Imagawayaki (obanyaki) recept: Een heerlijk Japans dessert
Imagawayaki (今川焼き), ook wel obanyaki genoemd, is een zoete Japanse straatsnack met een krokante pannenkoekachtige buitenkant en een heerlijke vulling van zoete rode bonenpasta. Dit 300 jaar oude dessert is al eeuwenlang een populair zoet gerecht en het is nog steeds een bestseller bij straatkraampjes in Japan.
Om imagawayaki te maken, giet je een speciaal pannenkoekachtig beslag in een grillpan of imagawayaki-maker, voeg je rode azukibonenpasta toe en nog een beslaglaag. Het wordt dan een gevulde luchtige pannenkoek!
Hoewel het misschien lijkt op taiyaki, het is niet helemaal hetzelfde. Ten eerste is het rond, niet visvormig. En ten tweede heeft het beslag een iets andere textuur.
Veel mensen verwarren imagawayaki ook met dorayaki, dat er zo op lijkt dat het misleidend kan zijn. Het is ook een pannenkoek gevuld met rode bonenpasta, maar dorayaki is 2 stukken pannenkoek en de pasta wordt in het midden toegevoegd, terwijl imagawayaki wordt gekookt met de pasta erin.
Gelukkig kun je deze snack thuis maken en het recept is vrij eenvoudig. Maar je zult moeten krijgen een speciale pan met de imagawayaki panvormen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
- 1 Rode azukiboon imagawayaki recept
- 2 Rode azukiboon imagawayaki recept
- 3 Zijn imagawayaki en obanyaki hetzelfde?
- 4 Geschiedenis van imagawayaki
- 5 Imagawayaki-pan
- 6 Hoe bewaar je imagawayaki?
- 7 Voedingswaarde-informatie
- 8 Populaire Imagawayaki-vullingen
- 9 Hoe eet je Imagawayaki?
- 10 Waar kun je Imagawayaki kopen?
- 11 Geniet van deze lekkere snack
Rode azukiboon imagawayaki recept
Probeer deze heerlijke Japanse snack thuis! De meeste ingrediënten heb je in je voorraadkast, behalve misschien de rodebonenpasta.
Je kunt deze speciale pasta hier op Amazon vinden: Koshi an (fijne gezoete rode bonenpasta)
Rode azukiboon imagawayaki recept
Apparatuur
- Fornuis Imagawayaki Pan
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden
- 1 ¼ kop melk
- 2 el suiker
- 2 el honing
- 2 tl bakpoeder
- 16 el Anko rode bonenpasta 14 oz totaal of ongeveer 50-55 gram voor elke cake
- 1 el plantaardige olie
Instructies
- Meng de eieren en de suiker in een grote kom.
- Voeg de honing en melk toe en mix tot het beslag glad is.
- Voeg het bakpoeder toe en zeef de bloem erdoor. Meng dan goed.
- Laat het beslag ongeveer 10-15 minuten rusten.
- Schep de rodebonenpasta eruit. Neem 2 eetlepels voor elke cake en vorm het in kleine schijven. Je zou er in totaal 8 moeten maken.
- Nadat je beslag heeft gerust, vet je pan in en verwarm hem tot 350 F (175 C).
- Veeg overtollige olie weg met een stuk keukenpapier.
- Vul elke vorm in de pan voor de helft.
- Laat het 2 minuten koken.
- Plaats je rode bonenschijf op 2 van de vormpjes gevuld met beslag. Laat het nog 2 minuten koken.
- Neem de set Imagawayaki die geen vulling heeft en draai ze om over de andere twee die wel de vulling hebben. Je kunt hiervoor een vork of takoyaki-plectrums gebruiken.
- Laat ze zo 2 minuten koken, draai dan elke cake om en laat nog 1 of 2 minuten koken tot hij er goudbruin en krokant uitziet.
Video
Opmerkingen
Voeding
Op zoek naar meer Japanse snackinspiratie? Lees over de 15 beste soorten Japanse snacks die je nu moet proberen
Zijn imagawayaki en obanyaki hetzelfde?
Zowel imagawayaki als obanyaki verwijzen naar dezelfde gevulde rode bonensnack.
In de regio Tokio en Kanto in Japan wordt het imagawayaki genoemd, terwijl het in de regio Kansai (Kyoto en Osaka) obanyaki wordt genoemd.
Geschiedenis van imagawayaki
De oorsprong van deze snack is best een interessant verhaal.
Ongeveer 300 jaar geleden, in de Edo-periode (eind 1700), werd het voor het eerst gemaakt en verkocht in de buurt van de beroemde Imagawa-brug bij een eetstalletje.
Omdat het bij de brug werd verkocht, wisten mensen dat ze het daar altijd konden vinden, dus noemden ze het imagawayaki.
