Onigiri: Perfecte Japanse Rijstbal Snacks On-The-Go
Ook gekend als omusubi, wordt onigiri meestal met de hand in driehoeken of ballen gevormd. Ze zijn het hoofdbestanddeel van Japanse lunchboxen (bento) en zijn leuk om te maken!
Net als sandwiches in het westen, zijn Japanse rijstballen te vinden in bijna elke supermarkt in heel Japan, en ze zijn ideaal om onderweg op te kauwen.
In de afgelopen jaren is onigiri erg populair geworden in foodtrucks, waar ze vers worden gemaakt en licht gegrild op bestelling.
Onigiri, of rijst bal, is een Japans gerecht gemaakt van witte rijst gevormd in driehoekige of ovale vormen en vaak ingepakt nori (zeewier). Traditioneel wordt een onigiri gevuld met ingemaakte ume (umeboshi), gezouten zalm, katsuobushi, kombu, tarako of een ander zout of zuur ingrediënt als natuurlijk conserveermiddel.
Vanwege de populariteit van onigiri in Japan, hebben de meeste gemakswinkels hun onigiri op voorraad met verschillende vullingen en smaken. Er zijn zelfs gespecialiseerde winkels die alleen onigiri verkopen om mee te nemen.
Onigiri is ook bekend als omusubi, hoewel het niet precies hetzelfde is. Je vindt het ook gegrild, die yaki onigiri . wordt genoemd.
Onigiri, ook wel omusubi (おむすび) of nigirimeshi (握り飯) genoemd, is een soort Japanse kleverige rijstbal die een driehoekige of cilindrische vorm heeft. Het is vaak bedekt met nori zeewier.
Sommige onigiri zijn ook gevuld met gezouten zalm, umeboshi (ingelegde pruim) of bonitovlokken, om er maar een paar te noemen.
Het is een van de meest populaire snacks en lunchboxitems, vooral als onderdeel van bentoboxen. Dus misschien heb je ze al eerder in lunchtrommels voor kinderen gezien!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Waarom is onigiri een driehoek?
Eigenlijk komt onigiri in 4 verschillende vormen, maar de driehoek is waarschijnlijk de beroemdste van Japan.
Maar ben je benieuwd waarom deze rijstballen dat eigenlijk niet zijn kogelvormig, maar eerder driehoekig?
De reden waarom onigiri een driehoek is, heeft te maken met een oude legende.
Blijkbaar waren reizigers die door Japan trokken bang voor geesten die kami werden genoemd. Shintoïsten geloofden dat kami in alle elementen van de natuur leefde. Dus om zichzelf tegen de geesten te beschermen, vormden de reizigers hun rijstsnacks in driehoeken die op bergen leken.
Maar sommige mensen geloven ook dat de driehoekige vorm het resultaat was van mensen die op zoek waren naar praktische en ruimtebesparende voedingsmiddelen en snacks. Aangezien onigiri vaak mee naar het werk wordt genomen, moet het gemakkelijk mee te nemen zijn en passen er driehoeken in lunch dozen perfect.
Is onigiri traditioneel?
Triangle onigiri is geen nieuw gerecht. In feite aten Japanners al in de 11e eeuw na Christus rijstballen.
Toen heette onigiri echter tonjiki.
Het werd nog steeds als lunchmaaltijd of tussendoortje gegeten door arbeiders tijdens hun lunchpauze. Krijgers aten ook onigiri tijdens hun pauze van het vechten omdat de rijstballen gemakkelijk te vervoeren waren, maar ze waren vullend en relatief voedzaam.
Onigiri nam pas in de jaren tachtig de inmiddels beroemde driehoekige vorm aan toen onigiri met machines werd gemaakt. Deze machines vormden de rijstpasteitjes in deze smakelijke driehoeken.
Nu kun je voorverpakte onigiri vinden in alle Japanse voedingswinkels of verse in de meeste restaurants en pubs.
Onigiri, wat letterlijk betekent: Rice Ball, of Demon Slash als je een fan bent van One Piece, is een ongelooflijk populaire snack of maaltijdkeuze voor veel gezinnen, of ze nu van Aziatische afkomst zijn of anderszins.
Onigiri is gemaakt van een combinatie van suiker, rijst en zeewier (die zwarte wikkel op de bodem van onigiri, of de hele verpakking).
Onigiri is een traditioneel gerecht dat dateert uit het 11e-eeuwse Japan. De vroegste vermelding is die van Murasaki Shikibu die opmerkt dat mensen kleine witte rijstballen eten.
