Imagawayaki (Obanyaki) recept: een heerlijk Japans dessert

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  7 maart 2021
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Imagawayaki (今 川 焼 き), ook wel Obanyaki genoemd, is een zoete Japanse straatsnack met een knapperige pannenkoekachtige buitenkant en een heerlijke zoete vulling van rode bonenpasta.

Dit 300 jaar oude dessert is al eeuwenlang een populair zoet gerecht en het is nog steeds een bestseller bij straatkraampjes in Japan.

Om Imagawayaki te maken, giet je een speciaal pannenkoekachtig beslag in een grillpan of Imagawayaki-maker, voeg je rode azukibonenpasta toe en nog een beslaglaag. Het wordt een gevulde luchtige pannenkoek.

Beste Imagawayaki-recept

Hoewel het misschien lijkt op Taiyaki, het is niet helemaal hetzelfde. Ten eerste is het rond, niet visvormig, en ten tweede heeft het beslag een beetje een andere textuur.

Veel mensen verwarren imagawayaki ook met Dorayaki, dat er zo op lijkt dat het misleidend kan zijn.

Het is ook een pannenkoek gevuld met rode bonenpasta, maar Dorayaki is twee stukken pannenkoek en de pasta wordt in het midden toegevoegd, terwijl imagawayaki wordt gekookt met de pasta erin.

Gelukkig kun je deze snack thuis maken, en het recept is vrij eenvoudig, maar je zult een speciale pan moeten kopen met de Imagawayaki-panvormpjes.

Rode Azukiboon Imagawayaki Recept

Probeer deze heerlijke Japanse snack thuis! De meeste ingrediënten heb je in je voorraadkast, behalve misschien de rode bonenpasta.

Je kunt deze speciale pasta hier op Amazon vinden: Koshi an (fijne gezoete rode bonenpasta)

Hoe Imagawayaki te maken

Rode Azukiboon Imagawayaki Recept

Joost Nusselder
Probeer deze heerlijke Japanse snack thuis! De meeste ingrediënten heb je in je voorraadkast, behalve misschien de rode bonenpasta.
0 vanaf 0 stemmen
Prep Tijd 10 mins
Kooktijd 30 mins
Type cursus Snack
Keuken Japanse
Porties 8 stukken
Calorieën 276 kcal

MATERIALEN

  • Fornuis Imagawayaki Pan

Ingrediënten
 
 

  • 2 eieren
  • 2 kopjes meel voor alle doeleinden
  • 1 ¼ kop melk
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels honing
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 16 eetlepels Anko rode bonenpasta 14 oz totaal of ongeveer 50-55 gram voor elke cake
  • 1 eetlepels plantaardige olie

Instructies
 

  • Meng de eieren en de suiker in een grote kom.
  • Voeg de honing en melk toe en mix tot een glad beslag.
  • Voeg het bakpoeder toe en zeef de bloem erdoor. Meng dan goed.
  • Laat het beslag ongeveer 10-15 minuten rusten.
  • Schep de rode bonenpasta eruit, neem 2 eetlepels voor elke cake en vorm er kleine schijfjes van. Je zou acht schijven moeten maken.
  • Nadat je beslag heeft gerust, vet je de pan in en verwarm je hem tot 175 graden C of 350 F.
  • Veeg overtollige olie weg met een stuk keukenpapier.
  • Vul elke vorm in de pan voor de helft.
  • Laat het 2 minuten koken.
  • Plaats je rode bonenschijf op 2 van de vormpjes gevuld met beslag. Laat het nog 2 minuten koken.
  • Neem de set Imagawayaki die geen vulling heeft en draai ze om over de andere twee die wel de vulling hebben. Je kunt hiervoor een vork of takoyaki-plectrums gebruiken.
  • Laat ze zo 2 minuten koken, draai dan elke cake om en laat nog 1 of 2 minuten koken tot hij er goudbruin en krokant uitziet.

Notes

Let op: de honing is optioneel. Als je denkt dat de pasta zoet genoeg is, kun je er gewoon de suiker bij doen en de honing overslaan.

Voeding

Calorieën: 276kcalkoolhydraten: 52gEiwit: 7gVet: 4gVerzadigd vet: 3gTrans vet: 1gcholesterol: 45mgNatrium: 139mgKalium: 102mgFiber: 2gSuiker: 23gVitamine A: 121IUVitamine C: 1mgCalcium: 119mgIjzer: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Op zoek naar meer Japanse snackinspiratie? Lees over de 15 beste soorten Japanse snacks die u nu moet proberen

Zijn imagawayaki en obanyaki hetzelfde?

Zowel imagawayaki als obanyaki verwijzen naar dezelfde gevulde rode bonensnack.

In de regio Tokio en Kanto in Japan wordt het imagawayaki genoemd, terwijl het in de regio Kansai (Kyoto en Osaka) obanyaki wordt genoemd.

