Teppanyaki Hibachi Beef Steak Nudler: Stekelaget til perfeksjon
Nudelvifte? Da kommer du til å elske dette teppanyaki hibachi biff nudler oppskrift. Det er en rett som vil friste smaksløkene dine og gi deg lyst på mer.
Med bare noen få enkle ingredienser kan du lage dette fantastiske måltidet rett på ditt eget kjøkken. Du trenger ikke engang noe spesielt utstyr – bare en stekepanne og noen spisepinner og min spesielle saus med ingefær, hvitløk og sukker som jeg gjerne deler med deg.
Så hva venter vi på? La oss komme i gang!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hvordan lage teppanyaki-biffnudler hjemme
Hibachi er typen restaurant som serverer mat på en teppanyaki-grill. Det er derfor du kanskje ser begge begrepene brukt her.
Du kan ikke koke nudler på en hibachi, den har åpne rister som nudlene ville falle gjennom, men du kan grille kjøttet på en åpen flamme grill hvis du vil, og deretter legge alt i en teppan eller takke eller til og med panne på komfyren seinere.
Jeg skal dele hvordan du gjør alt dette.
Teppanyaki hibachi biffnudler
Utstyr
- Teppan eller Hibachi grill
Ingredienser
- 8 gram Ramen eller lo mein nudler (eller englehårspasta)
- ½ pounds biff eller din favoritt stekekjøtt
- ½ cup soyasaus
- 1 ts ingefær revet
- 1 ts Hvitløkspulver
- 2 ts cornstarch
- 2 ss brunt sukker
- 3 vårløk pluss mer til servering hvis ønskelig
- 3 nellik hvitløk
- 1 stor gulrot
- 1 ss smør
- 1 ts sesamolje
Instruksjoner
- Slå på komfyren, hell 250 ml vann i en gryte, ha i 4 ss salt, kok deretter nudlene. Når nudlene er møre, fjerner du dem fra gryten og tømmer. Legg dem deretter til side for senere bruk.
- Skjær i mellomtiden biffen i små tynne strimler hvis du bruker en teppanplate eller en grillpanne. La dem stå i større biter for BBQ hibachi grillstil og skjær dem i tynne strimler etter grilling.
- Forbered en mellomstor bolle og tilsett brunt sukker, maisstivelse, hvitløkspulver, ingefærpulver og soyasaus, og visp dem deretter for å blande. Ha biffstrimler i soyasausblandingen og bruk tang til å belegge kjøttstrimlene. La biffstrimlene stå i bollen og la den marinere i 20 - 30 minutter.
- Strimle gulrøttene, finhakk hvitløken og hakk løk i små runder.
- Slå på ovnen og sett på høy varme. Legg teppanplaten (eller skilleten) på komfyren og varm opp 1/3 av smøret og sesamoljen. Eller du kan også bruke en elektrisk teppanyaki -tallerken.
- Når oljen er varm nok, bruk tangen til å ta opp biffstrimlene og legg den i skilleten (eller teppanplaten) for å steke eller legge dem på hibachigrillen. Stek biffstrimler til de får en brun farge (ikke rør eller snu).
- Vend strimlene for å koke rådelene når de andre sidene blir brune.
- Ha i nudlene, resterende smør, hvitløk, løk og gulrøtter i pannen eller på teppanen. Rør deretter til alle ingrediensene er grundig blandet. Hell i marinaden og la nudlene absorbere den til de også får en brun farge. Når du skal grille kjøtt -hibachistilen, er dette på tide å fjerne dem fra grillen. Skjær dem i tynne skiver og legg dem til nudlene.
- Overfør dem til en ren tallerken eller bolle og legg flere løk på toppen av nudlene. Nå har du biffhibachi -nudleretten!
Ernæring
Tips om matlaging
Hvis du bruker ferdigpakkede nudler, følg instruksjonene på pakken. Kok ellers nudlene i kokende vann i 3-5 minutter, eller til de er møre. Tøm og sett til side.
For å lage sausen, kombinere ingrediensene, som hvitløk og ingefær, i en liten bolle og visp til den er jevn. Dette kan ta litt tid, men det er verdt det for å få en jevn konsistens for å dekke og marinere biffen.
For biffoppskriften bør du ha en skarp Hibachi -kniv som den jeg har anmeldt her. Du vil bli overrasket over hvor billig en god er, men jeg har også noen gode valg for deg.
Hva er den beste typen biff å bruke til hibachi?
De beste stykkene for hibachi er enten en mørbradbiff eller en NY-stripe. Disse kuttene har mer hvitt fett på seg (marmorering) enn andre biter, noe som gjør dem perfekte for grilling i sin egen juice på den flate stekepannen som med matlaging i hibachi-stil.
Kan du bruke chuck grytekjøtt til hibachi?