Onigiri en samoerai
Hoewel hun exacte inleiding tot de geschiedenis onbekend is, is het meest voorkomende record dat van onigiri die wordt meegenomen naar picknicks en, klaarblijkelijk, veldslagen.
Veel samurai of Ashigaru (voetsoldaten), bewaarden onigiri in bamboe om later te gebruiken.
Dit komt vooral door het feit dat onigiri gedurende een lange periode kan worden bewaard, dus je hoeft ze niet meteen op te eten zoals veel gekookt voedsel. Met andere woorden, het zijn uitstekende rantsoenen.
Ze bevatten een hoog aantal calorieën, wat een probleem is voor mensen die op hun gezondheid letten, maar als je veel onderweg bent, zoals een soldaat of een rondtrekkende monnik, dan zal een goede onigiri je vol houden.
Bekijk deze 3 Japanse rijstballen recepten | hoe je Onigiri en Ohagi maakt
Om de onigiri vers te houden, werden ze bovendien vaak gevuld met Umeboshi of gedroogde ume.
Ume, niet de bank, is een gedroogde vrucht die veel antibacteriële eigenschappen bevat die voorkomen dat de onigiri bederft of vies wordt, wat belangrijk is voor lange reizen.
Onigiri wel vergelijkbaar met omusubi, maar niet hetzelfde.
Verschillende smaken en vormen
Onigiri is er in vele smaken en manieren om te maken, en zijn populair vanwege hun smaak en het gemak van maken. Kijk, Onigiri is een heel eenvoudig gerecht, dat weer bestaat uit suiker, rijst en zeewier.
Bovendien maakt hun kleine formaat ze gemakkelijk mee te nemen in lunchtrommels en andere verpakkingen, waardoor ze favoriet zijn bij veel scholieren. Zelfs in de volwassen wereld is onigiri een favoriet van salarismannen.
Een paar verschillende methoden om onigiri meerdere keren in de geschiedenis te laten verschijnen, waarbij elk een andere fase doormaakt, of faze, naargelang het geval. Een beetje zoals hoe koekjesmessen koekjesdeeg er anders uit kunnen laten zien.
Een recente rage is bijvoorbeeld om onigiri te gebruiken en ze te laten verschijnen als aangepaste vormen, zoals dieren.
Een historisch voorbeeld van een onigiri-rage zou zijn toen de zeewierverpakking meer gemeengoed werd. Tijdens de Edo-periode wikkelden gewone mensen het in gedroogd zeewier om het gerecht te bewaren.
Wat dacht je van een gebakken, of Yaki, onigiri recept? Het is de perfecte Japanse rijstballensnack voor drankjes en vrienden
Makkelijk, lekker en traditioneel
Dus ja, al met al is onigiri een vrij traditionele maaltijd die in de hele geschiedenis van Japan de voorkeur geniet. Het is klein, gemakkelijk te maken en ook populair in het westen.
Net als sushi is het vrij gemakkelijk te vinden in bepaalde supermarkten als je weet waar je op moet letten. Of je kunt het zelf proberen te maken.
Omdat het eenvoudig en gemakkelijk op te zoeken is, is onigiri tegenwoordig een hoofdbestanddeel van veel huishoudens. Of het nu oosters of westers is, Onigiri is een traditie die door de generaties heen is doorgegeven.
Het is echt iets geweldigs om een recept te vinden dat zo tijdloos is dat het door de eeuwen heen niet veel is veranderd.
Toch moet je je er waarschijnlijk van bewust zijn dat onigiri verslavend kan zijn en dat het een serieus gewicht kan toevoegen. Wees dus voorzichtig als u op dieet bent of te veel eet.
Onigiri is meer van een Japans tussendoortje dan een echte hoofdmaaltijd die u elke dag kunt eten, dus zorg ervoor dat u niet te veel eet.
Dus een korte samenvatting: onigiri zijn geweldig als je onderweg bent, een samoerai bent, of gewoon iets lekkers bij de hand wilt hebben en je geen zorgen hoeft te maken over koolhydraten.
Probeer om je onigiri te overtreffen Furikake Kruiden | Topmerken of maak er zelf zo een!
Heb deze lekkere driehoekige Japanse rijstballen
Wist je dat de Japanners elk jaar op 18 juni Onigiri-dag vieren? Het is een leuke knipoog naar een van de meest geliefde gerechten van het land.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
