Welke noedels te gebruiken voor Yakisoba | Soba-noedels en recepten

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  21 juni 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

De op soja gebaseerde Yakisoba gerecht heeft veel mensen nieuwsgierig gemaakt om het thuis te koken.

In dit bericht zal ik het hebben over de vraag die mijn lezers me veel hebben gesteld, en ik besloot deze te beantwoorden in een uitgebreide gids voor Yakisoba.

Voor welke noedels gebruik je Yakisoba?

Welke noedels gebruik je voor Yakisoba

Yakisoba, de klassieke Japans gerecht, gebruikt meestal boekweitnoedels als hoofdingrediënt. In feite, "soba" in Yakisoba betekent boekweitnoedels. Je hebt ook een special nodig Yakisoba saus en andere ingrediënten om het te maken.

Ik zal ook ingaan op de volgende vragen die u mogelijk heeft, zoals wat u aan uw gerecht kunt toevoegen en hoe u een recept kunt maken.

Maar voordat je gaat experimenteren met je Japans maaltijd, laten we eerst het gerecht beter begrijpen.

Wat is Yakisoba?

Yakisoba is een Japans uilskuiken gerecht gewokt met vlees en groenten. Bijna elk soort vlees kan er goed in yakisoba:

Het vlees wordt meestal gehakt of in dunne plakjes gesneden om sneller te koken.

Groenten die het meest in het gerecht worden gebruikt, zijn onder meer:

Mensen houden van Yakisoba omdat het rijk van smaak is, dankzij de verschillende ingrediënten en de unieke smaak van Japans am saus.

Yakisoba laat een enorme ruimte over voor creativiteit en persoonlijke voorkeur, aangezien u kunt beslissen welke ingrediënten u erin stopt.

Het op één na beste ding over Yakisoba is dat je het in overvloed kunt koken en de restjes kunt bewaren.

Zet het in de koelkast of vriezer en verwarm het opnieuw als je het weer wilt serveren. Veel gezinnen in Japan verdienen twee keer zoveel Yakisoba als de portie van het gezin voor één diner.

Ze verwarmen de restjes de volgende ochtend en pakken het in een bento doos voor hun lunch.

Yakisoba kan voedzaam zijn of niet, afhankelijk van hoe u de portie maakt.

Te weinig groenten en vlees betekent een hoger percentage van noedel, waardoor u mogelijk teveel koolhydraten krijgt.

Probeer uw maaltijd in evenwicht te brengen met meer vlees en groenten.

Yakisoba-noedels

Het woord "soba" betekent boekweitnoedels, die vaak worden gebruikt in Yakisoba.

Het is echter ook gebruikelijk om gewone tarwenoedels te gebruiken, zoals die in ramen. Mensen gebruiken soms eiernoedels .

Soba-noedels zijn eigenlijk een van de meest populaire al deze soorten noedels waar we eerder over hebben geschreven, dus het is geen wonder waarom Yakisoba is zo goed geliefd.

Er zijn veel gewone soba-noedels in verpakkingen, vooral als je in Japan woont. De populaire merken zijn onder meer

Sommige noedel zijn gedroogd, dus je moet ze eerst koken en ze zeven. Er zijn ook soba noedel die al zacht en nat zijn.

Je hoeft het alleen maar met heet water te schenken om het los te maken.

Buiten Japan is het misschien een beetje moeilijk om direct te vinden Yakisoba noedel in de supermarkt.

Maar het is geen groot probleem, want er zijn veel andere opties die u als vervanging kunt gebruiken.

Volkoren vermicelli of Chinese tarwe noedel kan een goed alternatief zijn. U kunt ook proberen udon of spaghetti.

Dat is echter niet ideaal.

Mijn favoriete soba noedel te gebruiken zijn deze:

[adinserter block = ”36 ″]

[adinserter block = ”13 ″]

Yakisoba-saus

Yakisoba heeft een unieke basissmaak die afkomstig is van de Yakisoba saus. Veel mensen houden ervan om hun sauzen helemaal opnieuw omdat het vrij eenvoudig is.

Maar door de populariteit van het gerecht bieden veel bedrijven gebruiksklaar aan Yakisoba saus.

