Lo Mein: de klassieke Chinese noedelschotel

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Maart 27, 2023 bijgewerkt

Twee voedingsmiddelen komen meteen bij ons op als we het hebben over Chinese noedelgerechten: de iconische chow mein en zijn neef lo mein.

Hoewel je veel informatie over het eerste online kunt vinden, wordt er vaak minder over 'lo mein' gesproken. Of zelfs als het wordt genoemd, wordt het bijna altijd vergeleken met chow mein. 

Nou, niet hier! In dit artikel gaan we wat dieper in op de Chinese noodleverse, en proberen we het meest ondergewaardeerde karakter zo gedetailleerd mogelijk te onderzoeken!

Lo mein is een Chinees gerecht met eiernoedels, groenten en eiwit. De groenten en eiwitten worden licht gebakken en vervolgens met de noedels in de saus gegooid. De noedels zijn niet gebakken, in tegenstelling tot chow mein, en het gerecht is veel complexer van smaak. 

Laten we erin springen om meer te ontdekken! 

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Wat is Lo Mein?

Lo mein is een Chinees gerecht dat noedels, groenten, eiwitten en sauzen combineert.

In tegenstelling tot zijn neef, chow mein, worden de noedels niet geroerbakt met de groenten en eiwitten, maar ermee gemengd, in een saucy mengsel. 

De saus wordt bereid met verschillende ingrediënten, waardoor het een over het algemeen zoetzure smaak krijgt, maar met een beetje complexiteit die ergens in de richting van umami. 

Het kan echter ook pittig zijn, afhankelijk van de ingrediënten die je erin stopt.

De noedels die in het gerecht worden gebruikt, zijn gemaakt met ei en tarwe, maar je kunt alle soorten noedels gebruiken, die we later zullen bespreken. 

Hoewel de standaard lo mein wordt bereid met groenten, noedels en kip, heeft het gerecht veel variaties terwijl je van plaats naar plaats gaat, met zijn eigen unieke aanpassingen aan het originele recept. 

In de VS wordt lo mein bijvoorbeeld vaak geassocieerd met kip- of groentesoorten. Je zult het meestal gemakkelijk vinden in de traditionele Chinese noodle-afhaalrestaurants. 

Tijdens het verkennen zul je echter het gerecht vinden dat ook met zeevruchten en rundvlees kan worden gemaakt.

In China zijn er zelfs tientallen verschillende soorten lo mein als je van de ene regio naar de andere gaat. 

Lo mein kan ook gemaakt worden met verschillende noedels, inclusief dunne, platte, geperste of zelfs pannenkoekachtige noedels.

De noedels kunnen worden gestoomd, gekookt of gebakken voordat ze worden gemengd met de andere ingrediënten - wat je maar wilt.  

Lo mein kan ook worden gemaakt met gedroogde of verse noedels, te vinden in het koelkastgedeelte van supermarkten zoals Woolies of vacuümverpakt in Aziatische supermarkten.

In sommige regio's van China worden lo mein-noedels gemaakt van rijstmeel in plaats van tarwemeel. Sommige versies van lo mein gebruiken dunnere, delicatere noedels, vergelijkbaar met engelenhaarpasta.

De lijst gaat verder. Maar weet je wat ze allemaal gemeen hebben? Ze smaken allemaal absoluut heerlijk! 

Laten we lo mein vergelijken met hibachi-noedels zodat je ze de volgende keer niet door elkaar haalt

Wat betekent lo mein?

Lo mein (撈麵) betekent letterlijk "gegooide noedels" of "geroerde noedels" in het Kantonees.

De eerste vertaling van de term wordt vaker gebruikt omdat deze relevanter is voor de bereidingswijze van het gerecht.

De noedels worden gegooid en gemengd met de andere ingrediënten in plaats van te roerbakken, vandaar de naam! 

Hoe smaakt lo mein? 

De smaak van lo mein is best uitdagend om te omschrijven omdat het gerecht zoveel variaties kent.

De meest voorkomende smaak die je in elke variatie zult ervaren, is echter de zoete smaak, wat bijna de kenmerkende smaak is van de Chinese keuken. 

Wanneer de sausingrediënten echter worden vermengd met de gevarieerde smaken van groenten, eiwitten en noedels, gaat het min of meer in de richting van umami.

