Een gezonde veganistische roerbaksaus zonder suiker | dit is het recept
Je zou kunnen zeggen dat bijna alle in Azië gemaakte woksaus, of het nu normale saus of chilisaus is, veganistisch is of gemaakt van groenten of kruiden.
Sommige woksaus zit echter boordevol suiker die misschien niet goed is voor je gezondheid.
Veel van de commercieel bereide woksauzen bevatten enorme hoeveelheden suiker (sommige bevatten tot wel 19% suiker).
En hoewel die er zijn goede gebottelde roerbaksauzen, zullen de meeste niet de gezondste keuze zijn.
Om dit kleine probleempje bij het bereiden van uw heerlijke maaltijden te compenseren, is het aan te raden om de woksaus zelf te koken en de suiker buiten de vergelijking te laten.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Waarom de Vegan No Sugar Sauce werkt
Nu we dat uit de weg hebben geruimd, zou u een algemeen idee hebben over de gezondheidsimplicaties van toegevoegde suikers in voedingsmiddelen.
Het zou een logische keuze moeten zijn waarom een veganist roerbaksaus zonder suiker wordt in dit artikel aanbevolen. U kunt genieten van alle gezondheidsvoordelen die een veganistische woksaus geeft.
Om nog maar te zwijgen van de geweldige smaak ondanks het feit dat er geen toegevoegde suikers aan zijn toegevoegd - en toch, maak het een geweldige mix voor je rundvlees, kip of groenten.
Recept voor gezond suikervrije roerbaksaus
Apparatuur
- Kookpot
Ingrediënten
- 3/4 kop kippenbouillon
- 3 el sojasaus laag natriumgehalte
- 1 el rijstazijn
- 1/2 kop perensap
- 1 inch gember fijngemaakt
- 1 el knoflook fijngemaakt
- 1 el maïszetmeel
- 1 el water
Instructies
- Verwarm de kookpot op middelhoog vuur.
- Hak de knoflook en gember in hele kleine stukjes.
- Voeg alle ingrediënten behalve het maizena en het water toe aan de pan en klop het rond tot het mengsel begint te borrelen.
- Laat het een beetje koken terwijl je een kleine kom neemt en het maizena en water eraan toevoegt en ze door elkaar mengt.
- Laat de kookpot koken terwijl je het maizena toevoegt en blijf de saus kloppen tot er genoeg water verdampt is voor de gewenste dikte. Of voeg wat meer maizena toe als het binnen een paar minuten niet dik genoeg wordt.
- Nu de saus klaar is, kun je hem laten afkoelen en in een bakje doen om op te slaan of direct gebruiken in je wokschaal
Waar wordt roerbaksaus van gemaakt?
De meeste roerbaksaus is gemaakt van sojasaus, rijstazijn, sesamolie, gember, knoflook, suiker, bouillon, sriracha en maizena. De recepten voor de saus verschillen natuurlijk per regio.
En als je heb geen rijstazijn, je kunt een van deze ingrediënten gebruiken .
Het is echter belangrijk op te merken dat sauzen meestal veel suiker bevatten.
De suiker wordt aan de saus toegevoegd, maar de sojasaus bevat al suiker, dus er is veel van. Maar onze recepten op deze pagina zijn suikervrij, dus je kunt zonder schuldgevoel van het eten genieten.
Is roerbaksaus vegan?
Veel van de meest populaire roerbaksauzen zijn veganistisch. Zoek naar sauzen gemaakt met melasse. Hoisinsaus is ook bijna altijd vegan. Maar het is het beste om het etiket en het recept te controleren om zeker te zijn.
Kikkoman sojasaus is een populair veganistisch sojasausmerk dat wordt gebruikt in roerbakgerechten.
Sojasaus is veganistisch omdat het gemaakt is van sojabonen, tarwe, zout en water.
Aziatische woksaus met melasse in plaats van suiker
Ingrediënten:
- 3/4 kopje groentebouillon
- 3 eetlepels natriumarme sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 1 el maïszetmeel
- 1.5 eetlepel melasse
- 1 eetlepel water
Kookaanwijzingen:
- Zet het fornuis aan en zet de koekenpan erop en zet de draaiknop op middelhoog of laag vuur.
- Voeg alle ingrediënten toe aan de pan en klop ze een paar minuten totdat het mengsel begint te borrelen.
