Kikkoman merkevareopprinnelse, produkter og stil

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert 31. oktober 2022

Kikkoman er et internasjonalt selskap med base i Japan. Det ble grunnlagt i 1917, og er basert i Noda, Chiba Prefecture, Japan.

Det er en kombinasjon av 8 familieeide virksomheter som ble grunnlagt allerede i 1603 av familiene Mogi og Takanashi. De viktigste produktene og tjenestene inkluderer

• soyasaus
• matkrydder og smakstilsetning
• mirin
• Shōchū
• sake
• juice og andre drikker
• legemidler,
• og restaurantadministrasjonstjenester.

Kikkoman har produksjonsanlegg i Japan og USA

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Hva er Kikkoman?

Hvis du liker asiatisk mat, er det sannsynlig at du kjenner merkevaren Kikkoman.

Merket er mest kjent for sitt soyasaus men den har også en rekke andre produkter.

Kikkoman er også det største shoyu -produksjonsselskapet i verden (dette er en vest -japansk soyasaus) og de er ansvarlige for å bringe den mot vest.

I tillegg til matproduksjon, tilbyr selskapet også legemidler og restaurantforvaltningstjenester.

Kikkoman startet i 1917, og siden den utvidet den seg til å ha lokasjoner i Japan, USA, Nederland, Singapore, Taiwan, Japan og Kina.

Noen av plantene deres produserer over 400 millioner liter soyasaus årlig.

Firmaets slagord lyder: "krydder livet ditt" for de vil hjelpe deg med å nyte livets gleder, i mat og i familien.

Hvis du er nysgjerrig på å vite mer om denne asiatiske matgiganten, kan du lese videre for å finne ut mer om deres historie og produkter.

Kikkoman historie

Kikkomans historie kan spores tilbake til 1917. Det var da selskapet ble grunnlagt som en divisjon av Noda Shoyu Co. i Noda Japan.

• I 1931 åpnet de Takasago -fabrikken i nærheten av Osaka.
• I 1939 begynte de å produsere en helt spesiell type soyasaus kalt goyogura. På den måten var de dedikert til å bevare de tradisjonelle teknikkene selskapet ble grunnlagt på.
• I 1940 tilpasset selskapet 'Kikkoman' som sitt offisielle navn.
• I 1959 åpnet Kikkoman Kikkoman International Inc. i San Francisco. Dette ville være et salgs- og markedsføringshovedkvarter.
• I 1967 inngikk de et samarbeid med det amerikanske selskapet Leslie Salt Co. for å starte tapping av soyasaus og teriyakisaus.
• I 1969 investerte Kikkoman i Japan Food Corporation, et handelsselskap, og forgjenger for JFC International Inc. i San Francisco.

Det var på slutten av 1950 -tallet da Kikkoman begynte å bryte gjennom til det amerikanske markedet.

Markedsføringsstrategien deres bestod i å annonsere soyasausen sin som godt til kjøtt, og slagordet deres var “Deilig på kjøtt”.

Faktisk var det denne foreningen av soyasaus og kjøtt som til slutt førte til popularisering av teriyakisaus.

I 1973 åpnet Kikkoman sitt første amerikanske produksjonsanlegg i Wisconsin. Selskapet var dedikert til å knytte bånd til lokale forretningsmenn og tilby jobbmuligheter for lokale arbeidere.

Deres strategier og gode vilje betalte seg, og i 1998 åpnet selskapet et annet anlegg i California.

I dag er merkenavnet deres nesten synonymt med soyasaus, og de er kjent for sine høykvalitetsprodukter og pålitelighet.

Kikkoman -produkter

Kikkoman lager et stort utvalg produkter. Disse inkluderer følgende:

Soyasaus

Kikkoman lager et stort utvalg av soyasaus. De fleste er enige om at når du kjøper Kikkoman soyasaus, kan du virkelig ikke gå galt.

Soyasausen deres gjør et godt krydder, dipping saus og den er perfekt for matlaging.

Når det gjelder Kikkoman soyasaus, er det mye å velge mellom, som disse.

Og listen fortsetter.

Her er historien om hvordan bordplaten faktisk ble til:

Ponzusaus

Ponzusaus er en sitrusbasert saus som ofte brukes i japansk mat. Den har en tynn, vassen konsistens og en mørk brun farge. Den lages ofte med soyasaus.

(se flere bilder)

Teriyaki marinade og saus

Teriyaki saus er en fyldig, tykk saus som har en distinkt umami-smak. Den brukes ofte til å smaksette kjøtt, men den kan også brukes på grønnsaker.

Kikkoman lager teriyaki sauser og marinader i forskjellige størrelser flasker og flere smaker inkludert deres berømt stekt hvitløk teriyaki saus:

(se flere bilder)

Stekt ris krydderblanding

Hvis du har lyst på stekt ris, kan du legge til denne Kikkoman krydderblandingen til oppvasken din. Tilsett kjøtt, grønnsaker eller egg for å lage et tradisjonelt japansk måltid.

(se flere bilder)

Kikkoman instant -suppe med variasjon

Denne pakken med seks varianter har interessante smaker som:

1. Osuimino japansk klar suppe
2. Tofu Miso soyabønnepasta
3. AKA Miso Soyabean Paste Soup
4. Shiro Miso soyabønnepasta
5. Wakame tangsuppe
6. og Tofu Spinat Soyabønnepasta.

Det finnes tre pakker av hver. Bare tilsett vann, så er du i gang:

(se flere bilder)

Japansk nudelsuppe

Hvis du vil lage deilig japansk nudelsuppe, vil denne nudelsuppe -basen få deg en god start. Den har trukket ut bonito og den kan serveres varm eller kald.