Deze geheel nieuwe smaak is afkomstig uit Japan. 

Laat je niet verwarren door het mooie Japanse woord en verwar deze smaak met iets exotisch.

Bijna allemaal hebben we umami geproefd, of het nu in een kom noedels, een bord gebakken rijst of zelfs onze favoriete stoofschotels aller tijden is. 

Als je nog steeds in de war bent, moet je op een bepaald moment in je leven MSG hebben geproefd, toch? Nou, dat is de puurste vorm van umami die er is.

Meng het met een korreltje suiker en wat peper, en dat is precies hoe lo mein smaakt. 

De smaak van lo mein kan verschillen als je andere ingrediënten door de saus mengt, zoals knoflook, gember en oestersaus.

Ze voegen vaak kruidige en pittige tonen toe aan de smaak, die soms ook pittig kan zijn. 

Hoe lo mein te koken

Koken lo mein is misschien wel een van de gemakkelijkste, lekkerste gerechten die je ooit zult maken.

Het duurt ongeveer 15 minuten om te bereiden, waarbij alle sausmaken, roerbakken en mixen worden gecombineerd. Laten we het hele proces stap voor stap opsplitsen:

De saus

Het maken van de saus is eenvoudig. Het enige wat je hoeft te doen is de juiste ingrediënten in de juiste hoeveelheid mengen, en daar heb je het, een bom van smaken klaar om in je mond te knallen. 

Het beste van lo mein-saus is dat je het kunt maken met alles wat je lekker vindt, zolang het maar die umami-tint heeft. 

Onthoud echter dat u basisingrediënten zoals sojasaus, suiker en geroosterde sesamolie niet kunt vervangen door iets anders. 

Voor de rest kun je de oestersaus toevoegen voor een zoute-zoete kick, sriracha-saus voor meer pittigheid of donkere sojasaus voor een sterkere umami. Het is echt wat je maar wilt. ; )

Find de beste kwaliteit sojasaus die je hier kunt kopen in mijn uitgebreide review

De noedels

Vul na het maken van de saus een grote pan met water en kook de noedels (of pasta, ja, je kunt het gebruiken) tot ze de ideale consistentie hebben. 

De noedels mogen niet te zacht of te hard zijn, ergens bijna al dente.

Zorg ervoor dat de noedels niet te gaar worden, want dan krijgen ze een vrij papperige en onaangename textuur. 

Bovendien zullen ze breken als je ze mengt met alle saus en groenten. Te gaar gekookte noedels kunnen je lo mein veranderen in een hete puinhoop die je moeilijk kunt eten en ervan kunt genieten. 

Het roerbakken

Nou, dit is de meest opwindende stap van het proces. Je kunt de smaken bijna voelen in het aroma dat je keuken vult.

Dus, hier is hoe het gaat:

• Verhit een koekenpan of wok op hoog vuur en voeg olijfolie of, nog beter, sesamolie toe. 
• Voeg een eiwit naar keuze toe aan de koekenpan en kook het perfect. 
• Zet het eiwit opzij en voeg wat groenten toe aan dezelfde koekenpan met wat meer olie. 
• Kook ze tot ze knapperig zijn: gekookt van buiten, een beetje rauw van binnen. 
• Voeg de saus en het eiwit toe aan de koekenpan of wok en bak een minuutje mee. 
• Voeg de noedels toe en meng alles door elkaar te gooien. 
• Serveer warm en geniet! 

Hoe eet je lo mein?

Als het gaat om het eten van lo mein, zijn er een paar dingen die u moet onthouden. Wees om te beginnen niet bang om die noedels te slurpen. 

Sterker nog, het wordt aangemoedigd! Het helpt niet alleen de noedels af te koelen, maar het voegt ook een zekere mate van voldoening toe aan de eetervaring. 

Zorg ervoor dat je niet zo hard slurpt dat je tafelgenoten je manieren in twijfel trekken.

Een andere belangrijke factor is de saus.

Over het algemeen worden milde lo mein-noedels geserveerd met een speciale saus. Zorg ervoor dat je de noedels en saus goed mengt voordat je een hap neemt. 

Je wilt voorkomen dat je eindigt met een mondvol gewone noedels, gevolgd door een uitbarsting van saus in de volgende hap.

