Bulanglang of Filipijns “Dinengdeng” recept: soep met overgebleven vis

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  19 december 2020

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

JA IK WIL DAT!
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Dit bulanglang-recept is het favoriete gerecht in de zuidelijke Tagalog-regio, zijn oorsprong kwam uit Batangas waar fruit en groenten altijd in overvloed zijn geweest.

Dit gerecht is erg gezond en voedzaam en bevat verschillende soorten groenten, het verschilt van Pinakbet omdat het meer waterig is en in plaats van Bagoong Alamang gebruikt dit recept Bagoong Isda.

Een ander verschil is de kookmethode. Pinakbet moet worden gebakken terwijl Bulanglang de groenten gewoon worden gekookt en traditioneel wordt de bouillon ervoor gebruikt om rijst te wassen.

Dat gezegd hebbende, dit is heel gemakkelijk om te koken, het enige wat je hoeft te doen is de rijstwassing of water koken en de groenten erin doen volgens hun kooktijd.

Zorg ervoor dat u weet welke groenten als eerste moeten worden gezet.

Bulanglang Recept

Bulanglang Recept Tips & Bereiding

Idealiter houden aromaten van gember, knoflook en tomaten moeten eerst in de pot worden gedruppeld en vervolgens de pompoen of "kalabasa" die moet worden gekookt tot hij bijna verbrijzeld is, dit voegt textuur toe aan de bouillon.

De volgende zijn de vruchtgroenten zoals aubergine, lange vingers of "okra", drakenboon of "sigara's" en sitaw. Doe als laatste de bladgroenten erdoor.

Bulanglang wordt meestal warm uit de pot geserveerd, vooral tijdens het regenseizoen, het beste in combinatie met gebakken of gedroogde vis of je kunt het combineren met gegrild vlees voor een heerlijkere maaltijd.

Dit is absoluut een "schuldvrije" maaltijd, geen olie, geen vetten en helemaal geen vlees!

Meer over Bulanglang

Bulanglang heeft veel namen, in Ilocos wordt het "Dinengdeng" genoemd terwijl ze het "Laswa”In Iloilo.

Omdat dit recept volledig is gemaakt met verse bladgroenten en fruit en er geen frituurmethode is, is het absoluut een zeer gezond en perfect voedsel voor mensen met een dieet.

Deze groentesoep is gegarandeerd voedzaam en bevat antioxidanten die nodig zijn voor het menselijk lichaam.

We kunnen ook vitamines, voedingsstoffen en mineralen halen uit dit supereenvoudige gerecht. De voedingswaarde die in dit recept voor groentesoep wordt gevonden, is erg goed voor zieke mensen om hen te helpen gemakkelijk te herstellen.

Het wordt ook aanbevolen voor mensen met een hoog cholesterolgehalte en diabetici.

Bulanglang

Bulanglang

Bulanglang of Filipijns "Dinengdeng" -recept

Joost Nusselder
Bulanglang is erg gezond en voedzaam en bevat verschillende soorten groenten, het is anders dan Pinakbet omdat het meer waterig is en in plaats van Bagoong Alamang gebruikt dit recept Bagoong Isda
0 vanaf 0 stemmen
Prep Tijd 5 mins
Kooktijd 20 mins
Totale tijd 25 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 4 mensen
Calorieën 392 kcal

Ingrediënten
  

  • 2 kopjes kalabasa in partjes gesneden
  • 1 kop sitaw gesneden in 2 "lengte
  • 1 kop sigarillas in partjes gesneden
  • 1 kop okra in partjes gesneden
  • 1 kop talong in partjes gesneden
  • 1 middelgroot tomaat
  • 3 teentjes knoflook verpletterd
  • 1 duim maat gember gesneden
  • Overgebleven vis (gebakken vis) / varkensvlees (optioneel)
  • 4 kopjes rijst bouillon (water uit het wassen van rijst)
  • zout naar smaak

Instructies
 

  • Was alle groenten grondig.
  • Kook rijstbouillon in een grote pan, voeg gember, knoflook en tomaat toe en kook tot de tomaat drassig wordt.
  • Voeg kalabasa toe en laat sudderen tot kalabasa puree wordt.
  • Voeg sitaw, okra en sigarilla's toe en blijf sudderen tot ze net gaar zijn.
  • Voeg uitgebeende gebakken vis toe, elke soort vis en varkensvlees.
  • Kruid met naar smaak.
  • Voeg Malunggay toe indien beschikbaar en kook tot Malungay net gaar is.
  • Serveer onmiddellijk.

Voeding

Calorieën: 392kcal
Keyword Bulanglang, vis, zeevruchten
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Heeft u ideeën over dit recept? Reageer hieronder en vergeet niet RATE ons recept. Bedankt en Mabuhay!

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 

Lees ook: Paksiw na Galunggong Recept, een heerlijk visazijngerecht

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.