De oorsprong, producten en stijl van het Kikkoman-merk

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt oktober 31, 2022

Kikkoman is een internationaal bedrijf gevestigd in Japan. Het werd opgericht in 1917 en is gevestigd in Noda, Chiba Prefecture, Japan.

Het is een combinatie van 8 familiebedrijven die al in 1603 zijn opgericht door de families Mogi en Takanashi. De belangrijkste producten en diensten zijn onder meer

• sojasaus
• voedsel kruiden en smaakstoffen
• mirin
• shōchu
• sake
• sap en andere dranken
• farmaceutische producten,
• en restaurantbeheerdiensten.

Kikkoman heeft productievestigingen in Japan en de VS.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Wat is Kikkoman?

Als je van de Aziatische keuken houdt, ben je waarschijnlijk bekend met het merk Kikkoman.

Het merk is vooral bekend om zijn sojasaus maar het heeft ook een verscheidenheid aan andere producten.

Kikkoman is ook het grootste shoyu-productiebedrijf ter wereld (dit is een West-Japanse sojasaus) en zij zijn verantwoordelijk voor het naar het westen brengen ervan.

Naast de productie van voedingsmiddelen biedt het bedrijf ook farmaceutische en restaurantbeheerdiensten.

Kikkoman begon in 1917 en is sindsdien uitgebreid met vestigingen in Japan, de Verenigde Staten, Nederland, Singapore, Taiwan, Japan en China.

Sommige van hun fabrieken produceren jaarlijks meer dan 400 miljoen liter sojasaus.

Hun bedrijfsslogan luidt: "kruiden je leven" want ze willen je helpen te genieten van de geneugten van het leven, in eten en in familie.

Als je meer wilt weten over deze Aziatische voedselgigant, lees dan verder om meer te weten te komen over hun geschiedenis en producten.

Kikkoman geschiedenis

De geschiedenis van Kikkoman gaat terug tot 1917. Toen werd het bedrijf opgericht als een divisie van Noda Shoyu Co. in Noda, Japan.

• In 1931 openden ze hun Takasago-fabriek in de buurt van Osaka.
• In 1939 begonnen ze met de productie van een heel speciaal soort sojasaus, goyogura genaamd. Daarbij waren ze toegewijd aan het behoud van de traditionele technieken waarop het bedrijf was opgericht.
• In 1940 paste het bedrijf 'Kikkoman' aan als officiële naam.
• In 1959 opende Kikkoman Kikkoman International Inc. in San Francisco. Dit zou een verkoop- en marketinghoofdkantoor zijn.
• In 1967 werkten ze samen met het Amerikaanse bedrijf Leslie Salt Co. om het bottelen van sojasaus en teriyakisaus te starten.
• In 1969 investeerde Kikkoman in de Japan Food Corporation, een handelsmaatschappij en voorloper van JFC International Inc. in San Francisco.

Eind jaren vijftig begon Kikkoman door te breken op de Amerikaanse markt.

Hun marketingstrategie bestond erin reclame te maken voor hun sojasaus als goed bij vlees en hun slogan was "Delicious on Meat".

In feite was het deze combinatie van sojasaus en vlees die uiteindelijk leidde tot de popularisering van teriyakisaus.

In 1973 opende Kikkoman zijn eerste Amerikaanse productievestiging in Wisconsin. Het bedrijf was toegewijd aan het aangaan van banden met lokale zakenlieden en het bieden van werkgelegenheid aan lokale werknemers.

Hun strategieën en goede wil wierpen hun vruchten af ​​en in 1998 opende het bedrijf een tweede fabriek in Californië.

Tegenwoordig is hun merknaam bijna synoniem met sojasaus en staan ​​ze bekend om hun hoogwaardige producten en betrouwbaarheid.

Kikkoman-producten

Kikkoman maakt een breed scala aan producten. Deze omvatten het volgende:

Sojasaus

Kikkoman maakt een breed scala aan sojasaus. De meesten zijn het erover eens dat wanneer je Kikkoman-sojasaus koopt, je echt niet fout kunt gaan.

Hun sojasaus is een geweldige kruiderij, dipsaus en het is perfect om te koken.

Als het om Kikkoman-sojasaus gaat, is er veel om uit te kiezen, zoals deze.

