4 beste japanske kløvere Chukabocho: Cut Meat Like Butter
Det er det klassiske kjøttet kjøttøks, og så er det chukabocho, den ultimate erstatningen for kokkekniven din og en haug med andre kniver som ligger rundt på kjøkkenet.
Når det gjelder kutting, hakking og terning, er det ikke nødvendig å bruke andre kløver, spesielt for grønnsaker og kjøtt uten bein.
Denne typen kinesisk kløver er nå et must-ha på alle japanske hjemmekjøkken. Sammenlignet med vestlige kløver, kutter chukabochoen bedre og gjør alle forberedelsesoppgaver enklere.
For kutting av kjøtt og grønnsaker kan du erstatte kjøkkenknivsamlingen med Kyoku Samurai -serien, som er den beste chukabocho -kløveren. Den har et skarpt blad og utrolig kantretensjon, slik at du kan gjøre presise kutt uten å slite hendene.
Jeg vurderer de beste japanske chukabocho -klippene, så sjekk forhåndsvisningen og les videre for å se fulle anmeldelser.
Beste generelle japanske chukabocho -kløver
Samurai-serien er kjent for sin fantastiske bladkvalitet fordi hvert klyveblad er kryogenisk behandlet som hjelper det å beholde eggen mye lenger.
Beste tradisjonelle japanske chukabocho
Hvis du leter etter en tradisjonell japansk kløver, så er Kamikoto et av de beste merkene. Den er laget av høykvalitets og avanserte materialer, slik at den ikke ruster eller tærer på veldig lenge.
Beste budsjett chukabocho
Hvis du ikke vil bruke mye penger på en kjøkkenkniv, er denne Aroma House det beste budsjettalternativet.
Beste premium moderne chukabocho cleaver
Denne klyven er komfortabel og enkel å bruke, da den gir rikelig med knokeklaring. Bladet er laget av AUS 10V stål, laget av 67 lag ved hjelp av Honbazuke-metoden.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Chukabocho japansk kløver kjøperguide
En god chukabocho må ha et solid håndtak og et kraftig, skarpt blad i rustfritt stål. Men la oss ta en titt på hva du trenger å være på utkikk etter når du kjøper en klippe.
Generelt er kinesiske kløvere kjent for sin utmerkede ytelse og skarpe bladkant. I motsetning til store kjøttklivere med et tykt blad, er disse et sted i midten når det gjelder tykkelse.
Blade
Hvilken ståltype bladet er laget av betyr mye.
A kryogenbehandlet blad med høyt karbonstål i rustfritt stål er det beste alternativet fordi det er et av de sterkeste materialene.
Dermed kommer ikke denne typen blad til å ruste eller tære lett. Den opprettholder også litt fleksibilitet, slik at du kan gjøre presise og perfekte kutt hver gang.
Når det gjelder hardhet, se etter noe på 50 -tallet på Rockwell -skalaen for å være sikker på at bladet er av god kvalitet.
Bladets form skal ligne et rektangel. Den skal også være bred, men fortsatt relativt tynn. Husk at chukabocho ikke er ment for å skjære gjennom bein, så den trenger ikke et tykkere blad.
Se etter et blad som er minst 7 tommer langt, da det er den ideelle lengden for en chukabocho.
Handle
Et ergonomisk håndtak er et must-have. Hvis håndtaket ikke er godt laget og behagelig å manøvrere, er det ikke veldig trygt og enkelt å bruke.
De beste bladene er laget av pakkawood eller ekte tre, fordi disse er av god kvalitet og gir et sklisikkert grep slik at klyven ikke faller ut av hånden din mens du hakker.
Trehåndtak ser estetisk pent ut og får kløven til å se dyrere ut.
Plast- eller kompositthåndtak er mer hygieniske og litt lettere å rengjøre.
Balansere
En kokk vet at en balansert kniv eller kniv gjør hele forskjellen når du bruker den. Et balansert blad skal hjelpe det lettere å gjøre den opp og ned bevegelsen på skjærebrettet.
Vanligvis er den kinesiske kløveren lett, selv om bladet er litt tykkere, men balansen fortsatt er ganske god.
Pris
Med en førsteklasses, dyr klippe kan du forvente god ytelse og resultater.
Ikke forvent å utføre skjæreoppgaver like enkelt med et billig blad. Bladet har kanskje ikke den nødvendige hardheten eller den perfekte formen.
Med et billigere alternativ kan du fortsatt kutte mye, men bladet kan miste skarpheten raskere eller sprekke og sprekke.
Men hvis du ikke bruker en chukabocho regelmessig trenger du kanskje ikke en kostbar kjøttkløver eller grønnsakskniv.
Disse er de 4 beste knivene du trenger å ha når du tilbereder Teppanyaki (+vår anmeldelse)
Beste 4 chukabocho japanske cleavers anmeldt
Enten du skjærer fjærfe, eller du ønsker å slakte litt utbenet svinekjøtt, trenger du et blad som er tøft, middels tykt og fullt.
