Top 10 yabwino m'malo | Gwiritsani ntchito izi m'malo mwake
Pophika chakudya cha ku Japan, maphikidwe ambiri amafuna kuti pakhale chakumwa chapadera cha mpunga wonyezimira wotchedwa sake. Ili ndi kakomedwe kosiyana, nutty, ndi kukoma kokoma kopepuka.
Yambani ndi chakumwa cha mpunga cha ku Japan choledzeretsa choledzeretsa chomwe chimaperekedwa m'mabala ndi m'mabala otchedwa izakayas.
Komabe, palinso mtundu wapadera wa kuphika ndi zomwe ophika aku Japan amakonda kugwiritsa ntchito.
Chosavuta m'malo mwa kuphika ndichachidziwikire chomwa. Kuphatikiza apo, zosakaniza zina zitha kugwiranso ntchito.
Ngati inunso kunyumba mulibe chakumwachi, cholowa m'malo mwabwino chomwe mungagwiritse ntchito ndi chiyani?
Mwamwayi, pali zoloweza m'malo zingapo zomwe mungagwiritse ntchito kuti chakudyacho chikhale chofanana.
Choloweza mmalo mwabwino ndicho Shao Xing vinyo wa mpunga waku China kapena china chosavuta kupeza monga vinyo wosasa vinyo wosasa ndi vinyo woyera. Zakumwa zofufumitsa izi ndizofanana ndi za sake zikafika pa kukoma kotero kuti zitha kugwiritsidwa ntchito m'malo mwa maphikidwe ambiri.
Pali chakumwa chakumwa ndiye pali kuphika. Palinso mirin yomwe nthawi zambiri imalakwitsa chifukwa chake koma mirin ndi sake SI zinthu zofanana nkomwe!
Mu positi iyi, ndikugawana zabwino zonse zolowa m'malo zomwe mungakhale nazo kukhitchini yanu pokhapokha.
Onani bukhu lathu latsopano lophika
Maphikidwe apabanja a Bitemybun okhala ndi zokonzera chakudya chokwanira komanso kalozera wazophika.
Yesani kwaulere ndi Kindle Unlimited:
Werengani kwaulereMu positi iyi tikambirana:
Kodi sake ndi chiyani?
Sake ndi vinyo wosasa wopangidwa ndi mpunga waku Japan. Izi zikutanthauza kuti chimanga chachotsedwa mu mpunga, kupereka chifukwa chomveka bwino ngati madzi poyerekeza ndi vinyo wina wa mpunga, omwe nthawi zambiri amakhala akuda.
Ndipotu, chifukwa ali ndi kuwala koyera ndi mtundu wachikasu, wofanana ndi madzi amphesa oyera kapena vinyo. Ili ndi mowa pakati pa 15-22%.
Sake amatumizidwa kuzizira komanso kutentha, kutengera zomwe amakonda.
Sake amapangidwa kuchokera ku mpunga wopukutidwa, madzi, ndi mtundu wa bowa wotchedwa koji kin (Aspergillus oryzae).
Sake ali ndi mbiri yakale, kuyambira zaka XNUMX, ndipo awona kusintha kwakukulu kuyambira pomwe idakhazikitsidwa.
Kalelo, anthu anali kuponda mbewu za mpunga kuti achotse mankhusu, komanso kutafuna ndi kulavula mpungawo kuti uyambe kuwira.
Zikumveka ngati zonyansa koma ma enzymes omwe amakhala m'malovu adayamba kuswa wowuma kukhala shuga, womwe pambuyo pake adasandulika mowa.
Izi zinali njira zakale zomwe zimakhudzidwa ndi kupanga chifukwa.
Masiku ano sake amapangidwa muzitsulo za ceramic kapena zitsulo ndipo amapangidwa mwaukhondo ndi zipangizo.
Kodi kukoma kumakonda bwanji?
Sake ndi ofanana ndi vinyo woyera wouma. Zimatengera mitundu yosiyanasiyana ngakhale chifukwa pali mitundu yambiri.
