Najpopularniejsze nadzienia i smaki Onigiri: 7 najlepszych przepisów
Onigiri to po prostu taka łatwa przekąska, którą można zabrać ze sobą i zjeść na pikniku lub lunchu, a najfajniejsze jest to, że nie ograniczasz się do jednego smaku.
Możesz zrobić to z prawie wszystkim, co chcesz, jeśli dobrze smakuje z ryżem.
Oto kilka przepisów, które pozwolą Ci cieszyć się onigiri w domu bez większych problemów!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Najlepsze przepisy na onigiri
Onigiri z trójkątnym wędzonym łososiem
Kiedy przygotowujesz składniki do onigiri, upewnij się, że masz pod ręką odpowiedni rodzaj ryżu. Do onigiri należy używać tylko białego krótkoziarnistego ryżu, ryżu do sushi lub krótkoziarnistego brązowego ryżu.
Nigdy nie używaj basmati lub jaśmin ryż, ponieważ trójkąty ryżowe nie zachowają swojego kształtu. Sushi i ryż krótkoziarnisty są lepkie, a takiej konsystencji potrzebujesz do onigiri.
Zawsze moczyć ryż przed gotowaniem.
Dodajesz paski nori na krawędzi trójkąta, ponieważ zapobiega to przyklejaniu się palców do ryżu. Tak więc umieszczenie nori jest strategiczne i ułatwia trzymanie trójkąta ryżowego.
Łatwiej jest zrobić ze względu na wędzonego łososia. Możesz go dostać wszędzie, ale zwykle robi się go z solonego łososia, który jest trochę trudniejszy do zdobycia.
Przepis na japońskie Ume i łosoś Onigiri
Można by pomyśleć, że umeboshi smakuje słodko ze względu na śliwkę, ale jest bardziej słone i kwaśne, chociaż istnieją słodsze odmiany.
Przepis na Przyprawione Kombu Onigiri
Przyprawione kombu wcale nie przypomina zwykłego kombu! Jest chrupiący i słony, a nie taki do żucia.
A to sprawia, że jest to idealna para do naszych kuleczek ryżowych onigiri.
Tuńczyk Mayo Onigiri
Tuna mayo to klasyczna kombinacja sushi, więc naturalne jest, aby przygotować ją również do onigiri.
A nadzienie też jest naprawdę łatwe.
Aby przygotować nadzienie z majonezem z tuńczyka, włóż odsączonego tuńczyka z puszki do miski, dodaj 2 łyżki japoński majonez i ½ łyżki sosu sojowego, a następnie wymieszaj je razem, to wszystko!
OK Onigiri
OK to prosta mieszanka katsuobushi (płatki rybne bonito) i sos sojowy które często podaje się na prostej misce gotowanego na parze ryżu, to naprawdę wszystko, czego potrzebujesz.
Więc to naturalne, że znalazłby drogę do jednej z najlepszych japońskich przekąsek, onigiri.
Onigiri z surimi
Jeśli uważasz, że świeże ryby są zbyt drogie, zawsze jest surimi.
To ulubione miejsce do sushi, a także do onigiri!
A najlepsze jest to, że są naprawdę łatwe do zrobienia w domu. Wystarczy trochę ugotowanego ryżu, surimi (imitacja mięsa kraba) i kilka prostych przypraw.
Ohagi Słodkie Onigiri
Jeśli masz dość tych samych starych przekąsek ryżowych, ohagi może być idealną rzeczą.
To wciąż pyszna przekąska, ale tym razem w słodkiej panierce, jak pasta z fasoli azuki czy kruszone orzechy włoskie.
Zamierzamy zrobić 4 pyszne wersje, aby wyglądały smacznie i kolorowo, gdy je podasz.
Ulubione składniki
Umeboshi to idealny składnik onigiri, ponieważ nadaje każdemu kęsowi odrobinę kwaskowatości i słoności. Jednak znalezienie odpowiedniego umeboshi może być trudne, ponieważ istnieje wiele odmian.
Podoba mi się ten Shirakiku umeboshi ponieważ daje odrobinę słodyczy, która naprawdę sprawia, że twoje podniebienie zatrzymuje się i przez chwilę przetwarza wszystkie smaki:
Najlepszym solonym łososiem jest świeżo przyrządzony shiozake, ale może to być dość czasochłonne. Jeśli chcesz stworzyć szybki kęs, te suszone solone płatki łososia z Nissui są również niesamowite:
Onigiri jest najłatwiejsze do zrobienia, jeśli masz ryż o odpowiedniej lepkości, który łatwo formuje się w różne kształty. Dlatego używam ten krótkoziarnisty ryż Nozomi Sprawić aby oni:
Przyprawione kombu jest solone, aby zachować świeżość, ale jest też pieczone (najlepiej pieczone w kotle), aby było samo w sobie chrupiące i jadalne.
