heeft een felgroene peul met een felgroene schil in plaats van het geel van rijpe sojabonen. In principe ziet elke boon of erwt met een lichtgroene schil er hetzelfde uit.
De textuur is vergelijkbaar met die van een groene erwt, maar is malser. De verse edamame-peul heeft een soort stevige textuur, net als de meeste andere bonensoorten.
Wanneer je op zoek bent naar vervangers, wil je iets vinden met een vergelijkbare smaak en textuur.
Edamame wordt gebruikt in verschillende Aziatische gerechten, zowel zoet als hartig. Het is gebruikelijk om ze te zien worden gebruikt in salades, soepen, roerbakgerechten en zelfs desserts.
De bonen kunnen heel worden gegeten, of ze kunnen worden gepeld en gebruikt zoals elke andere boon.
Top 10 edamame-vervangers
Premature sojabonen lijken eigenlijk erg op bonen en erwten, dus het vinden van een goede vervanger is makkelijker dan het lijkt!
Sugar snap erwten
Sugar snaps zijn de beste algemene vervanging voor edamame. Ze hebben een vergelijkbaar uiterlijk, smaak en textuur als edamame-bonen.
Bij het vergelijken van sugar snaps met verse edamame, hebben de sugar snaps een mildere smaak. Sommigen zeggen misschien dat edamame een beetje bitter is in vergelijking met de zoete erwt, dus hoewel ze niet exact dezelfde smaak hebben, lijkt het erg op elkaar!
De textuur is ook iets anders, waarbij sugar snaps een beetje knapperiger zijn dan edamame.
Erwten hebben een ronde peul in vergelijking met plattere peultjes, maar zijn niet zo zetmeelrijk als groene erwten. Ze hebben een knapperige textuur en een licht zoete smaak.
Je kunt sugar snaps gebruiken in elk recept dat edamame nodig heeft, inclusief soepen, roerbakgerechten en salades. Ze werken zelfs als snacks, net als hele edamame-peulen.
Groene erwten/tuinerwten
Als je geen sugar snaps kunt vinden, zijn groene erwten ook een goede optie. Deze hebben een mildere smaak dan sugar snaps, maar zullen nog steeds goed werken in de meeste recepten.
Hun vorm lijkt meer op die van edamamebonen en ze hebben een licht zetmeelachtige textuur. Groene erwten zijn ook een goede bron van eiwitten en vezels.
Deze erwten hebben een vergelijkbare edamame-smaak en veel edamame-recepten zullen je zelfs vertellen om doperwten als vervangingsmiddel te gebruiken.
Je kunt groene erwten vinden in het diepvriesgedeelte van de meeste supermarkten of je kunt ze vers kopen.
Peultjes
Peultjes zijn een ander soort erwt die kan worden gebruikt als vervanging voor edamame. Deze hebben een plattere peul dan sugar snaps, maar zijn qua vorm nog steeds vergelijkbaar met edamamebonen.
Peultjes hebben een knapperige textuur en een lichtzoete smaak. Ze worden vaak gebruikt in Aziatische gerechten, zoals roerbakgerechten en soepen.
Fava bonen/tuinbonen
Tuinbonen zijn een andere goede optie als vervanging voor edamame. Deze bonen hebben een vergelijkbaar uiterlijk en dezelfde smaak als edamamebonen.
Deze bonen hebben dezelfde groene kleur als edamame en als je niet oppast kun je de ene voor de andere aanzien. Er zijn echter enkele verschillen op te merken.
Tuinbonen zijn iets groter dan edamamebonen en hebben een romigere textuur. Ze zijn ook een goede bron van eiwitten, vezels en ijzer.
Ook hebben tuinbonen een vergelijkbare zoete textuur, maar met een vleugje kaasachtige smaak.
Je kunt tuinbonen vinden in de sectie met ingeblikte of gedroogde bonen van de meeste supermarkten. Verse tuinbonen zien eruit als grote groene erwten en zijn te vinden in de productensectie.
Groene bonen
Sperziebonen worden ook wel snijbonen genoemd en zijn een goede vervanger van edamame. Deze bonen hebben een vergelijkbaar uiterlijk, smaak en textuur als edamame.
Sperziebonen zijn iets langer en dunner dan edamamebonen, maar hebben een vergelijkbare felgroene kleur. Ze hebben ook een lichtzoete smaak met een knapperige textuur.
Omdat sperziebonen hetzelfde type groene peulen hebben als edamame, werken ze goed in de meeste recepten en geven ze het gerecht een vergelijkbare textuur.
Sperziebonen zijn ook heerlijk om te maken dit heerlijke recept van Abitsuelas Guisado (Ginisang Baguio-bonen)
Mungbonen
Mungbonen zijn een ander soort bonen die kunnen worden gebruikt als vervanging voor edamame. Deze kleine sperziebonen hebben een vergelijkbaar uiterlijk en dezelfde smaak als edamame.
Mungbonen zijn iets kleiner dan edamame maar hebben dezelfde felgroene kleur. Ze hebben ook een lichtzoete smaak met een knapperige textuur.
Mungbonen worden veel gebruikt in Aziatische keukens, zoals soepen, roerbakgerechten en veel Indiase gerechten zoals dal.
Je kunt mungbonen vinden in het gedeelte met gedroogde bonen van de meeste supermarkten. Je kunt ze ook al ontkiemd vinden in de productensectie.