Komanso, pali kusiyana pakati pa kuphika sake ndi kumwa mowa. Kuphika chifukwa kumatchedwanso Ryorishi ndipo imakhala ndi mowa womwewo monga wokhazikika koma m'malo mokoma, mchere wina umawonjezeredwa.
Salty sake ndi yabwino kwa maphikidwe ambiri azakudya chifukwa chakumwacho chimagwiritsidwa ntchito kuphika zinthu monga nyama ndi mphodza pomwe kutsekemera sikofunikira kwambiri.
Mitundu ina imakhala ya zipatso ndipo imakhala yofanana ndi vinyo woyera wamba. Zina zimakhala zodzaza thupi komanso zamaluwa. Koma chifukwa chake ambiri amakhala ndi kukoma kokoma ndi zolemba za nuttiness ndi kutsekemera pang'ono.
Ndizofanana kwambiri ndi vinyo wofatsa ndipo zokometserazo zimatha kutsanuliridwa mu galasi lothandizira.
Top 10 chifukwa m'malo
Chabwino, mukufuna kupanga mbale yomwe imalembapo ngati chophatikizira (monga Chinsinsi chokoma ichi cha Yasai Itame ku Japan), koma mulibe botolo la chifukwa chokhala mu pantry yanu.
Zoti mugwiritse ntchito m'malo mwake?
Ndiroleni ndikupatseni zoloweza m'malo zingapo zomwe mungagwiritse ntchito kuti chakudyacho chikhale chofanana.
1. Shao Xing akuphika vinyo: wolowa m'malo wabwino kwambiri
Popeza kuti sake kwenikweni ndi mtundu wa vinyo wa mpunga wochokera ku Japan, choloŵa mmalo chodziŵika kwambiri ndi vinyo wa mpunga wochokera kumaiko ena.
Vinyo wa mpunga wa Shao Xing waku China ndiyemwe ndimakonda m'malo mwa ine. Kukoma kwake ndi kofanana kwambiri ndi sake kotero mutha kuzigwiritsa ntchito m'maphikidwe onse ngati choloweza m'malo choyenera.
Ndi vinyo wophika kwambiri waku China ndipo amagwiritsidwa ntchito pophika ku China padziko lonse lapansi.
Vinyo wachikasu waku China wotchedwa Huangjiu amapangidwa kuchokera ku mpunga kapena mapira. Vinyo wa Shao Xing (kapena Shaoxing), yemwe amachokera kudera la dzina lomweli, ndi amodzi mwa omwe amapezeka kunja kwa China.
M'malo mwake, vinyo wa Shao Xing ndiwa China, koma pali kusiyana kobisika komwe kumawonekera mukamwedwa.
Poyamba, mosiyana ndi sake, zomwe zimamveka bwino chifukwa zimapangidwa kuchokera ku mpunga wopukutidwa, shochu ndi mtundu wachikasu wabulauni chifukwa mpunga womwe umagwiritsidwa ntchito supukutidwa. Mchere wochepa umapezekanso.
Ponseponse, kusiyana kwakung'ono kumeneku kulibe kanthu chifukwa mtundu ndiwo kusiyana kwakukulu. Zonunkhira ndizofanana kwambiri.
Koma, ngati mukupanga msuzi wotumbululuka kapena kuphika munthu pazakudya zochepa za sodium, kusiyana kumeneku ndikoyenera kukumbukira.
The Vinyo Wophika Wa Soeos Shaoxing amaphikidwa pamanja ndipo amadzaza ndi zokometsera za vinyo.
Dziwani za Kusiyana kwakukulu kwa 3 pakati pa Chakudya Chaku China vs Chakudya Chaku Japan pano
2. Vinyo wa vinyo wosasa: M'malo mwa mowa wopanda mowa
Vinyo wa vinyo wosasa ndi chimodzi mwazofala kwambiri m'malo mwake. Koma chomwe chimapangitsa kukhala chapadera kwambiri ndichakuti ndicholowa m'malo mwachabechabe chosaledzeretsa ndipo ndichotsika mtengo kwambiri.
