Wat is taiyaki? Het is leuk, lekker & visvormig: recept & meer
"Visijs" is niet iets dat normaal gesproken smakelijk zou klinken. Maar geloof me als ik zeg dat het waarschijnlijk niet is wat je voor ogen hebt en dat het heerlijk is!
Voor een algemene definitie is taiyaki of 鯛焼き een traditionele Japanse visvormige cake waaraan je vullingen kunt toevoegen. Of u kunt in plaats daarvan een wafel-ijshoorntje gebruiken.
Als je je het in je hoofd probeert voor te stellen, beschouw het dan als een visvormige wafel met een verrukkelijke vulling, het perfecte streetfood voor als je een beetje suiker in je leven nodig hebt!
Laten we wat meer in detail treden.
Tai betekent “zeebrasem” (een vissoort), en “yaki” betekent gegrild/gebakken. Dan combineer je ze, en daar heb je het: taiyaki.
Hoewel het letterlijk vertaalt naar gebakken zeebrasem, bevat dit gerecht GEEN vis; het is een zoet dessert in de vorm van een vis.
Dus maak je geen zorgen als je een hekel hebt aan vis; er zitten geen vissmaken in dit gerecht!
De knapperige buitenkant complementeert de zachtheid van binnen, en dan raakt de vulling je smaakpapillen, en dat, mijn vriend, zal ervoor zorgen dat je een enkeltje naar Tokio wilt kopen.
De beste taiyaki heeft een dunne, knapperige buitenkant en een dikke, volle binnenkant. Als je erin bijt, hoort er wat vulling uit te druppelen.
Aangezien deze cake streetfood is, moet je hem met je handen eten, geen keukengerei nodig. Het is niet erg als je een beetje vies wordt; de smaak is het waard!
De taiyaki wordt gemaakt met gewoon pannenkoek- of wafelbeslag. Je giet het beslag voor elke kant in de visvormige vorm.
Zodra het beslag op de vorm zit, voeg je de vulling toe voordat je deze sluit. Laat de taiyaki koken tot hij aan elke kant goudbruin is, en daar heb je het!
Je zult zien dat taiyaki wordt verkocht bij veel straatverkopers en winkelcentra in heel Japan.
Wist je dat taiyaki eigenlijk de #1 zoete snack in Japan is? Het is zo populair omdat het een oud gerecht is met een sterke culturele betekenis.
Toen ik naar Japan ging, was deze snack een must om te proberen. Ik heb de pannenkoekachtige versie ervan geprobeerd, de beeldawayaki.
Ik begon eerst de kop te eten. Ik had het gevoel dat de meeste vulling waarschijnlijk in het midden zat, en ik ben een grote fan van rode bonenpasta.
Ik was verrast dat bij mijn eerste hap de meeste vulling erbij kwam, omdat het meeste mengsel in de kop zat. Lucky!
Dit visijs wordt beschouwd als een "geluksgerecht", maar kinderen en volwassenen over de hele wereld zijn dol op dit zoete, smaakvolle dessert!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
- 1 Verschillende vullingen van taiyaki
- 2 Geschiedenis van taiyaki
- 3 De taiyaki-vorm
- 4 Taiyaki-ijs
- 5 Waar kun je taiyaki kopen?
- 6 Heb je gehoord van Magikarp taiyaki?
- 7 Sakura taiyaki
- 8 Is taiyaki gezond?
- 9 Veganistisch taiyaki-recept
- 10 Taiyaki-keukengerei
- 11 Waar kan ik een koekenpan in de vorm van een vis krijgen?
- 12 Ingrediënten voor taiyaki
- 13 Traditioneel taiyaki-recept
- 14 Heb je gehoord over het Taiyaki-museum?
- 15 Kan ik taiyaki invriezen?
- 16 In de winkel gekochte taiyaki
- 17 Eet taiyaki
Verschillende vullingen van taiyaki
De vulling van de taiyaki kan variëren afhankelijk van de smaak van de persoon. De meeste Japanse locals geven er de voorkeur aan om rode bonenpasta toe te voegen (ook bekend als an of anko).
Rodebonenpasta staat bekend als de "traditionele" vulling voor taiyaki. Het is gemaakt van zoete adzukibonen en dit mengsel is zoet en suikerachtig.
