Er Hibachi bra for deg? Her er det du trenger å vite

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert 11. januar 2023

Hibachi er der du kan unne deg en enorm mengde mat fordi den bare fortsetter å komme, ikke sant? Men har du noen gang lurt på om hibachi er bra for deg? Vel, svaret kan være lengre enn du forventer.

Ja, hibachi kan være bra for deg. Det er en type japansk mat med grillet kjøtt, men også en fin måte å få en rekke grønnsaker inn i kostholdet ditt, som tilberedes raskt, og bevarer næringsstoffene. Det involverer olje, noe som kan gjøre det høyt i fett og kalorier. 

I dette blogginnlegget vil jeg utforske hibachis helsemessige fordeler (eller mangel på slike), slik at du kan ta en informert avgjørelse om det er riktig for deg eller ikke.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Er hibachi bra for deg?

Hibachi er en type japansk mat som tilberedes på en flat jern takke. Den består vanligvis av grillede grønnsaker, kjøtt og sjømat.

Kokeprosessen involverer høy varme og olje, noe som (noen ganger) kan gjøre maten høy i fett og kalorier. 

Imidlertid kan det også være et sunt måltidsalternativ avhengig av mengden og typen olje og ingrediensene som brukes.

Hibachi er en fin måte å få en rekke grønnsaker inn i kostholdet ditt. 

Grønnsakene tilberedes vanligvis raskt, noe som bidrar til å bevare næringsstoffene.

Hvis du ser etter et enda sunnere alternativ, kan du også velge grillede grønnsaker og magre proteiner i stedet.

Totalt sett kan hibachi være et sunt måltidsalternativ hvis du velger de riktige ingrediensene og ser på porsjonsstørrelsene dine.

Det er en fin måte å få i seg en rekke grønnsaker og magre proteiner i kostholdet ditt.

Bare sørg for å unngå fett kjøtt og for mye olje, og det er ikke noe mer deilig og velsmakende.

Er hibachi fettete?

Ja, hibachi kan være fet avhengig av hvordan den tilberedes. 

Mange hibachi-restauranter bruker vegetabilsk olje, sesamolje eller rapsolje for å lage maten, og tilsetter unødvendig fett og kolesterol til maten sammen med noen ekstra kalorier.

Hvis du lager hibachi hjemme, her er noen erstatninger for vegetabilsk olje som er bedre for helsen din.

Når det er sagt, hvis du er på diett eller har hjerteproblemer, kan hibachi ha deprimerende effekter på din generelle helse.

Husk, hibachi er ikke det samme som teppanyaki (forskjeller forklart)

Er hibachi nudler sunt?

Hibachi nudler kan være sunt avhengig av ingrediensene og hvordan de tilberedes.

De kan være en god kilde til karbohydrater hvis de tilberedes i sunn olje og ikke tilsettes for mye salt. 

Men som sunne og appetittvekkende hibachi-retter kan være, må du fortsatt vurdere alle disse kaloriene og fettene og være forsiktig med hvor ofte du spiser slik mat. 

For noen som ønsker å holde seg på den tryggere siden, kan det å legge til en haug med grønnsaker på tallerkenen være den perfekte løsningen for å redde deg selv fra alt det ekstra kolesterolet, eller i det minste redusere effekten. 

Er hibachi reker sunt?

Hibachi-reker kan være sunne hvis de tilberedes i sunn olje og ikke tilsettes for mye salt. Reker er en god kilde til protein og kan være en sunn del av et balansert måltid. 

Siden hibachi-mat allerede er tilberedt med ganske høyt oljeinnhold, vil du gå for naturlig slankere mat.

Proteiner som reker, fisk og kylling er generelt magre, og du kan alltid spise disse uten problemer. 

Har hibachi nøtter? 

Hibachi restauranter har vanligvis ikke nøtter som ingrediens i rettene sine.

Likevel kan noen restauranter ha hibachi-retter som inneholder nøtter, så det er best å sjekke før du bestiller.