Stuingskjøtt er seigt kjøtt kuttet fra chuck eller rund. Det er derfor det er lapskauskjøtt fordi det må koke lenge lavt og sakte for å få nok tid til å bli mørt.
Kan du bruke ribeye for hibachi?
Selv om ribeye ikke gjør seg bra på grillen på grunn av det høye fettinnholdet, kan den brukes til å lage kjøtt i hibachi-stil på teppan (flatjernssteke). Disse kuttene har enda mer marmorering enn mørbrad, så det kan hende du må flytte dem rundt til en annen del av takken for å få et fint grillet ytre lag.
Bør du marinere hibachi-biff?
Den beste japanske biffen er ikke marinert fordi smaken skal tale for seg selv. Men eplejuice, honning, sukker, sake og soyasaus i Yakiniku-saus kan bidra til å bryte ned og mørne mindre kjøttstykker.
Hvor lenge skal man lage hibachi biff?
Stek biffen på hibachi teppan-grillen i 5 til 6 minutter, og snu den deretter i ytterligere 5 minutter på den andre siden. Dette vil gi deg den middels stekte biffen i hibachi-stil.
Er hibachi-biff godt stekt?
Hibachi-biff er vanligvis middels stekt og mør, så litt rødt skal fortsatt være synlig i midten.
Som et alternativ til biff tilberedt med nudler, kan du prøve denne flotte teppanyaki mørbradbiffen med hvitløkssmør.
Ernæringsfakta
Serveringsstørrelse: 1 kopp
Mengde per porsjon
Kalorier 264 (Kalorier fra fett 78)
Daglig verdi i (%)
Totalt fett 8.69 g 13%
Mettet fett 2.48 g 12%
Flerumettet fett 1.232g
Enumettet fett 3.534 g
Kolesterol 78 mg 26%
Natrium 666 mg 28%
Kalium 324 mg
Totalt karbohydrat 20.86g 7%
Kostfiber 0.9g 4%
Sukker 0.33g
Protein 23.99 g
Vitamin A 2 %
C -vitamin 0%
Kalsium 1%
Jern 17%
Hvis du ikke planla å lage en hibachi -nudleroppskrift ennå, kan du bare se denne yndige videoen av et barn (Aubrey London) som snakker om å lage det:
innbyttere
Hvis du ikke har det Ramen nudler eller lo mein eggnudler, soba-nudler vil gjøre seg like bra for en mer yakisoba-stil rett.
Les også: dette er de beste nudlene for hibachi du kan bruke
Sesamolje erstatning for biffnudler
Hvis du ikke har sesamolje, kan du erstatte peanøttolje, du får ikke den samme smaken, men det er ok. Hvis du ikke har det, kan du utelate det helt. Det handler mer om smak enn om å tilsette olje.
Selvfølgelig, hvis du har noen sesamfrø kan du legge til disse også. Bare sørg for at du rister dem først separat hvis de ikke er ristet ennå.
Soyasaus erstatning for biffnudler
Hvis du er ute av soyasaus, kan du bruke tamari eller kokosnøtt som erstatning. Smaken vil være litt annerledes, men retten vil fortsatt være velsmakende.
Hvordan lagre rester
Rester av biffnudler kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp i mikrobølgeovnen eller på komfyren til den er gjennomvarm.
Tilbehør og krydder til å kombinere hibachi -nudler med
Som vi allerede har antydet ovenfor, er asiatiske nudler notorisk fleksible når det gjelder matparing. Du kan praktisk talt koble dem til all mat som er oppført på oppskrifter!
Du kan spise dem med kylling, grønnsaker, salater, biff eller svinekjøtt, lammekoteletter, reker, fisk, egg osv. De smaker godt hver gang, så lenge ingrediensene er ordentlig blandet og kokt på bålet i den perfekte tiden.
Krydder som stekt lotus med svinekjøtt, kabocha svinestek og inari sushi er også gode å kombinere med hibachi nudler.
Du kan bruke enten soyasausbasert krydder blandet med andre krydder eller en tomatsausbasert chilikrydder for ekstra smak.
Hva brukes sausen i hibachi?
Hvis du har vært på restauranter som Benihana Japanese Steakhouse, har du kanskje lagt merke til at kokkene bruker spesielle sauser i teppanyaki hibachi nudler.
De to mest populære sausene som brukes er ingefærsaus og yum yumsaus! Førstnevnte er laget med ingefær, tamari og riseddik, og sistnevnte består av majones, ketchup, mirin, riseddik og krydder.
konklusjonen
Teppanyaki-biffnudler kan være en sunn rett fordi du kan legge til så mange grønnsaker og se på sausen så mye du vil. Bruk denne oppskriften som utgangspunkt og lag din egen favorittversjon!
La oss se på de 4 beste oppskriftene på hibachi -nudler!
Du kan bruke disse fantastiske teppanyaki -verktøyene når du tilbereder retten.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