Het wordt gemaakt door gekookte rode bonen met suiker in een pan te mengen tot de suiker smelt en een glanzende pasta vormt.
Custard is een andere populaire vulling die niet veganistisch is. Het is een zoete gele banketbakkersroom gemaakt met eieren, melk of room en bloem.
In taiyaki is het een dikkere crème met vanillesmaak, een uitstekende vervanging voor rodebonenpasta.
Sommige mensen geven er de voorkeur aan om Nutella toe te voegen (voor een meer veramerikaniseerde of westerse versie van deze heerlijke traktatie). Nutella vereist geen speciale voorbereiding.
Je doet het gewoon in de vis als vulling, en het zal smelten tot kleverige goedheid.
Wist je dat de meeste taiyaki zoet zijn? Het is gemaakt als een "dessert", dus de zoete versie is het populairst.
Maar er zijn andere vullingen zoals kaas, roomkaas, of zoete aardappel. Sommige mensen voegen een soort vlees toe, zoals worst of rundergehakt.
Dan hebben we mensen die het verkopen met okonomiyaki- of gyoza-vulling. Als je echter bij de klassieke versie wilt blijven, gebruik dan rode bonenpasta.
(Okonomiyaki is een Japanse hartige pannenkoek met een verscheidenheid aan ingrediënten in een beslag op basis van tarwebloem.
De naam is afgeleid van het woord "okonomi", wat betekent "hoe je wilt" of "wat je wilt", en yaki betekent "gekookt" (meestal gebakken).
Er zijn veel smakelijke vullingen voor taiyaki. Hier zijn enkele van de meest voorkomende:
- Rode bonen pasta
- Nutella
- Vla
- Kaas
- Roomkaas
- Ham
- Kool
- Maïs
- Chocolade
- Witte chocolade
- Ei
- Salade, ham, ei en kaas (sandwich taiyaki)
- Worst
- Jam
- Slagroom
- Pizza ingrediënten
- Mochi (een bal van zoet rijstdeeg)
Geschiedenis van taiyaki
Er wordt aangenomen dat het allemaal begon in Tokio tijdens het Meiji-tijdperk. Het originele visijs was eigenlijk een ronde gevulde pannenkoek die de Japanners "imagawayaki" noemden.
Het Meiji-tijdperk was tussen 1868-1912, en in dit tijdperk werd de tai (een vis die in het Engels zeebrasem wordt genoemd) als een delicatesse beschouwd en werd het meestal gegeten voor speciale vieringen. Het werd gebruikt om te bidden voor geluk.
Het eindgeluid van het woord "medetai" (gebruikt door Japanners bij vieringen) klinkt als de uitspraak voor de zeebrasemvis, tai.
"Medetai" betekent gunstig, welvarend of gelukkig. Dus besloten mensen tai en tai-gerelateerde gerechten te eten tijdens vieringen en belangrijke ceremonies.
De tai wordt nu geassocieerd met geluk en goede bedoelingen, dus het is een geliefde snack geworden voor de lokale bevolking.
Een andere traditie die betrekking heeft op de tai is dat de Japanse lokale bevolking een afbeelding van een tai ophangt bij de ingang van hun huizen of heiligdommen. Ze doen dit omdat tai een teken van geluk is.
In de loop van de tijd veranderde de snack van zijn ronde vorm in de vorm van zeebrasem, en zo werd hij populair. Het is een enorm succes sinds de 19e eeuw.
Er zijn veel verhalen over welke winkel de trend is begonnen. Ik hoorde echter dat het een winkel in het Azuba-district van Tokio was die dit gerecht bekend maakte.
Blijkbaar was dit in 1909 een banketbakkerij die het traditionele imagawayaki (ronde vorm) gebak verkocht.
Ze verkochten gewoon niet genoeg en de producten waren niet zo geliefd. Dus besloten ze een experiment uit te voeren door het beslag in verschillende diervormen te maken.
Ze probeerden eerst de cakes in de vorm van een schildpad te maken, maar het verkocht niet beter dan de originele ronde cakes.
Toen ze ze in de vorm van een vis (tai) begonnen te maken, begon het bedrijf te bloeien!
De taiyaki-vorm
Wat is "tai"?