Ta en titt på de følgende knivene som er valgt på grunn av deres fantastiske ytelse.
KYOKU Samurai-serien
- Kryogenisk behandlet blad hjelper til med å beholde eggen
- Skarpt blad av høykarbonstål
- kostbar
- Bladlengde: 7 tommer
- Bladmateriale: høykarbonstål
- Håndtaksmateriale: pakkawood
Den ideelle chukabocho har et superskarpt blad, ergonomisk håndtak og en full tang, og denne spesielle KYOKU japanske kløveren har alt.
Den kan skjære gjennom kjøtt, grønnsaker, sjømat, frukt, brød og stort sett alle typer kjøtt, så derfor er det en av de beste chukabochoene du kan finne.
Samurai -serien er kjent for sin fantastiske bladkvalitet fordi hvert kløvblad er kryogenisk behandlet, noe som hjelper det med å beholde kanten mye lenger, gjør det vanskeligere, og det er også mindre utsatt for skader og korrosjon.
Det er også ekstremt skarpt, med hver kant skjerpet i en vinkel mellom 13-15 grader.
Hvis du vil ha en holdbar klippe som vil vare i mange år, er denne et godt alternativ fordi den er godt laget, men også veldig bra priset og rimelig.
For et håndlaget japansk blad er dette et røverkjøp, og det har utmerkede kanter for presise kutt. Med et ergonomisk pakkawood -håndtak, er det behagelig å bruke og vil ikke slite ut fingrene.
Kamikoto kjøttøks
- Meget ergonomisk og slitesterkt trehåndtak
- Lett for bedre presisjon
- Veldig kostbar
- Bladlengde: 7.5 tommer
- Bladmateriale: legert stål (høyt karbon)
- Håndtaksmateriale: asketre
Hvis du leter etter en tradisjonell japansk kløver, så er Kamikoto et av de beste merkene. Den er laget av høykvalitets og avanserte materialer, slik at den ikke ruster eller tærer på veldig lenge.
Investering i kvalitet er en god idé, spesielt hvis du er kokk eller planlegger å lage mye mat på kjøkkenet.
I motsetning til de store og tunge kløverne, har denne chukabochoen et lett blad, og det er også tynt, slik at du kan gjøre veldig presise kutt.
Se det vakkert demonstrert her:
Når det gjelder håndteringskomfort, har denne Kamikoto et av de beste trehåndtakene fordi det er ergonomisk og gir et veldig sikkert grep.
Dermed er knokene dine beskyttet og hendene dine vil ikke føle seg trette.
Skarpheten i skalaen er en klar bonus fordi den sikrer at du kan hugge, skjære, terninger, kutte og til og med hakke.
Men siden bladet er velbalansert og litt fleksibelt, risikerer du ikke å skade det og kutte det. Tross alt er rustfritt stål testet flere ganger for å sikre at det er hardt og motstandsdyktig mot daglig slitasje.
Så hvis du vil ha en kløver du kan stole på, er et tradisjonelt japansk blad et godt valg.
KYOKU vs Kamikoto
Begge disse japanske chukabocho -knivene er ypperlige klyvere hvis du vil skjære fjærfe, kjøtt, rotgrønnsaker, frukt og urter.
Men det som skiller dem er prisen: Kamikoto -kløveren er mye dyrere enn KYOKU, og alt kommer ned til bygget.
Jada, begge knivene er laget med den tradisjonelle japanske Honbazuke-metoden, men Kamikoto-stålet er litt overlegent. Så du betaler for ekstra kvalitet og holdbarhet i det lange løp.
Kamikoto har et tradisjonelt askhåndtak som ser mer elegant og eksklusivt ut enn pakkawood, men det kan faktisk være litt vanskeligere å rengjøre fordi du må sørge for at vann ikke skader treet.
Begge bladene er flate, relativt tynne og skjerpet i en lignende vinkel, men Kamikoto gir litt mer balanse.
Det kommer ned til budsjettet og behovene dine. Hvis du vet at du kommer til å bruke cleaveren hele tiden, kan splurging være verdt det i det lange løp.
Men for hjemmelaget mat er KYOKU Samurai chukabocho mer enn tilfredsstillende.
Aroma House Kjøttøks
- God valuta for pengene
- Bladhardhet mellom 58-60
- Billig rustfritt stål trenger mye sliping
- Ikke veldig tradisjonelt
- Bladlengde: 7 tommer
- Bladmateriale: rustfritt stål
- Håndtaksmateriale: tre
Hvis du ikke vil bruke mye penger på en kjøkkenkniv, er denne Aroma House det beste budsjettalternativet. Selv om den er annonsert som en kjøttkløver, er denne chukabocho også flott for å kutte grønnsaker.