Ubwino wa vinyo wosasa wa mpunga ndikuti kukoma kwake ndi kofanana ndi chifukwa ngakhale mulibe mowa mmenemo. Komabe, zokometsera zonse zoyambira ndizofanana chifukwa cha mpunga.
Zinthu zonsezi ndi zofanana kwambiri ndipo kusiyana pakati pawo ndi kochepa monga pakati pa balsamic woyera ndi vinyo wosasa woyera.
Ndinganene kuti kukoma kwa vinyo wosasa wa mpunga ndi wamphamvu kuposa wa sake akagwiritsidwa ntchito pazakudya kotero gwiritsani ntchito kachulukidwe kakang'ono mukalowetsa.
Komanso, popeza ndi viniga ndi wowawasa komanso acidic ndi kukoma kofanana ndi viniga wa apulo cider.
Koma, vinyo wosasa wa mpunga ndi cholowa m'malo mwathanzi ndipo amakoma muzakudya zamitundu yonse za ku Japan.
Njira yabwino ndiyo kuchepetsa vinyo wosasa wa mpunga. Kugwiritsa ntchito supuni 3 za madzi ndi supuni imodzi ya vinyo wosasa wa mpunga (chiŵerengero cha 1:3) kukupatsani zotsatira zofanana ndi kugwiritsa ntchito 1/1 ya chifukwa.
Yesani Marukan Wowona Wophika Mpunga Wampunga yomwe ilibe shuga komanso yopanda sodium.
3. Dry sherry
Ngati simunamve za sherry youma mukuphonya. Kuphika sherry ndikwabwino m'malo chifukwa ali ndi mowa wofanana.
Dry sherry imatanthawuza vinyo woyera wouma wamphesa yemwe walimbikitsidwa ndi mowa. Ndi ofanana kwambiri ndi vinyo woyera wouma koma ali ndi kukoma kwamphamvu.
Kuphika vinyo wa sherry kumakhala ndi kukoma kokoma komanso mtundu wozama wa golide. Zili ngati kumwa sherry koma ndi nuttier.
Mukamagwiritsa ntchito sherry youma kuphika, ndizovuta kunena kuti simunagwiritse ntchito chifukwa.
Popeza sherry ndi sake ali ndi mowa wofanana, amatha kusinthidwa wina ndi mzake. Komabe, pali mtundu umodzi wosiyana - sherry ali ndi mtundu wozama wagolide ngati vinyo wa Shao Xing.
Samalani pogwiritsa ntchito sherry yokoma! Sherry youma ndi yabwino m'malo mwa chifukwa silokoma kwambiri. Koma sherry wotsekemera siwolowa m'malo mwabwino chifukwa mawonekedwe ake ndi okoma kwambiri ndipo amatha kupanga chakudya chanu kukhala chokoma kwambiri.
The Holland House Cooking Wine Sherry nthawi zonse imakhala yogulitsa kwambiri chifukwa imakhala ndi kukoma kokoma pang'ono.
4. Kombucha
Kodi mudamvapo za ubwino wa kombucha paumoyo?
Ichi ndi chimodzi mwazakumwa zabwino kwambiri zaku Asia ndipo ndi zathanzi m'thupi, makamaka m'mimba. chifukwa ali wodzaza probiotics.
Kugwiritsa ntchito kombucha m'malo mongofuna kupatsa chakudya chanu acidity yofanana, koma popanda kununkhira kwachidakwa.
Ngakhale ena angaone kuti zimenezi n’zabwino, ena amaona kuti n’zoipa chifukwa ena amati chakudya chimakoma chikaphikidwa mu mowa pang’ono ngakhale kuti mowawo umatuluka nthunzi.
Yisiti ndi shuga zimagwiritsidwa ntchito popanga kombucha, yomwe imapangidwa kuchokera ku tiyi wakuda wofufuma. Amasiyidwa kuti afufute kwa pafupifupi sabata.
Kuchuluka kwa acidity kumawonjezeka ndi njira iyi. Muli mowa pang'ono mmenemo.