Taiyaki imiteert de vorm van de Japanse zeebrasem, die tai wordt genoemd. De rood getinte tai is ook bekend als madai.
Je kunt ze meestal in de lente zien in de wateren van Japan. De kleur is vergelijkbaar met de kersenbloesems of sakura, een lichtroze tint.
De werkelijke reden waarom de taiyaki de vorm van een vis heeft, is niet precies bekend. Misschien wilden ze een symbolisch geluksdessert hebben.
De zeebrasem is een populaire vis, een symbool van geluk, geserveerd tijdens nieuwjaarsfeesten en speciale evenementen zoals bruiloften, jubilea, enz.
Waarom heeft de tai geluk?
In de Japanse cultuur bestaan er 7 Geluksgoden.
Een van hen heet Ebisu, en hij wordt altijd voorgesteld met een zeebrasem (tai) vis. Dat is de reden waarom die specifieke vis wordt beschouwd als een symbool van fortuin.
Taiyaki zou geluk moeten brengen. Deze Japanse snack roept ieders jeugdherinneringen op.
Het is zo gegroeid en het is nu zo'n gewoon tussendoortje. De meeste Japanse volwassenen zullen zich herinneren dat ze opgroeiden met dit gerecht.
Eerlijk gezegd, als ik in Japan had gewoond, zou ik nooit zijn gestopt met het eten hiervan.
Het meest verbazingwekkende is dat ze zelfs nu nog steeds taiyaki verkopen. Sinds 10 zijn er meer dan 1909 miljoen taiyaki verkocht!
Ik heb altijd bewondering voor hoe Aziatische landen hun tradities levend houden voor toekomstige generaties.
Taiyaki-ijs
De taiyaki kan een visvormig stuk brood zijn, of hij kan de vorm hebben van een ijshoorntje zodat je er ijs in kunt serveren.
Het is een gevuld, zacht wafelijsje en het ijs wordt op het lichaam van de vis gelegd.
Taiyaki-ijs is vooral populair in de Verenigde Staten. Er zijn allerlei leuke en unieke smaken.
Heb je gehoord van eenhoorn float taiyaki-ijs? Het is een visvormige kegel gemaakt van taiyakibeslag, gevuld met kleurrijk ijs, zoals een roze of groen, gegarneerd met hagelslag en gegarneerd met een kleine eenhoornhoorn bovenop gemaakt van taiyakibeslag.
Mensen houden absoluut van alles wat met eenhoorn en kleurrijk te maken heeft, dus deze ijstrend is erg populair en de taiyaki-winkels bloeien.
Als je iets spannends wilt proberen, kun je taiyaki-kegels krijgen gevuld met mochi, en ijs met matcha-smaak.
Eerlijk gezegd zijn de smaakcombinaties eindeloos, met steeds nieuwe variëteiten.
Als je ooit een bezoek brengt aan New York City, ga dan naar een van de taiyaki-winkels die heerlijk ijs serveren.
Hier zijn enkele van de meest populaire smaken van taiyaki-ijs:
- Matcha-mochi
- Aardbeien
- Chocolade
- Zwarte sesam en matcha
- Regenboog mochi
- Vanille
- Vla
Waar kun je taiyaki kopen?
De taiyaki is beroemd in heel Japan en heeft zijn weg gevonden naar Korea. Koreanen noemen het "bungeoppang" of "karperbrood".
Daarom vragen veel mensen: "Is taiyaki Japans of Koreaans?"
In beide landen is dit dessert in principe hetzelfde visvormige gerecht maar met een andere naam.
Hoewel het populair is in Korea, is het bekend dat taiyaki zijn oorsprong vindt in Japan en later naar andere delen van Azië is gemigreerd. Koreanen waren de eersten die het recept gebruikten, en deze lekkernij is daar net zo populair als in Japan.
Maar in Korea is bungeoppang eten populair in de winter als het buiten koud is. Je pakt een gloeiend hete viskoek en loopt rond terwijl je geniet van deze lekkernij!
In Japan vind je taiyaki op schoolmarkten, festivals (ook wel matsuri's genoemd) en in straatstalletjes. Het is een klassieke snack van een straatverkoper.