Het is als een briesje gevolgd door een orkaan - je smaakpapillen zijn daar niet klaar voor, en het is ook niet leuk. 

Last but not least, vergeet niet om van de ervaring te genieten. Lo mein eten moet een leuke en bevredigende bezigheid zijn, geen stressvolle. 

Dus neem de tijd, proef de smaken en wees niet bang om seconden terug te gaan (of derde, we zullen niet oordelen).

Wat is de oorsprong van lo mein?

We weten wat u denkt: "Wie geeft er om de oorsprong? Het zijn gewoon noedels, toch?”

Fout! Lo mein is een geliefd gerecht dat al eeuwen bestaat en de geschiedenis ervan is net zo fascinerend als de smaak.

Laten we allereerst één ding rechtzetten. Lo mein is niet hetzelfde als chow mein. Ik herhaal, NIET hetzelfde.

Chow mein wordt gemaakt met knapperige noedels, terwijl lo mein wordt gemaakt met zachte tarwenoedels. 

Nu, terug naar de oorsprong van lo mein. Er wordt aangenomen dat het gerecht is ontstaan ​​in China tijdens de Han-dynastie (206 BCE-220 CE).

Het was echter in de Tang-dynastie (618-907 CE) dat lo mein populair werd.

Volgens de legende kreeg een beroemde dichter genaamd Bai Juyi een gerecht met zachte noedels voorgeschoteld door een monnik, en hij vond het zo lekker dat hij er een gedicht over schreef. EEN GEDICHT!

Wie doet dat: kerel moet op dit moment op het toppunt van creativiteit zijn geweest. 

In de 1800e eeuw brachten Chinese immigranten lo mein naar de Verenigde Staten, waar het een hoofdbestanddeel werd van de Chinees-Amerikaanse keuken.

De oorsprong van lo mein is een verhaal zo oud als de tijd, vol poëzie... en immigratie. 

Denk de volgende keer dat je een bord zachte, heerlijke noedels eet, aan de geschiedenis erachter.

En alsjeblieft, uit liefde voor alles wat culinair is, verwar het niet met chow mein.

Wat is het verschil tussen lo mein en chow mein?

Chow mein en lo mein zijn twee van de meest verwarrende culinaire termen die verwijzen naar twee verschillende bereidingsstijlen voor noedels. 

Het woord "mein" vertaalt naar "noedels" in het Chinees, en het woord "chow" betekent "roergebakken", terwijl "lo" betekent "gegooid".

Hier zijn de onderscheidende factoren in de bereidingsstijlen van chow mein en lo mein:

Chow mein houdt in dat de noedels apart van de groenten en het vlees worden gekookt.

De noedels worden geweekt in heet water, uitgelekt en samen met de overige ingrediënten geroerbakt in een wok. 

Het doel is om de noedels licht krokant en taai te maken, dik genoeg om het gewicht van de toppings te dragen. Ondanks het tarwemeel zijn de noedels licht droog en stevig.

Lo mein, aan de andere kant, omvat het mengen van gekookte noedels met groenten en vlees.

De noedels worden bijna gaar gekookt, uitgelekt en tegen het einde van het kookproces in de wok gegoten. 

De resterende ingrediënten worden vervolgens gemengd en samen met de noedels gegooid. Het doel is om de noedels pittig en iets taaier te maken dan chow mein.

Beide gerechten verschillen ook enorm in smaak en textuur. Chowmein wordt bereid met een zeer lichte, delicate saus, meestal door soja- en oestersaus te mengen. 

Bovendien worden de noedels zo bereid dat ze iets krokanter en droog zijn, waarbij ze het grootste deel van hun smaak halen uit groenten en eiwitten die aan het gerecht zijn toegevoegd. 

Lo mein daarentegen wordt bereid in een zee van dikke saus gemaakt met ingrediënten van talloze verschillende smaken.

Deze noedels zijn relatief vochtig, glad en taai, zonder knapperigheid. 

Hoewel beide heerlijk smaken en op elkaar lijken, kan iedereen die regelmatig chow mein of lo mein eet meteen het verschil zien. 

Wat is het verschil tussen lo mein en yakisoba?

Dat weet je misschien wel yakisoba is de Japanse versie van lo mein.