Kukoma kwa mowa, kumbali ina, sikungatheke. Chifukwa chake, ngati sake sakukuthandizani, kombucha ikhoza kukhala njira yabwinoko.
Ponseponse, kugwiritsa ntchito kombucha m'malo mongofuna kukupatsani zotsatira zabwino komanso acidity yofananira muzakudya zanu.
Komabe, muyenera kugwiritsa ntchito kombucha yosatsekemera chifukwa chakumwa chogulira sitolo chikhoza kukhala chodzaza ndi shuga. Sakani mtundu wa kombucha womwe ulibe fungo lowonjezera la zipatso ndi zokometsera.
Zokometsera zopangira zimatha kusokoneza maphikidwe anu ndiyeno sizingakhale zabwino m'malo mwake.
Mutha kugwiritsa ntchito chiŵerengero cha 1: 1 pamene mukulowa m'malo ndi kombucha.
Pangani kombucha yanu kunyumba popanda zokometsera zilizonse pogwiritsa ntchito The Kombucha Company Starter Tea.
5. Mirin
Anthu nthawi zonse amadzifunsa kuti 'Kodi mungalowe m'malo mwa mirin chifukwa chake?'
Ngati mukuphika mbale yapadera ya ku Japan, mirin sadzakhala ndi kukoma kofanana ndi chifukwa chake ndi chotsekemera komanso chimakhala ndi mowa wochepa.
Ndikudziwa kuti pali malingaliro olakwika omwe amazungulira kuti mirin ndi chifukwa ndi mtundu womwewo wa zakumwa zoledzeretsa ndipo zitha kugwiritsidwa ntchito mosinthana kuphika koma muyenera kudziwa kuti ndizosiyana.
Pamenepo, kumwa mowa, kuphika, ndi mirin aliyense ali ndi ntchito zake.
Mirin amagwiritsidwa ntchito popanga mbale zotsekemera kapena zakudya ndi nsomba ndi nsomba.
Koma ngati mulibe nazo vuto pang'ono kutsekemera kowonjezera, mutha kusintha mirin m'malo mwake. Nthawi zambiri, mirin ndi yofooka kuposa sake koma imathandiza kuchotsa fungo la zinthu zamphamvu monga nyama ndi nsomba.
Imalowetsanso muzakudya ndikupangitsa kuti izikoma mofanana ngati mungawonjezere chifukwa. Ngakhale ili ndi shuga wambiri, mirin akadali m'malo mwabwino kwambiri.
Ubwino wina wowonjezera mirin mu Chinsinsi chanu ndikuti umawonjezera kukoma kokoma kwa umami. Mukhoza kuwonjezera mirin yofanana ndi chifukwa cha maphikidwe anu.
Ngati mumakonda zotsekemera, musazengereze kuyesa Kikkoman Manjo Aji Mirin Akuphika Rice Seasoning m'mbale zanu.
6. Vermouth youma
Wina woloweza m'malo mwabwino mwina wakhala akubisala mu kabati yanu yamowa kwakanthawi tsopano. Sherry ndi vermouth onse ndi vinyo wokhala ndi mipanda yopangidwa kuchokera ku mphesa.
Dry vermouth sagwiritsidwa ntchito kawirikawiri muzakudya zaku Japan koma palibe chifukwa choti musagwiritse ntchito m'malo mwake.
Koma vermouth yabwino kwambiri ndi vermouth youma yoyera, osati mitundu yofiira ngati mukuyang'ana kukoma komweko. Vermouth ndi chakumwa choledzeretsa.
Chomwe chimapangitsa kuti ziwonekere ndikuti amanunkhira ndi botanicals.
Kuonjezera izi ku maphikidwe anu ndikothekera kuwonjezera kukoma kwatsopano monga momwe kungathekere kusinthira kukoma kwake. Zimatengera kusiyana kotani komwe mungakwanitse.