Enkele populaire merken zijn

Als je wilt koken Yakisoba thuis maar eet nooit Yakisoba voorheen kunt u dit instant gebruiken saus als eerste de werkelijke smaak van weten Yakisoba.

En dan kun je gaan experimenteren met je recepten.

Ik vind dat deze de meest authentieke smaak heeft:

[adinserter block = ”37 ″]

Instant Yakisoba

Als u gebruikt Yakisoba saus is nog steeds te veel moeite voor je, er is nog een snellere optie. Het is de Yakisoba moment noedel.

Soortgelijke Aziatisch moment noedelbevat het pakket de uilskuiken en ook de kruiden.

Het enige dat u hoeft te doen, is de noedel Zeef ze drie minuten en meng ze met de bijgeleverde kruiden.

Enkele populaire merken zijn Nissin, Maruchan en Myojo.

Hoewel ze gemakkelijk en smakelijk zijn, direct noedel zijn nogal ongezond omdat ze conserveermiddelen en kunstmatige ingrediënten bevatten.

Om nog maar te zwijgen van het gebrek aan groenten en eiwitten, hoewel sommige merken al verrijkt zijn.

U kunt echter altijd een gezondere versie van instant maken yakisoba noedel door tijdens het koken verse groenten en eiwitten toe te voegen.

De geschiedenis van Yakisoba

Yakisoba heeft zijn wortels uit de Chinese Chow Mein, de roergebakken tarwemicelli op smaak gebracht met zout en Chinese sojasaus.

Japanners maakten hun versie van chow mein met Japanse traditionele sauzen. Het gerecht begon rond de jaren 1950, na de Tweede Wereldoorlog.

In die tijd, bloem was vrij duur, dus begonnen ze het te mengen met kool, die veel goedkoper en overvloedig is.

Yakisoba werd heel snel populair. Mensen houden van de smaak, zelfs de kinderen. Veel snackstalletjes begonnen te zetten Yakisoba op hun menu.

Mensen probeerden toen creatief te worden en maakten er veel variaties op Yakisoba. Tot op de dag van vandaag is dit gerecht nog steeds een van de prima donna's in de Japanse culinaire kunsten.

Je kunt dit gerecht vinden in restaurants, eetstalletjes of zelfs de tijdelijke kraampjes op festivals.

Recept voor rundvlees en kool van Yakisoba

Er zijn niet zoiets als exacte recepten voor Yakisoba omdat de ingrediënten van kok tot kok kunnen verschillen. Maar het enige dat de unieke smaak van Yakisoba geeft, is de Japanse sojasaus, dus zorg ervoor dat je deze niet mist.
Hier is een voorbeeld van het Yakisoba-recept:
Leerprogramma Hoofdgerecht
Keuken Japans
Keyword Boekweit, noedels
Prep Tijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 4 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $ 15

Ingrediënten

  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • theelepel Worcestershire saus
  • 1 theelepel suiker
  • 1 verpakken van soba-noedels
  • 4 ounces van plakjes rundvlees
  • ounces van kool dun gesneden
  • 1 medium wortel julienned
  • 6 pcs shiitake paddestoelen dun gesneden
  • 2 geheel lente-uitjes julienned
  • Olijfolie om in de pan te schroeien

Instructies

  • Maak de Yakisoba-saus door de sojasaus, oestersaus, worcestersaus en suiker te mengen. Opzij zetten.
  • Fruit de plakjes rundvlees tot ze bruin worden. Opzij zetten.
  • Open het pakje soba. Giet kokend water bij de soba en maak ze los met een eetstokje. Giet de soba af en zet ze apart.
  • Neem nog een wok en roerbak de champignons ongeveer twee minuten.
  • Voeg andere groenten toe en blijf nog twee minuten roeren
  • Voeg het gebakken rundvlees, de noedels en de Yakisoba-saus toe.
  • Ga door met roerbakken tot ze allemaal gelijkmatig zijn gemengd en goed gaar zijn.
  • Yakisoba is klaar om te serveren

Hier is slechts één kookboek met hun recept:

 

Je kunt Yakisoba op een bord serveren. Maar sommige chique restaurants zullen in plaats daarvan een kookplaat gebruiken om hem langer gloeiend heet te houden.