Maar zijn beide gerechten echt zo vergelijkbaar, of is het slechts een vage vergelijking? Laten we eens kijken! 

Het verschil tussen lo mein en yakisoba is dus de bereidingswijze.

Yakisoba is, in tegenstelling tot lo mein, een roerbakgerecht. Met andere woorden, de noedels worden niet alleen gegooid en gemengd met de ingrediënten. 

In plaats daarvan worden ze op de juiste manier geroerbakt met de ingrediënten om de maximale smaak te absorberen. De smaakstoffen van beide gerechten zijn vergelijkbaar en hebben hetzelfde profiel. 

Een ander verschil is dat lo mein wordt bereid met eiernoedels, terwijl yakisoba wordt bereid met tarwenoedels of andere noedels, afhankelijk van je keuze.

Je kunt zelfs yakisoba-noedels met ramen bereiden.

Dat maakt dit gerecht zo bijzonder. Het geeft je veel ruimte voor maatwerk naar jouw smaak en voorkeur. 

Je kunt het zelfs met restjes bereiden! 

Over het algemeen lijken deze gerechten meer op elkaar dan op elkaar. Je kunt een van beide eten en er zeker van zijn dat het heerlijk zal smaken.

Er is geen vergelijking als het gaat om de smaak. 

Soorten lo mein

Hé, noedelliefhebbers! Ben je moe van dezelfde oude saaie lo mein?

Nou, vrees niet, want er zijn verschillende soorten lo mein die er zijn! Laten we erin duiken en deze heerlijke verschillen ontdekken.

Klassiek lo mein

Als eerste hebben we de klassieke lo mein. Dit is je go-to, basisnoedelschotel die je in elk Chinees restaurant kunt vinden.

Het is gemaakt met noedels van tarwemeel en bevat meestal groenten en eiwitten. Het is een veilige keuze, maar soms heb je wat meer spanning nodig.

Zeevruchten lo mein

Vervolgens hebben we zeevruchten lo mein. Zoals de naam al doet vermoeden, bevat dit gerecht een verscheidenheid aan zeevruchten, zoals garnalen, inktvis en sint-jakobsschelpen.

Het is een uitstekende optie voor liefhebbers van zeevruchten die hun gebruikelijke volgorde willen veranderen. Pas op dat er geen tentakels tussen je tanden komen te zitten!

Groente lo mein

Als je avontuurlijk bent ingesteld, probeer dan groente lo mein. Dit gerecht is perfect voor vegetariërs of iedereen die meer groenten aan zijn dieet wil toevoegen.

Het wordt meestal gemaakt met een verscheidenheid aan groenten, zoals broccoli, wortelen en champignons.

Het is een gezonde optie waar je je niet schuldig over hoeft te voelen omdat je je overgeeft aan wat noedels.

Combineer je graag groenten en vlees? ik heb een stevig & gezond Filipijns Lo Mein Beef Broccoli Recept hier om te proberen

Pittig lo mein

Voor wie van een beetje kick houdt, is er pittige lo mein. Dit gerecht is niet voor bangeriken, want het is gemaakt met pittige saus en chilipepers.

Het is perfect voor degenen die van een uitdaging houden en hun kruidentolerantie willen testen. Zorg ervoor dat je een glas melk in de buurt hebt staan!

Kip lo mein

Kip lo mein. Dit gerecht is gemaakt met malse kip en diverse groenten, zoals uien en paprika's.

Het is een klassieker die nooit verveelt en perfect is voor die dagen dat je gewoon behoefte hebt aan lekker ouderwets comfortfood.

Regionale verschillen

Naast de bovengenoemde basisvariaties, zijn er ook enkele lokale versies van het gerecht terwijl we door China reizen.

Ze lijken echter allemaal op degene die we noemden. De andere worden conventioneel lo mein genoemd omdat ze dezelfde tarwenoedels gebruiken.

Sommige variaties van lo mein mengen ook kip met zeevruchten om een ​​unieke textuur en smaak te verkrijgen. Die vind je het meest in Amerikaans-Chinese restaurants.

Wat zijn enkele populaire Lo Mein-kruiden?

Hieronder volgen alle populaire smaakmakers die worden gebruikt om een ​​typische lo mein-kom op smaak te brengen: 

Sojasaus

Als eerste hebben we sojasaus. We weten wat je denkt: "Sojasaus? Dat is niet spannend!”.

