Rijst of noedels: wat is gezonder? Koolhydraten, calorieën en meer

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 23, 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Als u op zoek bent naar een zetmeelrijke kant voor uw maaltijden, zijn zowel rijst als noedels smakelijke opties.

Maar als u er een probeert te kiezen op basis van gezondheid, kan het een beetje verwarrend worden. Het zijn tenslotte beide koolhydraten en ze hebben allebei een vergelijkbare consistentie.

Er zijn echter enkele verschillen die iemand tot winnaar kunnen maken.

Hoewel het moeilijk is om een ​​duidelijke winnaar te kiezen, zal dit bericht u door uw opties leiden en waar u op moet letten bij gezondheidsvoordelen.

Rijst of noedels die gezonder zijn

Laten we beide soorten koolhydraten eens nader bekijken om erachter te komen welke het beste is.

Wat is een koolhydraat?

Voordat we ingaan op welk zetmeel het beste voor u is, laten we eens kijken wat koolhydraten zijn en hoe ze in ons lichaam werken.

Koolhydraten hebben in de loop der jaren een slechte reputatie gekregen. Het zijn echter voedingsstoffen die nodig zijn voor ons lichaam.

Wanneer koolhydraten ons lichaam binnenkomen, worden ze omgezet in glucose. Glucose dient als brandstof voor onze cellen en voorziet daardoor ons lichaam van energie.

Niet alle koolhydraten zijn echter gelijk gemaakt.

Er zijn twee soorten koolhydraten.

  1. Een daarvan is een eenvoudig koolhydraat: enkelvoudige koolhydraten worden ook wel geraffineerde of bewerkte granen genoemd. De granen worden verwerkt om de houdbaarheid te verlengen, maar tijdens het proces verliest het graan een deel van zijn voedingsstoffen. Voedingsmiddelen die uit eenvoudige koolhydraten bestaan, zijn onder meer brood, gebak, cake en de meeste gewone rijst- en pastaproducten.
  2. Het andere type koolhydraat is het complexe koolhydraat: dit type koolhydraat ondergaat geen verwerking en heeft daarom een ​​rijker vitamine- en mineraalgehalte. Veel voorkomende soorten complexe koolhydraten zijn brood, quinoa, zwarte rijst, zilvervliesrijst, fruit en groenten.

Laten we nu eens nader bekijken welke gezonder is:

Rijst voedingsfeiten

Voor een portiegrootte van 1 kop (164 g):

Contents Per portie% Dagelijkse waarde
Calorieën166g8%
   Calorieën van vet5g
Totaal vet1g1%
   Verzadigd vet0g
   Trans vet0g
cholesterol0mg0%
Natrium5mg0%
Totaal koolhydraat35g12%
   Voedingsvezels3g12%
   suikers1g
Eiwit7g
Vitamine A0%
Vitamine C0%
Calcium0%
Strijkijzer5%

Het percentage dagelijkse waarde is gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Noodles Nutritional Facts

Voor een portiegrootte van 1 kop (140 g):

Contents Per portie% Dagelijkse waarde
Calorieën220g11%
   Calorieën van vet11g
Totaal vet1g2%
   Verzadigd vet0g1%
   Trans vet0g
cholesterol0mg0%
Natrium183mg8%
Totaal koolhydraat43g14%
   Voedingsvezels3g10%
   suikers1g
Eiwit8g
Vitamine A0%
Vitamine C0%
Calcium1%
Strijkijzer10%

Het percentage dagelijkse waarde is gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Hoe verhouden rijst en noedels zich?

Laten we eens kijken naar dezelfde tabel voor 100 g voor zowel rijst als noedels:

Contents Rijstnoedel
Calorieën101g157g
   Calorieën van vet3g8g
Totaal vet0.6g0.7g
   Verzadigd vet0g0g
   Trans vet0g0g
cholesterol0mg0mg
Natrium3mg130mg
Totaal koolhydraat21g31g
   Voedingsvezels1.8g2g
   suikers0.6g0.7g
Eiwit4.3g5.7g
Vitamine A0%0%
Vitamine C0%0%
Calcium0%0.7%
Strijkijzer3%7%

Calorieën

Als je naar deze twee voedingspanels kijkt, is het duidelijk dat als je een oordeel velt over welk voedsel gezonder is op basis van het aantal calorieën, rijst naar voren zal komen.

Hetzelfde aantal calorieën zit in 100 gram rijst als in 50 gram noedels. Het aantal calorieën voor deze hoeveelheid voedsel ligt hier rond de 175.

Het percentage vet is ook hoger in noedels met rijst met 1% vet in vergelijking met noedels met 2%.