Je zult zien dat het voor je wordt gekookt in een visvormige ijzeren vorm. Je kunt ook taiyaki vinden die wordt verkocht bij ingangen van winkelcentra en in supermarkten in heel Japan, en ze kosten ongeveer 100-300 yen per stuk. Het hangt allemaal af waar je het koopt.
De maat is meestal 15 cm, dus hij past perfect in je handen.
Ze worden meestal gevonden in Gintai in de wijk Meguro in Tokio, maar er is een verscheidenheid aan taiyaki in het hele land.
Mensen zijn creatiever geworden, vooral straatverkopers. Er is zelfs een pizza taiyaki en met maïs gevulde taiyaki!
Als je ooit in Japan bent, probeer dan taiyaki van een van deze top 3 taiyaki-verkopers in Tokio:
- Nezu no Taiyaki - Dit is een klassiek taiyaki-restaurant dat alleen de cake serveert met de traditionele vulling van rode bonenpasta. Geen fancy dingen hier, maar de lokale bevolking zweert dat de taiyaki een van de beste ter wereld is!
- Naniwaya Souhonten – Dit is de winkel waar de originele taiyaki voor het eerst werd gemaakt. In deze winkel vind je allerlei soorten snoep, niet alleen taiyaki. Maar hun cake is een van de beste in Tokio omdat ze originele recepten hebben.
- Tetsuji Taiyaki – Dit is een kleine franchise met slechts 3 winkels. Toch is hun taiyaki beroemd omdat het een iets andere vorm heeft, en de lokale bevolking is er dol op vanwege de extra knapperige korst aan de buitenkant.
Taiyaki is misschien een Japanse snack, maar je kunt het nu ook in de VS vinden. Amerikanen voegen meestal Nutella toe, omdat het voor ons een meer gebruikelijke vulling is dan de rode bonenpasta.
Zoals ik al eerder zei, het is helemaal aan jou wat je wilt dat je vulling is; het is gewoon dat de traditionele vulling de rode bonenpasta is.
Mijn advies? Neem 2 taiyaki! Probeer de traditionele Japanse versie, en dan de Amerikaanse versie ervan.
Waar kun je taiyaki specifiek vinden in de VS?
Taiyaki-ijs is trending; je kunt een beroemde ijssalon vinden in de zeehavenbuurt van Boston. En we kennen de zeer beroemde Chinatown in New York. Er zijn ook taiyaki-ijswinkels in Williamsburg, NY, en Miami, FL.
Als je geen zin hebt om dit gerecht thuis te maken, kun je taiyaki daar en in andere staten vinden. Florida, Massachusetts en Toronto, Canada bereiden deze snack ook allemaal , en je zult daar taiyaki ontdekken.
Maar je zult het waarschijnlijk niet als "taiyaki" vinden. Ik ben er echter zeker van dat als je verwijst naar een visvormige hoorn met ijs, ze je zullen begrijpen wat je zoekt!
Als je een local bent, denk ik dat dit een comfortabelere optie is dan zelf de visvormige koekenpan te kopen.
Kun je Taiyaki laten bezorgen?
Je vraagt je misschien af of taiyaki bij je thuis kan worden bezorgd?
Winkels beginnen langzamerhand taiyaki te leveren. Je kunt het in New York bestellen en binnen enkele minuten warm en vers thuisbezorgd krijgen!
Heb je gehoord van Magikarp taiyaki?
Ok, hier is een interessante nieuwe trend die Japan overspoelt: de Magikarp taiyaki!
Als je geen idee hebt wat Magikarp is, laat het me dan uitleggen. Het is een Pokémon, een vis genaamd Magikarp.
Het lijkt op een koi-vis, met een blauw en wit gekleurd lichaam (rood en goudkleurig voor de glanzende versie). Pokémon is een populaire Japanse show en game, en het is ook populair over de hele wereld.
Toen het spel Pokémon Go eenmaal was uitgebracht, werd alles wat met Pokémon te maken had weer enorm populair.
Zelfs taiyaki-makers merkten dat en begonnen Magikarp Pokémon taiyaki te verkopen.
De mal is een beetje anders dan de klassieke mal en lijkt op de vorm van het anime-personage.
Sakura taiyaki
Deze taiyaki soort is extra bijzonder door zijn unieke smaak.
Deze taiyaki met sakura-thema is een seizoensgebonden specialiteit ter ere van het lenteseizoen en de bloei van de kersenbomen in Japan.