Det være seg din generelle motvilje mot nøtter eller allergi, vil du aldri ta risikoen. 

Er hibachi-restauranter glutenfrie? 

Hibachi-restauranter er vanligvis ikke glutenfrie, da mange retter inneholder hvetebaserte ingredienser.

Det er best å sjekke med restauranten før du bestiller for å sikre at retten er glutenfri.

Bruker hibachi-restauranter msg?

Hibachi-restauranter bruker vanligvis ikke MSG i rettene sine.

Dette kan imidlertid variere fra restaurant til restaurant, og det er bedre å sjekke med dem før du bestiller. 

Mens japansk mat først og fremst er kjent for sin MSG (umami) smak, bruker hibachi restauranter sjelden kunstige ingredienser. 

Dette er imidlertid ikke sant for kinesiske restauranter. De bruker ganske sjenerøst ingrediensen i de fleste rettene deres, inkludert hibachi.

Du vil med andre ord gjerne dobbeltsjekke! 

Har hibachi mye natrium?

Hibachi-retter kan ha mye natrium avhengig av hvordan de tilberedes.

Det er best å sjekke med restauranten før du bestiller for å sikre at retten ikke har for mye natrium. 

Vanligvis hibachi kylling marineres i soyasaus før den kokes.

Siden soyasaus er rik på natrium, kan en kylling inneholde alt fra 126 til 747 milligram natrium per 4 gram. 

Alt kommer ned til den totale marineringstiden, eller mengden soyasaus som absorberes når kyllingen dyppes i sausen før tilberedning. 

Har hibachi meieri? 

Tradisjonelt bruker ikke hibachi-restauranter noen meieriprodukter. Noen hibachi-restauranter bruker imidlertid hvitløkssmør i rettene sine, men det er ganske sjeldent. 

Dette er først og fremst en vanlig praksis i ikke-tradisjonelle eller snarere vestlige hibachi-restauranter. 

Noen av dem bruker også ost, men det er også ganske uvanlig.

Den beste handlingen vil være å bekrefte det før du bestiller noe fra restauranten.

Hva er det sunneste måltidet på hibachi-restauranter? 

Det sunneste måltidet på en hibachi-restaurant ville være en rett tilberedt i sunn olje og som ikke inneholder for mye salt eller andre usunne ingredienser. 

Det er også viktig å sørge for at retten ikke inneholder melkeprodukter eller andre allergener, spesielt hvis du er laktoseintolerant. 

Det er uaktuelt, følgende er noen grunnleggende punkter som gjør tradisjonell hibachi-mat til noe av det sunneste som finnes:

Næringsverdi

Hibachi er et flott alternativ for de som leter etter et sunt måltid.

Den består vanligvis av grillet kjøtt, grønnsaker og ris, som alle har lite fett og mye protein.

Grønnsaker er en utmerket kilde til vitaminer og mineraler, mens ris gir komplekse karbohydrater.

Totalt sett er hibachi et flott alternativ for de som ønsker å få et balansert måltid.

Smak

Hibachi er kjent for sin deilige smak. Kjøttet og grønnsakene tilberedes over en varm grill, noe som gir dem en røykaktig smak.

Grønnsakene tilberedes vanligvis med forskjellige krydder, noe som øker smaken. Risen tilberedes i en smakfull buljong, noe som bidrar til den generelle smaken.

Forberedelse 

Hibachi tilberedes vanligvis i en teppanyaki-stil, som innebærer å tilberede maten på en varm jerngryte.

Dette gjør at maten tilberedes raskt og jevnt, noe som bidrar til å bevare smaken og teksturen til maten.

Helsefordeler

Hibachi er et flott alternativ for de som ønsker å spise et sunt måltid.

Grillet kjøtt og grønnsaker gir en god kilde til protein og vitaminer, mens ris gir komplekse karbohydrater.

