En deilig og lett miso -glasert lakseoppskrift som alle vil elske
Laks marinert i en smakfull blanding av miso, soya og sake, deretter stekt i ovn. Høres deilig ut, ikke sant?
Hvis du er fan av japanske smaker, vil du elske denne raske og enkle oppskriften. Du trenger bare ferske laksefileter og bare noen få ingredienser for å lage denne retten.
Den er perfekt for en lett kveldsmiddag, og den passer godt til aromatisk jasminris eller grillede grønnsaker, så hva venter vi på?
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Ovnstekt miso-glasert laks
Ovnstekt misoglasset laks med sushi ris og grønnsaker
Ingredienser
- 14 gram laks med skinn på, skjær fisken i to like store biter
marinade
- 2 ss se miso en blanding av hvit og rød miso
- 1 ss peanøttsmør
- 1 ss sake
- 1 ss soyasaus
- 1 ss mirin (eller sukker hvis du ikke har noen)
- ½ ss sesamolje
Topping
- 1 grønn løk opphakket
- ½ ss sesamfrø ristet
Kombiner misolaksen med ris og grønnsaker
- 1 cup Jasminris
- ¼ kabocha squash Skjær i 1/2-tommers skiver for enkel grilling
- 1 liten rødløk
- 1 bok choy holde bladene hele
Instruksjoner
Forbereder laksen
- Bland alle ingrediensene til marinaden i en stor bolle.
- Ta laksefilen og legg den i marinaden. Hell med en skje litt av marinaden over fisken og dekk bollen med plastfolie.
- Sett bollen i kjøleskapet og la den marinere i ca 30-60 minutter.
- Forbered deretter stekebrettet med aluminiumsfolie og legg fisken oppå. Sørg for å tømme laksen, så marinaden ikke drypper.
- Stek laksen i ca 12 minutter på middels varme. Les broiling -anbefalingene nedenfor.
- Kok jasminrisen i henhold til instruksjonene.
Steking av laksen
- Forvarm slagtekyllingovnen.
- Plasser stekeplaten omtrent 15 centimeter fra toppen av varmeelementet.
- Stek fisken ved middels varme (500 F eller 260 celsius) i omtrent 12 minutter eller til fisken er brunet på toppen.
- Steketiden kan variere avhengig av hvor tykke laksefiletene er.
- Du kan bruke et kjøtttermometer for å kontrollere at laksens indre temperatur er 145 F eller 63 grader Celsius.
Bruk rester av marinade
- Jeg liker å steke grønnsakene med marinaden igjen på rundt 10 minutter. Tilsett litt olje i en wok eller stor panne og tilsett squash, bok choy og rødløk sammen med marinaden. Noen foretrekker grillede grønnsaker, så du kan gjøre det også med bare litt olje og legge til marinaden etterpå.
Tjene
- Hakk den grønne løken og pynt fisken. Dryss sesamfrøene på toppen.
- Nå er retten din klar til å servere på en tallerken med lakseris på siden og grønnsakene med all misosausen ved siden av.
video
Ernæring
Tips om matlaging
Det er best hvis du bruker en awose miso for dette. Det er en blanding av hvit og rød miso i akkurat de riktige mengdene for å gi den et lite spark uten å overmanne rettene. Mitt favorittmerke er Miko.
Her er de hovedforskjellene mellom jasmin og basmatiris for å komme i gang med den perfekte risen til disse japanske rettene.
Etter at misoen har marinert med fisken, må du passe på at laksen ikke er gjennomvåt i marinaden før du legger den på stekebrettet, ellers brenner den lett.
Du vil unngå den brente misosmaken i maten din!
Målet er å ha en lett glasur på laksen, som du kan oppnå ved å pensle en liten mengde marinade oppå fileten.
Når du steker fisken i ovnen, vil glasuren karamellisere og intensivere de deilige smakene.
Merk: Du kan oppbevare fisken i kjøleskapet i løpet av dagen. Den må marinere minst 30-60 minutter for å få den beste smaken, men yDu kan gjøre dette så snart du kommer hjem fra jobb eller gjør det om morgenen før du drar. Å lage retten tar ikke så lang tid, men det blir mye bedre hvis du lar fisken marinere litt.
