Waar kun je GEWELDIGE Yakiniku-saus kopen OF maak je eigen?
Yakiniku (in Kanji: 焼き肉 of 焼肉), wat 'gegrild vlees' betekent, is een Japans woord met een brede betekenis, maar verwijst meestal naar elke keuken waar gegrild vlees in zit.
Tijdens de Meiji-restauratie (1872) wisten de Japanners niets over de westerse barbecue of gegrild voedsel en toen het voor het eerst in de Japanse samenleving werd geïntroduceerd door schrijver Kanagaki Robun in zijn boek Seiyo Ryoritsu, wat zich vertaalt naar The Western Food Handbook, bedacht hij de term "Yakiniku."
Tijdens de show werd de term "yakiniku" echter een periode geassocieerd met Koreaanse keukens. Dit was te wijten aan het resultaat van de Koreaanse oorlog, waar migranten uit Noord- en Zuid-Korea hun restaurants bouwden met verschillende politieke ideologieën, net zoals ze in hun thuisland waren. De Noord-Koreanen noemden hun restaurants 'Kita Chosen', terwijl de Zuid-Koreanen hun restaurants 'Kankoku' noemden.
Je kunt het zelf maken, ik heb er hier zelfs een post over geschreven. Maar er zijn een paar in de winkel gekochte opties die u kunt overwegen en die een uitstekende smaak hebben. In dit bericht deel ik mijn topkeuzes met jullie, zoals mijn favoriet deze Daisho Japanese BBQ Yakiniku Sauce die de meest authentieke smaak heeft die ik tot nu toe heb gevonden!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Beste Yakiniku-sauzen
De meest voorkomende saus is gemaakt van sojasaus gemengd met sake, mirin, suiker, knoflook, vruchtensap en sesam.
Er worden ook extra Koreaanse bijgerechten geserveerd om de smaken te variëren, zoals kimchi, nameul en bibimbap.
De yakiniku-saus is een zoete en smaakvolle Japanse BBQ-saus. Het is perfect om in dunne plakjes goed gemarmerde shortrib en andere gegrilde lekkernijen in te dippen.
Daisho Japanse BBQ Yakiniku-saus, 580 gram (pak van 12)
Authentieke Japanse BBQ-yakiniku shoyu-saus boordevol smaken van natuurlijke ingrediënten!
Gebruik het als dipsaus voor gekookt vlees of groenten, of je kunt het ook gebruiken om BBQ-recepten te marineren die de smaak verzadigen en geweldige melanges van heerlijke smaken creëren voor elk BBQ-recept dat je kookt.
Krijg het aan Amazone voor een lage prijs in een pakket van 12 flessen inclusief gratis verzending!
Ingrediënten:
- Sojasaus
- Suiker
- Water
- High fructose corn syrup
- Apple
- Knoflook
- Zout
- Alcohol
- Sesamzaadolie
- Sojabonen pasta
- Mononatriumglutamaat
- Dinatrium-5'-inosinaat
- Dinatrium-5'-guanylaat
- Gebrouwen azijn
- Sesamzaad
- Gember
- Karamel kleurstof
- Red Pepper
- Zwarte peper
- Xanthaangom
Lees ook mijn bericht op dit recept voor Yakiniku-saus kun je zelf maken
Nippon Shokken Yakiniku-saus (14.7 oz)
Een van de beste en sterk aanbevolen yakiniku-saus, deze dipsaus is alles wat je nodig hebt voor al je yakiniku-recepten.
Een geheel originele Japanse citrus BBQ-saus zonder fructose-glucosestroop of toegevoegde conserveermiddelen.
Je kunt de Nippon Shokken Yakiniku-saus gebruiken als dipsaus voor yakiniku-recepten, of als marinade voor andere BBQ-keukens.
Deze saus kost minder dan $ 15 per fles Amazone.
Ingrediënten:
- Water
- Sojasaus
- Suiker
- Zout
- Knoflookpuree
- Gemodificeerd voedselzetmeel
- Perenconcentraat sap
- Sesamolie
- Rode chilipepers
- Ananas concentraat sap
- Sesamzaad
- Natriumascorbaat
- Citroenconcentraat sap
- Geroosterde Knoflookpuree
- Gehakte Knoflook
- Paprika Oleoresin Kleur
- Gist extract
- Specerijen, xanthaangom
Ikari Yakiniku medium hete barbecuesaus (235 gram)
Een licht hete en pittige yakiniku barbecuesaus van een echt Japans merk - Ikari.
Omdat het slechts medium heet is, zullen de meeste mensen ervan genieten als dipsaus voor verschillende yakiniku en andere BBQ-recepten.
Jong, oud, mannen, vrouwen en kinderen van alle leeftijden zullen genieten van deze speciaal gemaakte yakiniku-dipsaus!
Gemaakt van een verscheidenheid aan geselecteerde producten, waaronder fruit, honing, chili, kruiden, groenten en sesamzaadjes, behoudt deze yakiniku BBQ-saus een heerlijke hartige smaak die een perfecte balans biedt tussen zoet en licht pittig, wat perfect is voor gegrild vlees.
Je kunt de Ikari Yakiniku Medium Hot Barbecue Sauce kopen in Japan Center en verder Amazone ook, hoewel u het goedkoper zult vinden om te kopen bij Japan Center in vergelijking met Amazon.
Ingrediënten:
- Sojasaus
- Suiker
- Fruit (Appel en Citroen)
- Zout
- Maisstroop met een hoog fructosegehalte
- Gesmolten Muscovado
- Fermentatie Kruiden
- Witte sesam
- Honing
- Moromi
- Kruiden
- Knoflook
Lees verder: verschillende soorten Japanse noedels uitgelegd
Zoet en eenvoudig Yakiniku-dipsausrecept met 9 ingrediënten
Deze ingrediënten zijn misschien nog niet aanwezig, hier is waar u ze kunt krijgen:
Ook al is Yakiniku Dipsaus of “Tarra” een item dat specifiek is voor de Japanse cultuur, ze hebben hun recept gedeeld met de rest van de wereld zodat we thuis onze eigen heerlijke yakiniku kunnen maken.