- Laat de pan een tijdje staan en neem een klein kopje en meng de 1 eetlepel water en maizena erin. Eenmaal goed gemengd en het mengsel is stroperig geworden, giet het dan in de pan met de steelpan.
- Houd de koekenpan warm terwijl je de saus continu klopt en controleer of de saus is ingedikt tot het gewenste niveau.
Nutritional Facts:
Voor een portie van 1 eetlepel (18 g)
Calorieën 25 Calorieën uit vet 0 (0%)
Dagelijkse waarde (%)
Totaal vet 0g
Natrium 720 mg 30%
Koolhydraten 6g -
Netto koolhydraten 6g -
Vezel 0g 0%
Glucose 4 g
Eiwit 0gr
Vitaminen en Mineralen
Vitamine A 0 μg 0%
Vitamine C 0mg 0%
Calcium 0 mg 0%
IJzer 0 mg 0%
Melasse is een zoetstof uit suiker. Het is het geconcentreerde sap dat afkomstig is van suikerbieten en suikerriet. Het komt het meest voor in de vorm van siroop.
Melasse is geen geraffineerde suiker en heeft veel gezondheidsvoordelen, maar het bevat nog steeds redelijk veel suiker. Ik wilde gewoon dit alternatief voor suiker in roerbaksaus.
Recept voor suikervrije roerbaksaus met honing
Dit is een alternatief voor woksauzen - dit is GEEN veganistisch recept omdat het honing bevat. Beschouw het als een smakelijk alternatief.
Een ander alternatief voor suiker in je roerbaksaus is honing. Is het beter dan suiker?
Hoewel het een lagere GI-waarde heeft, wat betekent dat het je bloedsuikerspiegel niet zo snel verhoogt als geraffineerde suiker, is honing veel zoeter en kun je minder honing in je sauzen gebruiken om ze zoeter te maken.
Het bevat wel iets meer calorieën per portie, dus daar moet je rekening mee houden bij het maken van deze woksaus.
Ingrediënten voor het hoofdgerecht:
• 1 pond kip
• 1 broccolikroon - in roosjes gesneden
• 2 wortelen - in plakjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij - gehakt
• 1 ui - in plakjes gesneden
• 1 rode paprika - in plakjes
• 8 oz champignons - in plakjes
• 2 eetlepels sesamolie
• 4 kopjes bruine rijst - om te serveren
Ingrediënten voor de roerbaksaus (geen suiker)
• ½ kopje sojasaus
• ½ kopje kippenbouillon
• 1 el maizena
• 1 el honing
• 1 theelepel sesamolie
• 1 tl rijstazijn
• 1 el gemalen gember
• 2 teentjes knoflook - fijngehakt
Kookaanwijzingen:
- Maak eerst de saus door alle ingrediënten ervoor in een middelgrote kom te mengen. De saus moet voldoende volume hebben voor 2 recepten, dus gebruik de helft bij de eerste maaltijd en bewaar de rest in de koelkast om opnieuw te gebruiken voor een tweede maaltijd.
- Snijd na het maken van de saus de kip in kleine hapjes en snij ook de groenten.
- Zet het fornuis aan en zet de warmteknop op hoog vuur en zet er dan een grote koekenpan op. Verhit sesamolie tot 150 - 180 ° Celsius.
- Als de koekenpan heet genoeg is, bak je de kip 3-4 minuten en kijk je of hij goudbruin wordt. Verwijder de gebakken stukjes kip uit de pan en breng over naar een groot bord en laat afkoelen.
- Voeg nog 1 eetlepel sesamolie toe en bak de groenten tot ze gaar zijn (3 minuten).
- Kook dit keer de kip samen met de helft van de saus nog 3 minuten in de pan.
- Serveer warm met bruine rijst.
Nutritional Facts:
Hoeveelheid per dosering
Calorieën 255 Calorieën uit vet 116
Dagelijkse waarde (%)
Totaal vet 13 g gram 20%
Verzadigd vet 1.5 g gram 8%
Transvet 0.3 g gram
Cholesterol 53 mg milligram 18%
Natrium 644 mg milligram 27%
Kalium 569 mg milligram 16%
Totaal koolhydraten 12 g gram 4%
Voedingsvezels 3.2 g gram 13%
Suikers 3.8 g gram
Eiwit 23 g gram
Vitamine A 14%
Vitamine C 159%
Calcium 8%
IJzer 10%
Dit zou geweldig gaan met een vegan tofu teppanyaki gerecht!