Å spise hibachi kan bidra til å redusere risikoen for visse sykdommer, som hjertesykdom og diabetes. Det kan også bidra til å opprettholde en sunn vekt.

Hibachi vs. teriyaki: hva er forskjellen?

Siden både hibachi og teriyaki tilberedes på en varm grill, forvirrer folk dem ofte, mens det faktisk de er helt forskjellige tilberedningsmetoder.

For å dele det ned for deg, la oss se på begge fra forskjellige vinkler: 

Type saus

Den første og største forskjellen mellom hibachi og teriyaki er sausen som brukes til å tilberede begge.

Mens begge bruker soyasaus til en viss grad, gjør de ekstra krydderne vi tilsetter det en helt annen ting. 

Når du lager hibachi, marineres kyllingen eller proteinet en stund og tilberedes deretter med urter som hvitløk, ingefær og sesam. 

Teriyaki tilberedes imidlertid spesielt med teriyakisaus, en blanding av soyasaus, sukker, krydder og litt alkohol.

Kombinasjonen gir en søt, krydret og syrlig smak som gir teriyaki mye kompleksitet. 

Kokemetode

Når du lager teriyaki skjæres kjøttet i tynne skiver og dyppes i teriyakisaus før det legges på en varm grill.

Kjøttet blir også glasert med sausen under koking.

Dette gir den sårt tiltrengte smaksintensiteten til kjøttet. Når den er tilberedt, er den dessuten supersaftig og myk. 

På den annen side blir kyllingen, eller et hvilket som helst annet protein tilberedt i en hibachi, kort marinert i soyasaus og deretter kastet over en varm, supervarm hibachi-grill.

Den kokte kyllingen er til slutt ganske tørr. Imidlertid er det fortsatt ganske hyggelig og sunt når det blandes med grønnsaker. 

Ingredienser

Hibachi og teriyaki bruker begge kjøtt eller protein som basisingrediens, tilberedt med helt forskjellige krydder.

Det som imidlertid gjør dem annerledes er de andre unike ingrediensene og hvordan de serveres. 

For eksempel har både hibachi og teriyaki grønnsaker. Men i hibachi er det rørt med protein for å gi kompleksitet og smak til retten.

Siden hibachi vanligvis serveres med ris, fremhever og kompletterer hele kombinasjonen risen vakkert. 

Med teriyaki blir ikke grønnsakene blandet eller kokt sammen med proteinet.

Likevel dampes de, serveres ved siden av og utgjøres som en integrert del av hele retten.

Med andre ord, begge rettene bruker nødvendigvis grønnsaker, men begge serverer dem forskjellig. 

Les også: Er teriyaki sunt? Det kommer an på hvordan du gjør det!

Smak

Mens både hibachi og teriyaki bruker soyasaus som hovedbase for å smaksette saus, er de endelige resultatene ganske forskjellige når de er tilberedt. 

Når noen koker hibachi, dypper eller marinerer de kyllingen i soyasaus og koker den umiddelbart uten å legge til noen ekstra mumbo jumbos.

Retten smaker veldig mildt, lett og ganske næringsrik når den tilberedes. 

Teriyaki er en annen historie. Med så mye kompleksitet i sausens smak, har den ferdige retten en ganske intens smak.

Søt, syrlig, krydret, det er noe av alt der. 

Det er også en av grunnene til at teriyaki serveres med mildt smakte dampede grønnsaker. Noe mer smakfullt ville rett og slett være overveldende. 

konklusjonen

Avslutningsvis kan hibachi være et utmerket alternativ for et sunt måltid. Det er lite fett og protein og kan tilberedes med sunne ingredienser som grønnsaker og magert kjøtt.

Bare pass på å se porsjonsstørrelsene dine og be om sauser og dressinger ved siden av. Med disse tipsene kan du nyte hibachi uten å bekymre deg for helsen din.

Les neste: Er Takoyaki sunt? Egentlig ikke nei, men dette er hva du kan gjøre

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.