Makkelijk 30 min beef yakisoba recept: maak je eigen roergebakken noedelschotel
Yakisoba is zo'n makkelijk gerecht om te maken, en het GEWELDIGE IS, je kunt het net zo gemakkelijk voor 1 persoon maken als in grotere porties voor je gezin.
Het is een van die wokrecepten met één pan die in 30 minuten klaar is, je hebt maar één andere pan nodig om de noedels in te koken, DAT IS HET!
Laten we beginnen met mijn favoriete Yakisoba-recept ALLER TIJD en ik zal je alles vertellen over yakisoba en enkele van de beste kooktips.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Hoe je heerlijke yakisoba maakt
Recept voor rundvlees en kool van Yakisoba
Ingrediënten
Ingrediënten van de Yakisoba-saus
- 1 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1½ tl Worcestershire saus
- 1 tl suiker
Roerbak noedels
- 2 packs van Yakisoba-noedels ( 8 Oz)
- 4 ons van plakjes rundvlees
- 2½ ons van kool dun gesneden
- 1 Medium wortel julienne
- 6 pcs shiitake paddestoelen dun gesneden
- 2 geheel lente-uitjes julienne
- Olijfolie om in de pan te schroeien
Instructies
Hoe je vanuit het niets yakisoba-saus maakt
- Je kunt geen klassieke Yakisoba maken zonder de speciale saus, en hoewel je ze kant-en-klaar kunt kopen, maken we natuurlijk een VEEL MEER heerlijke saus door de sojasaus, oestersaus, worcestersaus en suiker te mengen. Zet dat nu opzij.
Hoe lang moet je yakisoba-noedels koken?
- Open de pakjes Yakisoba-noedels. Giet kokend water over de noedels en maak ze los met een eetstokje. Ik heb het hier over verse noedels, want die hoef je maar in ongeveer 1 of 2 minuten in kokend water te verwarmen. Als je gedroogde noedels gebruikt, kook ze dan 5 tot 7 minuten in een pan, dit staat meestal vermeld op de verpakking. Giet de yakisoba af en zet ze apart.
Hoe yakisoba te roerbakken
- Fruit de plakjes rundvlees in een wok tot ze bruin worden. Zet die opzij.
- Roerbak vervolgens de champignons ongeveer twee minuten. U wilt de plakjes rundvlees uit de wok halen, zodat de champignons en groenten een betere kans krijgen om zelfstandig te koken.
- Voeg na de champignons je andere groenten toe en blijf nog twee minuten roeren.
- Voeg de ingrediënten toe die je eerder hebt bereid, dus dat is het gebakken rundvlees, de noedels en de Yakisoba-saus.
- Blijf roerbakken tot ze allemaal gelijkmatig zijn gemengd en goed gaar zijn.
Hoe yakisoba-noedels te serveren
- Nu is uw Yakisoba klaar om te serveren. Je kunt het roergebakken mengsel gewoon in een kom serveren en ze met stokjes eten, of zelfs op een bord en het gerecht opeten met je vork zoals bij elke pastagerecht.
Video
Voeding
Kooktips
Zelfs als het niet de eerste keer is dat je yakisoba maakt, zijn er enkele goede tips om je te helpen elke keer het perfecte gerecht te maken.
Gebruik een bakplaat of een grote wok die ruim genoeg is om de noedels echt te kunnen verplaatsen. De noedels moeten worden geroerd en gemengd met het vlees, de groenten en de saus, dus een kleine pan geeft je gewoon niet genoeg ruimte.
(dit recept maakt deel uit van onze .) gratis Japans met gemak receptenboek hier)
Het is heel gemakkelijk om het voor één persoon of een hele groep te maken, maar wat vaak misgaat bij het koken van grotere hoeveelheden, is dat er niet genoeg ruimte is voor alle ingrediënten om goed te koken, en je krijgt gewoon een smakeloze brij.
JAAK!
Ook moeten de ingrediënten altijd in contact zijn met het hete oppervlak om goed te kunnen koken. Spreid ze daarom uit als je een bakplaat gebruikt en draai het vlees een paar keer om.
Voordat u de noedels gaat roerbakken, maakt u ze een beetje los zodat ze niet aan elkaar plakken. Als je de noedels niet losmaakt voordat je gaat roerbakken, kunnen ze breken.
Vermijd het stomen van de noedels tijdens het koken - om dit te doen, spreidt u ze uit. Voeg wat sesamolie toe om de noedels apart te houden.
Als je van knapperige noedels houdt, bak ze dan eerst, haal ze van de bakplaat of uit de wok. Nadat de andere ingrediënten gaar zijn, voeg je ze weer toe en laat je alles samen koken. Deze dubbele kookmethode maakt de noedels super krokant en heerlijk.
Roerbak altijd eerst harde groenten en later de zachtere. Niet alle groenten hebben dezelfde kooktijd en je wilt bijvoorbeeld geen papperige groenten die uit elkaar vallen, zoals broccoli.
In dit recept hebben de groenten echter allemaal dezelfde consistentie, dus je kunt ze gewoon bij elkaar optellen en de kooktijd verkorten.
Hoe te serveren en wat te combineren met Yakisoba
Eerlijk gezegd is yakisoba een vullend gerecht en je kunt het eten voor lunch en diner en je vol voelen. Bijgerechten zijn niet nodig, maar je kunt ze altijd toevoegen om het nog lekkerder te maken.
