Japanse Udon-noedels: hoe deze dikke noedels te gebruiken

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  21 september 2020

Ik ben dol op het maken van gratis inhoud vol tips voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Japanse Udon-noedels

Udon is een soort dik tarwemeel uilskuiken of Japans keuken.

Udon wordt meestal warm geserveerd als uilskuiken soep in zijn eenvoudigste vorm als kake udon, in een mild gearomatiseerde bouillon genaamd kakejiru die is gemaakt van dashi, sojasaus (shōyu), En mirin.

Het wordt meestal overgoten met dungesneden lente-uitjes.

Andere veel voorkomende toppings zijn tempura, vaak garnalen of kakiage (een soort gemengde tempura-beignet), of aburaage, een soort gefrituurde tofu zakken gekruid met suiker, mirinen sojasaus.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.