De kleur van deze cake is lichtroze, net als die van sakurabloesems.
Het heeft een lichtere smaak dan andere soorten. De binnenkant van de cake is gevuld met sakura mochi.
Toen dit soort cake eenmaal gelanceerd was, trok het echt de aandacht van de lokale bevolking die er enorm van houdt omdat het zo mooi en foto-waardig is.
Is taiyaki gezond?
Je vraagt je waarschijnlijk af of taiyaki “gezond” is. Nou, het is een toetje, dus het wordt niet als bijzonder gezond of voedzaam beschouwd.
Het is echter geen erg calorierijk voedsel. Een cake bevat gemiddeld 208 calorieën, afhankelijk van de vulling.
Een visvormige cake heeft een gewicht van ongeveer 95 gram en ongeveer 20 gram koolhydraten, 10 gram vet en 8 gram eiwit.
De cakes zijn rijk aan het mineraal molybdeen, dat het lichaam helpt gifstoffen af te breken.
Ze zijn ook een bron van andere mineralen zoals koper, selenium en calcium. Bovendien bevatten ze vitamine K (versterkt botten), B-vitamines, vitamine A en vitamine D.
Wist je dat er naast traditionele taiyaki-pasta's van rode bonen, er ook opties zijn die veganistisch en glutenvrij zijn?
Dit is de reden waarom dit dessert zo populair is in Japan. Mensen met allerlei voedingsgewoonten kunnen genieten van deze smakelijke snack.
Er zijn natuurlijk veel soorten niet-veganistische en niet-glutenvrije vullingen die beschikbaar zijn.
Steeds meer mensen zijn op zoek naar veganistische taiyaki-opties die minder ongezond zijn. Voor een eenvoudige veganistische versie vervang je gewoon koemelk door amandel- of sojamelk en gebruik je geen eieren.
Veganistisch taiyaki-recept
Ingrediënten
- 1 kop meel voor alle doeleinden
- 2 el maïzena
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl suiker
- ¾ kop amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 1 snuifje zout
- Rode bonenpasta (An)
- Plantaardige olie
Instructies
- Het enige wat je hoeft te doen is al je ingrediënten goed te mengen tot het beslag vloeibaar en glad is. Het is het beste om je beslag ongeveer 20 minuten in de koelkast te laten afkoelen voordat je gaat koken.
- Pak je handige visvormige pan en verwarm hem.
- Voeg een beetje olie toe en giet het beslag in de vorm tot het halfvol is.
- Neem met een lepel een lepel rodebonenpasta en plaats deze in het midden van je vis. Neem nu meer beslag en bedek je vis, vul de vorm.
- Laat het 2 of 3 minuten koken, draai dan de pan om en laat het nog 2-3 minuten aan de andere kant koken. De cake moet een goudbruine kleur hebben. Als het te licht of vloeibaar is, is het niet gaar. Het moet goudbruin en krokant zijn, als een kleine goudvis.
Voor een traditioneel taiyaki-recept en om alles te weten te komen wat je nodig hebt, evenals het kookproces, blijf lezen.
Taiyaki-keukengerei
Taiyaki maken is eenvoudig; behalve de visvormige pan heb je niet veel keukengerei of apparatuur nodig.
Je hebt van tevoren het volgende keukengerei nodig, dus zorg ervoor dat je deze hebt, voordat je de ingrediënten gaat mengen.
Ik zal ook enkele links geven om de perfecte uitrusting te krijgen, zodat de bereiding van deze snack zo soepel mogelijk kan verlopen.
Dit is wat je nodig hebt:
- 1 garde
- 2 kommen
- 1 koekenpan / vorm in de vorm van een vis
- Maatbekers
- 1 borstel (optioneel)
Waar kan ik een koekenpan in de vorm van een vis krijgen?
Om taiyaki goed te maken, heb je een pan in de vorm van een vis nodig. Zonder de vorm kun je deze cake niet echt maken. Als je er andere vormen van maakt, is het geen taiyaki meer.
Je kunt van het beslag balletjes maken die gevuld zijn met rodebonenpasta, en je krijgt een dessert genaamd 'walnotentaart'. Het is echter geen taiyaki.