Te veel suikerconsumptie is slecht voor je
Suiker is een ingrediënt in de meest populaire voedingsmiddelen zoals spaghetti, ketchup, vruchtensap en zelfs sauzen in flessen.
Het ongelukkige gevolg van te veel afhankelijk zijn van gemakkelijk verkrijgbare bewerkte voedingsmiddelen voor maaltijden en snacks is de onvoorziene opname van toegevoegde suikers, wat enkele ernstige nadelen voor uw lichaam kan hebben.
Om u te informeren over de mogelijke gezondheidsrisico's die toegevoegde suiker kan opleveren, hebben we een lijst gemaakt.
Hier zijn 10 wetenschappelijk onderbouwde redenen waarom suiker slecht voor je is.
1. Gewichtstoename
Kunstmatig gezoete dranken zoals frisdrank, sappen en zoete thee zitten boordevol fructose. Fructose is een soort eenvoudige suiker die een gebied in de hersenen activeert dat het limbisch systeem wordt genoemd, waardoor je naar meer voedsel gaat verlangen. Te veel fructose-inname zorgt er ook voor dat uw lichaam een weerstand ontwikkelt tegen leptine (een hormoon dat honger onder controle houdt) waardoor uw hersenen denken dat u de hele tijd honger hebt! Al die tijd zal de ongebruikte energie in uw lichaam van al dat voedsel dat u at, zich later ophopen als vetten en u laten aankomen, wat kan leiden tot obesitas en andere gerelateerde gezondheidscomplicaties.
2. Verhoogd risico op hart- en vaatziekten
Nieuw onderzoek werd uitgevoerd onder 30,000 proefpersonen die in 2 groepen waren verdeeld en onthulde ongelooflijke resultaten over de consumptie van toegevoegde suikers. Een groep werd gevraagd om 17-21% van de calorieën uit toegevoegde suikers te consumeren, terwijl Groep 2 werd gevraagd om slechts 8% calorieën van hetzelfde dieet te consumeren. De bevindingen lieten zien dat Groep 1 een 38% groter risico had om te overlijden aan een hartaandoening dan Groep 2 vanwege te veel toegevoegde suikerconsumptie. Bovendien had Groep 1 ook ontstekingen en hoge triglyceriden, evenals hoge bloeddruk en hoge bloedsuikerspiegels.
3. Veroorzaakt acne
Acne ontstaat door een reeks factoren, waaronder een toename van androgeensecretie, olieproductie en ontsteking. Zoet voedsel en dranken versnellen het proces van deze factoren sneller dan u zich kunt voorstellen en als zodanig zal uw gezicht daardoor meer acne produceren.
4. Verhoogd risico op diabetes
Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat een te hoge suikerinname ongetwijfeld verband houdt met een hoger risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 Mellitus.
Met de toename van de diversiteit aan gezoete producten die tegenwoordig op de markt zijn (dwz zoete thee, frisdrank, vruchtensap maar ook brood, gebak en zuivelproducten), is het hoogst onwaarschijnlijk dat mensen kunnen kiezen wat ze eten. Het probleem met te veel suiker in uw bloed is dat uw cellen insulineresistentie ontwikkelen, wat uiteindelijk leidt tot diabetes. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), een tak van de VN, heeft onlangs een case study gepubliceerd waarbij de bevolking van 175 landen betrokken is. Uit de bevindingen blijkt dat het consumeren van 150 calorieën suiker (of het equivalent van 1 blikje frisdrank) per dag het risico op diabetes verhoogt tot 1.1 procent.
5. Risico op kanker
Deze artikel, dat is gebaseerd op het onderzoek van de Universiteit van Texas, laat zien hoe borstkanker verband houdt met een suikerrijk dieet. Als u te veel suiker consumeert, riskeert u slokdarmkanker, pleurale kanker en kanker van de dunne darm, evenals endometriumkanker bij vrouwen. Hoewel deze onderzoeken zich nog in de beginfase bevinden, zijn de resultaten die ze hebben ontdekt op zijn zachtst gezegd alarmerend.