Maar hey! Sojasaus is niet voor niets een klassieker.

Het is zout en hartig en voegt een diepte van smaak toe aan je lo mein die je met niets anders kunt krijgen.

oestersaus

Vervolgens hebben we oestersaus. Maak je geen zorgen; er zitten geen echte oesters in (tenzij je van dat soort dingen houdt).

Oestersaus is een dikke, zoete en licht zoute saus gemaakt van oesterextract, sojasaus en suiker. 

Het is perfect om een ​​vleugje zoetheid toe te voegen aan je lo mein en andere gerechten. Je kunt het ook als dipsaus gebruiken.

Het geeft een mooie diepte aan de toch al heerlijke smaken van je favoriete snacks. 

Hoisinsaus

Als je avontuurlijk bent ingesteld, voeg dan wat hoisinsaus toe aan je lo mein. Het is een dikke, zoete en hartige saus gemaakt van sojabonen, suiker, azijn en knoflook.

Het heeft over het algemeen een complexe smaak en verbetert de smeuïgheid van de sojasaus. 

Srirachasaus en Spaanse peper

Oké, deze is niet voor angsthazen. Maar als je helemaal van pittig eten houdt en je lo mein graag wilt veranderen in iets meer dan alleen een eenvoudig Chinees zout-zoet gerecht, probeer dan chilipoeder of sriracha-saus toe te voegen. 

Het voegt een prachtige combinatie van knoflookzoete tonen toe aan de noedels, waardoor ze worden omgezet in iets aromatischer en smaakvoller.

De prominente pittigheid van de saus verandert lo mein in een echt Chinees zoetzure hoofdbestanddeel. 

Aan de andere kant zal chilipoeder de broodnodige pittigheid aan het gerecht toevoegen, waardoor het pittiger wordt dan een gewone liefhebber van Chinees eten zou willen.

Natuurlijk, het is niet traditioneel. Maar wat maakt het uit, zolang het maar lekker smaakt en jij het lekker vindt? 

sesamolie

Last but not least hebben we sesamolie. Het is een geurige olie gemaakt van geroosterde sesamzaadjes, die een nootachtige smaak toevoegt aan je lo mein.

Daarnaast is het gezond en vult het je kom lo mein met goede vetzuren. 

Je kunt ook druivenpitolie proberen als je geen sesamolie hebt. Het heeft een vergelijkbare smaak en is een geweldige smaakversterker.

Bovendien is het ook nog eens gezond, dus dat is nog zo'n groot voordeel. 

Kunt u sesamolie niet vinden? Hier zijn de 12 beste vervangers voor geroosterde en lichte sesamolie

Wat zijn populaire lo mein-combinaties?

Lo mein is een gerecht gevuld met groenten, eiwitten en krachtige smaakmakers die niet veel ruimte laten voor combinaties. 

We begrijpen echter dat je het soms wat spannender wilt maken, dus hebben we een lijst samengesteld met enkele van onze favoriete combinaties met lo mein.

De volgende zijn ze allemaal: 

Generaal Tso's bloemkool

Oké, we gaan niet liegen! Het eerste dat onze aandacht trok tijdens het onderzoeken van dit unieke gerecht, was de naam zelf.

Maar dat is niet het enige dat dit uniek maakt. 

Generaal Tso's bloemkool is een van die gerechten die je niet zult vinden in je lokale Chinese afhaalrestaurants.

Het is krokant, pittig en zo smaakvol dat je het zou kunnen eten met zacht brood. Als je iets speciaals wilt proberen, probeer dit dan eens. 

Je zal het leuk vinden! 

Knoflook-sesam broccoli

Maar je zou kunnen denken, nou, er zitten al veel groenten in mijn lo mein. Waarom zou ik meer broccoli willen?

Nou, omdat het absoluut geweldig smaakt zonder de smaak van lo mein zelf te overschaduwen? 

Knoflook-sesambroccoli duurt ongeveer een paar minuten om te bereiden, en de knoflookachtige, nootachtige goedheid die het toevoegt aan je lo mein met een beetje van die knapperigheid is iets waar niemand een hekel aan heeft.