Leer ook over 10 heerlijke manieren om taugé in Japanse stijl te koken
Limabonen
De limaboon wordt ook wel boterboon genoemd en heeft een vergelijkbare groene tint als edamame. Het is dus een goede vervanging in recepten.
Limabonen hebben een romige textuur en een licht nootachtige smaak. Ze zijn ook een goede bron van eiwitten en vezels.
Zelfs de bonen lijken erg op elkaar, dus je kunt ze gemakkelijk gebruiken als een 1:1-vervanger in elk recept.
Kikkererwten/kekerbonen
Een andere goede vervanger voor edamame is kikkererwten.
Deze bonen zijn ook qua kleur en textuur vergelijkbaar met edamame, en ze hebben een nootachtige smaak die goed past bij veel Aziatische gerechten.
Kikkererwten worden ook wel kekerbonen genoemd maar hebben een andere lichtbruine kleur. Ook is hun textuur korreliger dan de gladde edamame.
Als je kikkererwten vervangt door edamame, kun je ze heel gebruiken of je kunt ze pureren om een pasta te maken.
Garbanzo-bonen zijn het beste om te gebruiken als je ze wilt vervangen door edamame in soep of stoofpot, omdat ze hun vorm behouden als ze worden gekookt of gebakken op hoog vuur.
Als je geen van de andere bonen op deze lijst kunt vinden, zijn marinebonen ook een goede optie. Marinebonen worden ook haricot- of witte erwtenbonen genoemd.
Marinebonen hebben een vergelijkbare smaak en textuur als edamame en kunnen in veel van dezelfde gerechten worden gebruikt.
Navy bonen zijn iets kleiner dan edamame bonen, maar ze hebben een vergelijkbare vorm.
In tegenstelling tot edamame is de kleur wit in plaats van groen, dus daar kun je rekening mee houden als je edamame gebruikt voor decoratieve doeleinden.
Marinebonen hebben een rijke smaak en worden vaak gebruikt in soepen en stoofschotels.
Black Eyed Peas
Een ander type boon dat kan worden gebruikt als vervanging voor edamame is black-eyed
erwten. Deze hebben een vergelijkbare smaak en textuur als edamame en kunnen in veel van dezelfde gerechten worden gebruikt.
Black-eyed peas zijn ongeveer even groot als edamamebonen en hebben een vergelijkbare vorm.
De kleur is echter crème of gebroken wit met een zwart 'oog'-teken.
De smaak van black-eyed peas is het best te omschrijven als aards met een vleugje zoetheid.
Je kunt black-eyed peas vinden in de sectie gedroogde bonen van de meeste supermarkten.
Hoe edamame-vervangers te gebruiken?
Je kunt de meeste soorten erwten en bonen gebruiken als vervanging voor edamame in recepten.
Houd bij het vervangen rekening met het volgende:
- Erwten en bonen zijn er in verschillende soorten en maten, dus de kooktijden kunnen variëren. Kleinere soorten zoals kikkererwten zullen sneller koken, terwijl grotere soorten zoals limabonen langer duren.
- Erwten en bonen hebben verschillende niveaus van zoetheid en romigheid. Zo zijn limabonen veel zoeter dan black-eyed peas.
- Sommige soorten, zoals linzen, zullen de textuur van een gerecht volledig veranderen. Als je op zoek bent naar een textuur die vergelijkbaar is met edamame, kies dan voor zoiets als groene erwten. Ik heb geen linzen toegevoegd, omdat ze gewoon te verschillend zijn!
- Edamame-peulen hebben ongeveer 5 minuten nodig om te roerbakken, dus begin daarmee als richtlijn en pas indien nodig aan. Mogelijk zul je meer of minder tijd moeten toevoegen, afhankelijk van de grootte en het type erwt of boon dat je gebruikt.
- Een edamame-vervanger moet een vergelijkbare aardse smaak en een felgroene of lichtgroene kleur hebben als je wilt dat het echt een vervanger is.
- Je kunt meestal een 1:1-vervanger gebruiken voor bijna alle soortgelijke bonen en erwten, maar het kan zijn dat je de kooktijd moet aanpassen, afhankelijk van de grootte en het type erwt of boon.
Pittige edamame is een van de meest populaire recepten waarin deze bonen worden gebruikt, en je kunt gemakkelijk elk van de bovenstaande soorten vervangen.
Voeg gewoon je favoriete kruiden toe aan het recept en geniet ervan!
Hier is een video over hoe je erwten kunt gebruiken om een soortgelijk gerecht te maken:
Conclusie
Als je recept voor bruine gebakken rijst edamame nodig heeft en je kunt het niet vers of bevroren vinden, maak je geen zorgen, de meeste erwten en bonen zullen werken!
Er zijn een paar goede vervangers voor edamamebonen als je ze niet in de winkel kunt vinden.
Enkele goede opties zijn erwten, groene erwten, peultjes, tuinbonen, limabonen, kikkererwten, marinebonen en black-eyed peas.
Deze bonen hebben een vergelijkbare smaak en textuur als edamame.
Daarom kun je ze in je recepten gebruiken zonder dat je je zorgen hoeft te maken over een groot smaakverschil. Je zult waarschijnlijk geen enkel recept verpesten met deze geweldige vervangers.
Ontdek vervolgens wat zijn de top 8 beste vervangers voor udon noedels voor uw recepten
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