Dus hoe vind je visvormige pannen? Ik vertel het je!
Amazon heeft uitstekende braadpannen en die zijn precies wat je nodig hebt. Zie hieronder, want ik heb links toegevoegd om rechtstreeks naar de website te gaan.
Het beste deel van taiyaki-pannen is dat ze betaalbaar zijn. De meeste zijn onder de $30.
Elke braadpan heeft zijn eigen maat, dus zorg ervoor dat je, voordat je hem koopt, de maat van je taiyaki hebt. De meeste passen perfect in je hand.
Deze koekenpan heeft een waardering van vier en een halve ster en is toegankelijk voor elk laag budget.
Deze mal is voor de traditionele complete visvorm waarbij je de vulling over het hele middengedeelte van de taiyaki legt.
De afmeting van deze pan is:
- Pan van elke kant: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8 "
- Visvormige mal van elke kant: 5 x 3 "
- Handvat: 5 1/2 "lang"
Dit product heeft roestvrijstalen handgrepen, een stevige structuur en wordt geleverd met een levenslange kwaliteitsgarantie. Het is gemaakt van een aluminiumlegering en heeft een antiaanbaklaag, zodat je cakejes nooit aan de pan blijven plakken.
Als je een elektrische taiyaki-maker wilt gebruiken, heeft Amazon je gedekt.
Dit product is als een elektrische wafelijzer of tosti-ijzer, behalve dat het visvormige mallen heeft.
Het voordeel van dit product is dat je zelfgemaakte taiyaki in slechts 3 minuten klaar is!
Bovendien is omdraaien niet nodig. Giet gewoon het beslag erin, voeg je vulling toe en laat het koken.
Er is ook een elektrische mal; het is vergelijkbaar met een tosti-ijzer en wordt gebruikt om visvormige ijshoorntjes te maken.
En hoewel het iets meer uit de low-budgetzone ligt, is het veel gemakkelijker en handiger in gebruik. Dit wordt aanbevolen voor straatstalletjes en kleine verkopers.
Als je taiyaki wilt maken om als ijshoorntje te gebruiken, dan is dit de beste optie voor jou. De prijs is nogal hoog, dus dit is eigenlijk alleen geschikt als je je eigen franchise probeert te starten.
Wist je dat taiyaki pannen eigenlijk makkelijk schoon te maken zijn? Het enige wat je hoeft te doen is ze af te vegen met een vochtige handdoek, en de kruimels zullen er gemakkelijk af komen. Daarna droogwrijven met wat keukenpapier en opbergen.
Ingrediënten voor taiyaki
Hoewel iedereen zijn eigen recept en stijl heeft, zijn er enkele basisingrediënten die je nodig hebt. Deze ingrediënten zijn de basis die de meeste mensen in huis hebben.
Voor het beslag heb je bloem, eieren, bakpoeder, bakpoeder, melk en suiker nodig. Om te frituren heb je wat plantaardige olie nodig.
Taiyaki is een soort voedsel dat aan de buitenkant geen sauzen of extra toppings nodig heeft. Het is al gevuld, dus het is niet nodig om het verder te garneren.
Als je het echter met mes en vork wilt snijden, kun je wat vanille- of chocoladesaus toevoegen en garneren met slagroom voor een meer wafelachtig dessert.
Wat is het beste meel om taiyaki te gebruiken?
Voor taiyaki moet je meel gebruiken dat van tarwe is gemaakt. Meestal kun je cakemeel gebruiken om taiyaki te maken.
Cakemeel is een soort gebleekt meel. Het is fijngemalen, zeer delicaat en heeft een laag eiwitgehalte in vergelijking met gewoon zelfrijzend bakmeel of bloem voor alle doeleinden.
Dit meel is erg fijn en maakt je taarten erg luchtig; daarom geven bakkers er de voorkeur aan.
Maar als je geen cakemeel kunt vinden, kun je taiyaki maken met bloem voor alle doeleinden. De cake kan echter iets minder luchtig en zacht zijn.
