Wat is omusubi? Het is een heerlijk en traditioneel Japans gerecht!
Eet bij genoeg Japanse restaurants en je zult een item tegenkomen dat omusubi heet.
Hoewel de naam misschien exotisch klinkt voor mensen die een andere taal spreken, zijn ze een hoofdvoedsel in de Japanse cultuur.
Wat is omusubi? Het zijn rijstballen die een zoute, hartige smaak hebben.
Ze worden gemaakt door vers gekookte rijst te nemen en deze met je handen in de gewenste vorm te kneden en er een vulling naar keuze in te doen. Het is een oud voedsel dat werd gebruikt om soldaten te voeden in tijden van oorlog en het is tot op de dag van vandaag een veelvoorkomend tussendoortje.
In dit artikel wordt dieper ingegaan op dit hoofdgerecht. Ik zal je informatie geven over hoe je het moet eten, wanneer je het moet eten en hoe het de populaire snack is geworden die het vandaag de dag is!
Lees ook: Etiquette en tafelmanieren bij het eten van Japans eten.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Omusubi versus onigiri
Als je eenmaal begint met het onderzoeken van omusubi, zul je zien dat onigiri vaak opduikt.
Onigiri en omusubi zijn in wezen 2 verschillende woorden die beide "rijstballen" betekenen. Maar er zijn enkele verschillen.
Het kan zijn dat de regio of winkel waar u de rijstbal koopt, de voorkeur geeft aan het gebruik van de ene term boven de andere. Er zijn echter een paar theorieën die het een beetje dieper gaan.
Eén theorie stelt dat omusubi is ontstaan met de scheppingsgoden Takamimsubi en Kamimusubi die bergen vergoddelijkten. Er werd gezegd dat ze hulde brachten aan de bergen door rijstballen in een driehoekige vorm te vormen.
Dit geeft krediet aan het feit dat omusubi vaker wordt gebruikt om rijstballen te beschrijven die driehoekig zijn, terwijl onigiri verwijst naar rijstballen in een andere vorm.
Anderen zullen je vertellen dat tijdens de Heian-periode degenen met een hoge sociale status hun rijstballen "omusubi" noemden, terwijl lagere kasten "onigiri" gebruikten.
Er zijn anderen die zeggen dat onigiri komt van de uitdrukking "oni o kiru", wat betekent "boze geesten neerhalen", terwijl omusubi is afgeleid van de uitdrukking "en o musubu", wat "een relatie smeden" betekent.
We kunnen de hele dag theorieën blijven onderzoeken, maar in wezen zijn onigiri en omusubi gewoon verschillende woorden voor rijstballen.
Hoewel onigiri en omusubi in wezen hetzelfde zijn, heeft omusubi de neiging om meer te kosten. Dit kan zijn vanwege de eerdere associatie met hogere klassen.
Lees ook: 3 recepten voor Japanse rijstballen | Hoe maak je onigiri en ohagi.
Oorsprong van omusubi
Niemand weet precies hoe omusubi is ontstaan, maar het is veilig om te zeggen dat het een voedsel is dat teruggaat tot het begin der tijden. Er wordt gezegd dat het voor het eerst is gevonden in ruïnes die dateren uit 1 AD
Sindsdien wordt het gebruikt om soldaten, reizigers en iedereen te voeden die op zoek is naar een draagbare maaltijd.
Hoe eet je omusubi?
Omusubi wordt vaak gevonden als bijgerecht in bentoboxen. Maar het is een draagbaar voedsel dat bijna overal en altijd kan worden gegeten!
Het is geweldig voor uitstapjes, wandelingen, ontbijt en late night snacks. Het kan ook als hoofdgerecht gegeten worden.
De rijst is meestal aan elkaar gebonden met een reepje zeewier, dus het is gemakkelijk om met je handen te eten.
Omusubi kan zowel warm als koud gegeten worden. Als je het in een supermarkt koopt, vind je het meestal in het gekoelde gedeelte.
