Hva er omusubi? Det er en deilig og tradisjonell japansk rett!
Spis på nok japanske restauranter, og du vil komme over en vare som heter omusubi.
Selv om navnet kan høres eksotisk ut for de som snakker et annet språk, er de en hovedmat i japansk kultur.
Hva er omusubi? Det er risboller som har en salt, velsmakende smak.
De lages ved å ta nykokt ris og støpe den med hendene til ønsket form og sette inn en fylling etter eget valg. De er en eldgammel mat som har blitt brukt til å mate soldater i krigstider, og det er fortsatt en vanlig matbit den dag i dag.
Denne artikkelen vil se nærmere på denne stiftretten. Jeg vil gi deg informasjon om hvordan du spiser det, når du skal spise det, og hvordan det ble den populære snacksen den er i dag!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Omusubi vs. onigiri
Når du begynner å forske på omusubi, vil du se at onigiri dukker opp ofte.
onigiri og omusubi er i hovedsak 2 forskjellige ord som begge betyr "risboller". Men det er noen forskjeller.
Det kan være at regionen eller butikken du kjøper riskollen i foretrekker å bruke det ene ordet fremfor det andre. Imidlertid er det noen teorier som tar det litt dypere.
En teori foreslår at omusubi oppsto med skapelsesgudene Takamimsubi og Kamimusubi som guddommeliggjorde fjell. Det ble sagt at de hyllet fjellene ved å støpe risboller i en trekantet form.
Dette gir æren for at omusubi oftere brukes til å beskrive risballer som er trekantede mens onigiri refererer til riskuler i en hvilken som helst annen form.
Andre vil fortelle deg at under Heian-perioden kalte de med høy sosial status risbollene sine "omusubi", mens lavere kaster ville bruke "onigiri".
Det er andre som sier at onigiri kommer fra uttrykket "oni o kiru", som betyr "å kutte ned onde ånder", mens omusubi er avledet fra uttrykket "en o musubu", som betyr "å skape et forhold".
Vi kan fortsette å utforske teorier hele dagen, men i hovedsak er onigiri og omusubi bare forskjellige ord for risboller.
Selv om onigiri og omusubi i hovedsak er de samme, har omusubi en tendens til å koste mer. Dette kan skyldes sin tidligere tilknytning til høyere klasser.
Les også: 3 japanske risboller oppskrifter | Hvordan lage onigiri og ohagi.
Opprinnelsen til omusubi
Ingen er helt sikker på hvordan omusubi oppsto, men det er trygt å si at det er en mat som går tilbake til tidenes begynnelse. Det sies å først ha blitt funnet i ruiner som dateres tilbake til 1 e.Kr
Siden den gang har den blitt brukt til å mate soldater, reisende og alle andre som leter etter et bærbart måltid.
Hvordan spiser du omusubi?
Omusubi er ofte funnet som en side i bento-bokser. Men det er en bærbar mat som kan spises omtrent hvor som helst og når som helst!
Den er flott for turer, fotturer, frokost og snacks sent på kvelden. Den kan også spises som hovedrett.
Risen er vanligvis bundet sammen med en stripe tang, så den er lett å spise med hendene.
Omusubi kan spises varm eller kald. Når du kjøper den fra en nærbutikk, finner du den vanligvis i kjøledelen.
Så hvis du spiser den mens du er på farten, er det sannsynlig at du spiser den kald. Men hvis du har tilgang til en mikrobølgeovn, kan du varme den opp igjen før du spiser omusubi.
Hvor kan jeg få omusubi?
Hvis du drar til Japan, vil du se at omusubi selges nesten overalt.
Den er tilgjengelig på supermarkeder, nærbutikker, togkiosker og til og med salgsautomater.
Hvordan lager du omusubi?
For å lage omusubi, begynn med å fukte hendene og dryss dem lett med salt.
Form deretter risen etter ønske. Dette vil gi den en salt, salt smak.
Du kan bruke alle typer ris til å lage omusubi.
Mens sushi, en annen populær japansk rett, vanligvis lages med hvit ris, kan omusubi lages med forskjellige typer ris, inkludert hvit, brun, langkornet eller en kombinasjon.
Lurer hvordan lage brun ris sushi? Prøv denne gode og sunne oppskriften.
Selv om noen sier at en riskule må være trekantet for å regnes som omusubi, kan du støpe den til hvilken som helst form du vil. Baller, tønner og til og med stjerne- og hjerteformer er bare noen av konfigurasjonene du kan velge mellom.
Når ballen er formet, fyll den med ønsket fyll og pakk ballen inn i nori tang eller en annen type vikling for å holde den i form.
Nori kan vikles helt rundt risen, eller den kan legges på som en stripe for å beholde formen.
De siste årene har en ny stil med risballer blitt populær. Kjent som onigirazu, kan du bruke denne metoden til å pakke inn risballen og fyllingen i nori uten å måtte forme den på forhånd.
For å se en proff som lager omusubi, sjekk ut denne videoen av YouTube-brukeren Cool Hokkaido Co. Ltd.:
Hvor lenge varer omusubi?
Det er best om du spiser omusubi rett etter at du har laget den. Det er fordi det blir deilig og mykt!
Over tid vil risen bli hard. Så hvis du vil lagre rester, legg omusubi i en lufttett beholder og spis innen 3 dager. Ikke kjøl den, da det vil gjøre at risen stivner raskere.
Hva er de forskjellige typene omusubi?
Omusubi har utallige ingredienskombinasjoner som kan gi den en god smak.
Selv om det vanligvis er pakket inn med tang, kan det også lages med tynne strimler av omelett laget med et japansk krydderpulver kalt furikake.
Omelettene kan også være kledd med sesamfrø eller revet yams.
Omusubi fyllinger kan også variere.
Vanlig brukte stifter inkluderer syltede plommer, kombo-tang og tørkede bonito-flak. Alternativer som er litt ut av esken inkluderer mentaiko fiskerogn, tarako fiskerogn og tunfisk og reker med majones.
Omusubi og popkultur: Hva er sammenhengen?
Omusubi er ikke bare en populær matvare i Japan, men den har også gjort seg bemerket i landets popkulturindustri. Den spilte en stor rolle i japanske filmer som Kamome Diner og Supermarket Woman.
Siden ris er en hovedrett og komfortmat i Japan, er det ikke rart at omusubi har fått kallenavnet sitt som japansk sjelmat.
Ta omusubi for å gå
Omusubi er en mat som dateres tilbake til tidenes begynnelse. Enkel og mettende, den er god når den spises som snacks eller hovedrett, og den kan fylles og toppes med alle slags ingredienser.
Hvordan liker du å spise omusubi?
Deretter dykker du inn forskjellene mellom japansk og koreansk mat | Bruk av krydder.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.