Hvor mye ramen buljong per person når du serverer ramen?
Nøkkelen til å gjøre en god ramen rett handler om balanse. Du må sørge for at du får den perfekte balansen mellom tara, buljong, nudler og pålegg.
Når du har sprengt balansen, kommer du til å lage fantastisk ramen hver gang.
En komponent som mange aldri ser ut til å få helt riktig, er mengden ramen buljong som skal tilsettes i bollen (pluss om du skulle drikke buljongen det eller ikke!)
Dette er fordi det ikke er et bestemt beløp du bør legge til.
Mengden buljong som serveres per person vil være sterkt avhengig av mengden tara du legger til ramen -retten.
For mye buljong vil vanne ned den vakre smaken av taren, mens for lite buljong vil føre til at taramaken blir altfor overveldende.
Les også: Slik får du god dashi til ramen buljong
Det foreslås at du tar sikte på et 1:10 tara til buljongforhold. Så, for hver 100 ml kjøttkraft du legger til, bruker du 10 ml tare.
Dette vil endre seg så litt hvis du bruker miso, hvor det er sannsynlig at forholdet er nærmere 1: 9.
Dette er fordi miso har litt mindre natriuminnhold, og dermed trenger du ikke å "vanne det ned" så mye med buljongen.
Hvis du bruker en riktig ramen bolle per person, så bør omtrent halvparten av det fylles med ramen buljong. Resten vil være nudlene og pålegg som blir brukt.
Å fylle bollen omtrent halvveis vil sikre at "smaksstansen" er der, men nudlene drukner ikke og blir dermed ikke fuktige for fort.
Les også: Dette er noen av de beste ramenpåleggene du kan legge til i retten
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
