Wat is Omusubi: heerlijk en traditioneel Japans gerecht

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  4 januari 2021
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Eet bij genoeg Japanse restaurants en je komt een item tegen dat omusubi heet.

Hoewel de naam misschien exotisch klinkt voor degenen die een andere taal spreken, zijn ze een hoofdvoedsel in de Japanse cultuur.

Omusubi zijn rijstballen. Ze hebben een zoute, hartige smaak.

Japanse Omusubi

Ze worden gemaakt door vers gekookte rijst te nemen en deze met je handen in de gewenste vorm te gieten en er een vulling naar keuze in te doen.

Ze zijn een oud voedsel dat werd gebruikt om soldaten te voeden in tijden van oorlog en het is tot op de dag van vandaag een veelgebruikt tussendoortje.

Dit artikel gaat dieper in op dit hoofdgerecht en geeft je informatie over hoe je het moet eten, wanneer je het moet eten en hoe het de populaire snack is geworden die het tegenwoordig is.

Lees ook: Etiquette en tafelmanieren bij het eten van Japans eten.

Omusubi tegen Onigiri

Als je eenmaal begint met het onderzoeken van omusubi, zul je zien dat onigiri vaak opduikt.

Onigiri en omusubi zijn in wezen twee verschillende woorden die beide rijstballen betekenen. Maar er zijn enkele verschillen.

Het kan zijn dat de regio of winkel waar u de rijstbal koopt, de ene term boven de andere gebruikt. Er zijn echter een paar theorieën die het wat dieper gaan.

Een theorie stelt dat omusubi zijn oorsprong vindt bij de scheppingsgoden Takamimsubi en Kamimusubi die bergen vergoddelijkten.

Er werd gezegd dat ze hulde brachten aan de bergen door rijstballen in een driehoekige vorm te vormen.

Dit geeft krediet aan het feit dat omusubi vaker wordt gebruikt om rijstballen te beschrijven die driehoekig zijn, terwijl onigiri verwijst naar rijstballen in een andere vorm.

Anderen zullen je vertellen dat tijdens de Heian-periode degenen met een hoge sociale status hun rijstballen omusubi noemden, terwijl lagere kasten onigiri gebruikten.

Anderen zeggen dat onigiri afkomstig is van de uitdrukking oni o kiru, wat 'boze geesten neerhalen' betekent, terwijl omusubi is afgeleid van de uitdrukking en o musubu, wat 'een relatie smeden' betekent.

We kunnen de hele dag theorieën blijven onderzoeken, maar in wezen zijn origini en omusubi gewoon verschillende woorden voor rijstballen.

Hoewel onigiri en omusubi in wezen hetzelfde zijn, heeft omusubi de neiging om meer te kosten. Dit kan zijn vanwege de eerdere associatie met hogere klassen.

Lees ook: 3 Japanse rijstballen recepten | hoe je Onigiri en Ohagi maakt.

Herkomst van Omusubi

Niemand weet precies hoe omusubi is ontstaan, maar het is veilig om te zeggen dat het voedsel is dat teruggaat tot het begin der tijden.

Er wordt gezegd dat het voor het eerst is gevonden in ruïnes die dateren uit 1 na Christus

Sindsdien wordt het gebruikt om soldaten, reizigers en iedereen die op zoek is naar een draagbare maaltijd te voeden.

Hoe eet je Omusubi?

Omusubi wordt vaak als bijgerecht in Bento-dozen aangetroffen, maar het is een draagbaar voedsel dat vrijwel overal en altijd kan worden gegeten.

Het is geweldig voor uitstapjes, wandelingen, ontbijt en laat op de avond snacks. Het kan ook als hoofdgerecht gegeten worden.

De rijst is meestal aan elkaar gebonden met een reep zeewier, dus het is gemakkelijk met je handen te eten.

Omusubi kan zowel warm als koud worden gegeten. Als je het bij een supermarkt koopt, vind je het meestal in het gekoelde gedeelte.

Dus als je het onderweg eet, eet je het waarschijnlijk koud. Maar als je toegang hebt tot een magnetron, kun je deze opwarmen voordat je hem eet.

Waar kan ik Omusubi krijgen?

Als je naar Japan gaat, zul je zien dat omusubi bijna overal wordt verkocht.

Het is verkrijgbaar bij supermarkten, buurtwinkels, treinkiosken en zelfs automaten.

Hoe maak je Omusubi?

Om omusubi te maken, begint u met het nat maken van uw handen en besprenkelt u ze licht met zout.

Vorm vervolgens de rijst zoals gewenst. Dit geeft het een zoute, hartige smaak.

Je kunt elke soort rijst gebruiken om omusubi te maken.

Terwijl sushi, een ander populair Japans gerecht, meestal wordt gemaakt met witte rijst, kan omusubi worden gemaakt met verschillende soorten rijst, waaronder wit, bruin, langkorrelig of een combinatie daarvan.

Vraagt ​​u zich af Hoe maak je bruine rijst sushi? Probeer dit geweldige en gezonde recept.

Hoewel sommigen zeggen dat een rijstbal driehoekig moet zijn om als omusubi te worden beschouwd, kun je hem in elke gewenste vorm kneden.

Ballen, tonnen en zelfs ster- en hartvormen zijn slechts enkele van de configuraties waaruit u kunt kiezen.

Zodra de bal gevormd is, vult u deze met de gewenste vulling en wikkelt u de bal in nori-zeewier of een ander soort wrap om hem in vorm te houden.

De nori kan volledig om de rijst worden gewikkeld of kan als een strip worden aangebracht om de vorm te behouden.

In de afgelopen jaren is een nieuwe stijl rijstballen populair geworden. Bekend als onigirazu, kun je deze methode gebruiken om de rijstbal en zijn vulling in nori te wikkelen zonder deze van tevoren te hoeven vormen.

Wat zijn de verschillende soorten Omusubi?

Omusubi heeft talloze ingrediëntencombinaties die het een geweldige smaak kunnen geven.

Hoewel het meestal is omwikkeld met zeewier, kan het ook worden gemaakt met dunne reepjes omelet gemaakt met een Japans kruidenpoeder genaamd furikake.

De omeletten kunnen ook worden aangekleed met sesamzaadjes of geraspte yams.

Omusubi-vullingen kunnen ook variëren.

Veelgebruikte nietjes zijn onder meer gepekelde pruimen, kombo-zeewier en gedroogde bonitovlokken.

Iets uit de doos opties zijn onder meer metaiko-viskuit, taraki-viskuit en tonijn en garnalen met mayonaise.

Omusubi en popcultuur: wat is het verband?

Omusubi is niet alleen een populair voedingsproduct in Japan, het heeft ook naam gemaakt in de popcultuurindustrie van het land.

Het speelde een grote rol in Japanse films als Kamome Diner en Supermarket Woman.

Omdat rijst een hoofdgerecht en troostmaaltijd is in Japan, is het geen wonder dat omusubi zijn bijnaam heeft verdiend als Japans soulfood.

Omusubi is een voedsel dat dateert uit het begin der tijden.

Eenvoudig en vullend, het is geweldig als snack of als hoofdgerecht en kan worden gevuld en overgoten met allerlei ingrediënten.

Hoe eet je je omusubi het liefst?

Duik vervolgens erin de verschillen tussen Japans en Koreaans eten | Gebruik van kruiden.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.