Door het recept te volgen dat hier vandaag wordt gedeeld en traditionele Japanse grillmethoden te gebruiken, kunt u een heerlijk resultaat behalen dat al uw gasten en misschien zelfs uzelf zal verrassen.
Veelgestelde vragen over yakiniku-saus
Is Yakiniku-saus glutenvrij?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Het wordt vaak aangetroffen in veel sauzen, waaronder yakiniku-saus. Niet alle yakiniku-sauzen bevatten echter gluten.
De meeste yakiniku-sauzen bevatten sojasaus, die gluten bevat. Maar veel van de restaurants die hun eigen saus maken, gebruiken tamari, een alternatief voor sojasaus dat er geen bevat.
Ingrediënten om op te letten
Als het label niet "glutenvrij" vermeldt, is het belangrijk om de ingrediëntenlijst te controleren op mogelijke bronnen van gluten. Enkele ingrediënten om op te letten zijn:
- Sojasaus: Sommige sojasauzen bevatten tarwe, wat betekent dat ze niet glutenvrij zijn. Er zijn echter glutenvrije sojasausalternatieven beschikbaar.
- Maltazijn: Dit type azijn is gemaakt van gerst en is niet glutenvrij.
- Tarwezetmeel: dit ingrediënt wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel in sauzen en kan gluten bevatten.
Afhankelijkheid van het merk
Het is belangrijk op te merken dat de ingrediënten in yakiniku-saus kunnen variëren, afhankelijk van het merk. Alleen omdat de yakiniku-saus van één merk gluten bevat, wil nog niet zeggen dat alle yakiniku-sauzen gluten bevatten.
Is yakinikusaus zoet of zout?
Yakiniku-saus is een saus in Japanse stijl die wordt gebruikt als dipsaus of marinade voor gegrild vlees en groenten. Het wordt ook wel "tarra" genoemd in de Japanse keuken. Yakiniku-saus is een mix van zoete en hartige smaken die perfect zijn om extra smaak toe te voegen aan je gegrilde gerechten.
Is yakinikusaus pittig?
Yakiniku-saus is niet typisch een pittige saus, maar sommige recepten vragen om de toevoeging van rode chilipasta of Koreaanse gochujang om een extra kick toe te voegen. Als je op zoek bent naar een pittige yakiniku-saus, kun je deze gemakkelijk zelf maken door wat chilipasta of gochujang toe te voegen aan een gewoon recept voor yakiniku-saus.
Hoe Pittige Yakiniku-saus te maken
Hier is een eenvoudig recept voor het maken van pittige yakinikusaus:
- 1/2 kopje sojasaus
- 1/4 kopje mirin
- 1/4 kopje sake
- 2 eetlepel suiker
- 1 el misopasta
- 1 el rode chilipasta of Koreaanse gochujang
- 1 tes sesamzaden
- 1 theelepel citroensap
1. Combineer alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa.
2. Laat de saus minimaal 30 minuten staan, zodat de smaken kunnen intrekken.
3. Serveer als dipsaus voor gegrild vlees en groenten.
Alternatieven voor Yakiniku-saus
Als u op zoek bent naar een sojasausvervanger voor yakiniku, zijn hier enkele opties:
- Coconut aminos: Dit is een sojavrij en glutenvrij alternatief met een zoete en zoute smaak.
- Tamari: Dit is een glutenvrije sojasaus die is gemaakt met weinig tot geen tarwe.
- Vloeibare aminozuren: dit is een sojasausvervanger die is gemaakt van sojabonen en een vergelijkbare smaak heeft als sojasaus.
Andere dipsauzen
Als je geen fan bent van yakiniku-saus, zijn hier enkele andere dipsauzen die je kunt proberen:
- Ponzu-saus: Dit is een saus op basis van citrus die perfect is om gegrild vlees in te dippen. Het is gemaakt met sojasaus, azijn en citroensap.
- Goma dare: Dit is een dipsaus op basis van sesam die zoet en zout is. Het is gemaakt met sesampasta, sojasaus, suiker en azijn.
- Wasabi mayo: Dit is een pittige dipsaus gemaakt met mayonaise en wasabi. Het is perfect voor diegenen die van een kleine kick in hun dipsaus houden.
In een Yakiniku-restaurant
De verwijzing naar een "yakiniku-restaurant" ontstond als een politiek correcte term voor restaurants van beide oorsprong.
Tegenwoordig wordt 'yakiniku' echter gewoonlijk een Japanse kookstijl genoemd, waarbij hapklare vlees (meestal rundvlees en slachtafval) en groenten worden gekookt op een open vuur met houtsnippers of houtskool als brandstof, of in sommige gevallen, ze worden gekookt door de gas / elektrische grill.
De chef-kok bereidt de rauwe ingrediënten (afzonderlijk of als set) voor welk menu de gasten ook bestellen, en vervolgens wordt het door de obers en serveersters naar hun tafel gebracht.
De gasten koken de ingrediënten op de grill recht voor hen, ingebouwd in de tafels zelf. Ze koken de ingrediënten meerdere stukjes tegelijk en daarom houden mensen ervan om in yakiniku-restaurants te dineren - ze vinden het leuk om hun eigen maaltijden te koken.
Yakiniku-gerechten worden altijd gegeten met speciaal gemaakte dipsauzen die 'tarra' worden genoemd.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