Over de schaal kun je een klein beetje strooien aonori (groene zeewiervlokken), katsuobushi (bonitovlokken) of benishōuga (ingelegd rood gember).

Versies van Yakisoba

Zoals eerder vermeld, zijn er veel versies van Yakisoba die je in het hele land kunt proberen. Hier zijn enkele van de meest opvallende:

Sosu Yakisoba Het is de gangbare stijl van Yakisoba, waar de noedels op smaak worden gebracht met worcestersaus en oestersaus.

De kleur is wat bruinachtig door de sauzen.

Shio Yakisoba

Dit is de Yakisoba met een lichtere smaak omdat er geen bruine saus als smaakmaker wordt gebruikt.

De noedels worden voornamelijk op smaak gebracht met zout en lichte sauzen. Deze versie van Yakisoba lijkt het meest op Chinese Chow Mein.

Kata Yakisoba

Ook bekend als "harde Yakisoba", begon het koken van dit gerecht met het frituren van de gewone yakisoba tot hij hard wordt. De harde soba wordt vervolgens overgoten met groenten en vlees

Ankake Yakisoba

Deze versie van Yakisoba heeft een doorschijnende dikke zetmeelrijke saus in plaats van droog geserveerd zoals gewone Yakisoba. Mensen gebruiken voor dit gerecht vooral zeevruchten in plaats van vlees.

Yokote Yakisoba

Yokote Yakisoba komt oorspronkelijk uit de prefectuur Akita en gebruikt dikke en rechte noedels als hoofdingrediënten. Het gerecht bevat een zacht gekookt ei aan de zonnige kant aan de bovenkant van de portie.

Fujinomiya Yakisoba

Deze variëteit is afkomstig uit de prefectuur Shizuoka. Fujinomiya Yakisoba gebruikt lokale noedels met een taaie textuur, gefrituurde darmen en lokaal dashi-bouillonpoeder. Zelfs de kolen zijn van lokale boerderijen.

Meer creaties

Zelfs de kant-en-klare Yakisoba-schotel kan verder worden verwerkt tot een geheel nieuw gerecht. Hier zijn enkele voedselcreaties gemaakt van Yakisoba:

Yakisoba-pan

Het is een hotdogbroodje gevuld met Yakisoba. Het woord "pan" betekent brood in het Japans.

Yakisoba-pan is een andere praktische manier om je noedels mee te nemen als een gemakkelijke lunch. Om dit gerecht te maken, moet je ervoor zorgen dat je Yakisoba droog is, anders wordt je brood drassig.

Modan-yaki

Het is een stijl van Okonomiyaki uit Osaka. Yakisoba wordt op het Okonomiyaki-deeg gelegd terwijl het wordt gegrild.

En dan draai je het om zodat de Yakisoba-laag ook wordt gegrild. Het vlees en de groenten van de Yakisoba geven de okonomiyaki een rijke, hartige smaak.

Omusoba

Het is een Yakisoba-gerecht gewikkeld in een luchtig omeletbroodje en gegarneerd met tonkatsu-saus en mayo.

Omusoba is geweldig voor het hergebruiken van overgebleven Yakisoba omdat het extra proteïne en warmte geeft. Omusoba is een van de meest populaire comfortvoedingen bij koud weer.

Sobameshi

Het is een mengsel van gewokte rijst en soba, samen met de groenten en vlees. Het gerecht komt oorspronkelijk uit de Kobe City of Hyogo Prefecture.

Tegenwoordig is sobameshi verkrijgbaar in diepvriesverpakkingen waar je ze in bijna elke supermarkt van het land kunt vinden.

De smaak van Yakisoba is onweerstaanbaar, zeker als je weet hoe voedzaam het kan zijn. Maar wat het eten in Japan zo goed doet, is het gemak.

Het is gemakkelijk te maken en laat veel ruimte over om creatief te worden. Zelfs als je geen fan bent van koken, kun je altijd veel variaties van Yakisoba naar smaak vinden.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.