Chinese groenteloempia's

Op je calorieën letten? Probeer het niet! Wil je wat plezier hebben? Er is niets beters.

Met of zonder dipsauzen, de suprematie van Chinese loempia's valt niet te ontkennen. 

Dus de volgende keer dat je je favoriete lo mein maakt en de ervaring wat pittiger wilt maken, combineer het dan met plantaardige loempia's en bereid je voor op een paar tweede borden!

Gebakken komkommers

Eén ding maakt gebakken komkommers uniek: je haat het of je houdt ervan; er is geen tussenweg. 

Natuurlijk, je smaakpapillen zullen een paar happen nodig hebben om eraan te wennen, maar je krijgt er geen genoeg van als ze dat eenmaal doen. 

Zorg er wel voor dat je de komkommers niet te gaar kookt. De textuur moet fris en krokant zijn voor een complete beleving. 

Liever rauwe komkommers? Probeer dit lichte en frisse recept voor Sunomono-komkommersalade om te koppelen met je lo mein

Gebakken kipfilet

Als je al roergebakken kip aan je lo min hebt toegevoegd, is het niet nodig om het gerecht extra kip te geven, omdat het dan zwaarder kan worden.

Maar als je groente lo mein eet, is gebakken kipfilet een van de beste combinatiemogelijkheden.

De knapperige textuur van de kip van buiten en de sappigheid van binnen met een puur natuurlijke smaak zijn verleidelijk.

Vergeet echter niet om de kipfilet met een klein scheutje citroensap te besprenkelen. Het zal de smaak zoveel beter maken. 

Ingrediënten van lo mein

Lo mein wordt bereid met verschillende eenvoudige maar heerlijke ingrediënten die goed in elkaar overlopen.

Hieronder volgt een kort overzicht van alles wat je in dit Chinese straatnietje kunt stoppen: 

Noedels

Laten we eerst beginnen met de noedels. Lo mein-noedels zijn gemaakt van tarwemeel en ei en hebben een mooie, taaie textuur.

Het is alsof je in een elastiekje bijt, maar dan op een goede manier!

Deze noedels worden gekookt tot ze precies de juiste hoeveelheid mals, niet te zacht en niet te hard zijn.

Groenten

Lo mein wordt meestal geladen met verschillende groenten, waaronder wortelen, kool, uien en taugé.

Het is als een tuinfeest in je mond!

Deze groenten voegen een lekkere knapperigheid en wat broodnodige voeding toe aan het gerecht.

Bovendien combineren hun subtiele smaken goed met de andere ingrediënten. 

Zelf spruitjes kweken? Hier zijn de beste mungbonen die je kunt kopen om te laten ontkiemen

Proteïne

Lo mein kan worden gemaakt met verschillende soorten vlees, zoals kip, rundvlees, varkensvlees of garnalen. Het is alsof de droom van een vleesliefhebber uitkomt!

Het eiwit wordt meestal apart gekookt en vervolgens toegevoegd aan de noedels en groenten, waardoor een perfecte balans van smaken ontstaat.

Saus

De combinatie van noedels, groenten en eiwitten wordt meestal gegooid in een hartige saus gemaakt van sojasaus, oestersaus en sesamolie.

Deze saus verbindt alle ingrediënten en geeft het gerecht zijn kenmerkende smaak. In tegenstelling tot chow-mein is de lo mein-saus veel complexer in zijn smaakprofiel. 

Waar kun je Lo Mein eten?

Waar Chinees eten is, is lo mein. Het gerecht is zo gewoon dat je er niet eens naar hoeft te zoeken.

Ga naar een van je favoriete eetgelegenheden met het woord Chinees erin, en je zult zien dat lo mein wordt vermeld als een van de favorieten van hun klanten. 

Zo hebben we bijvoorbeeld de klassieke Chinese afhaaltent. Je kent het wel: het bestaat al sinds je geboorte en het menu is sindsdien ook niet veranderd. 

Maar goed, ze weten wat ze doen. Je kunt altijd op hen rekenen voor wat vette, bevredigende lo mein.

Verwacht gewoon geen luxe ingrediënten of presentaties.

Een andere plek waar je chow mein kunt eten is de trendy Aziatische fusionspot. Ze hebben allerlei gekke wendingen op traditionele gerechten, en lo mein is geen uitzondering. 