Hier is een snel recept:
- 150 g cakemeel (kan worden vervangen door bloem voor alle doeleinden, ga naar Tips)
- 2/3 el bakpoeder
- 1 eetlepel zuiveringszout
- 1 groot ei (losgeklopt)
- 200 ml melk
- 40g suiker
- 250 g rode bonenpasta
- Plantaardige olie (bij voorkeur spuitbus plantaardige olie) (elke andere vulling naar keuze; optioneel)
Als je een koude topping wilt toevoegen, haal dan je favoriete smaak van ijs of de bevroren yoghurt van je voorkeur er bovenop.
Traditioneel taiyaki-recept
- Doe in een kom de bloem, bakpoeder en bakpoeder. Met je garde, begin je 2-3 keer te roeren om ervoor te zorgen dat het een gelijkmatig mengsel wordt. Dit zijn je droge ingrediënten.
- Voeg de suiker toe aan de kom. Roer 4-5 keer, zodat alles goed gemengd is.
- Klop het ei los in een aparte kom.
- Voeg de melk toe aan het losgeklopte ei en meng goed. Het maakt niet uit of je er lang over doet, maar overdrijf het niet.
- Combineer de droge ingrediënten met de natte ingrediënten. Niet overmixen. Dit doe je door de natte ingrediënten in porties toe te voegen in plaats van alles in één keer. Je kunt het beslag ongeveer een uur in de koelkast zetten. Hierdoor kan het meel de vloeistof opnemen en wordt het gladder.
- Verhit je taiyakipan en vet hem licht in met een borstel. Of als je plantaardige olie in blik hebt, spuit deze dan lichtjes en verwarm op middelhoog vuur op je fornuis. (Als je de elektrische wafelijzer hebt, voeg dan gewoon olie toe.)
- Giet een dun laagje beslag in de vis aan één kant van de pan. Pak een lepel rode bonenpasta of de vulling naar keuze en plaats deze in het midden van het lichaam van de vis, en dan wat op de kop. Laat nog wat beslag op de rode bonenpasta vallen tot het bedekt is.
- Sluit de taiyaki-pan en draai hem om.
- Zet het vuur laag en draai de pan elke 2 minuten om zodat de taiyaki aan beide kanten gelijkmatig gaar is. Eenmaal gekookt, serveer en geniet.
Als je de taiyaki bereidt als een hoorntje waar je ijs op kunt serveren, lees dan verder.
Vanaf stap 7 laat je het gedeelte weg waar staat dat je de vulling op het hoofd moet plaatsen. Voor deze versie van taiyaki is de kop hol, zodat je er ijs of yoghurtijs in kunt doen.
Schep een portie rode bonenpasta rechtstreeks in het midden van het vislichaam. Voeg meer beslag toe om het te bedekken en sluit de koekenpan.
10. Als de taiyaki gaar is, wacht je een paar minuten zodat de taiyaki niet te heet is, zodat alles wat je erop doet snel smelt.
11. Giet de toppings naar keuze erop, of plaats een lepel in de mond. Daar ga je! Een taiyaki-versie van een ijshoorntje. Nu lijkt het alsof de tai je ijsje opeet.
Tips
- Als je beslag over hebt of je neemt de tijd om elke taiyaki te maken, bewaar het beslag dan gekoeld.
- Als je geen cakemeel kunt vinden, kun je bloem voor alle doeleinden gebruiken. Je kunt 1 kopje bloem toevoegen, 2 eetlepels verwijderen en vervangen door 2 eetlepels maïzena. Dat is gelijk aan 1 kopje cakemeel.
- Maak je geen zorgen als het beslag een beetje of helemaal overloopt als je de braadpan omdraait. Je kunt het gewoon afsnijden of het overtollige beslag verwijderen om je taiyaki in de perfecte vorm te laten zodra het gaar is.
- Zoals ik al eerder zei, heb ik rode bonenpasta gebruikt, maar je kunt de vulling van je voorkeur gebruiken.
- De braadpan kan heet worden aan de randen; bescherm jezelf met kookhandschoenen.
- Pannenkoekenmix kan ook.
- Als het klaar is, wil je de taiyaki zo heet mogelijk eten. Je kunt ze letterlijk van de ene hand in de andere gooien totdat je ze kunt vasthouden. Of je kunt ze gewoon op een bord leggen en een paar minuten wachten.
Het is een gemakkelijke snack, en je kunt hier niet in falen, tenzij je het niet goed gaar klaarmaakt. Maar ik weet dat je niet dezelfde fout zult maken als ik. Laat de taiyaki goed garen!