Geschiedenis van imagawayaki

De oorsprong van deze snack is best een interessant verhaal.

Ongeveer 300 jaar geleden, in de Edo-periode (eind 1700), werd het voor het eerst gemaakt en verkocht in de buurt van de beroemde Imagawa-brug bij een eetstalletje.

Omdat het bij de brug werd verkocht, wisten mensen dat ze het daar altijd konden vinden, dus noemden ze het imagawayaki.

Obanyaki, de andere naam, is een knipoog naar een oude Japanse munt genaamd Oban.

De taarten zijn rond en schijfvormig, en omdat ze lijken op de vorm van munten, hebben mensen die passende naam gekozen.

Lees meer over allerlei Japanse pannenkoeken | van zoet tot hartig en zelfs een pannenkoekendrankje!

Imagawayaki-pan

Japanse Obanyaki-pan

(bekijk meer afbeeldingen)

Deze aluminium vormpan met deksel kan je gebruiken op direct vuur of op je kookplaat. Hij heeft vier ronde holle vormen voor de taarten.

Hij is gemakkelijk vast te houden, heeft een comfortabele handgreep en je kunt hem ook buitenshuis gebruiken als je gaat kamperen.

Het beslag gaart in deze pan vrij snel, en het mooiste is dat het niet aan de coating blijft plakken als je het goed smeert.

Deze pan is alles wat je nodig hebt om dit zoete dessert te maken, en opruimen is vrij eenvoudig, dus het is de prijs waard, want het is minder dan $ 35.

Je kunt het ook gebruiken om ander voedsel te maken nadat je klaar bent met de Obanyaki, dus het is niet zomaar een pan voor één gerecht.

Bekijk de prijs hier op Amazon

Hoe bewaart u Imagawayaki?

Je kunt ze het beste warm / warm eten, maar je kunt ze ook in een luchtdichte verpakking doen en een paar dagen in de koelkast bewaren.

Ze kunnen ongeveer een maand in de vriezer worden bewaard. U kunt ze het beste opwarmen in de magnetron of in een broodrooster.

Voedingswaarde-informatie

Een stuk imagawayaki bevat ongeveer 200-225 calorieën. Het heeft ongeveer 43 g koolhydraten en 4 g eiwit.

De rode bonenpasta is een bron van ijzer en koper, maar zoals bij de meeste desserts, is het het beste om het met mate te consumeren, omdat het suiker en honing bevat.

Populaire Imagawayaki-vullingen

Het traditionele recept vraagt ​​om vulling met rode bonenpasta en eerlijk gezegd smaakt het zo goed dat je misschien niet de behoefte voelt om iets anders toe te voegen.

Elke ronde cake is gevuld met een flinke lepel van deze halfzoete pasta.

Maar wist je dat er twee soorten adzuki rode bonenpasta zijn?

Dat klopt, sommige mensen vinden het fijn dat de pasta een dikke, dikke consistentie heeft (tsubuan genaamd), terwijl anderen het liever glad (koshian) hebben.

Maar omdat klanten constant op zoek zijn naar verandering en nieuwe smaken, voegen makers van imagawayaki nieuwe vullingen toe. Sommigen houden van zoet, en sommigen genieten van deze cake met een hartige en zoute vulling.

Het is nog steeds een tussendoortje, maar je krijgt er waarschijnlijk meer van.

Hier zijn enkele populaire om te proberen:

Hoe eet je Imagawayaki?

Imagawayaki smaakt het beste als het warm wordt geserveerd.

Meestal koop je ze bij snackstalletjes in de stad en eet je ze met je handen terwijl je rondloopt of geniet je ervan terwijl je zit.

Als ze eenmaal koud zijn, verliezen ze die knapperigheid aan de buitenkant, maar ze smaken toch lekker.

Waar kun je Imagawayaki kopen?

Bevroren Imagawayaki wordt diepgevroren verkocht in Japanse supermarkten, en je kunt ze gewoon opwarmen en serveren.

Deze zijn ook best lekker, maar ik raad aan om ze vers van lokale markten en straatverkopers te halen, zodat je die geweldige knapperige korst en sponsachtige binnenkant kunt ervaren.

De beste imagawayaki wordt verkocht bij eetkraampjes op straat en snackkraampjes op markten of in de buurt van treinstations en warenhuizen.

Ter conclusie

Totdat je deze smakelijke snack probeert, is het moeilijk voor te stellen waarom het zo populair is in Japan, maar als je dat eenmaal doet, zul je ongetwijfeld genieten van het feit dat het zoet is, maar niet overdreven zoet, zoals Amerikaanse stroperige en chocoladeachtige pannenkoeken.

Dus, als je ooit door de straten van Tokio loopt, zoek dan naar Imagawayaki-kraampjes en probeer ook de hartige vullingen!

Wat dacht je van nog een opwindend Aziatisch dessert? Probeer dit Filipijnse zoete Ginataang Monggo-dessertrecept!

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.