Stekende laks
Du kan velge å bake laksen i ovnen, men jeg anbefaler deg å steke den i ovnen i stedet.
Hvis du har en elektrisk ovn, er den veldig lett å steke. Bare legg fisken på toppstativet nær infrarød varmeenergi.
Broiling fremskynder tilberedningsprosessen og gir laksen et brunt belegg.
Nøkkelen til vellykket broiling handler ikke om å sette den perfekte temperaturen i ovnen.
I stedet må du holde riktig avstand mellom maten og varmeelementet øverst i ovnen.
Alternativ tilberedningsmetode: Baking av laksen
Hvis du ikke kan steke laksefilet, kan du bake den i ovnen, og den smaker omtrent det samme.
For å bake, forvarm ovnen til 425 F/ 218 Celsius.
Legg fisken på stekebrettet og legg brettet i midten av ovnen.
La laksen steke i ca 10-13 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene.
Leter du etter flere oppskrifter med deilig laks? Sjekk disse 5 beste Teppanyaki laksoppskrifter du kan prøve denne uken.
Miso i japansk mat
I mange japanske oppskrifter er miso ofte paret med sjømat.
I tilfelle du ikke er kjent med miso, er det det en fermentert soyabønnepasta laget med en fermenteringsstarter kalt koji og la det gjære i flere måneder.
Den brukes som smakstilsetning i mange av Japans mest populære retter. Du har sikkert hørt om misosuppe allerede fordi det er en sunn rett.
Miso er full av vitaminer, mineraler, og det er flott for tarmhelsen.
Så, hvordan smaker det?
Den er salt og salt, og når du bruker den som marinade for laks, smaker den best hvis du blander den med noe søtt som honning eller mirin.
Hvis du er ute av mirin, kan du også bruke litt sukker som søtning.
Les mer om den fantastiske verden av miso: Hva er de forskjellige typene miso? [full guide til miso]
Næringsinformasjon
Laks er en sunn fisk fordi den er en kilde til omega-3 fettsyrer.
Disse sunne fettsyrene bidrar til å redusere betennelse i kroppen og forbedrer stoffskiftets fettforbrenningsevne. Dermed kan det hjelpe deg å gå ned i vekt.
Laks er også kjent for å hjelpe til med å regulere blodtrykk og blodsukker.
En 4-unse stykke sockeye laks inneholder omtrent 16-170 kalorier, hvorav ca 70 kalorier kommer fra fett.
I tillegg inneholder laks omtrent 26 gram protein og 75 mg kolesterol.
1 unse miso har omtrent 56 kalorier. I tillegg har den 7 gram karbohydrater og 2 gram fett. Det er også en god kilde til vitamin B, vitamin K og kobber.
Det er sunt fordi miso er en gjæret mat som hjelper fordøyelsen og er full av gode tarmbakterier. Siden miso er en gjæret mat, kan kroppen absorbere næringsstoffene mer effektivt.
Det er imidlertid viktig å huske på det miso er veldig salt, så den har et høyt natriuminnhold.
Personer med diabetes eller hjertesykdom bør være veldig forsiktige med å spise miso.
Sammenkobling av fisken
Hvis du liker sjømat og laks, kan du lage denne enkle retten til lunsj og middag sammen med en porsjon jasmin eller basmatiris.
Ris passer godt sammen med laks fordi den har en subtil smak og ikke overmanner fiskesmaken.
Jasminris er lett aromatisk, så den gir ekstra rikdom.
Det beste med denne oppskriften er at den er rask og enkel å lage, og du trenger ikke mange ingredienser.
Nå er du klar til å nyte denne deilige fisken!
Sørg for å legge til bok choy sist så den er fortsatt sprø når du biter i den.
Hvis du liker smaken av miso, bør du prøve denne enkle 20 minutters misosuppen også
Vi lager en vegansk cold brew dashi fra bunnen av, det er den enkleste måten å lage dashi på hvis du aldri har prøvd det før.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