Ze gooien er wat boerenkool of quinoa in of bedekken het met een gepocheerd ei. Het draait hier allemaal om de Instagram-waardige presentatie. 

Maar wees bereid om een ​​aardige cent te betalen voor je mooie noedels - ze zijn niet goedkoop.

Last but not least hebben we de doe-het-zelf-optie. Ga naar je lokale Aziatische markt en pak wat verse noedels, groenten en saus. Ga dan naar huis en ga koken. 

Natuurlijk is het misschien niet zo handig als afhalen, maar je zult je een culinaire meester voelen als je je zelfgemaakte lo mein opslurpt.

Wat is de etiquette voor het eten van lo mein?

Eerste dingen eerst: Lo mein is bedoeld om als een professional met stokjes te worden opgeslurpt.

Maak je geen zorgen als je nog geen eetstokjesmeester bent; oefening baart kunst.

Wees niet verlegen als het op slurpen aankomt. Sterker nog, hoe harder de slurp, hoe beter. Het is een teken dat je echt van je eten geniet.

Zorg er wel voor dat je geen te lange noedels opslurpt en met saus over je hele gezicht eindigt. 

Een ander essentieel ding om te onthouden is om je noedels en toppings door elkaar te halen. Ga niet gewoon graven en eerst alle noedels opeten, terwijl u de groenten en het vlees achterlaat.

Neem van alles een beetje in elke hap voor de perfecte smaakcombinatie.

En tot slot, vergeet niet om je eetstokjes te gebruiken om losse groenten of vlees op te rapen die uit je kom zijn gevallen.

Het toont respect voor het eten en de chef die het heeft bereid.

Is lo mein gezond? 

Hoe eenvoudig het ook lijkt, dit is een vrij complexe vraag. Om het te beantwoorden, dit hangt echt af van wat je in je gerecht doet en hoeveel je erin doet.

Het kan zowel gezond als ongezond zijn, afhankelijk van de ingrediënten. Laat het ons uitleggen!

Lo mein noedels zijn dus gemaakt van tarwebloem, wat betekent dat ze niet glutenvrij zijn. Maar hey, als je geen glutenintolerantie hebt, dan is dat geen probleem. 

Vind glutenvrije noedelopties in mijn line-up van de beste vervangers voor eiernoedels hier

De noedels zelf zijn niet per se ongezond, maar ze bevatten wel veel koolhydraten. Dus als u uw inname van koolhydraten in de gaten houdt, doe het dan rustig aan.

Terwijl de saus lo mein zo heerlijk maakt, is het ook wat het super ongezond kan maken.

Lo mein-sauzen zitten over het algemeen vol met suiker en natrium, wat grote schade kan aanrichten aan uw gezondheid. 

Laten we er echter nog geen schurk van maken. Er zijn veel gezonde alternatieven voor natriumrijke ingrediënten die je kunt gebruiken om de saus te maken.

Het enige probleem is dat geen enkele "natriumvrij" of "suikervrij" is. Dus je moet voorzichtig zijn.

Laten we het nu hebben over de goede dingen: de eiwitten en groenten. Zoals je weet, bevat lo mein er genoeg van.

De groenten en het vlees zitten boordevol vitamines en mineralen, waardoor het overigens smakelijke eten een tikkeltje voedzaam is. 

Hoewel het gerecht niet zo gezond is als iets dat je in je dagelijkse voeding zou willen opnemen, is het een van de lekkerste voedingsmiddelen als je het met mate eet. 

Conclusie

Kortom, lo mein is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat niet meer weg te denken is uit de Chinese keuken.

Met zijn lange, dunne noedels, hartige saus en een verscheidenheid aan vlees- en groenteopties, biedt het een bevredigende en smaakvolle maaltijd die alleen kan worden genoten of in combinatie met andere Chinese gerechten.

Of je het nu verkiest met kip, rundvlees, garnalen of groenten, of met een pittige of milde saus, lo mein is een publiekstrekker die gemakkelijk kan worden aangepast aan elke smaak.

Dus de volgende keer dat je zin hebt in Chinees eten, overweeg dan om een ​​bord lo mein te proberen – je zult niet teleurgesteld worden!

Laten we vervolgens verkennen de wondere wereld van die dikke Japanse bami: udon

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.