Een populair paar zijn gebakken dumplings of potstickers. Deze kunnen worden gevuld met varkensvlees, kip of groenten. Wat ze geweldig maakt, is dat ze ook gebakken zijn, waardoor ze net zo knapperig zijn als de noedels en kool.
Als je het gevoel hebt dat één cursus niet genoeg is, dan kan dat een smakelijke miso-soep als voorgerecht. Het bereidt de maag voor op de met proteïne gevulde noedelschotel.
In het Westen en sommige Japanse restaurants wordt yakisoba op borden geserveerd. De noedels worden opgestapeld en je kunt ze eten zoals elk type pastagerecht.
In Japan zul je yakisoba zelfs vaak zien geserveerd als yakisoba-pan, de noedelsoep die in een hotdog-broodje wordt gestopt. Het is overgoten met Japanse mayonaise (bekijk hier het verschil met Amerikaanse mayonaise) en genoten als straatvoedsel.
Welke noedels gebruik je voor Yakisoba?
Japanse "yaki" betekent grillen op directe hitte en “soba” betekent boekweitnoedels, maar voor Yakisoba gebruik je geen sobanoedels maar een speciaal soort tarwenoedels (GEEN BOEKWEIT), wat meer lijkt op Chinese tarwenoedels. Voeg speciale Yakisoba-saus en vlees en groenten toe aan een wok en roerbak.
Het woord "soba" betekent boekweitnoedels, die veel worden gebruikt in Yakisoba, maar ze zijn niet de beste keuze voor Yakisoba-recepten in Japan.
In Yakisoba betekent de soba Chinese tarwenoedels op smaak gebracht met een hartige saus die lijkt op Worcestershire-saus.
Yakisoba-noedels zijn geel van kleur, gemaakt van tarwemeel en bedoeld om te roerbakken. Ze behouden hun vorm en koken gemakkelijk, net als ramen. De yakisoba noedels zijn voorgestoomd zodat je ze niet hoeft te koken. Verwarm ze in plaats daarvan gewoon opnieuw.
Een populaire noedelsoort voor dit gerecht wordt Mushi Chukamen (蒸 し 中華 麺) genoemd, een Chinese stijl van gestoomde noedels.
Deze zijn gemaakt van tarwemeel, een alkalische oplossing genaamd Kansui en water. Ze hebben een vergelijkbare textuur als ramen en hebben een gele kleur, maar het zijn geen eiernoedels.
De noedels worden gestoomd en vervolgens verpakt, zodat ze direct klaar zijn om te koken.
Het is echter ook gebruikelijk om gewone tarwenoedels te gebruiken, zoals die in ramen. Mensen gebruiken soms ook eiernoedels.
Soba-noedels zijn eigenlijk een van de meest populaire al deze soorten noedels waarover we eerder hebben geschreven, dus het is geen wonder dat Yakisoba zo geliefd is.
De twee beste instant Yakisoba-noedelmerken zijn:
Ze maken geweldige instant yakisoba-noedels en het duurt minuten om een heerlijke portie van het gerecht te maken.
Er zijn veel gewone soba-noedels in verpakkingen, vooral als je in Japan woont. De populaire merken zijn onder meer:
- Zon Noodle
- Hakubaku
- Roland
Sommige van deze noedels zijn gedroogd, dus je moet ze eerst koken en zeven.
Er zijn ook soba-noedels die al zacht en nat zijn. Je hoeft het alleen maar met heet water te gieten om het los te maken.
Buiten Japan is het misschien een beetje moeilijk om instant Yakisoba-noedels in de supermarkt te vinden.
Maar het is geen groot probleem, want er zijn veel andere opties die u als vervanging kunt gebruiken.
Volkoren vermicelli of Chinese tarwenoedels kunnen een goed alternatief zijn. Je kunt in plaats daarvan ook udon of spaghetti proberen, maar het is niet ideaal.
Yakisoba-noedelsurrogaten
Alleen omdat de Yakisoba-recepten om de speciale Yakisoba-noedels vragen, wil dat nog niet zeggen dat je niet kunt experimenteren en andere noedels kunt gebruiken.
Soms kun je de noedels niet in winkels vinden, vooral als je geen Aziatische supermarkten in de buurt hebt.
Zijn yakisoba-noedels hetzelfde als ramen-noedels?
De beste vervanger voor yakisoba-noedels is ramen noedels Ze hebben een vrijwel identieke kleur en textuur en geven het gerecht een vergelijkbare smaak.
Je kunt gebruik verse ramen die het beste is? maar pakjes instant ramen zijn ook goed, gebruik gewoon de kruidenpakketten niet.
Lees meer over het verschillende soorten Japanse Ramen zoals Shoyu & Shio
Een ander populair alternatief is chow mein noedels, die ongeveer 1/4 inch dik zijn. De verse eiernoedels zijn buitengewoon lekker en gemakkelijk te roerbakken.
Soba-noedels zijn een geweldige gezonde optie voor yakisoba. De boekweitnoedels zijn voedzamer en smaken natuurlijk heerlijk.
Je kunt ook westerse spaghetti of linguine gebruiken, maar wees voorzichtig bij het koken - ze moeten beetgaar zijn, zodat ze niet te gaar worden als je ze op de hete plaat kookt.
Bekijk zeker onze Yaki udon-recept en ontdek hoe je een van de favoriete noedelgerechten van Japan maakt
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