(se flere bilder)

Appelsinsaus

Hvis du elsker oransje kylling eller annen type kjøtt med den deilige, syrlige appelsinsmaken, vil du definitivt legge til Kikkomans appelsinsaus til din kulinariske samling.

Laget med appelsinsaus og soyasaus, er det et flott tillegg til enhver rett.

(se flere bilder)

Søt soyaglass

Soyasausens rennende tekstur gjør det vanskelig å holde seg til mat. Denne glasuren vil sikre at hver bit av kjøttet ditt er perfekt smaksatt. Det er flott for grilling, steking og dipping.

(se flere bilder)

Gyoza dipping saus

Gyoza -saus er flott til potstickers og dumplings.

Blandingen av eddik, soyasaus, rød pepperflak, ingefær, sesamolje og grønn løk gir den en syrlig, distinkt smak som gjør den til et perfekt tillegg til ethvert måltid.

(se flere bilder)

Tonkatsu japansk biff og kotelettsaus

Tonkatsu er en japansk rett som har en dyp, panert svinekotelett. Denne tonkatsu -sausen er det perfekte supplementet til denne retten, og den fungerer også godt med en rekke kjøttretter.

Den inneholder en blanding av epler, løk, gulrøtter og tomatpuré brygget i en Kikkoman soyasaus. Alt kommer sammen for å produsere en smak som er syrlig og fruktig.

(se flere bilder)

Varm sriracha grillsaus

Sriracha er en varm saus som tar verden med storm. Den er laget av en blanding av chilipepper, destillert eddik, hvitløk, sukker og salt.

Kikkoman -merkets sriracha er kalorifattig og har ikke tilsatt MSG.

(se flere bilder)

Wasabi saus

Wasabi er en japansk pepperrot som ofte males til pasta for å lage krydder til sushi og andre matvarer. Kikkoman -merket lager en deilig og sunn variant som er flott for smørbrød og dipping.

(se flere bilder)

FAQs

Her er noen få vanlige spørsmål om merkevaren Kikkoman.

Hva betyr Kikkoman?

Kikkoman har en spesiell betydning. Ordet 'kikko' betyr skilpadde og 'mann' betyr 10,000. Merket er så navngitt fordi det sies at en skilpadde lever for å være 10,000 XNUMX. Skilpadder er symboler på lykke, suksess og lang levetid.

Er Kikkoman japansk eller kinesisk?

Kikkoman er en japansk matprodusent, grunnlagt i 1917 og har base i Noda, Chiba Prefecture, Japan. Merket er mest kjent for sin serie med soyasauser.

Er Kikkoman ekte soyasaus?

Ja. Kikkoman soyasaus inneholder bare fire ingredienser; soyabønner, hvete, vann og salt. Ingrediensene brygges naturlig i motsetning til kjemisk brygget.

Hvem grunnla Kikkoman?

Kikkoman -merket ble født fra Noda Shoyu Co. Selskapet var eid av åtte familier. Familiene Mogi og Takanashi var mest bemerkelsesverdige.

Er Kikkoman den beste soyasausen?

Ulike mennesker har forskjellige meninger om hva de anser for å være den beste soyasausen. Kikkoman er imidlertid et pålitelig navn som dukker opp igjen og igjen i soyasausens "best-of"-rangeringer.

Er Kikkoman soyasaus sunn?

Kikkoman soyasaus er sunn som soyasaus. Den er laget av helt naturlige ingredienser, og den er naturlig brygget. Imidlertid, som alle soyasauser, er den høy i natrium som bidrar til høyt blodtrykk. Med dette i bakhodet har soyasaus fortsatt mindre natrium enn bordsaus. Kikkoman soyasaus er også tilgjengelig i varianter med lavt natriuminnhold.

Har Kikkoman soyasaus MSG?

MSG eller mononatriumglutamat er et tilsetningsstoff som brukes for å forbedre smaken av mat. Det brukes ofte i asiatisk mat. Noen mennesker tror det bidrar til nervecelleskade, men det er ingen vitenskapelige studier som støtter dette.

Likevel er det forståelig at mange mennesker vil unngå MSG i maten.

Noen matvarer har MSG i seg naturlig. Kikkoman legger imidlertid ikke til MSG i produktene sine. Produktene deres er også fri for konserveringsmidler og kunstige farger og smaker.

Utløper Kikkoman soyasaus?

Kikkoman soyasaus utløper med tiden. Datoen "best etter" bør skrives ut et sted på flasken. Så lenge du kjøler den og bruker den innen utløpsdatoen, bør du ikke ha noe å bekymre deg for.

Hvis Kikkoman soyasaus blir avkjølt etter at den er åpnet, vil den vare i flere måneder.

Er det alkohol i Kikkoman soyasaus?

Ja. Alkoholen tilsettes ikke, men den forekommer naturlig i soyasausen som et resultat av gjæringsprosessen. Den inneholder mer enn 2 volumprosent alkohol.

Er Kikkoman halal?

Halal er et muslimsk ord som betyr 'lovlig eller tillatt'. Når det gjelder mat, er det relevant for koststandarden som foreskrevet i Koranen. Kravene til det som anses halal er omfattende, men generelt refererer det til mat som kulturen føler er ren og sunn å spise.

Kikkoman lager en Tamari Glutenfri soyasaus som er halal. Imidlertid vil du undersøke andre produkter før du antar at de alle er halal.

Konklusjon

Kikkoman har steget til toppen av verden av japansk mat å bli ledende i sin bransje. Hvilke av produktene deres liker du best?

Les også: er mirin halal eller haram?

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.