En de lijst gaat maar door.

Hier is het verhaal van hoe de tafelmodel dispenser eigenlijk is ontstaan:

Ponzu-saus

Ponzu-saus is een saus op basis van citrus die vaak wordt gebruikt in de Japanse keuken. Het heeft een dunne, waterige consistentie en een donkerbruine kleur. Het wordt vaak gemaakt met sojasaus.

(bekijk meer afbeeldingen)

Teriyaki marinade en saus

Teriyaki saus is een rijke, dikke saus met een uitgesproken umami-smaak. Het wordt vaak gebruikt om vlees op smaak te brengen, maar het kan ook op groenten worden gebruikt.

Kikkoman maakt teriyaki sauzen en marinades in flessen van verschillende grootte en verschillende smaken, waaronder hun beroemde geroosterde knoflook teriyakisaus:

(bekijk meer afbeeldingen)

Gebakken rijstkruidenmix

Als je zin hebt in gebakken rijst, kun je toevoegen deze kruidenmix van Kikkoman op uw gerechten. Voeg vlees, groenten of ei toe om een ​​traditionele Japanse maaltijd te maken.

(bekijk meer afbeeldingen)

Kikkoman-pakket met verschillende soorten instant soep

Dit pakket met zes variëteiten heeft interessante smaken zoals:

1. Osuimino Japanse heldere soep
2. Tofu Miso Sojabonenpasta Soep
3. AKA Miso Sojabonenpasta Soep
4. Shiro Miso Sojabonenpastasoep
5. Wakame Zeewiersoep
6. en Tofu Spinazie Sojabonen Pasta Soep.

Er zijn drie pakken van elk​ Voeg gewoon water toe en je bent klaar om te gaan:

(bekijk meer afbeeldingen)

Japanse noedelsoepbasis

Als je heerlijke Japanse noedelsoep wilt maken, zal deze noedelsoepbasis je een geweldige start geven. Het is geëxtraheerd leuk en het kan zowel warm als koud worden geserveerd.

(bekijk meer afbeeldingen)

Sinaasappelsaus

Als je van sinaasappelkip houdt of van een ander soort vlees met die heerlijke, pittige sinaasappelsmaak, dan wil je die zeker toevoegen Kikkoman's sinaasappelsaus aan uw culinaire collectie.

Gemaakt met sinaasappelsaus en sojasaus, het is een geweldige aanvulling op elk gerecht.

(bekijk meer afbeeldingen)

Zoete soja-glazuur

De vloeibare textuur van sojasaus maakt het moeilijk om aan voedsel te blijven plakken. Deze glazuur zorgt ervoor dat elke hap van uw vlees perfect op smaak wordt gebracht. Het is geweldig om te grillen, braden en dippen.

(bekijk meer afbeeldingen)

Gyoza-dipsaus

Gyoza-saus is geweldig voor potstickers en dumplings.

Het mengsel van azijn, sojasaus, rode pepervlokken, gember, sesamolie en groene uien geven het een pittige, uitgesproken smaak waardoor het de perfecte aanvulling op elke maaltijd is.

(bekijk meer afbeeldingen)

Tonkatsu Japanse biefstuk en koteletsaus

Tonkatsu is een Japans gerecht met een diepe, gepaneerde varkenskotelet. Deze tonkatsu-saus is de perfecte aanvulling op dit gerecht en werkt ook goed bij een verscheidenheid aan vlees.

Het bevat een mix van appels, uien, wortelen en tomatenpuree, gebrouwen in een Kikkoman-sojasaus. Het komt allemaal samen om een ​​smaak te produceren die scherp en fruitig is.

(bekijk meer afbeeldingen)

Hete sriracha-grillsaus

Sriracha is een hete saus die de wereld stormenderhand verovert. Het is gemaakt van een mix van chilipepers, gedistilleerde azijn, knoflook, suiker en zout.

De sriracha van het merk Kikkoman bevat weinig calorieën en bevat geen toegevoegde MSG.

(bekijk meer afbeeldingen)

Wasabi-saus

Wasabi is een Japanse mierikswortel die vaak tot pasta wordt vermalen om een ​​kruiderij te maken voor sushi en ander voedsel. Het merk Kikkoman maakt een heerlijke en gezonde variant die geweldig is voor sandwiches en dipsauzen.