6. Verhoogd risico op depressie
Think dit artikel vrouwen met een hoge glycemische index hebben 23% meer kans op het ontwikkelen van een depressie doordat de koolhydraten interfereren en / of fungeren als katalysator voor bepaalde hormonen die onbedoeld depressie veroorzaken. Maar mannen zijn ook vatbaar voor depressie als ze ook een hoge glycemische index hebben.
7. Versnel het huid- en cellulaire verouderingsproces
Heb je al eerder gehoord van de term geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE's)? Mocht je dat nog niet hebben gedaan, dan is het maar goed dat je dit artikel leest. ADH's beschadigen collageen en elastine. Dit zijn eiwitten die de huid helpen strekken en haar jeugdige uitstraling behouden. U vindt AGE's in gezoete voedingsmiddelen en dranken. AGE's zijn ook verantwoordelijk voor het verkorten van telomeren, wat betekent dat je er niet alleen oud uitziet, maar je ook een oud gevoel geeft omdat het je chromosomen beschadigt en dus je levensduur verkort.
8. Draait uw energie weg
Ik herinnerde me ooit dat ik een dokter buiten dienst zag die een persoon behandelde die net was ingestort met snoep en een chocoladereep. Ik vroeg hem waarom hij de snoepjes toedient in plaats van de oude dame naar het ziekenhuis te brengen. Zoals u waarschijnlijk vermoedt, heeft de vrouw een bloedsuikerspiegel gehad. Als gevolg hiervan is een reis naar de SEH niet nodig, omdat de persoon alleen een energieboost nodig heeft. Later kwam ik erachter dat je alleen snoep geeft aan mensen die zijn flauwgevallen door energieverlies en geen snoep in overmatige hoeveelheden eet, want hoewel het je een tijdelijke energieboost geeft, kan langdurige inname van snoep je energie ook kwijtraken!
9. Veroorzaakt leververvetting
Voedsel, dranken, snacks, sauzen en specerijen die high-fructose corn syrup (HFCS) bevatten, kunnen mogelijk uw lever beschadigen en zich ontwikkelen tot leververvetting. Onze cellen nemen gemakkelijk glucose, sucrose en andere soorten suikers op. Alleen de lever breekt fructose echter af. Het lichaam gebruikt afgebroken fructose als energie. Maar teveel ervan hoopt zich op als vet en zodra dit vet de lever omgeeft, wordt het van daaruit erger. U kunt leveraandoeningen krijgen, zoals leververvetting en andere medische aandoeningen zoals diabetes.
10. Versnelt cognitieve achteruitgang
Wetenschappers Jan T. Kielstein, MD van de Hannover Medical School, Hannover, Duitsland; Dr. Paul K. Crane, MD, MPH van de Universiteit van Washington, Seattle, WA, en andere wetenschappers ontdekten iets in hun nieuwe onderzoek. Er is een verband tussen dementie en hoge glucosespiegels in het bloed van mensen van wie de gemiddelde leeftijd bij aanvang 76 jaar was. Dit is een bewijs van het gezondheidsrisico van suiker. Voedsel met veel toegevoegde suikers vormt een bedreiging voor het welzijn van een persoon.
Kant-en-klare veganistische suikervrije roerbaksaus
Je kunt gebottelde roerbaksaus vinden die veganistisch is, maar het vinden van suikervrije saus is moeilijk. Daarom moet u zoeken naar sauzen die suikervervangers gebruiken.
Hoewel de beste optie is om je eigen woksaus te maken, kun je toch online merken vinden die heerlijke suikervrije en vegan goedgekeurde sauzen verkopen.
Hier is onze topkeuze voor gebottelde roerbaksaus.
Seal Sama- suikervrije teriyakisaus
Deze saus is suikervrij en veganistisch De teriyaki is een zeer smaakvolle saus die in allerlei wokgerechten wordt gebruikt. Klanten zijn enthousiast dat deze saus net zo goed smaakt als het origineel zonder alle toegevoegde suikers.
Kortom, het is geweldig voor mensen die een dieet volgen, diabetici of mensen die het suikerverbruik willen verminderen, omdat u smakelijke maaltijden kunt bereiden en de ongezonde toevoegingen kunt overslaan.
Check out onze teppanyaki koopgids voor thuisgrillplaten en accessoires.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
