Dit bulanglang-recept is het favoriete gerecht in de zuidelijke Tagalog-regio, zijn oorsprong kwam uit Batangas waar fruit en groenten altijd in overvloed zijn geweest.
Dit gerecht is erg gezond en voedzaam en bevat verschillende soorten groenten, het verschilt van Pinakbet omdat het meer waterig is en in plaats van Bagoong Alamang gebruikt dit recept Bagoong Isda.
Een ander verschil is de kookmethode. Pinakbet moet worden gebakken terwijl Bulanglang de groenten gewoon worden gekookt en traditioneel wordt de bouillon ervoor gebruikt om rijst te wassen.
Dat gezegd hebbende, dit is heel gemakkelijk om te koken, het enige wat je hoeft te doen is de rijstwassing of water koken en de groenten erin doen volgens hun kooktijd.
Zorg ervoor dat u weet welke groenten als eerste moeten worden gezet.
In dit bericht behandelen we:
Bulanglang Recept Tips & Bereiding
Idealiter houden aromaten van gember, knoflook en tomaten moeten eerst in de pot worden gedruppeld en vervolgens de pompoen of "kalabasa" die moet worden gekookt tot hij bijna verbrijzeld is, dit voegt textuur toe aan de bouillon.
De volgende zijn de vruchtgroenten zoals aubergine, lange vingers of "okra", drakenboon of "sigara's" en sitaw. Doe als laatste de bladgroenten erdoor.
Bulanglang wordt meestal warm uit de pot geserveerd, vooral tijdens het regenseizoen, het beste in combinatie met gebakken of gedroogde vis of je kunt het combineren met gegrild vlees voor een heerlijkere maaltijd.
Dit is absoluut een "schuldvrije" maaltijd, geen olie, geen vetten en helemaal geen vlees!
Meer over Bulanglang
Bulanglang heeft veel namen, in Ilocos wordt het "Dinengdeng" genoemd terwijl ze het "Laswa”In Iloilo.
Omdat dit recept volledig is gemaakt met verse bladgroenten en fruit en er geen frituurmethode is, is het absoluut een zeer gezond en perfect voedsel voor mensen met een dieet.
Deze groentesoep is gegarandeerd voedzaam en bevat antioxidanten die nodig zijn voor het menselijk lichaam.
We kunnen ook vitamines, voedingsstoffen en mineralen halen uit dit supereenvoudige gerecht. De voedingswaarde die in dit recept voor groentesoep wordt gevonden, is erg goed voor zieke mensen om hen te helpen gemakkelijk te herstellen.
Het wordt ook aanbevolen voor mensen met een hoog cholesterolgehalte en diabetici.
Bulanglang of Filipijns "Dinengdeng" -recept
Ingrediënten
- 2 kopjes kalabasa in partjes gesneden
- 1 kop sitaw gesneden in 2 "lengte
- 1 kop sigarillas in partjes gesneden
- 1 kop okra in partjes gesneden
- 1 kop talong in partjes gesneden
- 1 middelgroot tomaat
- 3 teentjes knoflook verpletterd
- 1 duim maat gember gesneden
- Overgebleven vis (gebakken vis) / varkensvlees (optioneel)
- 4 kopjes rijst bouillon (water uit het wassen van rijst)
- zout naar smaak
Instructies
- Was alle groenten grondig.
- Kook rijstbouillon in een grote pan, voeg gember, knoflook en tomaat toe en kook tot de tomaat drassig wordt.
- Voeg kalabasa toe en laat sudderen tot kalabasa puree wordt.
- Voeg sitaw, okra en sigarilla's toe en blijf sudderen tot ze net gaar zijn.
- Voeg uitgebeende gebakken vis toe, elke soort vis en varkensvlees.
- Kruid met naar smaak.
- Voeg Malunggay toe indien beschikbaar en kook tot Malungay net gaar is.
- Serveer onmiddellijk.
Voeding
Heeft u ideeën over dit recept? Reageer hieronder en vergeet niet RATE ons recept. Bedankt en Mabuhay!
Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?
Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"
Lees ook: Paksiw na Galunggong Recept, een heerlijk visazijngerecht