Heb je gehoord over het Taiyaki-museum?
Voordat ik iets over het museum vertel, zal ik je iets meer vertellen over de geschiedenis van imagawayaki en taiyaki, evenals hun verschillen.
Zoals ik al eerder zei, is het belangrijkste verschil hun vorm. Je zou kunnen zeggen dat taiyaki de evolutie is van de imagawayaki. Kortom, imagawayaki is een ronde pannenkoek en taiyaki heeft de vorm van de tai.
Een ander verschil is de leeftijd van elk. Imagawayaki werd uitgevonden vóór taiyaki. Volgens sommige verhalen ging een man uit Osaka naar Tokio om imagawayaki's te verkopen. Ze werden erg populair en werden uiteindelijk "imagawayaki" genoemd.
Later werd taiyaki geassocieerd met de overtuiging dat het eten van tai of tai-gerelateerde gerechten geluk zou brengen en voor speciale vieringen.
Imagawayaki houdt zich ook strikt aan de vulling van rode bonenpasta en taiyaki heeft veel verschillende versies.
Als je geïnteresseerd bent in meer dan alleen het proberen van deze snacks, moet je het Adzuki Museum bezoeken. Dit museum wordt beheerd door Gozasōrō, een fabrikant van imagawayaki.
Dit museum legt de tradities, het verleden en de geschiedenis van deze snacks en de rol van Gozasōrō daarin uit.
Ik verzin dit niet! Er is een cadeauwinkel die zelfs riempjes voor mobiele telefoons met een imagawayaki-thema en gummen in de vorm van een imagawayaki verkoopt. Het is een cadeauwinkel met een Imagawayaki-thema!
Ik ben dol op tradities en gebruiken. Ik hou ervan om nieuwe dingen te leren over hoe de rest van de wereld leeft. Dus als je net als ik bent, raad ik je echt aan om het eens te proberen.
In het museum kun je ook leren hoe je thuis je eigen taiyaki kunt maken. Meester-taiyaki-makers delen al hun tips en trucs, en ze laten je live zien hoe je een geweldige taiyaki-kok kunt worden!
Met al deze kennis over taiyaki, wil je zeker wat te eten pakken. Laten we de bewaarmogelijkheden bespreken.
Kan ik taiyaki invriezen?
Je kunt een grote partij taiyaki maken en deze invriezen voor later. Taiyaki is gemakkelijk te bewaren. Je vriest gewoon elke individuele cake in.
Wikkel elke vis eerst in plastic huishoudfolie en plaats ze vervolgens in Ziplock-zakken.
De reden dat je ze afzonderlijk wilt afdekken, is dat je wilt voorkomen dat de cakes aan elkaar plakken in de vriezer. Ze breken uit elkaar als je ze ontdooit als ze vast zitten.
In de vriezer kun je ze ongeveer 2 maanden invriezen. Als je ervoor kiest om ze in de koelkast te bewaren, zijn ze ongeveer 2 dagen goed, niet meer.
In de winkel gekochte taiyaki
Sommige supermarkten verkopen verpakte taiyaki. Het is een soort gebakken koekje, niet helemaal het echte werk.
In Aziatische supermarkten worden deze zoete lekkernijen verpakt als chocoladerepen. Als je wat Japans verpakte taiyaki wilt bestellen, probeer dan dit merk op Amazon:
Let op: Deze snack wordt ook geleverd met aardbeiencrème vulling.
Eet taiyaki
Als je taiyaki wilt proberen, heb je 3 goede opties:
- Plan een reis naar Japan en proef van al het geweldige straatvoedsel dat ze daar hebben?.
- Als je niet snel naar Japan gaat, zoek dan op Google naar de dichtstbijzijnde taiyaki-winkel in jouw stad en ga daarheen voor hete taiyaki of lekker taiyaki-ijs.
- Als geen van de bovenstaande opties is, ga dan naar Amazon, bestel een visvormige pan en probeer de recepten in dit artikel eens!
Ik weet zeker dat je van de zoete smaak van dit heerlijke dessert zult genieten.
Onthoud dat je bij taiyaki de vulling van rode bonenpasta altijd door iets anders kunt vervangen; Zoet of zout, wat je maar wilt!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.