Vermouth kwenikweni ndi vinyo wokongoletsedwa ndi mowa wosalowerera komanso zitsamba zosiyanasiyana ndi zonunkhira. Akatswiri amalangiza kuwonjezera 2 tbsp shuga mu 1/2 chikho cha vermouth kuti ikhale yofanana ndi chifukwa.
Mutha kuyesa Martini & Rossi L'aperitivo Zowawa ZOWONJEZERA ZONSE chomwe ndi vermouth youma koma musaiwale kuwonjezera shuga.
7. Vinyo woyera wouma
Vinyo woyera wouma amapangidwa kuchokera ku mphesa zoyera zomwe zafufumitsa. Ndi yapadera chifukwa imakhala ndi shuga wochepa kusiyana ndi mankhwala ena ofanana.
Kutsekemera kwa shuga kumawonekera mu vinyo ngakhale vinyo woyera wouma ali m'malo mwabwino. Ingodziwani kuti vinyo woyera ndi wofatsa kuposa sake.
Vinyo wouma ndi wotsekemera amasiyanitsidwa ndi shuga. Ndi vinyo wotsekemera ngati ali ndi shuga woposa 30 magalamu. Vinyo wouma amakhala ndi shuga wosakwana 10 magalamu omwe amawonjezeredwa.
Mukamalowa m'malo mwa vinyo woyera, vinyo amakhala wolimba kwambiri, amakhala bwino. Kuti mupangire kusowa kwa kukoma mu vinyo woyera wouma, nthawi zonse mumatha kuponya supuni ya shuga.
Ubwino wake ndikuti mutha kugwiritsa ntchito kuchuluka kwa vinyo woyera wouma monga momwe mungaphikire nthawi zonse.
Kuyika manja anu pa vinyo woyera ndikosavuta chifukwa amapezeka mosavuta.
Mutha kugwiritsa ntchito vinyo woyera wouma wotchipa pophika ngati a Globerati Sauvignon Blanc. Inu simungakhoze ngakhale kunena kwenikweni kuti si chifukwa mu chakudya chanu.
8. Madzi amphesa oyera
Pali njira zina zazikulu zosaledzeretsa chifukwa. Zolowa m'malozi ndizotsika mtengo komanso zosavuta kuzipeza. Madzi amphesa oyera ndi amodzi mwa zakumwazo.
Ngati mumakonda zakumwa za fruity, mungakondenso kukoma kwa madzi amphesa oyera.
Madzi amphesa oyera ndi abwino kwambiri m'malo mwa chifukwa ndi wathanzi. Ngati mukuphikira ana, ndi bwino m'malo mowa.
Madziwo ali ndi vitamini C ndipo amapangidwa kuchokera ku mphesa zakhungu lobiriwira.
Dziwani kuti kugwiritsa ntchito madzi amphesa oyera pophika sikumawonjezera zokometsera zambiri ndipo kumatha kuwoneka ngati kosavuta. Ndicho chifukwa chake sichosankha chapamwamba.
Imakoma, komabe, imakoma kwambiri komanso yokoma.
Komabe, ndi njira yabwino ngati mukufuna kuphika zakudya zaku Asia osagwiritsa ntchito chifukwa chilichonse ndipo mukufuna kupewa kumwa mowa.
Mungagwiritse ntchito madzi a mphesa mofanana ndi chifukwa chake koma khalani okonzekera kusintha kwa zakudya zanu. Zoonadi chakudyacho chidzakomabe koma chikhoza kusowa kukoma kwakuya kochokera ku mpunga wothira.
Ndipotu, mphesa si njira yabwino yothetsera mpunga wothira.
Madzi a Mphesa Oyera a Welch 100%. ndi chisankho chabwino kuphika vinyo ndi cholowa m'malo.
9. Apple cider viniga
Apple cider viniga si imodzi mwazinthu zomwe ndimakonda kwambiri chifukwa kukoma kwake sikufanana ndi momwe ndingafunire.
Komabe, anthu amafunsa nthawi zonse "Kodi mungagwiritse ntchito viniga wa apulo cider m'malo mwa chifukwa?" ndipo yankho ndilo, inde, ngati muyenera kutero.