(bekijk meer afbeeldingen)

FAQ's

Hier zijn een aantal veelgestelde vragen over het merk Kikkoman.

Wat betekent Kikkoman?

Kikkoman heeft een speciale betekenis. Het woord 'kikko' betekent schildpad en 'man' betekent 10,000. Het merk is zo genoemd omdat er wordt gezegd dat een schildpad 10,000 wordt. Schildpadden zijn symbolen van geluk, succes en een lang leven.

Is Kikkoman Japans of Chinees?

Kikkoman is een Japanse voedselfabrikant, opgericht in 1917 en gevestigd in Noda, Chiba Prefecture, Japan. Het merk staat vooral bekend om hun lijn sojasauzen.

Is Kikkoman echte sojasaus?

Ja. Kikkoman sojasaus bevat slechts vier ingrediënten; sojabonen, tarwe, water en zout. De ingrediënten worden natuurlijk gebrouwen in tegenstelling tot chemisch gebrouwen.

Wie heeft Kikkoman opgericht?

Het merk Kikkoman is ontstaan ​​uit de Noda Shoyu Co. Het bedrijf was eigendom van acht families. De families Mogi en Takanashi waren het meest opmerkelijk.

Is Kikkoman de beste sojasaus?

Verschillende mensen hebben verschillende meningen over wat zij beschouwen als de beste sojasaus. Kikkoman is echter een vertrouwde naam die keer op keer opduikt in de 'best-of'-ranglijst van sojasaus.

Is Kikkoman-sojasaus gezond?

Kikkoman-sojasaus is net zo gezond als sojasaus. Het is gemaakt van volledig natuurlijke ingrediënten en het wordt op natuurlijke wijze gebrouwen. Zoals alle sojasauzen is het echter rijk aan natrium, wat bijdraagt ​​aan hoge bloeddruk. Met dit in gedachten heeft sojasaus nog steeds minder natrium dan tafelsaus. Kikkoman-sojasaus is ook verkrijgbaar in natriumarme varianten.

Bevat Kikkoman Sojasaus MSG?

MSG of mononatriumglutamaat is een additief dat wordt gebruikt om de smaak van voedsel te versterken. Het wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken. Sommige mensen denken dat het bijdraagt ​​aan zenuwcelbeschadiging, maar er zijn geen wetenschappelijke studies om dit te ondersteunen.

Toch is het begrijpelijk dat veel mensen MSG in hun voedsel willen vermijden.

Sommige voedingsmiddelen bevatten van nature MSG. Kikkoman voegt echter geen MSG toe aan hun producten. Hun producten zijn ook vrij van bewaarmiddelen en kunstmatige kleur- en smaakstoffen.

Verloopt de houdbaarheid van Kikkoman-sojasaus?

Kikkoman-sojasaus verloopt na verloop van tijd. De houdbaarheidsdatum moet ergens op de fles worden afgedrukt. Zolang u het in de koelkast bewaart en het op de vervaldatum gebruikt, hoeft u zich nergens zorgen over te maken.

Als Kikkoman-sojasaus na opening gekoeld wordt bewaard, gaat hij enkele maanden mee.

Zit er alcohol in de sojasaus van Kikkoman?

Ja. De alcohol wordt niet toegevoegd maar komt van nature voor in de sojasaus als gevolg van het fermentatieproces. Het bevat meer dan 2% alcohol.

Is Kikkoman halal?

Halal is een moslimwoord dat 'wettig of toegestaan' betekent. Met betrekking tot voedsel is het relevant voor de voedingsnorm zoals voorgeschreven in de Koran. De vereisten voor wat als halal wordt beschouwd, zijn uitgebreid, maar in het algemeen verwijst het naar voedsel dat volgens de cultuur schoon en gezond is om te eten.

Kikkoman maakt een Tamari Glutenvrije sojasaus die halal is. U zult echter andere producten willen onderzoeken voordat u ervan uitgaat dat ze allemaal halal zijn.

Conclusie

Kikkoman is gestegen naar de top van de wereld van Japanse gerechten om een ​​leider in zijn branche te worden. Van welke van hun producten geniet u het meest?

Lees ook: is mirin halal of haram?

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.