Dus als je het onderweg eet, eet je het waarschijnlijk koud. Maar als u toegang heeft tot een magnetron, kunt u deze opwarmen voordat u omusubi gaat eten.
Waar kan ik omusubi krijgen?
Als je naar Japan gaat, zul je zien dat omusubi bijna overal wordt verkocht.
Het is verkrijgbaar bij supermarkten, buurtwinkels, treinkiosken en zelfs automaten.
Hoe maak je omusubi?
Om omusubi te maken, begint u met het nat maken van uw handen en besprenkelt u ze licht met zout.
Vorm vervolgens de rijst zoals gewenst. Dit geeft het een zoute, hartige smaak.
Je kunt elke soort rijst gebruiken om omusubi te maken.
Terwijl sushi, een ander populair Japans gerecht, meestal wordt gemaakt met witte rijst, kan omusubi worden gemaakt met verschillende soorten rijst, waaronder wit, bruin, langkorrelig of een combinatie.
Vraagt u zich af hoe maak je bruine rijst sushi? Probeer dit geweldige & gezonde recept.
Hoewel sommigen zeggen dat een rijstbal driehoekig moet zijn om als omusubi te worden beschouwd, kun je hem in elke gewenste vorm kneden. Ballen, tonnen en zelfs ster- en hartvormen zijn slechts enkele van de configuraties waaruit je kunt kiezen.
Zodra de bal gevormd is, vult u deze met de gewenste vulling en wikkelt u de bal in nori-zeewier of een ander soort wrap om hem in vorm te houden.
De nori kan volledig om de rijst worden gewikkeld of kan als een strip worden aangebracht om de vorm te behouden.
In de afgelopen jaren is een nieuwe stijl rijstballen populair geworden. Bekend als onigirazu, kun je deze methode gebruiken om de rijstbal en zijn vulling in nori te wikkelen zonder deze van tevoren te hoeven vormen.
Bekijk deze video van YouTube-gebruiker Cool Hokkaido Co. Ltd. om een pro die omusubi maakt te zien:
Hoe lang duurt omusubi?
Het is het beste als je omusubi eet direct nadat je het hebt gemaakt. Dat komt omdat het lekker zacht zal zijn!
Na verloop van tijd wordt de rijst hard. Dus als je restjes wilt bewaren, doe omusubi dan in een luchtdichte trommel en eet binnen 3 dagen op. Zet het niet in de koelkast, want dan wordt de rijst sneller hard.
Wat zijn de verschillende soorten omusubi?
Omusubi heeft talloze ingrediëntencombinaties die het een geweldige smaak kunnen geven.
Hoewel het meestal is omwikkeld met zeewier, kan het ook worden gemaakt met dunne reepjes omelet gemaakt met een Japans kruidenpoeder genaamd furikake.
De omeletten kunnen ook worden aangekleed met sesamzaadjes of geraspte yams.
Omusubi-vullingen kunnen ook variëren.
Veelgebruikte nietjes zijn onder meer gepekelde pruimen, kombo-zeewier en gedroogde bonitovlokken. Iets out-of-the-box opties zijn onder meer mentaiko viskuit, tarako viskuit en tonijn en garnalen met mayonaise.
Omusubi en popcultuur: wat is het verband?
Omusubi is niet alleen een populair voedselproduct in Japan, maar het heeft ook naam gemaakt in de popcultuurindustrie van het land. Het speelde een grote rol in Japanse films als Kamome Diner en Supermarket Woman.
Met rijst als hoofdgerecht en troostmaaltijd in Japan, is het geen wonder dat omusubi zijn bijnaam als Japans soulfood heeft verdiend.
Pak omusubi om te gaan
Omusubi is een voedsel dat dateert uit het begin der tijden. Eenvoudig en vullend, het is geweldig als snack of hoofdgerecht, en het kan worden gevuld en gegarneerd met een verscheidenheid aan ingrediënten.
Hoe eet je je omusubi het liefst?
Duik vervolgens erin de verschillen tussen Japans en Koreaans eten | Gebruik van kruiden.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