Den har en hardhet mellom 58-60, så den er ganske slitesterk, og bladet er sterkt. Bladet i rustfritt stål er ganske motstandsdyktig mot vannskader og rust.
Den fulle tang -designen sørger for at klyveren ikke glir ut av hånden din når du hugger vekk.
Når det gjelder skarphet, er det ikke fullt så skarpt som Kyoku -kløveren, men det er fortsatt skjerpet med 17 grader på hver side.
Det 2 mm tynne bladet er speilpolert for hånd, noe som gjør at det lett glir inn i maten mens du kutter opp og ned.
Denne chukabochoen veier 12 oz, men den er fortsatt behagelig å holde, selv om du har mindre hender.
For bare $ 30, er denne kløveren perfekt for de som ikke har brukt en allsidig klippe tidligere fordi den kan dekke alle dine matlagingsbehov.
Dessuten er det best å starte med en billigere kniv til du vet hvordan du bruker den riktig, og deretter kan du investere i kniver av høyere kvalitet.
DALSTRONG Shogun Series X
- Meget slitesterk AUS 10V stål
- Samme kryogene temperering som dyrere kyuoku-kniver
- Ikke veldig tradisjonelt
- Bladlengde: 7 tommer
- Bladmateriale: høy karbon rustfritt stål
- Håndtaksmateriale: pakkawood
Hvis du leter etter et fantastisk kvalitetsblad som ikke vil svikte deg, må du prøve Shogun -serien.
Det er trolig Dalstrongs beste kløver fordi den er veldig sterk, motstandsdyktig mot rust og korrosjon, og den har et ultra-skarpt blad (8-12 grader).
Denne chukabochoen er perfekt for å kutte mindre biter av bein uten kjøtt og skjære gjennom harde rotgrønnsaker uten å skade maten.
Denne kløveren er behagelig og enkel å bruke, siden den gir rikelig med knekeklaring. Bladet er laget av AUS 10V stål og det er laget av 67 lag ved hjelp av Honbazuke -metoden.
Deretter gjennomgår bladet kryogenherding som gjør det vanskeligere, men også fleksibelt, slik at du kan gjøre veldig presise kutt.
Det er definitivt en godt bygget kniv, og du kan fortelle det så snart du tar det ut av esken. Selv designet ser premium ut og har en vakker hamret finish.
Jeg anbefaler denne kniven til kokker eller gave til Japansk kniv entusiaster som denne er ganske imponerende. Når de sier at det er allsidig, mener de det fordi det kan erstatte andre kniver og klyver.
Du kan til og med hakke hvitløk og urter med bladets rygg. Dermed kan du eliminere behovet for utallige kjedelige bestikkartikler.
Aroma House vs Dalstrong
Med Aroma House budsjett chukabocho cleaver kan du gjøre de samme tingene som med en kokkekniv og mer fordi den er sterkere og har mer skjæreeffekt.
Men Dalstrong premium kniv gir den beste skarpe kanten og kutter bedre enn den budsjettvennlige motparten.
Aroma Chinese cleaver ser mer generisk ut enn Dalstrong som er designet for å ligne de autentiske japanske.
Dalstrong kan til og med skjære gjennom små kyllingben, selv om det ikke anbefales for å unngå å ødelegge bladet. Men for å hakke mange grønnsaker trenger du ikke mer enn den rimelige kløveren.
Dalstrong har også et atypisk utseende fordi den i motsetning til de klassiske kløverne på listen har en hamret finish.
Det er ingen tvil om at det ser vakkert ut og klipper godt, så det er ikke mye å klage på. Vekten på den billigere kløveren gjør den lettere, men premiumkløveren er mer balansert.
Dermed kommer det ned på dine preferanser og budsjett. Hvis du skal skjære hovedsakelig grønnsaker og fjærfe, trenger du kanskje ikke et dyrt produkt.
Men hvis du vil ha enestående håndverk og førsteklasses materialer, vil du bli mer enn fornøyd med denne chukabochoen.
Leter du etter en flott smidig utkniv? Sjekk min anmeldelse av den beste Honesuki japansk utkniv
Ta bort
Neste gang du sliter med å kutte opp ingrediensene dine til middag, ikke glem at det å ha en allsidig kjøkkenkløver gjør hele forskjellen.
Disse bladene er smidd av sterkt stål og er enkle å bruke fordi de har behagelige håndtak og det brede bladet skjærer gjennom maten helt ned til skjærebrettet.
Chukabocho er et kutteverktøy du må ha, og du må skaffe deg et hvis du vil ha en ekte japansk knivsamling.
Bare ikke glem å kvitte deg med alle de fryktelige kjedelige bladene og velge en skarp kant, laget av rustfritt stål med høy karbon.
Les neste: Beste karbonstål wok | Den mest allsidige asiatiske kokepannen [topp 7 anmeldt]
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