Er moet echter worden opgemerkt dat bepaalde soorten rijst, zoals gebakken rijst, meer vet en calorieën bevatten.

vitaminen

Noch noedels, noch rijst is uitzonderlijk rijk aan vitamines en mineralen. Beide bevatten echter wel ijzer, een noodzakelijke voedingsstof voor het lichaam.

Noedels bevatten 10% ijzer in vergelijking met rijst 5%.

Noedels bevatten ook 1% calcium, wat gunstig is voor botten. Rijst heeft er geen.

Natrium

Natrium is een mineraal dat helpt bij het reguleren van het vochtgehalte van uw lichaam. Het helpt ook bij het verzenden van zenuwimpulsen en spiercontrole.

Overmatige inname van natrium kan echter hoge bloeddruk veroorzaken.

Het natriumgehalte is aanzienlijk hoger in noedels. De koolhydraten bevatten 8% natrium, terwijl rijst er geen heeft.

koolhydraten

Noedels hebben een hoger koolhydraatpercentage dan rijst. Het komt op 14% in vergelijking met rijst van 12%.

Glasvezel

Vezels zijn gunstig voor de darmgezondheid. Het kan de bloedsuikerspiegel verlagen, het cholesterolgehalte verlagen en de eetlust verminderen. Rijst heeft een vezelgehalte van 12% en verslaat noedels met 2%.

Eiwit

Eiwit is een component die een rol speelt in elke cel van je lichaam.

Het helpt bij het opbouwen en herstellen van weefsel en wordt ook gebruikt om enzymen, hormonen en andere lichaamschemicaliën te maken.

Het is een bouwsteen van botten, spieren, kraakbeen, huid en bloed.

Zowel noedels als rijst hebben vergelijkbare hoeveelheden eiwit met noedels van 8 g in vergelijking met rijst van 7 g.

Eenvoudige of complexe koolhydraten

De meeste soorten noedels en rijst zijn gemaakt van geraffineerde granen.

Het consumeren van een overmatige hoeveelheid geraffineerde granen kan leiden tot metabool syndroom dat wordt gekenmerkt door symptomen zoals hoge bloeddruk, hoog cholesterolgehalte, hoge bloeddruk en overtollig buikvet.

Ze kunnen ook ontstekingen in het lichaam veroorzaken om het risico op ziekte te vergroten.

Glycemische index

De glycemische index meet hoe voedsel de bloedsuikerspiegel beïnvloedt. Hoge glycemische waarden zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel stijgt.

Als voedsel een glycemisch niveau heeft van meer dan 70, wordt het als hoog beschouwd. Niveaus van 56-69 worden als matig beschouwd, terwijl niveaus onder 55 laag zijn.

Rijst heeft een glycemisch niveau van ongeveer 73, terwijl het glycemisch niveau van noedels matig is.

Wat voor soort rijst / noedels eet je?

Wat voor soort rijst of noedels eet je?

Dus het lijkt erop dat zowel rijst als noedels hun voor- en nadelen hebben en dat je de ene boven de andere kunt kiezen op basis van je gezondheidsbehoeften.

Maar niet zo snel….

Voordat u een beslissing neemt, moet u er rekening mee houden dat er veel verschillende soorten noedels en rijst verkrijgbaar zijn en dat sommige gezonder zijn dan andere.

Als u op zoek bent naar de gezondste koolhydraten, zijn hier enkele aanbevolen.

Gezondste soorten noedels

Als u op zoek bent naar gezonde noedels, dan zijn hier enkele die u zeker wilt bekijken:

Gezondste soorten rijst

Als het om gezonde rijst gaat, zijn hier enkele soorten die worden aanbevolen:

Soorten noedels om te vermijden

Als er één noedel is die een slechte reputatie heeft gekregen, zijn het de Ramen-noedels. Ramen-noedels bevatten weinig calorieën, maar ze missen belangrijke voedingsstoffen.

Ramen-noedels worden gemaakt met tarwemeel dat is verrijkt met synthetische vormen van voedingsstoffen om ze voedzamer te maken, maar ze missen andere vitamines en mineralen zoals eiwitten, vezels, vitamine A, C en B12, calcium, magnesium en kalium.

Ze bevatten ook weinig antioxidanten en fytochemicaliën.

Soorten rijst om te vermijden

Hier zijn enkele soorten rijst waarvan je wilt vermijden:

Conclusie

Het lijkt er dus op dat er geen duidelijk antwoord is waarop gezonder is: noedels of rijst.

Beide hebben voor- en nadelen en de ene is misschien beter voor uw gezondheidsbehoeften dan de andere.

Het soort noedels en rijst dat je eet, zal ook een doorslaggevende factor zijn.

Het beste is om bij elke maaltijd gezonde keuzes te maken op basis van uw smaak en wat u denkt dat goed voor u is.

Dit maakt uw maaltijden elke keer heerlijk en voedzaam!

 

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.