Moja ulubiona marka to ten Konatu Shio Kombu, który ma odpowiednią ilość słoności, aby idealnie połączyć się z ryżem:
Kewpie majonez to oczywiście japoński majonez z wyboru, więc musisz go mieć, aby przygotować idealny przepis na tuńczyka z majonezem i onigiri:
Okaka nie jest czymś, co kupujesz w opakowaniach ze względu na sos sojowy. Wilgotność spowodowałaby zbyt szybkie pogorszenie jej stanu, aby można ją było zapakować.
Ale możesz to zrobić tylko z dwóch składników.
Moje ulubione katsuobushi to te torby Kaneso:
I po prostu dodaj wybraną markę sosu sojowego.
Możesz również użyć przyprawy furikake o smaku okaka Widziałem z Negatanien. Ma ten sam profil smakowy i można go stosować również z ryżem:
Wskazówki i techniki robienia japońskich kulek ryżowych
Zawsze używaj świeżo ugotowanego ryżu
To kluczowy krok, który zapewni Ci doskonałe rezultaty onigiri! Przed zrobieniem kulek ryżowych pozwól ryżowi ostygnąć.
Ryż musi być jednak ciepły, ale nie zimny podczas przygotowywania.
Zmocz ręce
Zawsze upewnij się, że zmoczyłeś ręce wodą. Zapobiega to przyklejaniu się ryżu do rąk.
Zawsze powinieneś mieć miskę z wodą na blacie, ponieważ to ułatwia!
Wetrzyj trochę soli w dłonie
Należy posolić obie ręce, a następnie pocierać, aby równomiernie rozprowadzić sól. Pomaga to w konserwacji onigiri, a także przyprawianiu kulek ryżowych.
Zastosuj znaczną siłę nacisku
Nie naciskaj zbyt mocno na ryż. Zapobiega to rozpadaniu się ryżu podczas kształtowania kulek ryżowych. Możesz zdecydować się na ukształtowanie ich w typową kulę, walec, a nawet onigiri w kształcie trójkąta, takie jak te.
Unikaj zbyt mocnego ściskania ryżu.
Użyj ręcznika kuchennego, aby je zachować, jeśli chcesz ich użyć następnego dnia
Jeśli przygotowujesz kulki ryżowe na obiad następnego dnia, ale nie chcesz ich przygotowywać w dniu, możesz zastosować następującą sztuczkę. Gotowe produkty zawinąć w folię foliową, a następnie owinąć ręcznikiem kuchennym.
Chroni to kulkę ryżu przed nadmiernym wyziębieniem, gdy trzymasz ją w lodówce. Należy pamiętać, że ryż twardnieje, gdy jest przechowywany w lodówce. Ale ta prosta sztuczka zapewni, że Twoje kulki ryżowe pozostaną chłodne i bezpieczne.
Wariacje przepisu
Stosując ten przepis, należy pamiętać, że nadzienia mogą się różnić. Powinieneś użyć swoich ulubionych! W japońskich kulkach ryżowych możesz umieścić prawie wszystko, co chcesz.
Spróbuj posypać marynowanymi śliwkami, grillowanym łososiem, wieprzowiną, wołowiną, suszonymi płatkami bonito (katsuobushi) z doprawą sosu sojowego, indykiem lub tuńczykiem z majonezem.
Jeśli masz ochotę na ciepły posiłek, po prostu delikatnie podpraż kulki ryżowe przez 2-3 minuty z każdej strony na patelni skropionej olejem sezamowym. Zewnętrzna warstwa ryżu stanie się prażona, złocistobrązowa i lekko trzeszcząca.
Ciesz się smacznymi japońskimi kulkami ryżowymi
Proszę bardzo! To jedne z najłatwiejszych przepisów, które pomogą Ci zrobić japońskie kulki ryżowe w domu.
Nie musisz więc narzekać, że wydajesz dużo na onigiri, kupując je w sklepach ogólnospożywczych, ponieważ możesz je teraz zrobić w domu!
Jak wspomniałem wcześniej, jest to o wiele łatwiejsze i bardziej ekonomiczne niż kupowanie gotowych japońskich kulek ryżowych. Możesz więc nie tylko zaoszczędzić trochę pieniędzy, ale także zamówić onigiri i ohagi do zjedzenia od razu!
Czytaj więcej: te kulki Takoyaki są również bardzo smaczne, jeśli lubisz ośmiornice
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