Ambiri angavomereze kuti viniga wa apulo cider, wopangidwa kuchokera ku madzi a apulo wothira, ndi woloweza m'malo mwachisawawa. Ndi chifukwa chakuti sichimafanana ndi zokometserazo ndipo zimakhala zowawa kwambiri komanso zowawa.
Komabe, ngati itachepetsedwa m'madzi, imatha kugwira ntchito chifukwa akufanana pang'ono ndi vinyo wosasa. Komanso, vinyo wosasa uwu umadziwika chifukwa cha ubwino wake wosiyanasiyana wa thanzi.
Akagwiritsidwa ntchito ngati choloweza mmalo, vinigayo amapatsa chakudya chanu zokometsera pang'ono.
Mungapeze Bragg Organic Apple Cider Vinegar pa Amazon pamtengo wotsika.
10. Viniga wa basamu
Wina wa "ofanana koma osakhalapo" m'malo mwake ndi vinyo wosasa wakale wa basamu.
Vinyo wosasa wa basamu si chopangira chachikhalidwe cha ku Japan kotero sizodziwika monga zoloweza m'malo zina.
Mwinamwake muli ndi vinyo wosasa wa basamu m'thumba lanu ndipo mumagwiritsa ntchito kupanga zovala za saladi kapena muzigwiritsa ntchito maphikidwe a ku Italy. Mwamwayi, ndi choloweza m'malo choyenera ngati mwatuluka.
Vinyo wosasa wa basamu amapangidwa kuchokera ku madzi a mphesa omwe amakalamba m'migolo kwa zaka zambiri (mpaka 25!). Vinigayo ali ndi mtundu wakuda wakuda komanso kukoma kokoma koma ndi acidic kwambiri.
Ngati muwonjezera ku mbale m'malo mwa sake, mudzawona kukoma kokoma kwa umami ngakhale kosiyana pang'ono ndi fungo la sake.
Mukhoza kuwonjezera za vinyo wosasa wa basamu monga chifukwa. Gwiritsani ntchito mphodza, mbale za mpunga, nsomba zam'nyanja, ndi mitundu yonse ya marinades a nyama.
Pompeian Gourmet Balsamic Vinegar ali ndi kukoma kwakukulu ndipo ndi otsika mtengo kuposa chifukwa.
Tengera kwina
Mukamaphika ndi chifukwa, mbale yanu imakhala yokoma komanso yokoma yomwe imafikitsa pamlingo wina.
Ophika ambiri amavomereza kuti vinyo wophika wa ku China (vinyo wa Shaoxing) mwina ndi wabwino kwambiri m'malo mwake. Zimagwira ntchito m'maphikidwe ambiri ndipo Chinese Shaoxing ndi yofanana chifukwa imapangidwanso kuchokera ku mpunga wofiira.
Komabe, palinso zosankha zabwino zomwe sizili mowa monga vinyo wosasa wa mpunga. Osadandaula kwambiri za kupeza zabwino zolowa m'malo ndipo m'malo mwake fufuzani zokometsera zomwe zimagwirira ntchito limodzi.
Onse olowa m'malo pamndandandawu ali ndi mbiri yofananira kotero zonse ndi zosankha zabwino kwambiri.
Werengani zotsatirazi: The Ultimate Miso Paste ndi Asanu Osavuta a Miso Substitute
Onani bukhu lathu latsopano lophika
Maphikidwe apabanja a Bitemybun okhala ndi zokonzera chakudya chokwanira komanso kalozera wazophika.
Yesani kwaulere ndi Kindle Unlimited:
Werengani kwaulere
Joost Nusselder, yemwe anayambitsa Bite My Bun ndi wotsatsa, bambo ndipo amakonda kuyesa chakudya chatsopano ndi zakudya zaku Japan pamtima pa chilakolako chake, ndipo limodzi ndi gulu lake akhala akupanga zolemba zakuya za blog kuyambira 2016 kuthandiza owerenga okhulupirika ndi maphikidwe ndi nsonga zophika.
