Hoe smaakt Takoyaki? Lees dit om een ​​goed idee te krijgen

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  23 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

In dit bericht wil ik slechts één vraag voor je beantwoorden, en dat is:

Hoe smaakt Takoyaki?

Takoyaki heeft een zachte textuur en is erg vochtig. Je zou het gevoel hebben dat het in je mond smelt terwijl je kauwt. Deze zoute snack heeft een hartige oceanische smaak afkomstig van de taaie octopus erin. Je merkt een vleugje kelp-smaak van de dashi op het balbeslag. De toppings versterken de complexiteit van de smaak.

een portie takoyaki

Als vuistregel geldt dat als je de smaak van octopus lekker vindt, je waarschijnlijk dol bent op takoyaki. Maar laten we meer te weten komen over deze populaire snack!

Om je de smaak te laten begrijpen, zal ik je wat meer achtergrondinformatie over deze snack geven, maar als je meer wilt weten over Takoyaki en zijn recepten, zou je dat echt moeten doen lees ook dit bericht dat ik erop heb geschreven.

Wat is Takoyaki?

Takoyaki is het meest geliefde en bekende streetfood uit Japan, dat een perfect ronde vorm heeft. De hapklare bal wordt meestal geserveerd op een papieren bord en twee tandenstokers. De meeste takoyaki hebben een octopusblok als vulling.

Maar je kunt er ook een vinden met ander voedsel als vulling.

Takoyaki heeft meerdere toppings om te serveren, waaronder katsuobushi, takoyakisaus en Japanse mayo. Soms strooien mensen ook wat stukjes chilivlokken of poeder om het eten pittiger te maken.

Als het nummer één straatvoedsel van Japan, zou je ze gemakkelijk kunnen vinden bij straatverkopers met kraampjes die yatai worden genoemd.

Ze zijn ook overal verkrijgbaar op traditionele markten en festivals. Als je van de Japanse keuken houdt, moet takoyaki op je lijstje staan.

Om de takoyaki te eten, houdt u de tandenstokers op dezelfde manier vast als eetstokjes. Maar in plaats van het eten ermee te pincet, speer je het ermee.

Verkopers serveren takoyaki meteen nadat het uit de kachel is gehaald, omdat alle smaak en aroma geleidelijk vervagen naarmate het gerecht afkoelt. Pas daarom op dat u uw mond niet verbrandt.

Geschiedenis van Takoyaki

Takoyaki kwam oorspronkelijk uit Osaka, circa 1935. De met octopus gebakken bal is een transformatie van wat vroeger choboyaki werd genoemd. Choboyaki heeft vergelijkbare ingrediënten als takoyaki.

Maar in plaats van een ronde bal was choboyaki meer een plat vierkant. Een ander verschil is de vulling, aangezien choboyaki rundvlees gebruikt in plaats van de octopus.

Choboyaki evolueerde vervolgens naar rajioyaki, hetzelfde voedsel maar met een bolvormige vorm zoals de takoyaki van vandaag.

Mensen gebruiken nog steeds rundvlees als vulling, hoewel het niet zo lang duurde voordat mensen het met octopus gingen verwisselen. Dit markeerde de geboorte van takoyaki.

Deze straatsnack won razendsnel aan populariteit door de unieke octopussmaak. De taaie textuur en lichte smaak van het zilte vlees vormen een prachtige aanvulling op de dashi en toppings.

Mensen proberen ook veel andere dingen uit om als vulling te gebruiken, maar de naam Takoyaki blijft.

Je kunt de ballensnack laten vullen met garnalen, kaas of tofu (voor veganistische optie). Toch is tot nu toe de meest populaire versie de octopus.

Takoyaki in OsakaTakoyaki

Hoewel Takoyaki inmiddels enorm populair is en in heel Japan verkrijgbaar is, moet je toch naar Osaka als je een ultiem culinair avontuur wilt beleven met deze gebakken balletjes.

De stad heeft meer dan 650 takoyaki-winkels, met subtiele smaakverschillen tussen de een en de ander.

Terwijl de meeste mensen takoyaki serveren met meerdere toppings, zie je in Osaka dat sommige takoyaki alleen wordt gegarneerd met een snufje zout om de sterke dashi-smaak in het beslag te benadrukken.

Een andere variant van een takoyaki is takosen, dat zijn twee takoyaki-ballen die tussen twee crackers zijn ingeklemd.

Hoe Takoyaki te maken

De ingrediënten om takoyaki te maken zijn niet moeilijk te vinden. En zelfs het proces is vrij eenvoudig. Je hebt echter die speciale pan met ronde vormen nodig.

Ingrediënten

Instructies

  1. Meng alle ingrediënten in een kom, behalve de octopus
  2. Verhit de pan en giet er royaal olie in.
  3. Giet het beslag op middelhoog vuur in de pan
  4. Doe de octopus of wat voor vulling dan ook die je wilt koken
  5. Laat ze ongeveer 2 minuten staan
  6. Draai ze allemaal om zodat het vloeibare beslag zal vloeien als de ronde korst naar boven komt. Dit zorgt voor perfecte bolvormen voor elke gekookte takoyaki.
  7. Laat ze 3-4 minuten staan ​​tot de takoyaki goudbruin wordt
  8. Haal ze uit de kachel en serveer ze direct met toppings

Opmerking:

Zorg ervoor dat de olie elk oppervlak van de pan bedekt wanneer u olie in de pan giet. Elke kogelvorm moet minimaal 5 mm olie bevatten. Bij gebrek aan olie blijft het beslag aan de pan plakken. Dus als je de bal probeert om te draaien, wordt hij verpest.

De beste olie Ik gebruik deze rijstzemelenolie graag voor frituren in Aziatische stijl je kunt op veel Aziatische markten terecht. Je zou het artikel moeten lezen om de perfecte Takoyaki-ballen te kunnen maken zonder al te veel smaak toe te voegen door de olie die je gebruikt.

Conclusie

Takoyaki past bij de Japanners op dezelfde manier als de sandwich bij Amerikanen. Iedereen houdt van dit comfortvoedsel. Zelfs toeristen die naar Japan komen, zouden vooral de smaak van Takoyaki lekker vinden.

Dus als je de kans hebt om een ​​hapje te eten van deze bolvormige octopus-snacks, kun je deze maar beter niet overslaan.

Bekijk ook mijn post op Japanse furikake want er zitten ook bonitovlokken in en je kunt de mix aan zoveel Aziatische gerechten toevoegen om een ​​zoute smaak toe te voegen.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.