Receita de Ginataang Galunggong: peixe com creme de coco
Pergunte a qualquer filipino e eles saberão o que é Galunggong; ganhando notoriedade como um peixe que é usado para medir quanto o peso filipino poderia comprar.
Nunca se pode negar que o Galunggong é popular não só porque é mais barato que a maioria dos tipos de peixes, mas também porque é muito fácil de cozinhar, independentemente da receita em que esteja incluído.
Simples e descomplicado, o galunggong é chamado de peixe-espada redondo devido ao seu corpo arredondado.
Este peixe é usado em diferentes pratos filipinos e um deles é o Ginataang Receita de Galunggong.
Como a maioria das receitas que envolvem o uso de leite de coco ou ginataan, Ginataang Galunggong é um prato único, tornando-o um favorito para quem quer comer uma refeição deliciosa sem necessariamente esperar horas para o prato ficar cozido.
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Dica de receita e preparação de Ginataang Galunggong
A parte difícil de preparar este prato, porém, é o leite de coco, já que você tem que ralar a polpa do coco sozinho ou mandar ralar no mercado.
Porém, depois de superar isso, preparar-se para cozinhar é uma brisa, pois basta espremer o leite da carne de coco ralada.
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Uma vez que a receita de ginataang galunggong é uma refeição de uma panela, você tem a opção de colocar todos os ingredientes uma vez na panela e deixe ferver ou você pode fazer isso gradualmente e começar com as cebolas, alho e Gengibre, depois o galunggong, com o leite de coco como último ingrediente a entrar na panela.
Tal como acontece com outras receitas de galunggong, você pode incluir pimentões ou sili nesta receita de ginataan para adicionar mais sabor ao prato.
Recomenda-se também que sirva este prato com montes de arroz e atsara à guarnição para combater a oleosidade provocada pelo leite de coco.
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Ginataang Galunggong: peixe com creme de coco
Ingredientes
- ½ kg galunggong fresco (tamanho médio)
- ½ xícara vinagre
- ¼ xícara água
- 2 pimenta verde nativa (longa)
- 1 colher de sopa sal
- 1 colher de sopa vetsin ou MSG
- 1 colher de sopa Gengibre picados
- 1½ xícara Creme de coco grosso (gata)
Instruções
- Limpe o Galunggong, arrume-o em uma panela rasa.
- Adicione sal, vinagre, água, pimenta, gengibre e vetsin.
- Ferva, não mexa. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o creme de coco.
- Mexa delicadamente para que o creme não coalhe.
- Quando ferver, tampe e abaixe o fogo.
- Cozinhe por 10 a 20 minutos e até o molho engrossar.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