Obanyaki, de andere naam, is een knipoog naar een oude Japanse munt genaamd oban. De taarten zijn rond en schijfvormig en omdat ze lijken op de vorm van munten, hebben mensen die passende naam gekozen.
Lees meer over allerlei Japanse pannenkoeken: van zoet tot hartig en zelfs een pannenkoekendrankje!
Imagawayaki-pan
Deze aluminium vormpan met deksel gebruik je op een directe vlam of op je kookplaat. Het heeft 4 ronde holle vormen voor de taarten.
Hij is gemakkelijk vast te houden, heeft een comfortabele handgreep en je kunt hem ook buiten gebruiken als je gaat kamperen!
Het beslag kookt vrij snel in deze pan, en het beste is dat het niet aan de coating plakt als je het goed invet. Deze pan is alles wat je nodig hebt om dit zoete dessert te maken, en opruimen is vrij eenvoudig, dus het is de prijs waard, want het is minder dan $ 35.
Je kunt het ook gebruiken om andere gerechten te maken nadat je klaar bent met de obanyaki, dus het is niet zomaar een "een gerecht" pan.
Bekijk de prijs hier op Amazon
Als je adzukibonen niet in de winkel kunt vinden, maar toch dit recept wilt proberen, lees hier meer over de beste vervangers voor adzukibonen
Hoe bewaar je imagawayaki?
Je kunt ze het beste warm / warm eten, maar je kunt ze ook in een luchtdichte verpakking doen en een paar dagen in de koelkast bewaren.
In de vriezer zijn ze ongeveer een maand houdbaar. Het is het beste om ze op te warmen in de magnetron of een broodrooster zoals een van deze.
Voedingswaarde-informatie
Een stuk imagawayaki bevat ongeveer 200-225 calorieën. Het heeft ongeveer 43 g koolhydraten en 4 g eiwit.
De rodebonenpasta is een bron van ijzer en koper. Maar zoals bij de meeste desserts, is het het beste om het met mate te consumeren, omdat het suiker en honing bevat.
Populaire Imagawayaki-vullingen
Het traditionele recept vereist een vulling van rode bonenpasta, en eerlijk gezegd, het smaakt zo goed dat je misschien niet de behoefte voelt om iets anders toe te voegen!
Elke ronde cake is gevuld met een goede lepel van deze halfzoete pasta. Maar wist je dat er twee soorten adzuki-bonenpasta zijn?
Dat klopt; sommige mensen houden van een dikke, dikke consistentie (tsubuan genaamd), terwijl anderen de voorkeur geven aan glad (koshiaans).
Maar omdat klanten constant op zoek zijn naar verandering en nieuwe smaken, voegen de makers van imagawayaki nieuwe vullingen toe. Sommigen houden van zoet en sommigen genieten van deze cake met een hartige en zoute vulling.
Het is nog steeds een tussendoortje, maar je krijgt er waarschijnlijk meer van.
Hier zijn enkele populaire om te proberen:
- Matcha groene thee
- Zoete vanille vla
- Chocolade
- Kerrie
- Kaas
- Fruit jam
- Aardappel
- Mayonaise
- Groenten
- Vlees
Hoe eet je Imagawayaki?
Imagawayaki smaakt het beste als het warm wordt geserveerd.
Gewoonlijk zou je ze kopen bij snackstalletjes in de stad en ze met je handen opeten terwijl je rondloopt of ze zittend genieten.
Als ze eenmaal koud zijn, verliezen ze die knapperigheid aan de buitenkant, maar ze smaken toch lekker.
Waar kun je Imagawayaki kopen?
Imagawayaki wordt diepgevroren verkocht in Japanse supermarkten en je hoeft ze alleen maar op te warmen en vervolgens te serveren.
Deze zijn ook best lekker, maar ik raad aan om ze vers van lokale markten en straatverkopers te halen, zodat je die geweldige knapperige korst en sponsachtige binnenkant kunt ervaren.
De beste imagawayaki wordt verkocht bij straatkraampjes en snackstalletjes op markten of in de buurt van treinstations en warenhuizen.
Geniet van deze lekkere snack
Totdat je deze smakelijke snack hebt geprobeerd, is het moeilijk voor te stellen waarom het zo populair is in Japan. Maar als je dat eenmaal doet, zul je ongetwijfeld genieten van het zoete, maar niet overdreven zoete, zoals Amerikaanse stroperige en chocoladeachtige pannenkoeken.
Dus als je ooit door de straten van Tokio zult lopen, zoek dan naar kraampjes met imagawayaki en probeer ook de hartige vullingen!
Wat dacht je van nog een opwindend Aziatisch dessert? Probeer dit Filipijnse zoete ginataang monggo-dessertrecept!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
